一种鳄梨保健饼干的制备方法技术

技术编号:15357372 阅读:111 留言:0更新日期:2017-05-17 20:40
本发明专利技术涉及一种鳄梨保健饼干的制备方法,其特征在于该饼干由以下重量分数的原料制成:面粉20‑30份、大米粉40‑60份、南瓜粉10‑40份、鳄梨20‑40份、洋葱3‑5份、碳酸氢钠2‑4份、碳酸氢铵1‑2份、脱脂奶粉10‑20份、绵白糖5‑8份,食盐1‑2份、鸡蛋液5‑10份、膨松剂1‑2份、水100‑200份。本发明专利技术特征还在于提供了鳄梨保健饼干的制备方法,生产工艺流程如下:原料处理→混合→制面团→定型→烘焙→冷却→包装→杀菌→成品。本发明专利技术解决了现有鳄梨外出携带食用不便难题,与其它食材搭配,结构合理,饼干不仅香气醇正,口感良好,还有美颜、降血脂的功效,是一种新型的集食用与保健于一体的时尚保健食品。

Preparation method of avocado health-care biscuit

The invention relates to a preparation method of a kind of avocado health biscuit, which is characterized in that the biscuit made by the following raw materials: Flour 20 weight fraction 30, 60, 40 Rice noodles pumpkin powder 10 40 copies, 40 copies, 20 avocado, onion 3 5 copies, 4 copies, 2 sodium bicarbonate ammonium hydrogen carbonate 1 2, skim milk powder 10 20, sugar 5 8, salt 1 2 copies, 10 copies, 5 egg liquid leavening agent 1 2 copies, 200 copies of water 100. The invention also provides the preparation method of the avocado health-care biscuit, and the production technological process is as follows: raw material treatment, mixing, preparing dough, shaping, baking, cooling, packing, sterilizing and finishing. The invention solves the problem of inconvenience to carry out edible avocado, collocation, and other ingredients, reasonable structure, not only biscuits fragrance, good taste, and the effect of beauty, hypolipidemic, fashion is a kind of health food new set of food and health care in one of the.

【技术实现步骤摘要】
一种鳄梨保健饼干的制备方法
本专利技术属于保健食品加工
,具体涉及一种鳄梨保健饼干的制备方法。
技术介绍
随着生活水平的提高,高血脂已经成为高发健康疾病。高血脂除危害人的心脑血管,还使人们望食却步。由于低蛋白、低脂肪的摄入,导致身体营养不足,肌肤出现黄褐斑、代谢紊乱、皮肤松弛或皱褶等症状,严重的影响人们的生活。目前,市场上的现有降血脂产品多为药品,长期服用对身体会造成伤害。现售的保健食品,其作用不显著。鳄梨,又名油梨、樟梨、牛油果,拉丁文名:PerseaamericanaMill。含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质,钠、钾、镁、钙等含量也高,其营养价值很高,不饱和脂肪酸含量丰富,其本身具有美肌、降血脂等保健功能。本专利技术利用鳄梨这一特性,结合其它原料,制做成便于携带,老少皆宜的供食用、保健一体的新型食品。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了克服现有降血脂产品不能同时兼顾美肌与降脂的缺陷,提供一种营养价值极高,能同时满足营养与健康的需求,在解决高血脂病的同时,还能有良好的美肌效果的携带方便,适合各年龄段人群需要的食品。本专利技术解决其技术问题采用的技术方案是:一种鳄梨保健饼干的制备方法,其特征在于,本专利技术特征在于提供了鳄梨保健饼干的制备方法,生产工艺流程如下:原料处理→原料混合→制面团→定型→烘焙→冷却→包装→杀菌→成品。该饼干由以下重量分数的原料制成:面粉20-30份、大米粉40-60份、南瓜粉10-40份、鳄梨20-40份、洋葱3-5份、碳酸氢钠2-4份、碳酸氢铵1-2份、脱脂奶粉10-20份、绵白糖5-8份,食盐1-2份、鸡蛋液5-10份、膨松剂1-2份、水100-200份。所述的鳄梨保健饼干的生产工艺步骤如下:1)原料处理将鳄梨洗净,去果皮和果核,用粉碎机将果肉做成果酱;圆葱洗净,用粉碎机粉碎成酱。2)原料混合按照如下配料表称取原料:鳄梨酱20-40份、洋葱酱3-5份、碳酸氢钠2-4份、碳酸氢铵1-2份、脱脂奶粉10-20份、绵白糖5-8份,食盐1-2份、膨松剂1-2份、水50-100份。将原料混合后,在搅拌机中混匀。3)制面团将面粉20-30份、大米粉40-60份、南瓜粉10-40份、鸡蛋液5-10份、水50-150份混合均匀后,放入和面机,参数设置为:转速120-150r/min、搅拌10-30min。再加2)所述的混合物料,继续搅拌5-10min,即得饼干面团。4)定型将3)所述饼干面团静置醒发20-30min,放入饼干成型机,制成饼干胚。5)烘焙将4)所述饼干胚置入烤箱中,烤箱参数设置为:温度270℃-300℃、时间3-5min。6)冷却刚出炉的饼干不要立即冷却,自然放置一段时间后,再用循环风机降温。7)包装8)杀菌采用辐照杀菌或巴氏杀菌。9)成品所述的鳄梨保健饼干的制备方法,膨松剂是以下原料中的1种或几种:碳酸盐、磷酸盐、铵盐,但均为不含铝离子的膨松剂。下面结合具体实施方式对本专利技术进行详细描述,所述的实施案例有助于对本专利技术的理解和实施,并非构成对本专利技术的限制。本专利技术的保护范围并不以具体实施方式为限,而是由权利要求加以限定。具体实施方式:下面结合实例对本专利技术做进一步说明。一种鳄梨保健饼干的制备方法,经过下列工艺步骤:1)原料处理将鳄梨洗净,去果皮和果核,用粉碎机将果肉做成果酱;圆葱洗净,用粉碎机粉碎成酱。2)原料混合按照如下配料表称取原料:鳄梨酱25份、洋葱酱5份、碳酸氢钠3份、碳酸氢铵2份、脱脂奶粉15份、绵白糖8份,食盐2份、膨松剂1份、水100份。将原料混合后,在搅拌机中混匀。3)制面团将面粉30份、大米粉40份、南瓜粉30份、鸡蛋液10份、水100份混合均匀后,放入和面机,参数设置为:转速120r/min、搅拌20min。再加2)所述的混合物料,继续搅拌8min,即得饼干面团。4)定型将3)所述饼干面团静置醒发20min,放入饼干成型机,制成饼干胚。5)烘焙将4)所述饼干胚置入烤箱中,烤箱参数设置为:温度290℃、时间5min。6)冷却刚出炉的饼干不要立即冷却,自然放置一段时间后,再用循环风机降温。7)包装8)杀菌采用巴氏杀菌。9)成品。本文档来自技高网...

【技术保护点】
本专利技术涉及一种鳄梨保健饼干的制备方法,其特征在于该饼干由以下重量分数的原料制成:面粉20‑30份、大米粉40‑60份、南瓜粉10‑40份、鳄梨20‑40份、洋葱3‑5份、碳酸氢钠2‑4份、碳酸氢铵1‑2份、脱脂奶粉10‑20份、绵白糖5‑8份,食盐1‑2份、鸡蛋液5‑10份、膨松剂1‑2份、水100‑200份。

【技术特征摘要】
1.本发明涉及一种鳄梨保健饼干的制备方法,其特征在于该饼干由以下重量分数的原料制成:面粉20-30份、大米粉40-60份、南瓜粉10-40份、鳄梨20-40份、洋葱3-5份、碳酸氢钠2-4份、碳酸氢铵1-2份、脱脂奶粉10-20份、绵白糖5-8份,食盐1-2份、鸡蛋液5-10份、膨松剂1-2份、水100-200份。2.本发明特征还在于提供了鳄梨保健饼干的制备方法,生产工艺流程如下:原料处理→原料混合→制面团→定型→烘焙→冷却→包装→杀菌→成品。3.根据权利要求1所述的鳄梨保健饼干的制备方法,其特征在于生产工艺步骤如下:1)原料处理将鳄梨洗净,去果皮和果核,用粉碎机将果肉做成果酱;圆葱洗净,用粉碎机粉碎成酱。4.2)原料混合按照如下配料表称取原料配料表:鳄梨酱20-40份、洋葱酱3-5份、碳酸氢钠2-4份、碳酸氢铵1-2份、脱脂奶粉10-20份、绵...

【专利技术属性】
技术研发人员:李银塔隋娟娟
申请(专利权)人:荣成众智海洋生物科技有限公司
类型:发明
国别省市:山东,37

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