一种养胃消食饼干及其制备方法技术

本发明专利技术属于食品加工技术领域，具体涉及一种养胃消食饼干主要由以下原料按重量份数计组合制备而成：南瓜粉30‑50份、燕麦粉10‑20份、中药混合粉10‑20份、蜂蜜5‑10份、植物油5‑8份、复合酵母菌2‑5份、蛋清5‑10份和水适量；所述中药混合粉主要由以下原料组合制备而成：羌活、香椿、茵陈、元胡、黄皮根、青皮、党参、防风、灵芝、佛手、砂仁、芒果叶、麦芽、山楂、苡仁、甘草。饼干的制备方法包括中药混合粉制备，低温超微粉碎面粉、原料混合制作面团、发酵、成型、烘烤等步骤即可得到本发明专利技术的饼干。本发明专利技术的饼干不仅能健脾养胃，还易溶解进而促进消化，且制备方法操作简单易懂。

A stomach Xiaoshi biscuit and preparation method thereof

The invention belongs to the technical field of food processing, in particular to a stomach Xiaoshi biscuits mainly consists of the following raw materials by weight combination prepared: pumpkin powder 30 50 copies, 20 copies, 10 oat flour mixed powder of traditional Chinese medicine 10 20, honey 5 10 copies, 8 copies of vegetable oil 5, composite yeast 2 5 copies, 10 copies and 5 egg white water amount; the traditional Chinese medicine powder is mainly composed of the following raw material composition is prepared: notopterygium, Toona sinensis, Rhizoma Corydalis, Yin Chen, yellow root, green tangerine peel, Radix Codonopsis, Radix Saposhnikoviae, Ganoderma lucidum, bergamot, amomum fruit, mango leaves, malt, hawthorn, coix seed, licorice. The preparation method of the biscuit comprises the preparation of the mixing powder of Chinese medicine, the superfine pulverization of the wheat flour, the mixing of the raw material, the dough making, the fermentation, the shaping, the baking, etc., and the biscuit of the invention is obtained. The invention of cookies can not only the spleen and stomach, but also easy to dissolve and promote digestion, and the preparation method is easy to operate.

【技术实现步骤摘要】
一种养胃消食饼干及其制备方法
本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种养胃消食饼干及其制备方法。
技术介绍
随着人们生活水平的提高，人们也越来越注意养生保健，现在市售饼干多为过甜或过咸，能量高，营养价值低，而且容易引起饱腹感和消化不良，具有健脾养胃效果更是少见，饼干的营养不甚针对上述弊端，本专利技术研制出一种低糖的养胃消食饼干。
技术实现思路
本专利技术的目的在于：提供一种养胃消食饼干，不仅能健脾养胃，还易溶解进而促进消化，还提供了制备方法，操作简单易懂。为了实现上述目的，本专利技术采用的技术方案如下：一种养胃消食饼干，主要由以下原料按重量份数计组合制备而成：南瓜粉30-50份、燕麦粉10-20份、中药混合粉10-20份、蜂蜜5-10份、植物油5-8份、复合酵母菌2-5份、蛋清5-10份和水适量；所述中药混合粉主要由以下原料组合制备而成：羌活、香椿、茵陈、元胡、黄皮根、青皮、党参、防风、灵芝、佛手、砂仁、芒果叶、麦芽、山楂、苡仁、甘草。进一步的，所述的养胃消食饼干，主要由以下原料按重量份数计组合制备而成：南瓜粉45份、燕麦粉16份、中药混合粉14份、蜂蜜7份、植物油6份、复合酵母菌3份、蛋清7份和水适量。进一步的，所述中药混合粉主要由以下原料按重量份数计组合制备而成：羌活11-18份、茵陈10-16份、香椿13-15份、元胡12-18份、黄皮根10-18份、青皮12-20份、党参8-13份、防风9-15份、灵芝10-14份、佛手7-14份、砂仁9-15份、芒果叶8-15份、麦芽5-8份、山楂6-10份、苡仁7-9份、甘草8-12份。进一步的更加优选地，所述中药混合粉主要由以下原料按重量份数计组合制备而成：羌活13份、茵陈14份、香椿14份、元胡15份、黄皮根14份、青皮17份、党参10份、防风12份、灵芝12份、佛手11份、砂仁12份、芒果叶13份、麦芽6份、山楂8份、苡仁8份、甘草10份。进一步的，所述复合酵母菌包括米酒酵母、啤酒酵母、黄酒酵母、果酒酵母、葡萄酒酵母中的三种以上的酵母按照等体积比组合而成。如上所述的养胃消食饼干的制备方法，具体包括以下步骤：A.将中药原料：羌活、香椿、茵陈、元胡、黄皮根、青皮、党参、防风、灵芝、佛手、砂仁、芒果叶、麦芽、山楂、苡仁、甘草除杂并清理干净，再按重量份计，称取后将各个原料切碎，待用；B.将切碎后的原料加入煎煮容器内，加入适量的水至浸没原料，浸泡5-10min后，加热至沸，煎煮50-60min后，冷却，经离心分离过滤得到滤液和残渣，再按照上述方法对残渣煎煮2-3次，最后合并滤液并混合均匀，制得中草药混合液；C.将中草药混合液进行喷雾干燥处理，得到中药混合粉，待用；D.按重量份计，取南瓜粉、燕麦粉和上述制备得到的中药混合粉经过低温超微粉碎并过200目筛，待用；E.按重量份计，将步骤D的过筛物质与蜂蜜、植物油复合酵母和水混合搅拌成面团，静置发酵30-60min，待用；F.将c中的面团放入饼干成型机自动辊轧、成型；G.烘烤、冷却至常温即得。在本专利技术中，进一步的说明，所述烘烤的温度为180-220℃，烘烤的时间为5-15min。进一步说明，植物油选择的是橄榄油或茶树油。本专利技术中部分中草药功效作用介绍如下：苡仁，中药名。为禾本科植物薏苡Coixlacryma-jobiL.var.mayuen(Roman.)Stapf的干燥成熟种仁。秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下果实，再晒干，除去外壳、黄褐色种皮和杂质，收集种仁。味甘、淡，性凉。归脾、胃、肺经。用于水肿，脚气，小便不利，脾虚泄泻，湿痹拘挛，肺痈，肠痈；赘疣，癌肿。防风，中药名。味辛、甘，性微温。归膀胱、肺、脾、肝经。别名铜芸、回云、回草、百枝、百种。是一种药草的名字，多年生草本植物，其喜凉爽气候，耐寒，耐干旱，主产于河北、黑龙江、四川、内蒙古等地。防风的根可生用。有祛风解表，胜湿止痛，止痉的功效。太子参，中药名。为石竹科植物孩儿参Pseudostellariaheterophylla(Miq.)PaxexPaxetHoffm.的干燥块根。分布于辽宁、内蒙古、河北、陕西、山东、江苏、安徽、浙江、江西、河南、湖北、湖南、四川等地。味甘、微苦；性平。归脾、肺经。具有益气健脾，生津润肺之功效。常用于脾虚体倦，食欲不振，病后虚弱，气阴不足，自汗日渴，肺燥干咳。羌活，别名羌青、护羌使者、胡王使者、羌滑、退风使者、黑药，拉丁文名Notopterygiumincisum.伞形科、羌活属植物，多年生草本，高60-120厘米，根茎粗壮，伸长呈竹节状。根颈部有枯萎叶鞘。茎直立，圆柱形，中空，有纵直细条纹，带紫色。中药主治：散表寒；祛风湿；利关节；止痛。主外感风寒；头痛无汗；风水浮肿；疮疡肿毒。用于阳痿遗精，遗尿尿频，腰膝冷痛，肾虚作喘，五更泄泻；外用治白癜风，斑秃。解表散寒，祛风胜湿，止痛。味辛；苦；性温。入膀胱、肾经。茵陈，别名牛至、田耐里、因尘、马先、绵茵陈、绒蒿、白蒿、细叶青蒿、安吕草，拉丁文名ArtemisiacapillarisThunb.管状花目、菊科、牛至属植物蒿经冬不死，春则因陈根而生，故名因陈或茵陈。至夏其苗则变为蒿，故亦称茵陈蒿。中国民间现尚有以米粉作茵陈糕、团的习惯。茵陈作菜，要采嫩苗，老的药用是茵陈蒿。故有“二月茵陈，五月蒿”的说法。分布于中国、日本、朝鲜、蒙古等国家的低海拔地区的河岸、低山坡地区。茵陈有两个采收期，春季采的习称“绵茵陈”；秋季采的习称“茵陈蒿”。性味归经：苦、辛，微寒。归脾、胃、肝、胆经。可预防流感，治中暑、感冒、头痛身重、腹痛、呕吐、胸膈胀满、气阻食滞、小儿食积腹胀、腹泻、月经过多、崩漏带下、皮肤搔痒及水肿等症。青皮，中药名。为芸香科植物橘CitrusreticulataBlanco及其栽培变种的干燥幼果或未成熟果实的果皮。5～6月收集自落的幼果，晒干，习称“个青皮”；7～8月采收未成熟的果实，在果皮上纵剖成四瓣至基部，除尽瓤瓣，晒干，习称“四花青皮”。味苦、辛，性温。归肝、胆、胃经。用于胸胁胀痛，疝气疼痛，乳癖，乳痈，食积气滞，脘腹胀痛。芒果叶(MangiferaindicaL.)，味微酸，性平。主治消积滞、疏风止咳。香椿(学名：Toonasinensis)又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿，称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。灵芝又称林中灵、琼珍(学名：GanodermaLucidumKarst)是多孔菌科真菌灵芝的子实体。具有补气安神、止咳平喘的功效，用于眩晕不眠、心悸气短、神经衰弱、虚劳咳喘，延年益寿的功效。性味：性平，味甘。心神不宁，失眠，惊悸。该品味甘性平，入心经，能补心血、益心气、安心神，故可用治气血不足、心神失养所致的心神不宁、失眠、惊悸、多梦、健忘、体倦神疲、食少等症。佛手(CitrusMedicaL.var.sarcoda本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种养胃消食饼干，其特征在于，主要由以下原料按重量份数计组合制备而成：南瓜粉30‑50份、燕麦粉10‑20份、中药混合粉10‑20份、蜂蜜5‑10份、植物油5‑8份、复合酵母菌2‑5份、蛋清5‑10份和水适量；所述中药混合粉主要由以下原料组合制备而成：羌活、香椿、茵陈、元胡、黄皮根、青皮、党参、防风、灵芝、佛手、砂仁、芒果叶、麦芽、山楂、苡仁、甘草。

【技术特征摘要】
1.一种养胃消食饼干，其特征在于，主要由以下原料按重量份数计组合制备而成：南瓜粉30-50份、燕麦粉10-20份、中药混合粉10-20份、蜂蜜5-10份、植物油5-8份、复合酵母菌2-5份、蛋清5-10份和水适量；所述中药混合粉主要由以下原料组合制备而成：羌活、香椿、茵陈、元胡、黄皮根、青皮、党参、防风、灵芝、佛手、砂仁、芒果叶、麦芽、山楂、苡仁、甘草。2.根据权利要求1所述的养胃消食饼干，其特征在于，主要由以下原料按重量份数计组合制备而成：南瓜粉45份、燕麦粉16份、中药混合粉14份、蜂蜜7份、植物油6份、复合酵母菌3份、蛋清7份和水适量。3.根据权利要求1所述的养胃消食饼干，其特征在于，所述中药混合粉主要由以下原料按重量份数计组合制备而成：羌活11-18份、茵陈10-16份、香椿13-15份、元胡12-18份、黄皮根10-18份、青皮12-20份、党参8-13份、防风9-15份、灵芝10-14份、佛手7-14份、砂仁9-15份、芒果叶8-15份、麦芽5-8份、山楂6-10份、苡仁7-9份、甘草8-12份。4.根据权利要求1所述的养胃消食饼干，其特征在于，所述中药混合粉主要由以下原料按重量份数计组合制备而成：羌活13份、茵陈14份、香椿14份、元胡15份、黄皮根14份、青皮17份、党参10份、防风12份、灵芝12份、佛手11份、砂...

【专利技术属性】
技术研发人员：莫三儒，
申请(专利权)人：罗城仫佬族自治县明亿农业开发农民专业合作社，
类型：发明
国别省市：广西,45