一种桦褐孔菌多糖复合豆粉及其制备方法技术

一种桦褐孔菌多糖复合豆粉及其制备方法。本产品其组成包括:速溶豆粉、桦褐孔菌多糖粉末、苦瓜多糖粉末、木耳多糖粉末、南瓜多糖粉末、红薯多糖粉末、甘草多糖粉末、黄芪多糖粉末、乳化剂、甜味剂、α‑环糊精、大豆磷脂，速溶豆粉粉末的重量份数为65‑89，桦褐孔菌多糖粉末的重量份数为1‑5，苦瓜多糖粉末的重量份数为1‑3，木耳多糖粉末的重量份数为1‑3，南瓜多糖粉末的重量份数为1‑3，红薯多糖粉末的重量份数为1‑3，甘草多糖粉末的重量份数为1‑3，黄芪多糖粉末的重量份数为1‑3，乳化剂的重量份数为1‑3，甜味剂的重量份数为1‑3，α‑环糊精的重量份数为1‑3，所述大豆磷脂重量份数为1‑3。本发明专利技术用于桦褐孔菌多糖复合豆粉及其制备方法。

Compound powder of birch Brown fungus polysaccharide and preparation method thereof

Compound powder of birch Brown fungus polysaccharide and preparation method thereof. \u672c\u4ea7\u54c1\u5176\u7ec4\u6210\u5305\u62ec:\u901f\u6eb6\u8c46\u7c89\u3001\u6866\u8910\u5b54\u83cc\u591a\u7cd6\u7c89\u672b\u3001\u82e6\u74dc\u591a\u7cd6\u7c89\u672b\u3001\u6728\u8033\u591a\u7cd6\u7c89\u672b\u3001\u5357\u74dc\u591a\u7cd6\u7c89\u672b\u3001\u7ea2\u85af\u591a\u7cd6\u7c89\u672b\u3001\u7518\u8349\u591a\u7cd6\u7c89\u672b\u3001\u9ec4\u82aa\u591a\u7cd6\u7c89\u672b\u3001\u4e73\u5316\u5242\u3001\u751c\u5473\u5242\u3001\u03b1\u2011\u73af\u7cca\u7cbe\u3001\u5927\u8c46\u78f7\u8102\uff0c\u901f\u6eb6\u8c46\u7c89\u7c89\u672b\u7684\u91cd\u91cf\u4efd\u6570\u4e3a65\u201189\uff0c\u6866\u8910\u5b54\u83cc\u591a\u7cd6\u7c89\u672b\u7684\u91cd\u91cf\u4efd\u6570\u4e3a1\u20115\uff0c\u82e6\u74dc\u591a\u7cd6\u7c89\u672b\u7684\u91cd\u91cf\u4efd\u6570\u4e3a1\u20113\uff0c\u6728\u8033\u591a\u7cd6\u7c89\u672b\u7684\u91cd\u91cf\u4efd\u6570\u4e3a1\u20113\uff0c\u5357\u74dc\u591a\u7cd6\u7c89\u672b\u7684\u91cd\u91cf\u4efd\u6570\u4e3a1\u20113\uff0c\u7ea2\u85af\u591a\u7cd6\u7c89\u672b\u7684\u91cd\u91cf\u4efd\u6570\u4e3a1\u20113\uff0c\u7518\u8349\u591a\u7cd6\u7c89\u672b\u7684\u91cd\u91cf\u4efd\u6570\u4e3a1\u20113\uff0c\u9ec4\u82aa\u591a\u7cd6\u7c89\u672b\u7684\u91cd\u91cf\u4efd\u6570\u4e3a1\u20113\uff0c\u4e73\u5316\u5242\u7684\u91cd\u91cf\u4efd\u6570\u4e3a1\u20113\uff0c\u751c\u5473\u5242\u7684\u91cd\u91cf\u4efd\u6570\u4e3a1\u20113\uff0c\u03b1\u2011\u73af\u7cca\u7cbe\u7684\u91cd\u91cf\u4efd\u6570\u4e3a1\u20113\uff0c\u6240\u8ff0\u5927\u8c46\u78f7\u8102\u91cd\u91cf\u4efd\u6570 1 3. The invention relates to a method for preparing a compound powder of a polysaccharide from a brown brown fungus polysaccharide.

【技术实现步骤摘要】

：本专利技术涉及一种桦褐孔菌多糖复合豆粉及其制备方法。
技术介绍
：桦褐孔菌InonotusObliquus属于真菌门、担子菌亚门、层菌纲、无褐菌目、多孔菌科、纤孔菌属；在我国俗称为白桦茸，欧洲称之为chaga，具有“西伯利亚灵芝”的美誉。主要分布在北纬45°-50°之间的俄罗斯、北欧、波兰、日本（北海道）以及中国黑龙江等地区。桦褐孔菌的主要成分有糖类、甾体类化合物、三萜类化合物、鞣质类、木质素类、酚类化合物、黑色素类、生物碱类、叶酸衍生物以及芳香族的丁香醛、香草醛等。随着人们对药食真菌的研究不断深入，桦褐孔菌已经发展作为各种饮料、调味品、饼干等的辅助品；具有巨大的研究和开发价值。
技术实现思路
：本专利技术的目的是提供一种既保持了豆粉的营养与口感，又具有降血压、降血脂、降血糖的保健功能的一种桦褐孔菌多糖复合豆粉及其制备方法。上述的目的通过以下的技术方案实现：一种桦褐孔菌多糖复合豆粉，其组成包括:速溶豆粉、桦褐孔菌多糖粉末、苦瓜多糖粉末、木耳多糖粉末、南瓜多糖粉末、红薯多糖粉末、甘草多糖粉末、黄芪多糖粉末、乳化剂、甜味剂、α-环糊精、大豆磷脂，所述的速溶豆粉粉末的重量份数为65-89，所述的桦褐孔菌多糖粉末的重量份数为1-5，所述的苦瓜多糖粉末的重量份数为1-3，所述的木耳多糖粉末的重量份数为1-3，所述的南瓜多糖粉末的重量份数为1-3，所述的红薯多糖粉末的重量份数为1-3，所述的甘草多糖粉末的重量份数为1-3，所述的黄芪多糖粉末的重量份数为1-3，所述的乳化剂的重量份数为1-3，所述的甜味剂的重量份数为1-3，所述的α-环糊精的重量份数为1-3，所述大豆磷脂的的重量份数为1-3。所述的一种桦褐孔菌多糖复合豆粉，所述的速溶豆粉粉末的重量份数为65，所述的桦褐孔菌多糖粉末的重量份数为1，所述的苦瓜多糖粉末的重量份数为1，所述的木耳多糖粉末的重量份数为1，所述的南瓜多糖粉末份的重量数为1，所述的红薯多糖粉末的重量份数为1，所述的甘草多糖粉末的重量份数为1，所述的黄芪多糖粉末的重量份数为1，所述的乳化剂的重量份数为1，所述的甜味剂的重量份数为1所述的α-环糊精的重量份数为1，所述大豆磷脂的的重量份数为1。所述的一种桦褐孔菌多糖复合豆粉，所述的速溶豆粉粉末的重量份数为89，所述的桦褐孔菌多糖粉末的重量份数为5，所述的苦瓜多糖粉末的重量份数为3，所述的木耳多糖粉末的重量份数为3，所述的南瓜多糖粉末的重量份数为3，所述的红薯多糖粉末的重量份数为3，所述的甘草多糖粉末的重量份数为3，所述的黄芪多糖粉末的重量份数为3，所述的乳化剂的重量份数为3，所述的甜味剂的重量份数为3，所述的α-环糊精的重量份数为3，所述大豆磷脂的的重量份数为3。所述的一种桦褐孔菌多糖复合豆粉，所述的乳化剂由脂肪酸钠和酪蛋白酸钠组成；脂肪酸钠:酪蛋白酸钠=1:1；所述的甜味剂由甜菊糖、甘草甜素、木糖醇组成；甜菊糖:甘草甜素：木糖醇=1:2:3。一种桦褐孔菌多糖复合豆粉的制备方法，本方法包括五步，第一步将大豆放入14℃-18℃的温水中浸泡8-10小时，大豆与水的比例为1:1.5-4，第二步打浆，采用常温磨浆，磨浆时的大豆与水的比例为1:8-10，磨浆的过程中加入0.0005%的维生素C钠盐；第三步打浆后通过150目筛，进行过滤，煮浆灭菌制成浆液；第四步将浆液进行喷雾干燥，在喷雾干燥的过程中进口温度控制在150℃，出口温度控制在80℃，制成速溶豆粉；第五步通过风机吹入上述重量份数的桦褐孔菌多糖粉末、苦瓜多糖粉末、木耳多糖粉末、南瓜多糖粉末、红薯多糖粉末、甘草多糖粉末、黄芪多糖粉末、乳化剂、α-环糊精、甜味剂、大豆磷脂、并混合均匀，即得到桦褐孔菌多糖复合豆粉。所述的一种桦褐孔菌多糖复合豆粉的制备方法，第五步所述的桦褐孔菌多糖粉末中的桦褐孔菌经过机械粉碎，加入重量份数为88%的乙醇溶液，80℃超声3次，每次2小时；然后在5000r/min的离心机中离心5分钟，弃去上清液，沉淀；60℃真空、冷冻或喷雾干燥12小时，得到预处理的桦褐孔菌菌粉；所述的桦褐孔菌多糖粉末的提取，将经过预处理的桦褐孔菌菌粉，加入适量的水，在100℃下提取2.5小时，提取液过滤离心弃去沉淀，上清液浓缩后加入高浓度乙醇，使乙醇体积分数达到80%,静置24小时，离心弃去上清液，取沉淀干燥，得到桦褐孔菌多糖；将桦褐孔菌多糖进行除水干燥即可得到桦褐孔菌多糖粉末。所述的一种桦褐孔菌多糖复合豆粉的制备方法，第五步所述的苦瓜多糖粉末的提取包括以下步骤：将苦瓜浸泡12小时，热水煎煮，热水煎煮的苦瓜与水的比例为1:8,煎煮温度为100℃，煎煮时间为3小时；过滤，取澄清液，煎煮2次，合并煎煮液，浓缩，待浓缩液冷却后，加入高浓度乙醇，乙醇浓度为75%,用膜封口，静置48小时，虹吸出上清液，对虹吸剩下的沉淀进行离心处理，保留沉淀，然后将沉淀于40℃干燥24小时，得到苦瓜多糖粉末。所述的一种桦褐孔菌多糖复合豆粉的制备方法，第五步所述的黄芪多糖粉末的提取包括以下步骤：取黄芪和蒸馏水按黄芪和蒸馏水的比例为1:8，浸泡12小时，水煎煮提取3次，每次2小时；合并提取液，浓缩至一定体积，加入乙醇使含醇量达到70%，静置24小时，上清液回收，下层离心后真空干燥或冷冻干燥或喷雾干燥，得黄芪粗多糖；取黄芪粗多糖加双蒸水溶解后再次醇沉，上清液回收，下层离心后真空干燥或冷冻干燥或喷雾干燥，得纯化后黄芪多糖粉末。所述的一种桦褐孔菌多糖复合豆粉的制备方法，第五步所述的木耳多糖粉末、红薯多糖粉末、南瓜多糖粉末、甘草多糖粉末的提取与黄芪多糖粉末的提取相同。所述的一种桦褐孔菌多糖复合豆粉的制备方法，第四步所述的速溶豆粉采用湿法生产，将大豆浸泡后进行磨浆，然后进行浆渣分离，得到浆液，进行煮浆灭菌；浸泡大豆的温水的pH一般控制在6.5-7.0；用柠檬酸调节温水的pH；煮浆温度为80℃-85℃，时间为10-15分钟，然后进行超高温瞬时灭菌，温度控制在135℃-145℃。有益效果：1.本专利技术以桦褐孔菌多糖粉末为主，苦瓜多糖、木耳多糖、南瓜多糖、红薯多糖、甘草多糖、黄芪多糖为辅进行科学合理的搭配，组方独特、制作方法独特、协同作用明显，不但具有很好的降血糖、降血脂效果而且具有免疫调节功能；2.本专利技术的桦褐孔菌多糖粉末主要从桦褐孔菌细胞壁中得到；（桦褐孔菌菌丝和菌核中的多糖主要含有β-葡聚糖，蛋白复合物和杂多糖组成）；桦褐孔菌多糖粉末主要含有葡萄糖、甘露糖、半乳糖、鼠李糖、阿拉伯糖和木糖；研究发现，桦褐孔菌多糖具有抗肿瘤、降低血糖血脂及抗氧化作用；但对多糖的提取工艺不同，多糖的收率也不相同，因此本专利技术采用科学的提取方式方法独特、协同作用明显，使制成的桦褐孔菌多糖复合豆粉不但具有很好的降血糖、降血脂效果而且具有免疫调节功能；同时，未发现腹胀、便秘或消化不良等现象，使桦褐孔菌多糖能够工业化生产的保证。本专利技术的甘草多糖粉末的甘草GlycyrrhizauralensisFisch,为豆科甘草属植物甘草、光果甘草、胀果甘草的根及根茎；气味甘，平，无毒；主要产于新疆、内蒙、山西、甘肃等地。具有补脾益气、润肺止咳、缓解止痛、缓和药性、泻火解毒之功效。甘草多糖是从甘草中提取出的一类杂多糖，其具有抗肿瘤、抗病毒等多种作用；4.本专利技术的黄芪多糖粉末的黄芪多糖Astra本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种桦褐孔菌多糖复合豆粉，其组成包括:速溶豆粉、桦褐孔菌多糖粉末、苦瓜多糖粉末、木耳多糖粉末、南瓜多糖粉末、红薯多糖粉末、甘草多糖粉末、黄芪多糖粉末、乳化剂、甜味剂、α‑环糊精、大豆磷脂，其特征是: 所述的速溶豆粉粉末的重量份数为65‑89，所述的桦褐孔菌多糖粉末的重量份数为1‑5，所述的苦瓜多糖粉末的重量份数为1‑3，所述的木耳多糖粉末的重量份数为1‑3，所述的南瓜多糖粉末的重量份数为1‑3，所述的红薯多糖粉末的重量份数为1‑3，所述的甘草多糖粉末的重量份数为1‑3，所述的黄芪多糖粉末的重量份数为1‑3，所述的乳化剂的重量份数为1‑3，所述的甜味剂的重量份数为1‑3，所述的α‑环糊精的重量份数为1‑3，所述大豆磷脂的的重量份数为1‑3。

【技术特征摘要】
1.一种桦褐孔菌多糖复合豆粉，其组成包括:速溶豆粉、桦褐孔菌多糖粉末、苦瓜多糖粉末、木耳多糖粉末、南瓜多糖粉末、红薯多糖粉末、甘草多糖粉末、黄芪多糖粉末、乳化剂、甜味剂、α-环糊精、大豆磷脂，其特征是:所述的速溶豆粉粉末的重量份数为65-89，所述的桦褐孔菌多糖粉末的重量份数为1-5，所述的苦瓜多糖粉末的重量份数为1-3，所述的木耳多糖粉末的重量份数为1-3，所述的南瓜多糖粉末的重量份数为1-3，所述的红薯多糖粉末的重量份数为1-3，所述的甘草多糖粉末的重量份数为1-3，所述的黄芪多糖粉末的重量份数为1-3，所述的乳化剂的重量份数为1-3，所述的甜味剂的重量份数为1-3，所述的α-环糊精的重量份数为1-3，所述大豆磷脂的的重量份数为1-3。2.根据权利要求1所述的一种桦褐孔菌多糖复合豆粉，其特征是:所述的速溶豆粉粉末的重量份数为65，所述的桦褐孔菌多糖粉末的重量份数为1，所述的苦瓜多糖粉末的重量份数为1，所述的木耳多糖粉末的重量份数为1，所述的南瓜多糖粉末份的重量数为1，所述的红薯多糖粉末的重量份数为1，所述的甘草多糖粉末的重量份数为1，所述的黄芪多糖粉末的重量份数为1，所述的乳化剂的重量份数为1，所述的甜味剂的重量份数为1所述的α-环糊精的重量份数为1，所述大豆磷脂的的重量份数为1。3.根据权利要求1所述的一种桦褐孔菌多糖复合豆粉，其特征是:所述的速溶豆粉粉末的重量份数为89，所述的桦褐孔菌多糖粉末的重量份数为5，所述的苦瓜多糖粉末的重量份数为3，所述的木耳多糖粉末的重量份数为3，所述的南瓜多糖粉末的重量份数为3，所述的红薯多糖粉末的重量份数为3，所述的甘草多糖粉末的重量份数为3，所述的黄芪多糖粉末的重量份数为3，所述的乳化剂的重量份数为3，所述的甜味剂的重量份数为3，所述的α-环糊精的重量份数为3，所述大豆磷脂的的重量份数为3。4.根据权利要求1或2或3所述的一种桦褐孔菌多糖复合豆粉，其特征是:所述的乳化剂由脂肪酸钠和酪蛋白酸钠组成；脂肪酸钠:酪蛋白酸钠=1:1；所述的甜味剂由甜菊糖、甘草甜素、木糖醇组成；甜菊糖:甘草甜素:木糖醇=1:2:3。5.一种桦褐孔菌多糖复合豆粉的制备方法，其特征是:本方法包括五步，第一步将大豆放入14℃-18℃的温水中浸泡8-10小时，大豆与水的比例为1:1.5-4，第二步打浆，采用常温磨浆，磨浆时的大豆与水的比例为1:8-10，磨浆的过程中加入0.0005%的维生素C钠盐；第三步打浆后通过150目筛，进行过滤，煮浆灭菌制成浆液；第四步将浆液进行喷雾干燥，在喷雾干燥的过程中进口温度控制在150℃，出口温度控制在80℃，制成速溶豆粉；第...

【专利技术属性】
技术研发人员：张宇，邵珠领，邱洪斌，赵宏，王宇亮，高金波，刘立新，张羽男，吴莉莉，
申请(专利权)人：佳木斯大学，
类型：发明
国别省市：黑龙江;23