一种多彩蛋糕及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种多彩蛋糕及其制备方法，它包括以下重量份的各原料：小麦粉、啤酒酵母、蛋清、番茄汁、胡萝卜汁、芹菜汁、黄油、壳聚糖、山梨糖醇、海藻糖、泡打粉、砂糖、鲜奶、水适量。其方法包括首先将蛋清、黄油，壳聚糖、山梨糖醇、海藻糖、泡打粉、砂糖混合打发呈冰淇淋状，形成混合物A;其次将小麦粉、啤酒酵母、鲜奶、水混合搅拌均匀，形成混合物B；混合物A和混合物B搅拌均匀，再放置发酵2‑3h，形成混合物C；将混合物C分成三份三色，将三份依次倒入模具盒里，送入烤箱烘烤。本发明专利技术的有益效果是：用上述配方的蛋糕具有多彩，配方中含有番茄汁、胡萝卜汁、芹菜汁，风味独特，具有高营养作用。

Colorful cake and preparation method thereof

The invention discloses a colorful cake and a preparation method thereof, which comprises the following raw materials by weight: wheat flour, yeast, egg white, Tomato Juice, Fresh Carrot Juice, celery juice, butter, chitosan, sorbitol, trehalose, baking powder, sugar, milk, water amount. The method includes first egg white, butter, chitosan, sorbitol, trehalose, baking powder and sugar mixture was sent to form a mixture like ice cream, A; secondly the wheat flour, beer yeast, milk, water mixing, forming a mixture B; a mixture of A and B mixture evenly, and then placed in fermentation 2 3h, forming a mixture of C; the C of the mixture into three colors, three copies are poured into the mold box, into the oven baking. The invention has the advantages that the cake with the formula is colorful, and the formula contains tomato juice, carrot juice and celery juice, and has unique flavor and high nutrition function.

【技术实现步骤摘要】
一种多彩蛋糕及其制备方法
本专利技术涉及一种蛋糕，尤其涉及一种多彩蛋糕及其制备方法。
技术介绍
蛋糕是一种味道甜美的海绵状的点心，它营养丰富、口感柔软，深受消费者喜爱。传统的蛋糕，它的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素等，添加番茄汁、胡萝卜汁、芹菜汁作为蛋糕的原料之一尚且不多，改变传统的蛋糕味道单一，摄入太多纯甜的食品，引起人体内血糖的波动，尤其是对糖尿病患者不利，在满足充饥需求的同时，更加希望蛋糕能有其它功效。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种营养丰富、适于各种人群多彩蛋糕及其制备方法，本专利技术的目的通过以下技术方案实现的：该种多彩蛋糕包括以下重量份的各原料：小麦粉180～200份、啤酒酵母5～7份、蛋清70-80份、番茄汁11～13份、胡萝卜汁2-3份、芹菜汁5-8份、黄油70-80份、壳聚糖1.5～2份、山梨糖醇1～2份、海藻糖1～2份、泡打粉3-4份、砂糖3-4份、鲜奶60～80份、水适量。所述的一种多彩蛋糕包括以下重量份的各原料：小麦粉190份、啤酒酵母5份、蛋清80份、番茄汁11份、胡萝卜汁2份、芹菜汁8份、黄油70份、壳聚糖1.5份、山梨糖醇1份、海藻糖1份、泡打粉3份、砂糖3份、鲜奶65份、水适量。所述的一种多彩蛋糕包括以下重量份的各原料：小麦粉200份、啤酒酵母6份、蛋清70份、番茄汁13份、胡萝卜汁3份、芹菜汁8份、黄油80份、壳聚糖1.8份、山梨糖醇1.5份、海藻糖1.5份、泡打粉3.5份、砂糖3.5份、鲜奶80份、水适量。所述的一种多彩蛋糕的制备方法包括以下处理步骤：(1)将蛋清、黄油，壳聚糖、山梨糖醇、海藻糖、泡打粉、砂糖混合打发呈冰淇淋状，形成混合物A;(2)将小麦粉、啤酒酵母、鲜奶、水混合搅拌均匀，形成混合物B；（3）混合物A和混合物B搅拌均匀，再放置发酵2-3h，形成混合物C；(4)将混合物C分成三份，一份加入番茄汁、胡萝卜汁，另一份加入芹菜汁，一份为本色；(4)将三份依次倒入模具盒里，送入烤箱烘烤，即为本产品。所述的混合物A和混合物B搅拌均匀放置发酵的过程中，间隙搅拌不少于三次。所述的番茄汁、胡萝卜汁必须进行二次纱布过滤。本专利技术的有益效果是：用上述配方的蛋糕具有多彩，配方中含有番茄汁、胡萝卜汁、芹菜汁，风味独特，具有高营养作用。具体实施方式结合实施例对本专利技术作进一步的详细描述。本专利技术是一种多彩蛋糕，包括以下重量份的各原料：小麦粉180～200份、啤酒酵母5～7份、蛋清70-80份、番茄汁11～13份、胡萝卜汁2-3份、芹菜汁5-8份、黄油70-80份、壳聚糖1.5～2份、山梨糖醇1～2份、海藻糖1～2份、泡打粉3-4份、砂糖3-4份、鲜奶60～80份、水适量。所述的一种多彩蛋糕包括以下重量份的各原料：小麦粉190份、啤酒酵母5份、蛋清80份、番茄汁11份、胡萝卜汁2份、芹菜汁8份、黄油70份、壳聚糖1.5份、山梨糖醇1份、海藻糖1份、泡打粉3份、砂糖3份、鲜奶65份、水适量。所述的一种多彩蛋糕包括以下重量份的各原料：小麦粉200份、啤酒酵母6份、蛋清70份、番茄汁13份、胡萝卜汁3份、芹菜汁8份、黄油80份、壳聚糖1.8份、山梨糖醇1.5份、海藻糖1.5份、泡打粉3.5份、砂糖3.5份、鲜奶80份、水适量。所述的一种多彩蛋糕的制备方法包括以下处理步骤：(1)将蛋清、黄油，壳聚糖、山梨糖醇、海藻糖、泡打粉、砂糖混合打发呈冰淇淋状，形成混合物A;(2)将小麦粉、啤酒酵母、鲜奶、水混合搅拌均匀，形成混合物B；（3）混合物A和混合物B搅拌均匀，再放置发酵2.5h，形成混合物C；(4)将混合物C分成三份，一份加入番茄汁、胡萝卜汁，另一份加入芹菜汁，一份为本色；(4)将三份依次倒入模具盒里，送入烤箱烘烤，即为本产品。所述的混合物A和混合物B搅拌均匀放置发酵的过程中，间隙搅拌不少于三次。所述的番茄汁、胡萝卜汁必须进行二次纱布过滤。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种多彩蛋糕，其特征在于，包括以下重量份的各原料：小麦粉180～200份、啤酒酵母5～7份、蛋清70‑80份、番茄汁11～13份、胡萝卜汁2‑3份、芹菜汁5‑8份、黄油70‑80份、壳聚糖1.5～2份、山梨糖醇1～2份、海藻糖1～2份、泡打粉3‑4份、砂糖3‑4份、鲜奶60～80份、水适量。

【技术特征摘要】
1.一种多彩蛋糕，其特征在于，包括以下重量份的各原料：小麦粉180～200份、啤酒酵母5～7份、蛋清70-80份、番茄汁11～13份、胡萝卜汁2-3份、芹菜汁5-8份、黄油70-80份、壳聚糖1.5～2份、山梨糖醇1～2份、海藻糖1～2份、泡打粉3-4份、砂糖3-4份、鲜奶60～80份、水适量。2.根据权利要求1所述的一种多彩蛋糕，其特征在于，包括以下重量份的各原料：小麦粉190份、啤酒酵母5份、蛋清80份、番茄汁11份、胡萝卜汁2份、芹菜汁8份、黄油70份、壳聚糖1.5份、山梨糖醇1份、海藻糖1份、泡打粉3份、砂糖3份、鲜奶65份、水适量。3.根据权利要求1所述的一种多彩蛋糕，其特征在于，包括以下重量份的各原料：小麦粉200份、啤酒酵母6份、蛋清70份、番茄汁13份、胡萝卜汁3份、芹菜汁8份、黄油80份、壳聚糖1.8份、山梨糖醇1.5份、海藻糖1....

【专利技术属性】
技术研发人员：李康康，
申请(专利权)人：李康康，
类型：发明
国别省市：安徽,34