A ripple of pickled vegetable vacuum and hot air drying equipment integration, including material, system, vacuum system, pulse pickled material cleaning system, hot air drying system and automatic control system, the equipment can achieve efficient pulsed vacuum pickling, material surface cleaning, drying excess solvent integration, avoids pickling, washing and drying. In a variety of processing equipment, large equipment investment, complex technology, new cloth waste, high labor intensity, and the pulse vacuum pickling, cleaning and drying process by the automatic control system control, high degree of automation, improve work efficiency, save manpower and material resources; efficient integration of the equipment can be processed applied to sugar salt, salt, vinegar pickled food.
【技术实现步骤摘要】
一种果蔬真空脉动腌渍与热风干燥一体化设备
本专利技术属于农产品加工
,特别涉及一种果蔬真空脉动腌渍与热风干燥一体化设备。
技术介绍
果脯,也称蜜饯,是以桃、杏、李、枣或生姜片等果蔬为原材料,用糖、蜂蜜等溶液腌渍后加工而成的食品。除了作为小吃和零食直接食用外,果脯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。果脯风味独特,营养价值高,深受人们喜欢。研究表明,相比于真空腌渍,真空脉动腌渍能够大幅提高腌渍效率。所谓真空脉动腌渍是指在真空腌渍过程中,当真空度达到设定真空度时,继续抽真空保持此真空度一定时间,然后改变真空度至常压,再保持常压一定时间,此过程为一个脉动腌渍周期,加工过程中腌渍周期不断循环至到物料腌渍完成。真空脉动腌渍具有腌渍效率高加工时间短、一定程度隔绝氧气、加工温度低,有利于保留食品原有的色、香、味和营养成分的优点。在果脯的制作过程中,除了腌渍外,往往还需要经过清洗环节,洗掉果脯表面的糖分,避免果脯表面过度发粘,为了长期贮藏延长货架期,也需要对果脯进行干燥。在现有果脯制作过程中,腌渍、清洗、干燥工序需分别在不同加工设备中进行,需投资多台设备,需多次重新布料,原料浪费情况时有发生,劳动强度大,自动化程度低,加工过程复杂繁琐。
技术实现思路
为了克服上述现有技术的缺点,本专利技术的目的在于提供一种果蔬真空脉动腌渍与热风干燥一体化设备,将腌渍、清洗、干燥过程一体化,解决了现有腌渍产品加工时腌渍、清洗、干燥需要分别使用多种设备,加工过程复杂繁琐,成本高的问题。为了实现上述目的,本专利技术采用的技术方案是:一种果蔬真空脉动腌渍与热风干燥一体化设备,包括物料腌渍系 ...
【技术保护点】
一种果蔬真空脉动腌渍与热风干燥一体化设备,包括物料腌渍系统、真空脉动系统、物料清洗系统和热风干燥系统,其特征在于:所述物料腌渍系统包括带有罐盖(9)的罐体(36),罐体(36)中有物料篮(38),罐体(36)的底部设置有进回液孔(43),进回液孔(43)通过供液管道(42)连接盛装腌渍液(26)的腌渍液箱(20),且供液管道(42)上依次设置有总供液管道电磁阀(32)、水泵(16)和腌渍液供液管道电磁阀(27),所述腌渍液箱(20)又通过回液管路(17)回接进回液孔(43),回液管路(17)上设置有腌渍液回液管道电磁阀(19)和总回液管道电磁阀(31);所述真空脉动系统包括真空泵(24)和设置在罐盖(9)上方的真空传感器(11),真空泵(24)通过真空管道(15)与罐体(36)的内腔相连且真空管道(15)上依次设置有单向止回阀(23)和泄压电磁阀(13),真空泵(24)的进水口通过冷却水管道(46)与冷却水箱(21)连接,真空泵(24)的回水口通过真空泵回水管路(25)与冷却水箱(21)的内腔顶部相连;所述物料清洗系统包括盛装清洗液(29)的清洗液箱(18),清洗液箱(18)通过带有清 ...
【技术特征摘要】
1.一种果蔬真空脉动腌渍与热风干燥一体化设备,包括物料腌渍系统、真空脉动系统、物料清洗系统和热风干燥系统,其特征在于:所述物料腌渍系统包括带有罐盖(9)的罐体(36),罐体(36)中有物料篮(38),罐体(36)的底部设置有进回液孔(43),进回液孔(43)通过供液管道(42)连接盛装腌渍液(26)的腌渍液箱(20),且供液管道(42)上依次设置有总供液管道电磁阀(32)、水泵(16)和腌渍液供液管道电磁阀(27),所述腌渍液箱(20)又通过回液管路(17)回接进回液孔(43),回液管路(17)上设置有腌渍液回液管道电磁阀(19)和总回液管道电磁阀(31);所述真空脉动系统包括真空泵(24)和设置在罐盖(9)上方的真空传感器(11),真空泵(24)通过真空管道(15)与罐体(36)的内腔相连且真空管道(15)上依次设置有单向止回阀(23)和泄压电磁阀(13),真空泵(24)的进水口通过冷却水管道(46)与冷却水箱(21)连接,真空泵(24)的回水口通过真空泵回水管路(25)与冷却水箱(21)的内腔顶部相连;所述物料清洗系统包括盛装清洗液(29)的清洗液箱(18),清洗液箱(18)通过带有清洗液供液管道电磁阀(30)的管路连接水泵(16)与腌渍液供液管道电磁阀(27)之间的供液管道(42)上,清洗液箱(18)还通过带有清洗液回液电磁阀(28)的管路连接在总回液管道电磁阀(31)与腌渍液回液管道电磁阀(19)之间的回液管道(17)上;所述热风干燥系统包括离心风机(1),离心风机(1)的出风口通过进风管道(44)与罐体(36)连接,进风管道(44)中设置有电加热装置(4),进风管道(44)中位于电加热装置(4)的前端设置有进风管道排湿电磁阀(2),位于电加热装置(4)的后端设置有温湿度传感器(5)和进风管道电磁阀(6),离心风机(1)的回风口通过回风管道(45)与罐体(36)连接,形成完整的气流循环回路,回风管道(45)中设置有回风管道电磁阀(14)和回风管道排湿电磁阀(3)。2.根据权利要求1所述果蔬真空脉动腌渍与热风干燥一体化设备,其特征在于,所述罐体(36)和罐盖(9)之间通过密封圈(10)和封头螺栓(12)密封,所述罐体(36)底部设置有料篮支架(33)...
【专利技术属性】
技术研发人员:王栋,董继先,肖红伟,高振江,袁越锦,樊小蒲,曹博涛,王健,
申请(专利权)人:陕西科技大学,
类型:发明
国别省市:陕西,61
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