一种石斛茶加工工艺制造技术

技术编号:15402743 阅读:141 留言:0更新日期:2017-05-24 20:18
本发明专利技术涉及茶叶加工领域,公开了一种石斛茶加工工艺,通过清洗,选料,切丁,烘干,包装保存。采用本发明专利技术的加工工艺保留石斛天然的口味,提高了石斛的营养价值的利用率。

Processing technology of Dendrobium tea

The present invention relates to the field of tea processing technology, discloses, Dendrobium tea processing through cleaning, drying, packaging materials, dicing, preservation. The processing technique of the invention retains the natural taste of the Dendrobium, and improves the utilization ratio of the nutritive value of the dendrobium.

【技术实现步骤摘要】
一种石斛茶加工工艺
本专利技术涉及茶叶加工领域,尤其涉及一种石斛茶加工工艺。
技术介绍
传统石斛茶的加工中,对石斛采取加工成片状,加工片状石斛时,厚度难以控制,厚度太大的片状石斛放入水中浸泡,石斛的有效成分释放不充分,吸水后也浮在水面上,厚度太小的片状石斛加工容碎,品相不好;烘干设备是用封闭灶膛,加热采用柴火燃烧产生热气,热气通过加热管道盘旋延生至顶部,然后用鼓风机把顶部热气再向下吹,使热气在舱内循环,这需要人工翻动烤箱里面的网板顺序,防止加热不均造成未烘干或者烤糊的情况,这种加热伴有大量烟灰,不环保、卫生;采用80℃以上温度对石斛进行烘干,容易造成石斛的有效成分流失。
技术实现思路
本专利技术提供一种石斛茶加工工艺,解决现有技术中容易造成石斛的有效成分流失的技术问题。本专利技术的目的是通过以下技术方案实现的:一种石斛茶加工工艺,包括:A、清洗:把石斛放入水中清洗干净;B、选料:将新鲜石斛切开后,石斛的新鲜切面裸露在空气中,大量黄酮被氧化变成黄褐色,过10分钟,切口面呈黄褐色,即说明石斛含黄铜高,通过观察,选取黄酮含量高的新鲜石斛;C、切丁:把选好的石斛先切成拳头大小的块,浸泡10分钟左右,放入切丁机内加工成4-6mm3的丁块;D、烘干:将切好的丁块放入电烤箱,通过烤箱内电加热丝加热,温度控制在60℃-80℃,烘烤30分钟,然后把温度调至40℃,烘烤12小时,使干燥度达到95-97%,即含水量控制在3-5%,保证黄酮等有效成分不易流失,有效成分控制控制在95%以上;E、包装保存:对烘烤干的石斛进行分袋封装,冷藏保存,冷藏温度控制在-2℃至-4℃之间。本专利技术与现有技术相比的优点是:采用本专利技术的加工工艺保留石斛天然的口味,提高了石斛的营养价值的利用率,精选了黄酮含量高的石斛;切丁工艺的运用,使食用时石斛的有效成分充分释放,增加产品利用率;烘干工艺环保、卫生,并且有效地保留了石斛的有效成分,最大限度的保证产品的功效,保存方法也控制了石斛有效成分的流失。附图说明为了更清楚地说明本专利技术实施例或现有技术中的技术方案,下面将对实施例中所需要使用的附图作简单地介绍,显而易见地,下面描述中的附图仅仅是本专利技术的一些实施例,对于本领域普通技术人员来讲,在不付出创造性劳动性的前提下,还可根据这些附图获得其他的附图。图1为本专利技术实施例的一种石斛茶加工工艺的流程图。具体实施方式为使本专利技术的上述目的、特征和优点能够更加明显易懂,下面结合附图和具体实施方式对本专利技术作进一步详细的说明。本专利技术实施例提供的一种石斛茶加工工艺,如图1所示,包括:步骤101、清洗;其中,把石斛放入水中清洗干净;步骤102、选料;其中,将新鲜石斛切开后,石斛的新鲜切面裸露在空气中,大量黄酮被氧化变成黄褐色,过10分钟,切口面呈黄褐色,即说明石斛含黄铜高,通过观察,选取黄酮含量高的新鲜石斛;步骤103、切丁;其中,把选好的石斛先切成拳头大小的块,浸泡10分钟左右,放入切丁机内加工成4-6mm3的丁块;步骤104、烘干;其中,将切好的丁块放入电烤箱,通过烤箱内电加热丝加热,温度控制在60℃-80℃,烘烤30分钟,然后把温度调至40℃,烘烤12小时,使干燥度达到95-97%,即含水量控制在3-5%,保证黄酮等有效成分不易流失,有效成分控制控制在95%以上;步骤105、包装保存。其中,对烘烤干的石斛进行分袋封装,冷藏保存,冷藏温度控制在-2℃至-4℃之间。本专利技术与现有技术相比的优点是:采用本专利技术的加工工艺保留石斛天然的口味,提高了石斛的营养价值的利用率,精选了黄酮含量高的石斛;切丁工艺的运用,使食用时石斛的有效成分充分释放,增加产品利用率;烘干工艺环保、卫生,并且有效地保留了石斛的有效成分,最大限度的保证产品的功效,保存方法也控制了石斛有效成分的流失。以上对本专利技术进行了详细介绍,本文中应用了具体个例对本专利技术的原理及实施方式进行了阐述,以上实施例的说明只是用于帮助理解本专利技术的方法及其核心思想;同时,对于本领域的一般技术人员,依据本专利技术的思想,在具体实施方式及应用范围上均会有改变之处,综上所述,本说明书内容不应理解为对本专利技术的限制。本文档来自技高网...
一种石斛茶加工工艺

【技术保护点】
一种石斛茶加工工艺,其特征在于,包括:A、清洗:把石斛放入水中清洗干净;B、选料:将新鲜石斛切开后,石斛的新鲜切面裸露在空气中,大量黄酮被氧化变成黄褐色,过10分钟,切口面呈黄褐色,即说明石斛含黄铜高,通过观察,选取黄酮含量高的新鲜石斛;C、切丁:把选好的石斛先切成拳头大小的块,浸泡10分钟左右,放入切丁机内加工成4‑6mm3的丁块;D、烘干:将切好的丁块放入电烤箱,通过烤箱内电加热丝加热,温度控制在60℃‑80℃,烘烤30分钟,然后把温度调至40℃,烘烤12小时,使干燥度达到95‑97%,即含水量控制在3‑5%,保证黄酮等有效成分不易流失,有效成分控制控制在95%以上;E、包装保存:对烘烤干的石斛进行分袋封装,冷藏保存,冷藏温度控制在‑2℃至‑4℃之间。

【技术特征摘要】
1.一种石斛茶加工工艺,其特征在于,包括:A、清洗:把石斛放入水中清洗干净;B、选料:将新鲜石斛切开后,石斛的新鲜切面裸露在空气中,大量黄酮被氧化变成黄褐色,过10分钟,切口面呈黄褐色,即说明石斛含黄铜高,通过观察,选取黄酮含量高的新鲜石斛;C、切丁:把选好的石斛先切成拳头大小的块,浸泡10分钟左右,放入切丁机内加工成4-6mm3的...

【专利技术属性】
技术研发人员:刘先平
申请(专利权)人:重庆市硒浦农业开发有限公司
类型:发明
国别省市:重庆,50

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