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一种黄水再利用的方法技术

技术编号:15264417 阅读:113 留言:0更新日期:2017-05-03 22:07
本发明专利技术公开了一种黄水再利用的方法,属于废水处理领域。本发明专利技术的一种黄水再利用的方法,将黄水经过高压灭菌后,对黄水中的有机大分子与芳香性物质进行分离,再将有机大分子和芳香性物质分别经过再处理,所述有机大分子的再处理包括有机原液调节,有机原液再发酵和菌落调节;所述芳香性物质的再处理包括芳香原液调节,天然产物溶出,芳香原液再发酵和蒸馏。本发明专利技术的一种黄水再利用的方法具有能够将黄水完全利用,实现黄水安全排放,避免环境污染,同时有针对性的处理黄水中物质,对窖泥进行合理的维护,避免窖泥菌落环境遭到破坏,避免窖泥变质,保证酒品质量;制成具有良好风味口感的饮品,降低黄水制成饮品中甲醛的含量,保证饮用健康的特点。

A method of water reuse

The invention discloses a method for water reuse, which belongs to the field of wastewater treatment. A method of the invention of the water reuse, water will pass after autoclaving, the organic macromolecules in yellow water and aromatic substances were separated, and then the organic molecules and aromatic substances respectively after the treatment, and then processing the organic molecules including organic liquid organic liquid fermentation and regulation to deal with the regulation of colony; aromatic substances including aromatic liquid regulation, natural product dissolution, aromatic liquid and fermentation and distillation. A method of the invention of the water reuse has the ability to fully utilize the water, achieve the safe discharge of water, avoid environmental pollution, at the same time for the material processing of water, reasonable maintenance of pit mud, avoid the environmental destruction of colony pit mud pit mud, avoid deterioration, ensure the quality of the wine is made; good flavor drinks, reduce the content of formaldehyde in beverage made from yellow water, ensure drinking health characteristics.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种废水处理方法,特别是一种黄水再利用的方法。
技术介绍
黄水是浓香型白酒窖内发酵过程中产生的液态副产物,其中不仅含有丰富的醇、醛、酸和酯类等浓香型白酒风味(前体)物质,还含有丰富的淀粉、还原糖、酵母自溶物等营养物质及大量经长期驯化的酿造微生物,目前,国内再利用白酒酿造黄水主要有以下几种方式:一是将黄水经沉淀、过滤、脱色后直接用于调味。二是利用黄水、酒尾、大曲粉、食用酒精按比例混合后通过串蒸提香。三是利用生物酶酯化技术对黄水进行酯化,将有机酸等成分转化为酯类等白酒香味成分的混合液,制备得到的酯化液可进行串蒸提香,灌窖,可提高基酒中香味物质的含量。四是将黄水用于保养窖池。窖泥是浓香型白酒生产的基础,窖泥微生物通过复杂的物质能量代谢,产生具有独特风味和品质的白酒,因此窖泥的好坏直接影响产酒的质量。窖泥微生态中的微生物多样性十分复杂,包括细菌、真菌及古菌,这些微生物群落会随着生长环境的变化而变化,而对窖泥的维护对于酒质有着重要的意义。但是现有技术将黄水用于保养窖池,仅仅是直接将黄水灌于窖池中,如申请号:CN201210034776.6,专利技术名称:黄水回收利用方法,公开的方法,直接将黄水进行灌窖,这种方法虽然在短期内能够提高酒中香味物质的含量,但是经过一段时间后,反而会对窖泥中的菌落环境起到负效应,导致菌落环境被严重破坏,窖泥变质。而将黄水制成饮品,如申请号:CN201410629012.0,专利技术名称:一种黄水醋饮的生产方法,公开了一种将黄水制成醋饮的方法,但是该方法将黄水整体直接经过发酵后,制成兼有醋、酒香味的饮品。但是由于黄水中的成分较为复杂,通过该方法制成的饮品风味较差,同时由于黄水中含有大量的有机大分子和醛类物质,导致在再发酵的过程中,饮品中的甲醛含量非常高。
技术实现思路
本专利技术的专利技术目的在于:针对上述存在的问题,提供一种能够将黄水完全利用,实现黄水安全排放,避免环境污染,同时有针对性的处理黄水中物质,对窖泥进行合理的维护,避免窖泥菌落环境遭到破坏,避免窖泥变质,保证酒品质量;制成具有良好风味口感的饮品,降低黄水制成饮品中甲醛的含量,保证饮用健康的黄水再利用的方法。本专利技术采用的技术方案如下:本专利技术的一种黄水再利用的方法,将黄水经过高压灭菌后,对黄水中的有机大分子与芳香性物质进行分离,再将有机大分子和芳香性物质分别经过再处理,所述有机大分子的再处理包括有机原液调节,有机原液再发酵和菌落调节;所述芳香性物质的再处理包括芳香原液调节,天然产物溶出,芳香原液再发酵和蒸馏。由于采用了上述技术方案,先经过灭菌后,能够将黄水中大量的发酵微生物等进行杀灭,从而避免过渡发酵导致制成的饮品风味不佳;能够避免黄水中的好氧菌对窖泥造成影响,将黄水中的现有菌群杀灭后,再根据窖泥的环境向其中引入正效应菌落从而使得黄水起到长期养护窖泥的作用,而采用高压灭菌能够避免黄水中的蛋白质、多肽等在灭菌过程中失活,从而保证黄水中营养物质的生物活性。本专利技术的一种黄水再利用的方法,所述分离包括以下步骤,控制环境温度<8℃,按照体积比1:1向黄水中加入乙醚,均速搅拌20~30min后,静置分层,上层液收集减压蒸馏得到芳香原液,取下层液浓缩得到有机原液。由于采用了上述技术方案,通过乙醚将黄水中的芳香物质,醇、醛、酸、酯等,与有机大分子,蛋白质,多肽,多糖等,进行分离,将有机大分子发酵后,作为窖泥中古细菌的营养物质,能够促进优质窖泥中的优势菌的繁殖,从而改善现有窖泥中菌落环境,实现窖泥的长期维护。醇、醛、酸、酯等芳香物质混在窖泥中,虽然在短时间内能够挥发提高酒中的芳香物质的含量,提高酒的品质,但是,却破坏了窖泥的古细菌环境,导致窖泥中产甲烷袋菌属的含量上升,致使窖泥变质;通过乙醚将黄水中的芳香物质,醇、醛、酸、酯等,与有机大分子,蛋白质,多肽,多糖等,进行分离,制备饮品只采用其中的芳香性物质,保证饮品的口感。本专利技术的一种黄水再利用的方法,所述有机原液调节包括pH调节和无机环境调节,通过Tris-HCl缓冲液将原液pH调节至7.5,再向原液中添加50mg/LSiO2,30mg/LCaCl2,120mg/LNa2CO3和80mg/LK2SiO3。由于采用了上述技术方案,将原液的酸碱度环境和无机缓解进行调节,能够促进发酵菌的生物或性,加快对原液中蛋白质等有机大分子的分解,使得原液中的有机大分子成为甲烷短杆菌属和甲烷杆菌属繁殖的促进物,为其繁殖提供营养物质。本专利技术的一种黄水再利用的方法,所述有机原液再发酵包括以下步骤,将酵液加入经过调节的原液中,于25~28℃密封发酵5~8h;所述酵液由质量份16份多糖酶,8份蛋白水解酶,0.7份甲烷八叠球菌,0.5份甲烷嗜热菌,0.1份巴氏醋杆菌和0.2红曲霉组成,所述酵液与原液的质量比为1:50。由于采用了上述技术方案,促进作用明显,经过发酵的原液与窖泥混合后,2天后甲烷短杆菌属和甲烷杆菌属的丰度值分别增加了2.7%和1.9%,对窖泥的性质具有明显的提升作用,能够进行长期维护作用。本专利技术的一种黄水再利用的方法,其特征在于:所述菌落调节包括以下步骤,将经过再发酵的原液置于真空态,向经过再发酵的原液中通入过量的二氧化碳与氮气的混合气,所述混合气中二氧化碳与氮气的体积比为3:7。由于采用了上述技术方案,由于优质窖泥中的优势菌均为厌氧菌,因此通过充气再调节对经过在发酵的原液进行菌落再调节,能够稳定原液的性能,避免好氧菌的引入破坏窖泥性质。本专利技术的一种黄水再利用的方法,所述芳香原液调节包括以下步骤,用活化水将原液中的芳香总含量调节至浓度为300~500g/L,所述活化水经过电离作用;所述电离作用包括以下步骤,取适量蒸馏水,放置空气中,在常压的条件下,放置在电场强度为30KV/cm的强电场中,电离5s。由于采用了上述技术方案,分离后将乙醚通过减压蒸馏的方式能够容易的去除,经过分离的乙醚可以重复利用,将乙醚去除后,留下的芳香物质浓度极高,无法直接应用,因此需要将其进行稀释。经过电离的活化水中负离子的含量较蒸馏水增加17.5%,能够在后面的再处理过程中,提高天然产物的溶出率,促进微生物活动,提高饮品的风味口感。本专利技术的一种黄水再利用的方法,所述天然产物溶出包括以下步骤,将中药材放入经过调节的原液中,在45~50℃的条件下静置23~30天,得到溶出液。由于采用了上述技术方案,由于黄水中的芳香物质含量较多,无法直接作为饮品、酒品,向其中添加中药材能够很快的将中药材中的天然产物溶出,不仅能够增加饮品的保健作用,同时能够降低芳香物质的占比,丰富饮品中的有益物质,增加其口味和风味。中药材可以为一种或者多种,如桂花、藏红花等,均可作为添加物质。本专利技术的一种黄水再利用的方法,所述芳香原液再发酵包括以下步骤,将酵液与溶出液按照体积比1:50混合后,在32~38℃的环境下发酵7~10天,得到再发酵液;所述酵液由纤维酶,醋酸杆菌,芽孢杆菌,纤维弧菌和酒曲按照质量比1:1:2:1.5:0.1混合而成。由于采用了上述技术方案,在再发酵前可以经过过滤,也可不经过过滤,经过过滤后,口味较清新,而不过滤,口味较厚重,上述发酵液的配比能够调节黄水中的芳香物质,进一步降低芳香物质占比,提高饮品的风味。本专利技术的一种黄水再利用的方法,所述蒸本文档来自技高网
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【技术保护点】
一种黄水再利用的方法,其特征在于:将黄水经过高压灭菌后,对黄水中的有机大分子与芳香性物质进行分离,再将有机大分子和芳香性物质分别经过再处理,所述有机大分子的再处理包括有机原液调节,有机原液再发酵和菌落调节;所述芳香性物质的再处理包括芳香原液调节,天然产物溶出,芳香原液再发酵和蒸馏。

【技术特征摘要】
1.一种黄水再利用的方法,其特征在于:将黄水经过高压灭菌后,对黄水中的有机大分子与芳香性物质进行分离,再将有机大分子和芳香性物质分别经过再处理,所述有机大分子的再处理包括有机原液调节,有机原液再发酵和菌落调节;所述芳香性物质的再处理包括芳香原液调节,天然产物溶出,芳香原液再发酵和蒸馏。2.如权利要求1所述的一种黄水再利用的方法,其特征在于:所述分离包括以下步骤,控制环境温度<8℃,按照体积比1:1向黄水中加入乙醚,均速搅拌20~30min后,静置分层,上层液收集减压蒸馏得到芳香原液,取下层液浓缩得到有机原液。3.如权利要求1或2所述的一种黄水再利用的方法,其特征在于:所述有机原液调节包括pH调节和无机环境调节,通过Tris-HCl缓冲液将原液pH调节至7.5,再向原液中添加50mg/LSiO2,30mg/LCaCl2,120mg/LNa2CO3和80mg/LK2SiO3。4.如权利要求3所述的一种黄水再利用的方法,其特征在于:所述有机原液再发酵包括以下步骤,将酵液加入经过调节的原液中,于25~28℃密封发酵5~8h;所述酵液由质量份16份多糖酶,8份蛋白水解酶,0.7份甲烷八叠球菌,0.5份甲烷嗜热菌,0.1份巴氏醋杆菌和0.2红曲霉组成,所述酵液与原液的质量比为1:50。5.如权利要求4所述的一种黄水再利用的方法,其特征在于:所述菌落调节包括...

【专利技术属性】
技术研发人员:彭万洪
申请(专利权)人:彭万洪
类型:发明
国别省市:四川;51

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