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一种降糖糯米汤圆及其制作方法技术

技术编号:15269421 阅读:56 留言:0更新日期:2017-05-04 06:20
本发明专利技术公开了一种降糖糯米汤圆,包括外皮和馅料,所述皮料组分以重量份表示:糯米1000‑1200份、玉米粉50‑100份、红薯50‑100份、黄豆50‑100份、菊花50‑100份;所述馅料组分以重量份表示:苦瓜50‑60份、黄瓜30‑40份、香菇40‑50份、山药5‑10份、芝麻粉20‑30份、睡菜30‑40份,本发明专利技术味道鲜美且能够起到降糖的作用。

【技术实现步骤摘要】

本方面涉及食品
,尤其涉及一种降糖糯米汤圆及其制作方法
技术介绍
汤圆又称“元宵”,是我国民间流传甚广的一种具有浓厚节日气氛的传统食品,据传,汤圆起源于宋朝,因其是一种用糯米粉制成的圆形甜品,“圆”意味着“团圆”“圆满”,久而久之,大部分南方人习惯在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的习俗,意味新的一年合家幸福,万事如意,寄托了对未来生活的美好愿望但是大多数的副食品只是能解决人们基本需求,人们的生活水平在不断的提高,对副食品的营养要求也越来越高,由于汤圆营养丰富,中医历来将元宵视为可补虚、调血、健脾、开胃之物,现代营养学家也非常推崇元宵的保健功能,但是现有的汤圆只适合吃食,缺乏一定的保健作用。
技术实现思路
本专利技术的目的就是要提供一种营养丰富、且能够起到降糖目的的糯米汤圆。为了实现上述目的,本专利技术采用如下技术方案:一种降糖糯米汤圆,包括外皮和馅料,所述皮料组分以重量份表示:糯米1000-1200份、玉米粉50-100份、红薯50-100份、黄豆50-100份、菊花50-100份;所述馅料组分以重量份表示:苦瓜50-60份、黄瓜30-40份、香菇40-50份、山药5-10份、芝麻粉20-30份、睡菜30-40份;本专利技术的优选方案为:所述皮料组分以重量份表示:糯米1200份、玉米粉100份、红薯100份、黄豆100份;所述馅料组分以重量份表示:苦瓜60份、黄瓜40份、香菇50份、山药10份、芝麻粉30份、睡菜40份。一种制作权利要求1所述的降糖糯米汤圆的制作方法,包括以下步骤:(1)将糯米放入水中,在室温下浸泡,使其膨化,过滤,得膨化糯米,备用;(2)将红薯去皮放入沸水中,煮至全熟,然后放入研磨机中处理,得到红薯粉;(3)将菊花放入水中,煮沸2-3h,然后过滤得到菊花汁;(4)将黄豆放入水中,然后煮沸,粉碎得到黄豆粉;(5)将糯米粉、红薯粉和黄豆粉放入水中,加入水,揉成面团,静置2-4h后,加入菊花汁,继续搅拌,然后分割成面皮;(6)将苦瓜洗净、去皮,切成块,备用,将黄瓜洗净,去皮,切成块,备用,然后将块状苦瓜和黄瓜放入榨汁机榨汁,取得滤液;(7)将香菇、山药、睡菜煮烂,然后搅拌,加入步骤(6)中的滤液,混合均匀制成馅料;(8)将面皮捏成碗形,按比例放入馅料,搓圆,即得营养汤圆;本专利技术通过加入苦瓜,包含丰富的维生素C,含量约为120毫克,比草莓和柠檬还要高。矿物质方面,苦瓜含有钾,可有效降低血压,另外还含有可防癌、明目的胡萝卜素,这样在降低血糖的同时,还能够确保人体所需营养;本专利技术通过加入黄瓜,其中黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪,黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志,黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防治酒精中毒,黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低;本专利技术的有益效果:本专利技术通过加入菊花和红薯,可以提高产品的营养价值,以此提高人体免疫力;本专利技术通过加入苦瓜和黄瓜,可以改变产品的口味,也能够帮助病人降低血糖,确保产品营养丰富。具体实施方式以下对本专利技术的原理和特征进行描述,所举实例只用于解释本专利技术,并非用于限定本专利技术的范围。实施例1:一种降糖糯米汤圆,包括外皮和馅料,所述皮料组分以重量份表示:糯米1200份、玉米粉100份、红薯100份、黄豆100份;所述馅料组分以重量份表示:苦瓜60份、黄瓜40份、香菇50份、山药10份、芝麻粉30份、睡菜40份。一种降糖糯米汤圆的制作方法,包括以下步骤(1)将糯米放入水中,在室温下浸泡,使其膨化,过滤,得膨化糯米,备用;(2)将红薯去皮放入沸水中,煮至全熟,然后放入研磨机中处理,得到红薯粉;(3)将菊花放入水中,煮沸2-3h,然后过滤得到菊花汁;(4)将黄豆放入水中,然后煮沸,粉碎得到黄豆粉;(5)将糯米粉、红薯粉和黄豆粉放入水中,加入水,揉成面团,静置4h后,加入菊花汁,继续搅拌,然后分割成面皮;(6)将苦瓜洗净、去皮,切成块,备用,将黄瓜洗净,去皮,切成块,备用,然后将块状苦瓜和黄瓜放入榨汁机榨汁,取得滤液;(7)将香菇、山药、睡菜煮烂,然后搅拌,加入步骤(6)中的滤液,混合均匀制成馅料;(8)将面皮捏成碗形,按比例放入馅料,搓圆,即得营养汤圆;实施例2:一种降糖糯米汤圆,包括外皮和馅料,所述皮料组分以重量份表示:糯米1000份、玉米粉50份、红薯50份、黄豆50份、菊花50份;所述馅料组分以重量份表示:苦瓜50份、黄瓜30份、香菇40份、山药5份、芝麻粉20份、睡菜30份;一种降糖糯米汤圆的制作方法,包括以下步骤:(1)将糯米放入水中,在室温下浸泡,使其膨化,过滤,得膨化糯米,备用;(2)将红薯去皮放入沸水中,煮至全熟,然后放入研磨机中处理,得到红薯粉;(3)将菊花放入水中,煮沸2h,然后过滤得到菊花汁;(4)将黄豆放入水中,然后煮沸,粉碎得到黄豆粉;(5)将糯米粉、红薯粉和黄豆粉放入水中,加入水,揉成面团,静置2h后,加入菊花汁,继续搅拌,然后分割成面皮;(6)将苦瓜洗净、去皮,切成块,备用,将黄瓜洗净,去皮,切成块,备用,然后将块状苦瓜和黄瓜放入榨汁机榨汁,取得滤液;(7)将香菇、山药、睡菜煮烂,然后搅拌,加入步骤(6)中的滤液,混合均匀制成馅料;(8)将面皮捏成碗形,按比例放入馅料,搓圆,即得营养汤圆;以上所述仅为本专利技术的较佳实施例,并不用以限制本专利技术,凡在本专利技术的精神和原则之内,所作的任何修改、等同替换、改进等,均应包含在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种降糖糯米汤圆,包括外皮和馅料,其特征在于,所述皮料组分以重量份表示:糯米1000‑1200份、玉米粉50‑100份、红薯50‑100份、黄豆50‑100份、菊花50‑100份;所述馅料组分以重量份表示:苦瓜50‑60份、黄瓜30‑40份、香菇40‑50份、山药5‑10份、芝麻粉20‑30份、睡菜30‑40份。

【技术特征摘要】
1.一种降糖糯米汤圆,包括外皮和馅料,其特征在于,所述皮料组分以重量份表示:糯米1000-1200份、玉米粉50-100份、红薯50-100份、黄豆50-100份、菊花50-100份;所述馅料组分以重量份表示:苦瓜50-60份、黄瓜30-40份、香菇40-50份、山药5-10份、芝麻粉20-30份、睡菜30-40份。2.根据权利要求1所述的一种降糖糯米汤圆,其特征在于,所述皮料组分以重量份表示:糯米1200份、玉米粉100份、红薯100份、黄豆100份;所述馅料组分以重量份表示:苦瓜60份、黄瓜40份、香菇50份、山药10份、芝麻粉30份、睡菜40份。3.一种制作权利要求1所述的降糖糯米汤圆的制作方法,其特征在于,包...

【专利技术属性】
技术研发人员:朱婷
申请(专利权)人:朱婷
类型:发明
国别省市:江苏;32

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