一种可替代氯化钠的天然植物营养盐及其制备工艺制造技术

本发明专利技术提供了一种可替代氯化钠的天然植物营养盐的制备工艺，所述工艺包括以下步骤：1）将新采收的盐生植物破碎打浆；2）使用超声波和酶对打浆后的盐生植物协同提取；3）进行浆渣分离，将步骤2）混合物中的粗渣去除；4）对浆渣分离后的浆液进行常温真空浓缩后通过干燥处理，得到成品。本发明专利技术还提供了所述工艺制备的可替代氯化钠的天然植物营养盐，所述盐生植物选自碱蓬、海芦笋、盐角草和白刺中的一种或多种，优选地，所述盐生植物为碱蓬。

Natural plant nutrient salt capable of replacing sodium chloride and preparation process thereof

The invention provides a preparation process of sodium chloride can replace natural plant nutrients, the process includes the following steps: 1) will be a new harvest in halophyte pulping; 2) on beating halophytes using ultrasonic synergistic extraction and enzyme; 3) of slurry residue separation steps 2) coarse slag mixture removal; 4) room temperature vacuum concentration on slurry residue after the separation of the slurry after drying, to obtain the finished product. The invention also provides a natural plant nutrient and the preparation process can replace sodium chloride, the halophyte Suaeda, from sea asparagus, Salicornia and white in one or more, preferably, the halophyte Suaeda salsa.

【技术实现步骤摘要】
一种可替代氯化钠的天然植物营养盐及其制备工艺
本专利技术涉及食品调味品领域，具体而言，涉及一种可替代氯化钠的天然植物营养盐及其制备工艺。
技术介绍
食用盐是人民生活的必需品，它是咸味调味品的主要来源。目前市场上流通的食用盐主要是含单一氯化钠成分的精制食用盐，而现代研究已经证实，长期摄入高钠盐（即精盐），容易造成人体钾钠比例失调，引起高血压、心脑血管硬化、心脏病、肾病以及钾缺乏症等病症。随着人们健康、营养饮食意识的增强，开发一款既能够赋予食物咸味，又非单一氯化钠成分，能调节人体生理机能，并且是纯天然植物来源的营养盐，对于丰富市场上的食用盐种类，代替传统的单一高钠盐具有非常重要的意义。盐生植物是一类能够在高盐度的环境中生长的植物，具有适应性强、分布广泛、耐盐性强、产量高等生物学特性。据调查，中国现有盐生植物423种，分属66科，199属，占世界盐生植物种数的27.12%，主要分布在中国的西北和华北干旱与半干旱地区、黄河三角洲地区、华北和华南沿海地区。盐生植物特别是真盐生植物是一类超富集氯化钠的植物。中国的真盐生植物，主要分为叶肉质化和茎肉质化两类。常见的叶肉质化的种属有碱蓬属、滨藜属、猪毛菜属，茎肉质化的种属有盐穗木属、盐节木属、盐爪爪属和盐角草属。盐生植物一般生长在荒野滩涂，远离污染，生长过程中没有使用化肥和农药，并且有些品类其嫩茎叶不仅营养丰富，而且味道鲜美，是目前备受青睐的无污染绿色食品，经常被用作蔬菜食用。目前也有一些盐生植物的深加工产品，比如罐头、盐渍品、小菜、菜汁等，而利用盐生植物含盐量高的特点，将其加工成替代氯化钠的天然植物营养盐，还比较鲜见。因此，利用盐生植物来生产植物盐的技术尚不成熟，不同地区不同研究人员植物盐的提取技术亦不尽相同。主要方式有3种，一种是直接经过高温煅烧之后，过滤、浓缩，结晶得到无机盐。一种是通过榨汁，然后过滤、沉淀结晶，得到无机盐。还有一种是通过简单的干燥、粉碎，获得盐生植物粉，作为盐来食用。前两种方法，产品主要成分仍为氯化钠，第三种方法，简单的干燥、粉碎方式，因干燥时间长，工艺粗糙，会使盐生植物中丰富的维生素和活性物质损失殆尽，造成极大的浪费，并且因为产品中滞留较多的盐生植物的粗纤维，产品不仅含盐量低，消化吸收率也低。有鉴于此，特提出本专利技术。本专利技术技术，研究的盐生植物主要有四种，分别为：碱蓬、海芦笋、盐角草和白刺，前三种，均为藜科一年生草本真盐生植物，白刺为蒺藜科灌木。碱蓬，又名盐蒿、海英菜、猪毛菜。海芦笋，又称海蓬子，海鹿茸，海虫草等。这四种盐生植物，嫩茎叶的营养价值均非常高，除富含丰富的钾、钠之外，微量元素如铁、锌、硒、碘等含量都高于普通的蔬菜，并且碘多以有机态存在，比食盐中的无机碘更有益于人体健康。另外，这些盐生植物中还含有大量的天然碱，黄酮等生物活性物质，使这些盐生植物具有抗炎、抗氧化、抗病毒、抗肿瘤、抗衰老、降糖、降压、降脂、治疗便秘、高血压、糖尿病等生理药理活性。本专利技术技术，其加工过程中不添加任何化学物质，因此堪称“天然植物营养盐”。但是产品可完全替代传统精盐作为咸味调味品，同时它低钠、富钾，可有效调节人体钾钠平衡，符合人体健康的摄盐需求，并且可作为矿物质、微量元素、维生素、黄酮等营养物质和活性物质的良好来源，具备营养盐和保健盐的功能，可以称的上是一种功能性食用盐。同时，在生产植物盐的同时，能有效利用广阔的盐碱地资源，真正改良盐碱地，实现经济效益和生态效益的统一。
技术实现思路
本专利技术的第一目的在于提供一种可替代氯化钠的天然植物营养盐的制备工艺，所述工艺可以有效地进行盐生植物细胞的破壁并将其中的盐类物质和其他营养物质提取出来，通过特定的浆渣分离和浓缩、干燥手段，以较高的产率，最大限度的保留原料中的盐类物质和其他营养物质，得到成品天然植物营养盐。本专利技术的第二目的在于提供一种使用所述工艺制备的天然植物营养盐产品，本专利技术的天然植物营养盐产品含盐量适中，可以完全取代氯化钠作为咸味调味品，同时其含有天然维生素、矿物质及活性功能物质黄酮等，兼具营养盐和保健盐的功能，并且原料可以是多种盐生植物的混合。为了实现本专利技术的上述目的，特采用以下技术方案：本专利技术的一个方面涉及一种可替代氯化钠的天然植物营养盐的制备工艺，所述工艺包括以下步骤：1）将新采收的盐生植物破碎打浆；破碎有利于盐生植物中盐类物质和其他营养物质的溶出，破碎程度的高低会影响产品的得率。优选的，采摘收割的盐生植物高度分别为：碱蓬：30-60cm，海芦笋10-40cm，盐角草：5-20cm，白刺：30-50cm。2）使用超声波和酶对打浆后的盐生植物协同提取；盐生植物细胞壁中纤维素含量较一般的植物高很多，简单的破碎打浆很难将细胞壁完全破坏，因此破碎后的渣液中，仍有大量的盐类物质和其他营养物质被包裹在细胞壁和细胞膜中不能完全溶出。细胞壁的主要成分是纤维素、半纤维素和果胶。纤维素酶具有分解纤维素的能力，果胶酶具有分解果胶的能力，同时，果胶酶中的成分还可以协同分解细胞膜或使细胞膜的通透性增大。因此使用酶法处理盐生植物不仅可以提高细胞内盐类物质和其他营养物质的溶出率，还可以将盐生植物的粗纤维转变成可溶性的膳食纤维、单糖和寡糖等，使人体充分吸收和利用。优选地，所述酶为果胶酶和纤维素酶的混合物，优选地，所述果胶酶和纤维素酶的质量比为1:2-3，更优选地，所述酶的添加量为，每1000g盐生植物加入0.4-0.5g酶。超声波提取可以利用超声波具有的机械效应、空化效应和热效应，通过增大介质分子的运动速度、增大介质的穿透力以提取生物有效成分。合理利用超声波提取的新工艺，可促使提取液快速进入物料中，将其所含的成分尽可能完全地溶于提取液中，从而得到多成分混合提取液。酶法破壁以其具有条件温和、高效和产物稳定等特性，已经在其他植物细胞破壁中得到广泛的应用。因此，二者结合应用在盐生植物提取中，可以扬长避短，相辅相成，有效地结合在一起，通过酶促进破壁，后在超声波震动的帮助下使得盐生植物中的盐类物质和其他营养物质充分溶解，从而能在温和的条件下充分提取盐生植物中的盐类物质和其他营养物质，避免了一般的化学试剂提取带来的安全风险和部分营养物质因化学反应而变质失活。此外，利用超声波技术来强化提取分离过程，还可有效提高提取分离率、缩短提取时间、节约成本、同时提高产品的质量和产量。优选地，所述超声波的功率为450-500W，所述协同提取的温度为45-50℃，更优选地，所述协同提取的提取时间为90-120min。超声和酶协同提取技术，关键参数为：提取功率、温度。功率太小，提取效果不好，功率太高，容易使提取液升温，影响酶的活性，控制不好的话，容易使酶失活。提取温度如果低于现在的范围，酶的活性没有达到最优状态，需要延长提取时间，影响工业生产效率。提取温度高于现在的范围，纤维素酶和果胶酶均会逐渐失活。3）进行浆渣分离，将步骤2）混合物中的粗渣去除；分离不完全，会使一部分汁液残存在脱水后的粗渣中，造成营养物质的浪费。优选地，所述步骤3）中的浆渣分离采用榨汁过滤或离心分离的方式进行，优选地，当采用榨汁过滤时，所述榨汁过滤的压榨压力为8-10Mpa，压榨后压榨液过80目筛；当采用离心过滤时，所述离心过滤的离心转速为10000-12000r/min，离心时间为5-10min本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种可替代氯化钠的天然植物营养盐的制备工艺，其特征在于，所述工艺包括以下步骤：1）将新采收的盐生植物破碎打浆；2）使用超声波和酶对打浆后的盐生植物协同提取；3）进行浆渣分离，将步骤2）混合物中的粗渣去除；4）对浆渣分离后的浆液进行常温真空浓缩后通过干燥处理，得到成品。

【技术特征摘要】
1.一种可替代氯化钠的天然植物营养盐的制备工艺，其特征在于，所述工艺包括以下步骤：1）将新采收的盐生植物破碎打浆；2）使用超声波和酶对打浆后的盐生植物协同提取；3）进行浆渣分离，将步骤2）混合物中的粗渣去除；4）对浆渣分离后的浆液进行常温真空浓缩后通过干燥处理，得到成品。2.根据权利要求1所述的工艺，其特征在于，所述步骤1）中的盐生植物采摘收割的高度分别为：碱蓬30-60cm，海芦笋10-40cm，盐角草5-20cm，白刺30-50cm。3.根据权利要求1所述的工艺，其特征在于，所述步骤1）中使用破碎机进行破碎打浆，优选地，破碎机的转速为250-300r/min。4.根据权利要求1所述的工艺，其特征在于，所述步骤2）中酶为果胶酶和纤维素酶的混合物，优选地，所述酶的添加量为，每1000g盐生植物加入0.4-0.5g酶，更优选地，所述果胶酶和纤维素酶的质量比为1:2-3。5.根据权利要求1所述的工艺，其特征在于，所述步骤2）中超声波的功率为450-500W。6.根据权利要求1所述的工艺，其特征在于，所述步骤2）中，协同提取的温度为45-50℃，优选地，协同提取的提取时间为90-120min。7.根据权利要求1所述的工艺，其特征在于，所述步骤3...

【专利技术属性】
技术研发人员：李培红，徐新月，
申请(专利权)人：杭州博可生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江,33