The present invention relates to the field of tea processing technology, discloses, Dendrobium tea processing through cleaning, drying, packaging materials, dicing, preservation. The processing technique of the invention retains the natural taste of the Dendrobium, and improves the utilization ratio of the nutritive value of the dendrobium.
【技术实现步骤摘要】
一种石斛茶加工工艺
本专利技术涉及茶叶加工领域,尤其涉及一种石斛茶加工工艺。
技术介绍
传统石斛茶的加工中,对石斛采取加工成片状,加工片状石斛时,厚度难以控制,厚度太大的片状石斛放入水中浸泡,石斛的有效成分释放不充分,吸水后也浮在水面上,厚度太小的片状石斛加工容碎,品相不好;烘干设备是用封闭灶膛,加热采用柴火燃烧产生热气,热气通过加热管道盘旋延生至顶部,然后用鼓风机把顶部热气再向下吹,使热气在舱内循环,这需要人工翻动烤箱里面的网板顺序,防止加热不均造成未烘干或者烤糊的情况,这种加热伴有大量烟灰,不环保、卫生;采用80℃以上温度对石斛进行烘干,容易造成石斛的有效成分流失。
技术实现思路
本专利技术提供一种石斛茶加工工艺,解决现有技术中容易造成石斛的有效成分流失的技术问题。本专利技术的目的是通过以下技术方案实现的:一种石斛茶加工工艺,包括:A、清洗:把石斛放入水中清洗干净;B、选料:将新鲜石斛切开后,石斛的新鲜切面裸露在空气中,大量黄酮被氧化变成黄褐色,过10分钟,切口面呈黄褐色,即说明石斛含黄铜高,通过观察,选取黄酮含量高的新鲜石斛;C、切丁:把选好的石斛先切成拳头大小的块,浸泡10分钟左右,放入切丁机内加工成4-6mm3的丁块;D、烘干:将切好的丁块放入电烤箱,通过烤箱内电加热丝加热,温度控制在60℃-80℃,烘烤30分钟,然后把温度调至40℃,烘烤12小时,使干燥度达到95-97%,即含水量控制在3-5%,保证黄酮等有效成分不易流失,有效成分控制控制在95%以上;E、包装保存:对烘烤干的石斛进行分袋封装,冷藏保存,冷藏温度控制在-2℃至-4℃之间。本专利技术 ...
【技术保护点】
一种石斛茶加工工艺,其特征在于,包括:A、清洗:把石斛放入水中清洗干净;B、选料:将新鲜石斛切开后,石斛的新鲜切面裸露在空气中,大量黄酮被氧化变成黄褐色,过10分钟,切口面呈黄褐色,即说明石斛含黄铜高,通过观察,选取黄酮含量高的新鲜石斛;C、切丁:把选好的石斛先切成拳头大小的块,浸泡10分钟左右,放入切丁机内加工成4‑6mm3的丁块;D、烘干:将切好的丁块放入电烤箱,通过烤箱内电加热丝加热,温度控制在60℃‑80℃,烘烤30分钟,然后把温度调至40℃,烘烤12小时,使干燥度达到95‑97%,即含水量控制在3‑5%,保证黄酮等有效成分不易流失,有效成分控制控制在95%以上;E、包装保存:对烘烤干的石斛进行分袋封装,冷藏保存,冷藏温度控制在‑2℃至‑4℃之间。
【技术特征摘要】
1.一种石斛茶加工工艺,其特征在于,包括:A、清洗:把石斛放入水中清洗干净;B、选料:将新鲜石斛切开后,石斛的新鲜切面裸露在空气中,大量黄酮被氧化变成黄褐色,过10分钟,切口面呈黄褐色,即说明石斛含黄铜高,通过观察,选取黄酮含量高的新鲜石斛;C、切丁:把选好的石斛先切成拳头大小的块,浸泡10分钟左右,放入切丁机内加工成4-6mm3的...
【专利技术属性】
技术研发人员:刘先平,
申请(专利权)人:重庆市硒浦农业开发有限公司,
类型:发明
国别省市:重庆,50
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。