一种面条及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种面条及其制备方法，该面条包括以下材料，且其重量份数分别为：面粉40‑60份，蒲公英汁17‑26份，鸡蛋8‑11份，调味剂6‑8份，筋力源F型8‑13份，薏仁米8‑12份，糯米8‑12份，山药粉4‑8份，橄榄油3‑6份。然后经过煮汁，搅拌，揉成面团，机器加工等步骤制作而成。本发明专利技术的优点在于用全麦粉为主料，其中的粗纤维对人体健康有益，特别是糖尿病患者；和面用蒲公英和胡萝卜煮成的汁水代替了传统的水，使面条具有一定的抗癌作用；采用特制的调味剂，使面条味道更加鲜美独特；薏仁米和糯米的成分使面条有糍性，口感上佳，且富含蛋白质，高营养。

Noodles and preparation method thereof

The invention discloses a noodle and preparation method thereof, the noodles comprises the following materials, and its weight are: Flour 40 60 copies, 26 copies of the 17 dandelion juice, egg 8 11 copies, 8 copies of 6 flavoring agent, gluten source type F 8 13, myotonin 8 12, glutinous rice 8 12 copies, 8 copies of yam powder 4, olive oil 3 6. And then cooked juice, stir, knead into dough, machine processing and other steps made. The invention has the advantages of using whole wheat flour as raw material, crude fiber which is beneficial to human body health, especially for diabetes patients; and with dandelion and boiled carrot juice instead of water, make the noodles have a certain anti-cancer effects; with special flavoring, the noodles taste more delicious and unique myotonin; and the components of the glutinous rice noodles have fried rice cake, good taste, high nutrition and rich in protein.

【技术实现步骤摘要】
一种面条及其制备方法
本专利技术涉及食品领域，尤其涉及一种面条及其制备方法。
技术介绍
我国有很大一部分人有着吃面食的爱好，特别是在北方，面食为他们的主食。目前市场上出现的面条很多，然而品种单一，大多为普通小麦粉制成，吃起来没有嚼劲，口感一般。对身体健康方面也没有附加的益处。另外因为目前面条制备的主要原料为普通小麦，因此在原料中存在大量的淀粉，而淀粉进入体内以后经过水解反应等会产生糖类物质，因此对于特别喜爱食用面条的消费者来讲，就会有吸收过多糖类的危险。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题在于提供一种面条及其制备方法，该面条有效解决了传统面条对糖尿病患者的健康隐患，且具有独特口感。本专利技术所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：一种面条，该面条包括以下材料，其重量份数分别为：面粉40-60份，蒲公英汁17-26份，鸡蛋8-11份，调味剂6-8份，筋力源F型8-13份，薏仁米8-12份，糯米8-12份，山药粉4-8份，橄榄油3-6份。进一步改进在于，所述面粉为全麦粉。进一步改进在于，所述面粉、鸡蛋、调味剂、筋力源F型、薏米仁、糯米、山药粉和橄榄油的总重量与蒲公英汁的重量比为5:1。进一步改进在于，所述调味剂包括鲜味剂和食盐。根据权利要求1所述的蒲公英汁的制备方法，包括以下步骤：先取新鲜蒲公英洗净，放到100℃的水中煮20min；然后将蒲公英残渣过滤掉，制得蒲公英汁。一种面条的制备方法，该方法包括以下步骤：a、按上述重量份数准备好面粉、蒲公英汁、鸡蛋、调味剂、筋力源F型、薏仁米、糯米、山药粉、橄榄油；b、将面粉、筋力源F型、薏仁米、糯米、山药粉粉碎至20-30目，然后加入鸡蛋和橄榄油后充分搅拌；c、待蒲公英汁冷却至30℃-35℃后和搅拌好的原料混合，揉成面团，最后用面条机压制成面条。本专利技术的有益效果是：1)用全麦粉为主料，其中的粗纤维对人体健康有益，特别是糖尿病患者；2)和面用蒲公英煮成的汁水代替了传统的水，使面条具有一定的抗癌作用；3)采用特制的调味剂，使面条味道更加鲜美独特；4)薏仁米和糯米的成分使面条有糍性，口感上佳，且富含蛋白质，高营养。具体实施方式为了使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本专利技术。实施例1一种面条，是按下述重量配比配置：面粉45份，蒲公英汁19份，鸡蛋8份，调味剂6份，筋力源F型8份，薏仁米10份，糯米9份，山药粉6份，橄榄油3份。实施例2一种动物曲奇饼干，是按下述重量配比配置：面粉55份，蒲公英汁24份，鸡蛋10份，调味剂8份，筋力源F型10份，薏仁米12份，糯米12份，山药粉8份，橄榄油5份。在上述各实施例中，所述面粉为全麦粉。在上述各实施例中，所述面粉，鸡蛋，调味剂，筋力源F型，薏米仁，糯米，山药粉和橄榄油的总重量与水的重量比为5:1。在上述各实施例中，所述调味剂包括鲜味剂和食盐。上述各实施例中的蒲公英汁是通过：先取新鲜蒲公英洗净，放到100℃的水中煮20min；然后将蒲公英残渣过滤掉，制得蒲公英汁。上述各实施例均采用以下制备方法制得：a、按上述重量份数准备好面粉、蒲公英汁、鸡蛋、调味剂、筋力源F型、薏仁米、糯米、山药粉、橄榄油；b、将面粉、筋力源F型、薏仁米、糯米、山药粉粉碎至20-30目，然后加入鸡蛋和橄榄油后充分搅拌；c、待蒲公英汁冷却至30℃-35℃后和搅拌好的原料混合，揉成面团，最后用面条机压制成面条。以上显示和描述了本专利技术的基本原理、主要特征和优点。本行业的技术人员应该了解，本专利技术不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本专利技术的原理，在不脱离本专利技术精神和范围的前提下，本专利技术还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本专利技术范围内。本专利技术要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种面条，该面条包括以下材料，其重量份数分别为：面粉40‑60份，蒲公英汁17‑26份，鸡蛋8‑11份，调味剂6‑8份，筋力源F型8‑13份，薏仁米8‑12份，糯米8‑12份，山药粉4‑8份，橄榄油3‑6份。

【技术特征摘要】
1.一种面条，该面条包括以下材料，其重量份数分别为：面粉40-60份，蒲公英汁17-26份，鸡蛋8-11份，调味剂6-8份，筋力源F型8-13份，薏仁米8-12份，糯米8-12份，山药粉4-8份，橄榄油3-6份。2.根据权利要求1所述的一种面条，其特征在于：所述面粉为全麦粉。3.根据权利要求1所述的一种面条，其特征在于：所述面粉、鸡蛋、调味剂、筋力源F型、薏米仁、糯米、山药粉和橄榄油的总重量与蒲公英汁的重量比为5:1。4.根据权利要求1所述的一种面条，其特征在于：所述调味剂包括鲜...

【专利技术属性】
技术研发人员：曹洪，高洁，陶玲，
申请(专利权)人：合肥康富动漫科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34