The invention discloses a manufacturing method of Black Tea, relates to the technical field of tea processing, the procedure includes the steps of fresh leaves, withering, rolling, fermentation and drying, the traditional production process of Black Tea bubble open, red color and turbidity, aroma impure with green gas, insipid taste or aroma of low, brownish red color. Dark and muddy soup, making this method by Black Tea, in each process are technical improvements, effectively ensure the stable quality and mellow taste Black Tea, tea after the tea, and bright red.
【技术实现步骤摘要】
红茶的制作方法
本专利技术涉及茶叶加工领域，尤其是一种红茶的制作方法。
技术介绍
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。引起特殊的制作工艺，杀菌消炎、减肥美容、延缓衰老、防癌症、消血脂、降低胆固醇、减少心血管疾病及糖尿病等功效。红茶的传统加工工艺为：一、萎凋，将茶青平摊在利用室外近20度的地上进行暴晒，直接在阳光下吸取茶青中的50%的水分，这样的萎凋方式使各个茶青的水分不均匀；二、揉捻，直接用手进行人工揉捻，这样的揉捻方式很难将茶青揉捻均匀，会导致接下来发酵的不均匀；三、发酵，将揉捻后的茶叶放入室内的大缸里密封发酵十几个小时，由于这样的发酵不客旅环境的温度和湿度，导致发酵过度或不足，如发酵不足，则香气不纯，带有青气，色泽不红。
技术实现思路
本专利技术所要解决的问题是提供一种香气纯、口感好又质量稳定的红茶的制作方法。为了解决上述技术问题，本专利技术提供一种红茶的制作方法，其制作的步骤如下：鲜叶采摘：在绿色茶园生产示范种植基地内采摘鲜叶；萎凋：在鲜叶采摘回来后，将鲜叶放入萎凋槽内，鲜叶摊放的厚度在7厘米以内，萎凋槽内平铺鲜叶的重量为10千克，每2小时翻叶一次，翻叶要翻到底；揉捻：将萎凋叶放入揉捻机内进行揉捻，重复进行，当茶叶局部泛红或呈淡黄绿色且茶汁外溢不成滴流时立刻终止揉捻；发酵：将揉捻后的茶叶放入发酵室内进行发酵，发酵的温度为25℃，相对湿度为60%以上，发酵时间一半为1小时左右。烘干：将发酵后的茶叶立...
【技术保护点】
一种红茶的制作方法，其特征在于 ：所述制作的步骤如下 ：一、萎凋， 将茶青平摊在利用室外近20度的地上进行暴晒，直接在阳光下吸取茶青中的50% 的水分， 这样的萎凋方式使各个茶青的水分不均匀 ；二、揉捻，直接用手进行人工揉捻，这样的揉捻 方式很难将茶青揉捻均匀，会导致接下来发酵的不均匀 ；三、发酵，将揉捻后的茶叶放入室 内的大缸里密封发酵十几个小时，由于这样的发酵不客旅环境的温度和湿度，导致发酵过度或不足，如发酵不足，则香气不纯，带有青气，色泽不红。
【技术特征摘要】
1.一种红茶的制作方法，其特征在于：所述制作的步骤如下：一、萎凋，将茶青平摊在利用室外近20度的地上进行暴晒，直接在阳光下吸取茶青中的50%的水分，这样的萎凋方式使各个茶青的水分不均匀；二、揉捻，直接用手进行人工揉捻，这...
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