一种保健柚子皮果脯及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种保健柚子皮果脯，所述保健柚子皮果脯由以下重量份原料制成：柚子皮100‑500份、甘草5‑15份、冰糖20‑50份、枇杷10‑20份、食盐20‑50份、梨汁20‑30份、牛奶100‑200份、木糖醇1‑5份、罗汉果浓缩液5‑10份、酢浆草提取液5‑8份、维生素C 1‑2份、果胶10‑20份、纤维素酶1‑2份、白酒20‑30份、水100‑500份；本发明专利技术采用食盐和白酒混合浸泡柚子皮能快速去除柚子皮中的苦味，添加枇杷和梨汁增强止咳、化痰，生津养津保健作用，酢浆草提取液具有杀菌作用使用后对人体的肠道起到杀菌的作用，减少肠胃细菌感染，本发明专利技术添加了罗汉果浓缩液具有降血糖和平衡血糖的作用。

Health care shaddock peel preserved fruit and preparation method thereof

The present invention discloses a kind of health care of the shaddock peel preserved, shaddock peel preserved by weight of raw materials made of pomelo peel 100 500 copies, 15 copies, 5 licorice candy 20 50 copies, 20 copies, 10 loquat salt 20 50 copies, 30 copies, 20 pear juice milk 100 200 copies, 5 copies, 1 xylose alcohol Luohanguo concentrated solution 5 10, Oxalis extract 5 8 copies, 2 copies of the 1 vitamin C, pectin 10 20 copies, 2 copies, 1 cellulase liquor 20 30 copies, 500 copies of 100 water; the invention adopts salt and soaked in white liquor grapefruit skin can quickly remove the bitter taste of grapefruit peel, add loquat and pear juice increased cough, phlegm, Sheng Jin raise health care function, Oxalis extract has a bactericidal effect after use to kill bacteria on human intestinal tract, reduce gastrointestinal bacterial infection, the invention adds a concentrated liquid drop with mangosteen Blood sugar and the effect of balancing blood sugar.

【技术实现步骤摘要】
一种保健柚子皮果脯及其制作方法
本专利技术涉及水果制作
更具体地说，本专利技术涉及一种保健柚子皮果脯及其制作方法。
技术介绍
柚子又名″文旦″，外皮很厚，大多在10～11月采摘。柚子多见于南方，以福建漳州、厦门所产柚子最为著名。其果实鲜食甘酸可口，沁人心脾，令人赞不绝口；其果皮、柚花皆可入药，有″天然水果罐头″之称。其中柚子皮具有食用、驱除异味、防蚊虫等功效。目前柚子皮一般用来制作柚子茶，工艺复杂，食用不方便，且功效单一。
技术实现思路
本专利技术的一个目的是解决至少上述问题，并提供一种保健柚子皮果脯，具有显著的止咳、化痰，生津养津保健作用且能具有杀菌，治疗肠胃疾病的功效。本专利技术提供的技术方案为：本专利技术保健柚子皮果脯，所述保健柚子皮果脯由以下重量份原料制成：柚子皮100-500份、甘草5-15份、冰糖20-50份、枇杷10-20份、食盐20-50份、梨汁20-30份、牛奶100-200份、木糖醇1-5份、罗汉果浓缩液5-10份、酢浆草提取液5-8份、维生素C1-2份、果胶10-20份、纤维素酶1-2份、白酒20-30份、水100-500份。优选的是，柚子皮400份、甘草10份、冰糖40份、枇杷15份、食盐30份、梨汁25份、牛奶150份、木糖醇3份、罗汉果浓缩液7份、酢浆草提取液6份、维生素C1份、果胶18份、纤维素酶1份、白酒25份、水400份。优选的是，所述罗汉果浓缩液由以下方法制成：将成熟罗汉果干燥制成罗汉果粉，按重量比1-5∶2-12加入水，温度为70-80℃煎煮1-2小时，过滤得到滤液，将滤液减压蒸发浓缩至原来体积的1/4，得到所述罗汉果浓缩液。优选的是，所述酢浆草提取液由以下方法制成：将酢浆草干燥制成酢浆草粉，按重量比2∶5加入水，温度为70-80℃煎煮1-2小时，过滤得到所述酢浆草提取液。本专利技术还提供一种所述的保健柚子皮果脯的制作方法，所述制作方法包括下列步骤：1)、将柚子皮切成长3、宽1厘米，将柚子皮置于微波中10-20分钟，微波温度为70-80℃，将食盐溶于水和白酒中加入柚子皮，再加入纤维素酶，温度为45-55℃浸泡1小时后，捞出沥干水分；2)、将牛奶分成2份，经过步骤1)的柚子皮浸泡在其中一份牛奶中1小时后，捞出沥干，将枇杷打成果酱与牛奶、冰糖、梨汁、木糖醇、罗汉果浓缩液、酢浆草提取液、维生素C、果胶混合，温度为70-90℃，煮制液体成粘稠状，加入柚子皮，继续煮制20分钟；3)、将甘草磨成干燥粉，加入到经过步骤2)柚子皮中，再放置零下20℃1-2小时后，再回温至30℃，再微波杀菌后包装即得所述保健柚子皮果脯。本专利技术至少包括以下有益效果：本专利技术采用食盐和白酒混合浸泡柚子皮，能快速去除柚子皮中的苦味，添加枇杷和梨汁增强本专利技术的止咳、化痰，生津养津保健作用，酢浆草提取液具有杀菌作用使用后对人体的肠道起到杀菌的作用，减少肠胃细菌感染，并且能延长柚子皮果脯的保质期，制作过程中添加冰糖来调节本专利技术的甜度，本专利技术添加了冰糖所以添加了罗汉果浓缩液，罗汉果浓缩液具有降血糖和平衡血糖的作用，本专利技术微波杀菌使得柚子皮贮存的时间延长，制作短时间干燥，最大限度保持柚子皮原有营养成分及色香味，省去复杂的工艺流程，节能减耗。本专利技术的其它优点、目标和特征将部分通过下面的说明体现，部分还将通过对本专利技术的研究和实践而为本领域的技术人员所理解。具体实施方式结合下面实施例对本专利技术做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。本专利技术一个实施方式，保健柚子皮果脯由以下重量份原料制成：柚子皮100-500份、甘草5-15份、冰糖20-50份、枇杷10-20份、食盐20-50份、梨汁20-30份、牛奶100-200份、木糖醇1-5份、罗汉果浓缩液5-10份、酢浆草提取液5-8份、维生素C1-2份、果胶10-20份、纤维素酶1-2份、白酒20-30份、水100-500份。本专利技术优选的一个实施方式，柚子皮400份、甘草10份、冰糖40份、枇杷15份、食盐30份、梨汁25份、牛奶150份、木糖醇3份、罗汉果浓缩液7份、酢浆草提取液6份、维生素C1份、果胶18份、纤维素酶1份、白酒25份、水400份。本专利技术优选的一个实施方式，所述罗汉果浓缩液由以下方法制成：将成熟罗汉果干燥制成罗汉果粉，按重量比1-5∶2-12加入水，温度为70-80℃煎煮1-2小时，过滤得到滤液，将滤液减压蒸发浓缩至原来体积的1/4，得到所述罗汉果浓缩液。本专利技术优选的一个实施方式，所述酢浆草提取液由以下方法制成：将酢浆草干燥制成酢浆草粉，按重量比2∶5加入水，温度为70-80℃煎煮1-2小时，过滤得到所述酢浆草提取液。本专利技术还提供一种所述的保健柚子皮果脯的制作方法，所述制作方法包括下列步骤：1)、将柚子皮切成长3、宽1厘米，将柚子皮置于微波中10-20分钟，微波温度为70-80℃，将食盐溶于水和白酒中加入柚子皮，再加入纤维素酶，温度为45-55℃浸泡1小时后，捞出沥干水分；2)、将牛奶分成2份，经过步骤1)的柚子皮浸泡在其中一份牛奶中1小时后，捞出沥干，将枇杷打成果酱与牛奶、冰糖、梨汁、木糖醇、罗汉果浓缩液、酢浆草提取液、维生素C、果胶混合，温度为70-90℃，煮制液体成粘稠状，加入柚子皮，继续煮制20分钟；3)、将甘草磨成干燥粉，加入到经过步骤2)柚子皮中，再放置零下20℃1-2小时后，再回温至30℃，再微波杀菌后包装即得所述保健柚子皮果脯。实施例1本实施例本专利技术保健柚子皮果脯，由以下重量份原料制成：柚子皮500份、甘草15份、冰糖50份、枇杷20份、食盐50份、梨汁30份、牛奶200份、木糖醇5份、罗汉果浓缩液10份、酢浆草提取液8份、维生素C2份、果胶20份、纤维素酶2份、白酒30份、水500份。所述的保健柚子皮果脯的制作方法，所述制作方法包括下列步骤：1)、将柚子皮切成长3、宽1厘米，将柚子皮置于微波中10分钟，微波温度为70℃，将食盐溶于水和白酒中加入柚子皮，再加入纤维素酶，温度为45℃浸泡1小时后，捞出沥干水分；2)、将牛奶分成2份，经过步骤1)的柚子皮浸泡在其中一份牛奶中1小时后，捞出沥干，将枇杷打成果酱与牛奶、冰糖、梨汁、木糖醇、罗汉果浓缩液、酢浆草提取液、维生素C、果胶混合，温度为70℃，煮制液体成粘稠状，加入柚子皮，继续煮制20分钟；3)、将甘草磨成干燥粉，加入到经过步骤2)柚子皮中，再放置零下20℃1小时后，再回温至30℃，再微波杀菌后包装即得所述保健柚子皮果脯。实施例2本实施例保健柚子皮果脯，由以下重量份原料制成：柚子皮400份、甘草10份、冰糖40份、枇杷15份、食盐30份、梨汁25份、牛奶150份、木糖醇3份、罗汉果浓缩液7份、酢浆草提取液6份、维生素C1份、果胶18份、纤维素酶1份、白酒25份、水400份；所述罗汉果浓缩液由以下方法制成：将成熟罗汉果干燥制成罗汉果粉，按重量比5∶12加入水，温度为70℃煎煮2小时，过滤得到滤液，将滤液减压蒸发浓缩至原来体积的1/4，得到所述罗汉果浓缩液；所述酢浆草提取液由以下方法制成：将酢浆草干燥制成酢浆草粉，按重量比2∶5加入水，温度为80℃煎煮2小时，过滤得到所述酢浆草提取液。所述的保健柚子皮果脯的制作方法，包括下列步骤：1)、将柚子皮切成长3、宽1厘米，将柚子皮置于微波中2本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种保健柚子皮果脯，其特征在于，所述保健柚子皮果脯由以下重量份原料制成：柚子皮100‑500份、甘草5‑15份、冰糖20‑50份、枇杷10‑20份、食盐20‑50份、梨汁20‑30份、牛奶100‑200份、木糖醇1‑5份、罗汉果浓缩液5‑10份、酢浆草提取液5‑8份、维生素C 1‑2份、果胶10‑20份、纤维素酶1‑2份、白酒20‑30份、水100‑500份。

【技术特征摘要】
1.一种保健柚子皮果脯，其特征在于，所述保健柚子皮果脯由以下重量份原料制成：柚子皮100-500份、甘草5-15份、冰糖20-50份、枇杷10-20份、食盐20-50份、梨汁20-30份、牛奶100-200份、木糖醇1-5份、罗汉果浓缩液5-10份、酢浆草提取液5-8份、维生素C1-2份、果胶10-20份、纤维素酶1-2份、白酒20-30份、水100-500份。2.根据权利要求1所述的保健柚子皮果脯，其特征在于，柚子皮400份、甘草10份、冰糖40份、枇杷15份、食盐30份、梨汁25份、牛奶150份、木糖醇3份、罗汉果浓缩液7份、酢浆草提取液6份、维生素C1份、果胶18份、纤维素酶1份、白酒25份、水400份。3.根据权利要求1所述的保健柚子皮果脯，其特征在于，所述罗汉果浓缩液由以下方法制成：将成熟罗汉果干燥制成罗汉果粉，按重量比1-5∶2-12加入水，温度为70-80℃煎煮1-2小时，过滤得到滤液，将滤液减压蒸发浓缩至原来体积的1/4，得到所述罗汉...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄庭盛，
申请(专利权)人：钦州阜康农副食品有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45