The invention discloses a method for preparing yoghourt, which comprises the following steps: (1) brewing; (2) weighing; (3) milk; (4) adding a fermentation agent; (5) constant temperature fermentation; (2) cold storage. The present invention joined the orange juice in the process of making yogurt, orange juice can strengthen the immune system, antioxidant, inhibiting the growth of tumor cells, and tumor cells into normal cells; this product can promote appetite, on gastric acid deficient person can help digestion, and yogurt, orange juice has wide intestines, Qi, phlegm, Xiaoshi, appetizers, vomiting, pain, cough and other effects, can be used for the treatment of chest pain, abdominal distension, vomiting, constipation, urinary obstruction, bleeding hemorrhoids, alcohol, fish, crab poison etc..
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及酸奶加工领域，具体地说是制备一种酸奶的制作方法。
技术介绍
酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。专家称它是“21世纪的食品”，是—种“功能独特的营养品”，能调节机体内微生物的平衡。但是现在酸奶还没有一种预防多功能疾病的酸奶。
技术实现思路
为克服现有酸奶还没有一种预防多功能疾病的酸奶等缺陷，本专利技术提供制作一种酸奶的制作方法。本专利技术解决上述技术问题所采用的方案是：一种酸奶的制作方法，包括如下步骤：（1）冲泡：以一片橙子冻干片加400毫升且温度为50℃的水冲泡；（2）称量：用电子称称出全脂牛奶粉末的质量；（3）冲牛奶：按全脂牛奶：橙子水=8:100比例冲泡，搅匀、待冷却至常温；（4）添加发酵剂：添加量为5%；（5）恒温发酵：在42℃-43℃恒温发酵5-6小时；（6）冷藏：从恒温水浴箱中取出，待冷却至室温即可放入冰箱进行冷藏24小时，取出来即可食用。优选地，在步骤（4）添加畅优风味酸奶发酵剂。实施本专利技术专利，具有以下有益效果：（1）本专利技术在制作酸奶的过程中加入了橙子汁，橙子汁能够抗氧化，强化免疫系统，抑制肿瘤细胞生长，并使肿瘤细胞转变成正常细胞；（2）本产品可促进食欲，对胃酸不足的人可帮助消化，而且酸奶中的橙子汁具有宽肠、理气、化痰、消食、开胃、止呕、止痛、止咳等功效，可用于治疗胸闷、腹胀、呕吐、...
【技术保护点】
一种酸奶的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）冲泡：以一片橙子冻干片加400毫升且温度为50℃的水冲泡；（2）称量：用电子称称出全脂牛奶粉末的质量；（3）冲牛奶：按全脂牛奶：橙子水=8:100比例冲泡，搅匀、待冷却至常温；（4）添加发酵剂：添加量为5%；（5）恒温发酵：在42℃‑43℃恒温发酵5‑6小时；（6）冷藏：从恒温水浴箱中取出，待冷却至室温即可放入冰箱进行冷藏24小时，取出来即可食用。
【技术特征摘要】
1.一种酸奶的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）冲泡：以一片橙子冻干片加400毫升且温度为50℃的水冲泡；（2）称量：用电子称称出全脂牛奶粉末的质量；（3）冲牛奶：按全脂牛奶：橙子水=8:100比例冲泡，搅匀、待冷却至常温；（4）添加发酵剂...
【专利技术属性】
技术研发人员：何顺飞，陈智君，贺宇辉，吴煜煌，杨文康，黄晓萍，江静仪，李彩萍，江爱思，杨林洁，钟秋华，
申请(专利权)人：河源市鼎信科技中介服务有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44
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