无水海藻糖作干燥剂的用途制造技术

技术编号:1534765 阅读:248 留言:0更新日期:2012-04-11 18:40
本发明专利技术公开了一种含水非还原无水海藻糖作为有效成分的新的干燥剂;一种使含水物料如食品、药品和化妆品脱水的方法;和由该脱水方法得到的脱水产品。这样的含水物料通过使无水海藻糖混入含水物料以使无水海藻糖转化成含水结晶海藻糖来脱水不会引起变质或腐败。无水海藻糖为无水结晶海藻糖和含水无定型海藻糖。(*该技术在2013年保护过期,可自由使用*)

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种含有无水海藻糖作为有效成分的干燥剂,还涉及一种用所述干燥剂使含水物料脱水的方法和由该方法得到的脱水产品。在整个说明书中,除非另有说明,表达式“w/w%”缩写为“%”。正如本专利技术人在日本专利公开号136,240/87、152,536/87和152,537/87中描述的,使用无水糖类的一般脱水方法是利用脱水活性的方法,使无水糖吸收含水物料中的水分将无水糖转化成含水的结晶形式而表现出所述活性的作用。不象热干燥过程,这些方法不需要热条件并有使含水物料转化成脱水产品而不会引起它们的腐败或变质的优点。业已发现,在上述方法中,如日本专利公开号152,536/87,所述的使用无水己醛糖如无水葡萄糖或半乳糖的方法,获得可满意的脱除相当大量的水的效果,但是由于无水已醛糖有非还原特性和对如氨基酸或肽这样的物质有相当高的反应性,因而易引起美拉德反应;因此,存在着对所得到的脱水产品的稳定的担心。还发现,无水已醛糖甚至在增大湿度条件下也不能转化成含水结晶已醛糖,而且所表现的脱水活性较差。发现在如日本专利公开号136,240/87中公开的使用无水麦芽糖的情况下和在如日本专利公开号152,537/87中公开的使用无水paratinose的情况下,仍担心所得的脱水产品的长期稳定性,因为既使无水麦芽糖和无水paratinose有相当低的还原活性,它们基本上是还原糖。还发现由无水麦芽糖或无水paratinose的吸水量相当低,即相对于无水麦芽糖或无水paratinose的量约5w/w%,而且由于这些糖类存在以上缺点使得其作为干燥剂时用量较大。可以推测,如日本专利公开号152,537/87中所述的无水非还原性糖基果糖苷如无水棉子糖、无水erlose和无水松三糖,没有还原活性且不与氨基酸和肽反应,而且它们因不引起美拉德反应有可以令人满意的货架期。然而,无水糖基果糖苷在它们的分子中有一个具有相当低的耐酸性的颗糖苷键,并且这可导致估计无水糖基果糖苷不一定适于作酸性含水物料的干燥剂。在这种情况下,本专利技术者筛选了天然的非还原性无水糖类并研究确立了一种具有令人满意的脱水活性的干燥剂以及它的应用。结果是,本专利技术人发现在所测试的非还原性无水糖类中,无水海藻糖(在整个说明书中,“α,α-海藻糖”和“α,β-海藻糖”分别被叫做“海藻糖”和“新海藻糖”)能脱掉相当大量的水并产生强的脱水活性,而且发现用无水海藻糖制得的脱水产品是相当稳定的。这使得无水海藻糖在许多领域中可用作干燥剂。换句话说,本专利技术人发现当无水海藻糖混合到含水物料如含水食品和含水药品中时,无水海藻糖转化成含水结晶海藻糖以吸收含水物料中的相多大量的水,而且表现出干燥剂的强烈的脱水活性。该无水海藻糖用于各种含水物料,包括酸性含水物料。本专利技术人还进一步证实无水海藻糖用于制备脱水产品如脱水食品时使食品时具有可以令人满意的味道和质量;用于脱水药品时,使药品具有相当高的活性和稳定性。这样本专利技术人完成了本专利技术。附图说明图1表示含水结晶海藻糖的粉末X射线衍射图。图2表示无水结晶海藻糖的粉末X射线衍射图。图3表示无水无定形海藻糖的粉末X射线衍射图。本专利技术人筛选了非还原糖类干燥剂,而且选择了一直未被认为用于此目的的无水海藻糖作为干燥剂。本专利技术人首次完成了用无水海藻糖使含水物料脱水的方法。按照本专利技术的脱水方法,可任意地用于使含水物料的游离特别是那些含有不同于键合水如结晶水的游离水的含水物料脱水。例如,本专利技术方法可有利地用于降低封装脱水食品的防潮包装的气氛中的含水量,以及降低各种含水物料如食品、药品、化妆品、工业用途的化学品以及它们的原料和中间产品中的含水量。本专利技术人发现当无水海藻糖混入上述含水物料中时,它从含水物料中捕集约10w/w%水分作为含水结晶海藻糖的结晶水,该量比用无水麦芽糖得到的高两倍,并且基本上除去了含水物料的水分或者甚至使它们干燥。还发现,在防潮包装中放入一个装有无水海藻糖的可透水分的小纸袋可大大降低封装脱水食品如“ajitsuke-nori”(晒干的紫菜)的防潮包装中的相对湿度,从而脱水食品或粉状产品的质量在相对长时间内稳定。由于无水海藻糖在转化成含水晶形海藻糖过程中或转化后既不变粘又不流淌,脱水食品和防潮包装免于沾染。无水海藻糖防止粉状产品固化和它们粘附到防潮包装上。另外,海藻糖本身无副作用,因为它是无毒的和无害的天然甜味剂。按照本专利技术,通过将无水海藻糖混入液态或糊状含水量较高的食品如白兰地酒、醋、皇浆、鲜奶油和蛋黄酱中使无水海藻糖转化成含水结晶海藻糖可以容易地制备含水量大大降低的如糖膏或粉形的高质量食品。本专利技术脱水方法的特征是该方法利用一种稳定的非还原糖类,即无水海藻糖,而且不需热处理如热干燥,因此液态或糊状的含水量较高的食品容易地转化成含水量下降的、风味和味觉令人满意的脱水产品,同时不会使食品性质改变或腐改。我们发现无水海藻糖已经部分转化成含水结晶海藻糖的脱水食品,即含无水海藻糖的脱水食品可由将过量无水海藻糖加到食品原料中而得到,其量超过食品中的含水量;当脱水食品注入防潮包装中时,包装中的水分由无水海藻糖捕集,无水海藻糖转化成含水结晶海藻糖,由此,包装中的相对湿度大幅度降低并且包装中的气氛保持相当高的干燥度。结果是,我们发现由本专利技术得到的脱水食品避免了细菌污染及品质改变或腐改如水解、变酸和褐变,并且,因此质量和口味均令人满意的该产品能稳定地保存相当长时间。在高质量且含水量大大降低的脱水药品例如呈糖膏状或粉末形的药品的制备过程中易于通过将无水海藻糖混入液态药品如含有淋巴细胞活素和抗菌素的药品,以及糊状的药品如人参提取物和甲鱼提取物。使无水海藻糖转化成含水结晶海藻糖而制得。该制备法可提供高质量和稳定的脱水药品,这是因为本方法不需要剧烈的条件如热干燥,而且因为无水海藻糖用作干燥剂和稳定剂。常规的稳定剂如水溶性高分子量物质由于其干燥过程并不浪费能量,从而它们可以有利地加到脱水药品中以改进它们的质量和稳定性。本专利技术能便利地制备固体药品,过程为将预定量的无水海藻糖放到如一个小瓶中;将含有生物活性物质如淋巴细胞活素或激素的水溶液加至小瓶中,其量稍低于完全转化无水海藻糖成含水结晶海藻糖所需的水分,使小瓶盖封。在这种情况下,我们发现无水海藻糖使含生物活性物质的水溶液脱水,并使瓶中的气氛干燥。我们还发现,作为一种结果本专利技术促进了脱水固态药品的制备,而且固体药品在相当长时期内仍保持它们的高质量,并在使用时容易溶于水中。通过在搅拌下使预定量的无水海藻糖与预定量的含有生物活性物质的水溶液进行混合,放置所形成的粉末产品到一容器中,并密封该容器可以有利地制备高质量和稳定的固态药品。如果需要,该粉状产品可适当地用通常方式制成颗粒或片剂。如上所术,不象常规的干燥剂如硅胶和氧化钙,本专利技术所使用无水海藻糖的干燥剂是可食用的,因而在体内是可吸收的和有营养的。它还用作生物活性物质的稳定剂。本专利技术人研究了无水海藻糖的制备方法,特别是粉末状无水海藻糖的制备方法。适合用于本专利技术的无水海藻糖为例如无水结晶海藻糖和无水无定形海藻糖。G.Birch(Journal of the Chemical Society杂志中,pp.3,489-3,490(1965))给出了一种无水结晶海藻糖的制备方法,该方法为使它本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种含有无水海藻糖作为有效成分的干燥剂。

【技术特征摘要】
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【专利技术属性】
技术研发人员:万代隆彦涩谷孝杉本利行三宅俊雄
申请(专利权)人:株式会社林原生物化学研究所
类型:发明
国别省市:JP[日本]

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