用于厨用机器的可加热容器的蒸制附件制造技术

本发明专利技术涉及一种用于厨用机器(1)的可加热的容器(3)的蒸制附件(2)，所述蒸制附件(2)具有一个或多个底部开口(4)，从容器(3)排出的蒸汽能够通过所述底部开口进入蒸制附件(2)中，并且冷凝物能够从蒸制附件(2)流进容器(3)。为了使盛放在蒸制附件(2)中的食物与其在蒸制附件(2)内部的位置无关地更迅速且更均匀地蒸制和/或在烹制完成之后保温建议，蒸制附件(2)具有与从容器(3)中排出的蒸汽无关地加热的加热装置(5)。

Steam accessory for a heating container for a kitchen machine

The present invention relates to a machine for kitchen (1) of the heating container (3) steaming attachment (2), the steaming attachment (2) having one or more openings at the bottom (4), (3) discharged from the container through the opening at the bottom of the steam into the steam the attachment system (2), and the condensate can from the steaming attachment (2) into the container (3). In order to make the full bloom in the steaming attachment (2) in food and steamed in the annex (2) internal position independent more rapidly and more evenly steaming and / or cooked in the finished insulation proposal, steaming attachment (2) and (3) from the container with heating device in steam discharge has nothing to do the heating (5).

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】用于厨用机器的可加热容器的蒸制附件本专利技术涉及一种用于厨用机器的可加热的容器的蒸制附件，所述蒸制附件具有一个或多个底部开口，从所述容器排出的蒸汽可以通过底部开口进入蒸制附件中，并且冷凝物可以从蒸制附件流进容器。上述类型的蒸制附件在现有技术中是已知的。文献DE102011000452A1例如公开了一种电动的厨用机器，其具有可加热的搅拌容器和能安装在搅拌容器上的蒸制附件，在所述蒸制附件的底部区域中局部地设有穿孔，蒸汽能够从搅拌容器通过穿孔进入蒸制附件中。在蒸制附件内部形成的冷凝物可以又通过穿孔流回搅拌容器中。由此，本专利技术所要解决的技术问题在于，对蒸制附件进行改进，从而使盛放在蒸制容器中的食物能够与其在蒸制附件内部的位置无关地最佳地、也即尤其更迅速且更均匀地蒸制和/或在制作完成之后保温。为了解决所述技术问题，本专利技术建议，蒸制附件具有与从容器中排出的蒸汽无关地加热的加热装置。根据本专利技术，蒸制附件则具有加热装置，所述加热装置对盛放在蒸制附件中的食物进行加热，而完全不依赖于从容器进入蒸制附件中的蒸汽流。由此可以有利地加速蒸制过程。根据本专利技术的加热装置可以单独地或作为蒸汽加载的补充运行。与蒸汽加载相比，加热装置的功能不依赖于蒸制附件相对于可加热的容器的确定定向。此外，加热装置还可以布置在蒸制附件内或蒸制附件上的不同位置处，从而使甚至远离可加热的容器布置的食物也能与接近可加热的容器布置的食物一样被迅速地加热。通过加热装置不依赖于从容器排出的蒸汽工作，当包含在可加热的容器中的液体尚未煮沸时并因此没有蒸汽进入蒸制附件时，蒸制附件内部的蒸制过程就已经开始了。由此，通过根据本专利技术的加热装置，蒸制附件与容器内部的蒸汽形成无关。此外同样有利的是，在蒸制附件中存在的蒸汽基于通过加热装置升高的温度才较晚地冷凝，或首先在较冷的食物上冷凝，并且不在蒸制附件的壁上冷凝。这实现了向食物的直接热传导。此外，加热装置还有利地实现蒸制附件作为有源加热的保温容器的应用。在此，蒸制附件可以与厨用机器或厨用机器的可加热的容器完全无关地以独立状态使用，从而有利地获得蒸制附件的双重功能。为了构成根据本专利技术的加热装置，原则上可以考虑所有可能的适用于安装在蒸制附件中或蒸制附件上而且借此能够有效蒸制或加热食物的加热加热器类型。在此仅示例性地列举具有相应的用于形成涡流的外围设备的工业加热器、管式加热体、厚膜加热器、对流式加热器和类似装置。建议的是，蒸制附件具有蒸制附件壁，其中，加热装置布置在蒸制附件壁中或蒸制附件壁上。例如能实现加热装置按照电阻加热器的方式构成，其中，在蒸制附件壁中或蒸制附件壁上能够布置一个或多个加热元件。加热元件能够例如环形或条状地布置在蒸制附件壁上，从而使加热元件完全嵌入蒸制附件壁的材料中并因此不与待烹饪的食物接触。然而作为备选还可能的是，加热元件构成蒸制附件的内壁的一部分，从而使加热元件与食物发生直接接触。加热元件同样也能够布置在蒸制附件的烹饪腔的内部或外部。至少加热装置可以要么直接要么间接地加热食物，其中，在间接加热时首先加热蒸制附件壁，然后该蒸制附件壁将热能传递给贴靠在蒸制附件壁上的食物。此外还建议，蒸制附件具有配备盖壁的盖件，其中，加热装置布置在盖壁中或盖壁上。被加热的盖件可以有利地结合之前所述被加热的蒸制附件壁共同使用，从而使盛放在蒸制附件中的食物被全面地加热。由此实现了特别均匀的蒸制结果和较短的烹饪时间。该设计方式同样也特别适用于对食物的烘烤或烧烤。如上参照被加热的蒸制附件壁所述，加热装置可以布置在盖壁中或盖壁上，其中，加热元件要么嵌入盖件的材料中要么布置在盖壁的外部。此外还建议，蒸制附件具有衬底，其中，加热装置布置在隔板中或隔板上。蒸制附件还可以尤其具有多个隔板，所述隔板可以相叠地布置在蒸制附件内部，从而构成用于布置待蒸制食物的多个不同平面。例如蒸制所需温度较低的食物可以布置在上部的隔板上，而需要较高蒸制温度的食物布置在上部的隔板下方设置的隔板上或直接布置在蒸制附件的底部区域上。加热装置可以嵌入隔板中或从外部安置在隔板上。根据该特别设计方案，由此可以实现(从隔板的平面开始)向上和/或向下的热量释放。本专利技术实现了加热装置在蒸制附件中或蒸制附件上的特别灵活的定位。加热装置在此可以分成多个单独的子装置，所述子装置独立地布置在蒸制附件壁、盖壁和/或隔板上。根据所使用的子装置的位置和数量，可以提供不同的温度区，所述温度区必要时也可以被单独控制。由此，不同的食物可以根据其所需的最佳蒸制方法被烹饪。同样可行的是，不同的食物通过不同的温度区在期望的时刻同时制备完成。加热装置可以整面地或部分面地构成在蒸制附件中或蒸制附件上。此外，加热装置还可以总体上被控制或就加热装置的每个单独的子装置或多个子装置而言被单独地控制。作为补充，加热装置的接通或关闭要么通过使用者手动完成，要么通过厨用机器的控制器自动完成。加热过程可以例如间歇地或连续地实施，或者还根据菜谱的确定的烹调阶段实施。例如蒸制附件的加热装置可以在加热水的过程中在厨用机器的可加热的容器内部运行，从而使可以利用加热至沸点的时间来借助加热装置蒸制(预热)食物。由此总体上获得较短的总蒸制时长/烹饪时间。可以规定，蒸制附件和/或隔板具有沟槽，所述沟槽构成用于容纳液体、尤其在蒸制附加中形成的冷凝物和/或来自盛放在蒸制附件中的食物的液体。蒸制附件和/或必要时蒸制附件的隔板由此具有沟槽，在所述沟槽中可以收集冷凝物或食物液体。作为备选，液体也可以手动地进入沟槽中。冷凝物或液体可以被加热和蒸发，从而使冷凝物或液体继续供蒸制附件内部的蒸制过程使用。由此没有必要的是，冷凝物/液体为了在可加热的容器中重新汽化而被导引回到可加热的容器中。沟槽和/或与沟槽邻接的周围区域可以有目的地被加热，以便蒸发至少一部分冷凝物/液体。当蒸制附件仅作为保温容器与厨用机器的可加热的容器分离地使用时，提供根据本专利技术的沟槽是特别有利的。包含在沟槽中的冷凝物或液体则借助加热装置被蒸发，从而使食物通过蒸制附件的保温功能借助热蒸汽继续保温并且保持湿润。根据本专利技术的沟槽可以成形在蒸制附件壁中。在此，蒸制附件具有例如沟槽状的凹缺，液体可以收集在所述凹缺中，同样还可行的是，蒸制附件壁没有改变，而是在蒸制附件壁上布置单独的沟槽。有利地，所述沟槽可以在以两种情况构造成，使沟槽环形地限定出蒸制附件壁的底部区域。在此，沟槽有利地在蒸制附件的底部区域与侧面区域之间延伸。有利地，蒸制附件内部构成的冷凝物在侧面区域上流下并且到达沟槽中，冷凝物最终在沟槽处通过布置在沟槽的区域中的加热装置重新蒸发。沟槽可以构成为完整的环或作为备选仅构成环的部分区域。此外，沟槽还可以要么被完全加热，要么仅就确定的区段被加热。此外还可行的是，冷凝物或液体有目的地偏转到沟槽的确定区域。至少可以规定，加热装置具有大量构成在蒸制附件壁和/或盖壁和/或隔板之中或之上的子装置。除了上述蒸制附件之外，还建议一种具有根据本专利技术的蒸制附件的厨用机器、尤其烹调搅拌器。最后利用本专利技术还建议一种用于保温和/或烹饪蒸制附件内部、尤其上述根据本专利技术的蒸制附件内部的食物的方法，其中，构成在蒸制附件中的沟槽的内部所包含的液体借助配属于所述沟槽的加热装置蒸发，其中，沟槽包围、尤其环形地包围食物，从而使从沟槽上升的本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用于厨用机器(1)的可加热的容器(3)的蒸制附件(2)，所述蒸制附件(2)具有一个或多个底部开口(4)，从容器(3)排出的蒸汽能够通过所述底部开口进入蒸制附件(2)中，并且冷凝物能够从蒸制附件(2)流进容器(3)，其特征在于，蒸制附件(2)具有与从容器(3)中排出的蒸汽无关地加热的加热装置(5)。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2014.09.09 DE 102014112959.81.一种用于厨用机器(1)的可加热的容器(3)的蒸制附件(2)，所述蒸制附件(2)具有一个或多个底部开口(4)，从容器(3)排出的蒸汽能够通过所述底部开口进入蒸制附件(2)中，并且冷凝物能够从蒸制附件(2)流进容器(3)，其特征在于，蒸制附件(2)具有与从容器(3)中排出的蒸汽无关地加热的加热装置(5)。2.根据权利要求1所述的蒸制附件(2)，其特征在于，蒸制附件(2)具有蒸制附件壁(6)，其中，加热装置(5)布置在蒸制附件壁(6)中或蒸制附件壁(6)上。3.根据权利要求1或2所述的蒸制附件(2)，其特征在于，蒸制附件(2)具有带有盖壁(8)的盖件(7)，其中，加热装置(5)布置在盖壁(8)中或盖壁(8)上。4.根据上述权利要求中任一项所述的蒸制附件(2)，其特征在于，蒸制附件(2)具有隔板(14)，其中，加热装置(5)布置在隔板(14)中或隔板(14)上。5.根据上述权利要求中任一项所述的蒸制附件(2)，其特征在于，蒸制附件(2)和/或隔板(14)具有沟槽(9)，所述沟槽(9)设计用于容纳液体、尤其形成在蒸制附件(2)中的冷凝物和/或源自包含在蒸制附件(2)中的食物的液体。6.根据权利要求5所述的蒸制附件(2)，其特征在于，沟槽(9)成型在蒸制附件壁(6)中，尤其环形地限定出蒸制附件壁(6)的底部区域(10)。7.根据上...

【专利技术属性】
技术研发人员：M科内利森，
申请(专利权)人：德国福维克控股公司，
类型：发明
国别省市：德国,DE