一种健脾养胃饼干及其制备方法技术

技术编号:15304564 阅读:171 留言:0更新日期:2017-05-15 10:46
本发明专利技术属于食品加工技术领域,具体涉及一种健脾养胃饼干主要由以下原料按重量份数计组合制备而成:南瓜粉30‑50份、燕麦粉10‑20份、中药混合粉10‑20份、蜂蜜5‑10份、植物油5‑8份、复合酵母菌2‑5份、蛋清5‑10份和水适量;所述中药混合粉主要由以下原料组合制备而成:太子参、厚朴花、独角芋、荜澄茄、党参、旋覆花、京半夏、蒲公英、乌贼骨、陈皮、苏梗、亚麻子、黄芪、麦芽、山楂、甘草。饼干的制备方法包括中药混合粉制备,低温超微粉碎面粉、原料混合制作面团、发酵、成型、烘烤等步骤即可得到本发明专利技术的饼干。本发明专利技术的饼干不仅能健脾养胃,还易溶解进而促进消化,且制备方法操作简单易懂。

A kind of Jianpi Yangwei biscuit and preparation method thereof

The invention belongs to the technical field of food processing, in particular relates to a spleen and stomach biscuits mainly consists of the following raw materials by weight combination prepared: pumpkin powder 30 50 copies, 20 copies, 10 oat flour mixed powder of traditional Chinese medicine 10 20, honey 5 10 copies, 8 copies of vegetable oil 5, composite yeast 2 5 copies, 10 copies and 5 egg white water amount; the traditional Chinese medicine powder is mainly composed of the following raw material prepared from Radix Pseudostellariae, magnolia flower, Caladium, cubeb, Codonopsis, Inula, Beijing, pinellia, dandelion, cuttlefish bone, tangerine peel, perilla stem, linseed Huangqi, malt, hawthorn, licorice. The preparation method of the biscuit comprises the preparation of the mixing powder of Chinese medicine, the superfine pulverization of the wheat flour, the mixing of the raw material, the dough making, the fermentation, the shaping, the baking, etc., and the biscuit of the invention is obtained. The invention of cookies can not only the spleen and stomach, but also easy to dissolve and promote digestion, and the preparation method is easy to operate.

【技术实现步骤摘要】
一种健脾养胃饼干及其制备方法
本专利技术属于食品加工
,具体涉及一种健脾养胃饼干及其制备方法。
技术介绍
随着人们生活水平的提高,人们也越来越注意养生保健,现在市售饼干多为过甜或过咸,能量高,营养价值低,而且容易引起饱腹感和消化不良,具有健脾养胃效果更是少见,饼干的营养不甚针对上述弊端,本专利技术研制出一种低糖的健脾养胃饼干。
技术实现思路
本专利技术的目的在于:提供一种健脾养胃饼干,不仅能健脾养胃,还易溶解进而促进消化,还提供了制备方法,操作简单易懂。为了实现上述目的,本专利技术采用的技术方案如下:一种健脾养胃饼干,主要由以下原料按重量份数计组合制备而成:南瓜粉30-50份、燕麦粉10-20份、中药混合粉10-20份、蜂蜜5-10份、植物油5-8份、复合酵母菌2-5份、蛋清5-10份和水适量;所述中药混合粉主要由以下原料组合制备而成:太子参、厚朴花、独角芋、荜澄茄、党参、旋覆花、京半夏、蒲公英、乌贼骨、陈皮、苏梗、亚麻子、黄芪、麦芽、山楂、甘草。进一步的,所述的健脾养胃饼干,主要由以下原料按重量份数计组合制备而成:南瓜粉45份、燕麦粉16份、中药混合粉14份、蜂蜜7份、植物油6份、复合酵母菌3份、蛋清7份和水适量。进一步的,所述中药混合粉主要由以下原料按重量份数计组合制备而成:太子参15-25份、厚朴花10-15份、独角芋10-16份、荜澄茄11-15份、党参12-18份、旋覆花12-17份、京半夏11-18份、蒲公英8-15份、乌贼骨8-13份、陈皮6-10份、苏梗10-12份、亚麻子8-13份、黄芪5-10份、麦芽10-15份、山楂15-20份、甘草8-18份。进一步的更加优选地,所述中药混合粉主要由以下原料按重量份数计组合制备而成:太子参20份、厚朴花12份、独角芋13份、荜澄茄13份、党参16份、旋覆花15份、京半夏14份、蒲公英12份、乌贼骨10份、陈皮7份、苏梗11份、亚麻子11份、黄芪7份、麦芽12份、山楂17份、甘草13份。进一步的,所述复合酵母菌包括米酒酵母、啤酒酵母、黄酒酵母、果酒酵母、葡萄酒酵母中的三种以上的酵母按照等体积比组合而成。如上所述的健脾养胃饼干的制备方法,具体包括以下步骤:A.将中药原料:太子参、厚朴花、独角芋、荜澄茄、党参、旋覆花、京半夏、蒲公英、乌贼骨、陈皮、苏梗、亚麻子、黄芪、麦芽、山楂、甘草除杂并清理干净,再按重量份计,称取后将各个原料切碎,待用;B.将切碎后的原料加入煎煮容器内,加入适量的水至浸没原料,浸泡5-10min后,加热至沸,煎煮50-60min后,冷却,经离心分离过滤得到滤液和残渣,再按照上述方法对残渣煎煮2-3次,最后合并滤液并混合均匀,制得中草药混合液;C.将中草药混合液进行喷雾干燥处理,得到中药混合粉,待用;D.按重量份计,取南瓜粉、燕麦粉和上述制备得到的中药混合粉经过低温超微粉碎并过200目筛,待用;E.按重量份计,将步骤D的过筛物质与蜂蜜、植物油复合酵母和水混合搅拌成面团,静置发酵30-60min,待用;F.将c中的面团放入饼干成型机自动辊轧、成型;G.烘烤、冷却至常温即得。在本专利技术中,进一步的说明,所述烘烤的温度为180-220℃,烘烤的时间为5-15min。进一步说明,植物油选择的是橄榄油或茶树油。本专利技术中部分中草药功效作用介绍如下:太子参(英文名RADIXPSEUDOSTELLARIAE)是《中国药典》收录的草药,药用来源石竹科植物孩儿参(Pseudostellariaheterophylla(Miq.)PaxexPaxetHoffm.)的干燥块根。太子参多年生草本植物,块根长纺锤形,白色,稍带灰黄。茎直立,单生,叶片倒披针形,顶端钝尖,基部渐狭呈长柄状,叶片宽卵形或菱状卵形。太子参喜欢生长在温暖湿润的环境,怕高温,分布于华东、华中、华北、东北和西北等地,药材主产于福建、贵州、江苏、山东、安徽等地,已被卫生部确定列入"可用于保健食品的中药材名单"。太子参甘、微苦,平。归脾、肺经。体润性和、补气生津。京半夏,半夏的炮制品。半夏,味辛平,生微寒,熟温,有毒,健脾止呕去痰涎,熟令人下,生令人吐,合生姜和煎,方制其毒。半夏包括生半夏、法半夏、姜半夏、京半夏四种炮制规格。京半夏,是生半夏用芒硝6%,姜粉2%,麻黄5%,桂支1.5%,小茴香3%,南坪细辛1%,石灰15%,甘草25%,皂角6%,白矾6%为辅料经过炮制而得。半夏、半下、清半夏、法半夏、姜半夏、水半夏、仙半夏、青盐半夏、竹沥半夏、苏半夏、宋半夏、清夏、法夏、姜夏、生半夏、制半夏等。功效:燥湿化痰,降逆止呕,消痞散结,主治:治湿痰冷饮,呕吐,反胃,咳喘痰多,胸膈胀满,痰厥头痛,头晕不眠,外消痈肿。荜澄茄,中药名。为樟科植物山鸡椒Litseacubeba(Lour.)Pers.的干燥成熟果实。秋季果实成熟时采收,除去杂质,晒干。生用。辛,温。归脾、胃、肾、膀胱经。温中散寒,行气止痛。用于胃寒呕逆,脘腹冷痛,寒疝腹痛,寒湿郁滞,小便浑浊。蒲公英(拉丁学名:TaraxacummongolicumHand.-Mazz.)菊科,蒲公英属多年生草本植物。根圆锥状,表面棕褐色,皱缩,叶边缘有时具波状齿或羽状深裂,基部渐狭成叶柄,叶柄及主脉常带红紫色,花葶上部紫红色,密被蛛丝状白色长柔毛;头状花序,总苞钟状,瘦果暗褐色,长冠毛白色,花果期4~10月。味甘,平,无毒。甘,平微寒。入肝、胃经。主治清热解毒,利尿散结。治急性乳腺炎,淋巴腺炎,瘰疬,疔毒疮肿,急性结膜炎,感冒发热,急性扁桃体炎,急性支气管炎,胃炎,肝炎,胆囊炎,尿路感染。党参(学名;Codonopsispilosula(Franch.)Nannf.)台乌科党参属,多年生草本植物,有乳汁。茎基具多数瘤状茎痕,根常肥大呈纺锤状或纺锤状圆柱形,茎缠绕,不育或先端着花,黄绿色或黄白色,叶在主茎及侧枝上的互生,叶柄有疏短刺毛,叶片卵形或狭卵形,边缘具波状钝锯齿,上面绿色,下面灰绿色,花单生于枝端,与叶柄互生或近于对生,花冠上位,阔钟状,裂片正三角形,花药长形,种子多数,卵形,7-10月开花结果。具有补中益气,健脾益肺之功效。苏梗是唇形科植物紫苏Perillafrutescens(L.)Britt.的干燥茎。含挥发油,其中主要为紫苏醛、左旋柠檬稀及少量a-蒎烯等。苏叶煎剂有缓和的解热作用;有促进消化液分泌,增进胃肠蠕动的作用;能减少支气管分泌,缓解支气管痉挛。旋覆花,又名:金佛花、金佛草等,拉丁学名:InulajaponicaThunb.属于菊科、旋覆花属多年生草本,主要分布于东北、华北、华东、华中及广西等地。夏、秋二季花开时采收,除去杂质,阴干或晒干。生用或蜜炙用。《神农本草经》:“主结气胁下满,惊悸。除水,去五脏间寒热,补中,下气。性苦、味辛、咸、微温。归肺、脾、胃、大肠经降气,消痰,行水,止呕。”现代研究,旋覆花对免疫性肝损伤有保护作用,其化学成分天人菊内酯有抗癌作用。其根及茎叶或地上部分亦可入药,治刀伤、疔毒,煎服可平喘镇咳。亚麻子(Linseed,seedofFlax),味甘,性平。归大肠经、胃经、肝经。养血祛风,润燥通便。陈皮(CitrusreticulateBlanco),味辛、苦,性温。归肺经、胃经、脾经。主治脾胃不和,脘腹本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种健脾养胃饼干,其特征在于,主要由以下原料按重量份数计组合制备而成:南瓜粉30‑50份、燕麦粉10‑20份、中药混合粉10‑20份、蜂蜜5‑10份、植物油5‑8份、复合酵母菌2‑5份、蛋清5‑10份和水适量;所述中药混合粉主要由以下原料组合制备而成:太子参、厚朴花、独角芋、荜澄茄、党参、旋覆花、京半夏、蒲公英、乌贼骨、陈皮、苏梗、亚麻子、黄芪、麦芽、山楂、甘草。

【技术特征摘要】
1.一种健脾养胃饼干,其特征在于,主要由以下原料按重量份数计组合制备而成:南瓜粉30-50份、燕麦粉10-20份、中药混合粉10-20份、蜂蜜5-10份、植物油5-8份、复合酵母菌2-5份、蛋清5-10份和水适量;所述中药混合粉主要由以下原料组合制备而成:太子参、厚朴花、独角芋、荜澄茄、党参、旋覆花、京半夏、蒲公英、乌贼骨、陈皮、苏梗、亚麻子、黄芪、麦芽、山楂、甘草。2.根据权利要求1所述的健脾养胃饼干,其特征在于,主要由以下原料按重量份数计组合制备而成:南瓜粉45份、燕麦粉16份、中药混合粉14份、蜂蜜7份、植物油6份、复合酵母菌3份、蛋清7份和水适量。3.根据权利要求1所述的健脾养胃饼干,其特征在于,所述中药混合粉主要由以下原料按重量份数计组合制备而成:太子参15-25份、厚朴花10-15份、独角芋10-16份、荜澄茄11-15份、党参12-18份、旋覆花12-17份、京半夏11-18份、蒲公英8-15份、乌贼骨8-13份、陈皮6-10份、苏梗10-12份、亚麻子8-13份、黄芪5-10份、麦芽10-15份、山楂15-20份、甘草8-18份。4.根据权利要求1所述的健脾养胃饼干,其特征在于,所述中药混合粉主要由以下原料按重量份数计组合制备而成:太子参20份、厚朴花12份、独角芋13份、荜澄茄13份、党参16份、旋覆花15份、京半夏14份、蒲公英12份、乌贼骨10...

【专利技术属性】
技术研发人员:莫三儒
申请(专利权)人:罗城仫佬族自治县明亿农业开发农民专业合作社
类型:发明
国别省市:广西,45

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