一种果味营养汤圆及其制作方法技术

本申请涉及一种果味营养汤圆及其制作方法，本发明专利技术公开了所述皮料组分以重量份表示：糯米粉1000‑1200份、玉米粉100‑200份、魔芋精粉50‑60份、葛仙米粉50‑60份、高粱粉50‑60份；所述馅料组分以重量份表示：黄桃果粒100‑150份、番茄酱20‑30份、西红柿酱20‑30份、草莓20‑40份和苹果30‑50份，本发明专利技术味道鲜美且营养丰富。

【技术实现步骤摘要】

本方面涉及食品
，尤其涉及一种果味营养汤圆及其制作方法。
技术介绍
食品、饮料是人们消耗最快的消费品，食品、饮料关系到人们的身体健康，现在市场上的副食品越来越多，但是大多数的副食品只是能解决人们基本需求，人们的生活水平在不断的提高，对副食品的营养要求也越来越高，由于汤圆营养丰富，中医历来将元宵视为可补虚、调血、健脾、开胃之物，现代营养学家也非常推崇元宵的保健功能。
技术实现思路
本专利技术的目的就是要提供一种营养丰富、保鲜效果好，经常食用可提高免疫力的果味营养汤圆。为了实现上述目的，本专利技术采用如下技术方案：一种果味营养汤圆，包括外皮和馅料，所述皮料组分以重量份表示：糯米粉1000-1200份、玉米粉100-200份、魔芋精粉50-60份、葛仙米粉50-60份、高粱粉50-60份；所述馅料组分以重量份表示：黄桃果粒100-150份、番茄酱20-30份、西红柿酱20-30份、草莓20-40份和苹果30-50份；其中，所述皮料和馅料的质量比为3:1；一种果味营养汤圆的制作方法，包括以下步骤：(1)将糯米粉、玉米粉按比例混合搅拌均匀，并揉制成面团；(2)将魔芋精粉、葛仙米粉和高粱粉放入面团，继续搅拌均匀，盖上湿布，静置1-2h，然后将面团分块，压平，并将馅料团包入其中，揉搓至表面光滑，制成皮料；(3)将苹果洗净，切块，和草莓混合在一起，打成果浆，然后加入黄桃果粒、番茄酱和西红柿酱，制成馅料；(4)将馅料放入皮料中，制成汤圆，然后将汤圆放置于-40℃的超低温冰箱中冷冻30min，将冷冻好的汤圆转移到-18℃的冰箱中进行冷冻保藏。本专利技术将糯米与葛仙米经过合理配伍，形成外皮，具有良好抗菌性、成膜性和持水性，可有效防止汤圆加工或贮藏过程中水分的散失，延缓汤圆硬化、变质；本专利技术的馅料采用的黄桃果粒、番茄酱、西红柿酱、草莓和苹果水果材料制成的，这样做成果味馅料，丰富了汤圆的口味；本专利技术的有益效果：1.本专利技术将糯米与葛仙米经过合理配伍，形成外皮，具有良好抗菌性、成膜性和持水性；2.本专利技术加入草莓，草莓营养价值高，含丰富的维生素C，有帮助消化的功效，与此同时，草莓还可以巩固齿龈，清新口气，润泽喉部，有利于身体健康；3.本专利技术营养丰富，口感好。具体实施方式以下对本专利技术的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本专利技术，并非用于限定本专利技术的范围。实施例1：一种果味营养汤圆，包括外皮和馅料，所述皮料组分以重量份表示：糯米粉1200份、玉米粉200份、魔芋精粉60份、葛仙米粉60份、高粱粉60份；所述馅料组分以重量份表示：黄桃果粒150份、番茄酱30份、西红柿酱30份、草莓40份和苹果50份；其中，所述皮料和馅料的质量比为3:1；一种果味营养汤圆的制作方法，包括以下步骤：(1)将糯米粉、玉米粉按比例混合搅拌均匀，并揉制成面团；(2)将魔芋精粉、葛仙米粉和高粱粉放入面团，继续搅拌均匀，盖上湿布，静置1-2h，然后将面团分块，压平，并将馅料团包入其中，揉搓至表面光滑，制成皮料；(3)将苹果洗净，切块，和草莓混合在一起，打成果浆，然后加入黄桃果粒、番茄酱和西红柿酱，制成馅料；(4)将馅料放入皮料中，制成汤圆，然后将汤圆放置于-40℃的超低温冰箱中冷冻30min，将冷冻好的汤圆转移到-18℃的冰箱中进行冷冻保藏。实施例2：一种果味营养汤圆，包括外皮和馅料，所述皮料组分以重量份表示：糯米粉1000份、玉米粉100份、魔芋精粉50份、葛仙米粉50份、高粱粉50份；所述馅料组分以重量份表示：黄桃果粒100份、番茄酱20份、西红柿酱20份、草莓20份和苹果30份，其中，所述皮料和馅料的质量比为3:1；一种果味营养汤圆的制作方法，包括以下步骤：(1)将糯米粉、玉米粉按比例混合搅拌均匀，并揉制成面团；(2)将魔芋精粉、葛仙米粉和高粱粉放入面团，继续搅拌均匀，盖上湿布，静置1-2h，然后将面团分块，压平，并将馅料团包入其中，揉搓至表面光滑，制成皮料；(3)将苹果洗净，切块，和草莓混合在一起，打成果浆，然后加入黄桃果粒、番茄酱和西红柿酱，制成馅料；(4)将馅料放入皮料中，制成汤圆，然后将汤圆放置于-40℃的超低温冰箱中冷冻30min，将冷冻好的汤圆转移到-18℃的冰箱中进行冷冻保藏。以上所述仅为本专利技术的较佳实施例，并不用以限制本专利技术，凡在本专利技术的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种果味营养汤圆，包括外皮和馅料，其特征在于，所述皮料组分以重量份表示：糯米粉1000‑1200份、玉米粉100‑200份、魔芋精粉50‑60份、葛仙米粉50‑60份、高粱粉50‑60份；所述馅料组分以重量份表示：黄桃果粒100‑150份、番茄酱20‑30份、西红柿酱20‑30份、草莓20‑40份和苹果30‑50份。

【技术特征摘要】
1.一种果味营养汤圆，包括外皮和馅料，其特征在于，所述皮料组分以重量份表示：糯米粉1000-1200份、玉米粉100-200份、魔芋精粉50-60份、葛仙米粉50-60份、高粱粉50-60份；所述馅料组分以重量份表示：黄桃果粒100-150份、番茄酱20-30份、西红柿酱20-30份、草莓20-40份和苹果30-50份。2.根据权利要求1所述的一种果味营养汤圆，其特征在于，所述皮料和馅料的质量比为3:1。3.根据权利要求1所述的一种果味营养汤圆的制作方法，其特...

【专利技术属性】
技术研发人员：朱婷，
申请(专利权)人：朱婷，
类型：发明
国别省市：江苏;32