The invention discloses a method for preserving fruits and vegetables, which comprises the following steps: in quantitative boiling water, adding sucrose ester, polyvinyl alcohol, monoglyceride, potassium sorbate, Propyl Paraben, stir to dissolve; the incorporation of starch mixing, cooling, forming a solution A; 3 fruits and vegetables into solution of A in 10 20 minutes, with a thin layer of paint, dry out into. The invention forms a covering film on the surface of the fruit and vegetable, which can block the opening part, inhibit the respiration, reduce the nutrient consumption, inhibit the moisture distribution, inhibit the invasion of microorganisms and prevent spoilage.
【技术实现步骤摘要】
一种果蔬的保鲜方法
本专利技术属于果蔬保鲜
，主要涉及一种果蔬的保鲜方法。
技术介绍
水果、蔬菜因其味美爽口，开胃助食，且能够提供人体易缺乏的维生素、矿物质和有机酸，保障人们的身体健康，而成为人们所喜爱的重要的保健食品。但新鲜水果和蔬菜采收后仍然进行着复杂的生理变化、生物变化和物理变化，果蔬的细胞和组织继续进行呼吸和蒸腾作用，很容易产生皱缩、失重、萎蔫、变质等现象，影响果蔬的品质和销售。目前，在我国每年约有8000万吨蔬菜、水果腐烂，果蔬采后损失率达2O％～40％，损失总价值近800亿元。常见的果蔬保鲜的方法有很多，如冷藏、辐射保藏、微波保鲜和电子技术保鲜法等，其中，冷藏、气调保鲜对设备条件要求较高，设备投入资金较大，生产成本较高，不利于竞争；辐射保鲜的操作过程繁杂，难以掌握；微波保鲜和电子技术保鲜法，蔬菜在高温作用下，容易造成叶类蔬菜营养成分的大量流失，蔬菜叶软化，口感较差。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是提供一种果蔬的保鲜方法，在果蔬表面形成一层被膜，可适当堵塞开孔部，抑制呼吸作用，减少营养消耗，抑制水分散发，抑制微生物侵入，防止腐败变质。一种果蔬的保鲜方法，其特征在于：①在定量的沸水中，加入蔗糖酯、聚乙烯醇、单甘酯、山梨酸钾、羟基苯甲酸丙酯，搅拌使之溶解；②掺入淀粉搅拌均匀，冷却，形成溶液A；③将果蔬浸入到溶液A中10-20分钟，蘸上一层薄薄的涂料后，取出晾干即成。根据本专利技术的实施方案，果蔬浸泡在溶液A中，堵塞开孔部，抑制呼吸作用，减少营养消耗，抑制水分散发，抑制微生物侵入，防止腐败变质。根据本专利技术的具体实施方案，所述100L沸...
【技术保护点】
一种果蔬的保鲜方法，其特征在于包括以下步骤：①在定量的沸水中，加入蔗糖酯、聚乙烯醇、单甘酯、山梨酸钾、羟基苯甲酸丙酯，搅拌使之溶解；②掺入淀粉搅拌均匀，冷却，形成溶液A；③将果蔬浸入到溶液A 中10‑20分钟，蘸上一层薄薄的涂料后，取出晾干即成。
【技术特征摘要】
1.一种果蔬的保鲜方法，其特征在于包括以下步骤：①在定量的沸水中，加入蔗糖酯、聚乙烯醇、单甘酯、山梨酸钾、羟基苯甲酸丙酯，搅拌使之溶解；②掺入淀粉搅拌均匀，冷却，形成溶液A；③将果蔬浸入到溶液A中10-20分钟，蘸上一层薄薄的涂料后，取出晾干即成。2.根据权利要求1所述的一种果蔬的保鲜方法，其特征在于：所...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。