The invention relates to the technical field of food processing, in particular to a haw cake and a preparation method thereof. The Hawthorn cake is prepared from the following raw materials: Hawthorn 55 70 red dates, 10 20, sugar 15 25 copies, 18 copies, 10 snake fruit powder 8 Gorgon 16 copies, 10 copies, 5 horseshoe sago 5 13 copies, 16 copies, 8 kudzu powder goats'milk fruit 2 5 copies, 0.3 copies, 0.1 papain Shu Li 0.1 Lactobacillus casei 0.4 copies, 0.5 copies of 0.1. The invention provides a hawthorn cake, with pure natural ingredients, without adding chemical preservatives, coagulant, edible pigment, hawthorn cake made of good shape, good taste, rich nutrition. The invention also provides a preparation method of the haw cake.
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品加工
,具体涉及一种山楂糕及其制备方法。
技术介绍
山楂(CrataeguspinnatifidaBunge),又名山里果、山里红,蔷薇科山楂属,落叶乔木,高可达6米。核果类水果,核质硬,果肉薄,味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕,干制后可入药,是中国特有的药果兼用树种,具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用,同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药,对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素,是一种抗癌作用较强的药物,其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。山楂含多种有机酸。口服后增强胃液酸度,提高胃蛋白酶活性,促进蛋白质的消化;山楂味酸,刺激胃黏膜促进胃液分泌;山楂中含脂肪酶,能促进脂肪的消化;山楂含有维生素C等成分,口服可增进食欲;山楂对胃肠运动功能具有调节作用,对痉挛状态的胃肠平滑肌有抑制作用,对松弛状态的平滑肌有兴奋作用。山楂黄酮可显著降低实验性高血脂动物的血清总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白胆固醇(I。DI。一C)和载脂蛋白B(ApoB)的浓度,显著升高高密度脂蛋白一胆固醇(HDL_C)和载脂蛋白A,(ApoA)浓度,但对甘油三酯(TG)影响不大。山楂降血脂作用是通过抑制肝脏胆固醇的合成,促进肝脏对血浆胆固醇的摄人而发挥降血脂作用。山楂黄酮还可降低动脉粥样硬化(AS)发生的危险性,起到预防AS发生发展的作用。山楂对志贺菌属、变形杆菌、大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌等有较强的抑菌作用。特别是山楂中的牡荆素是一种高效的抗癌物质,可以说经常食用山楂对防止癌症很有裨益。山楂具 ...
【技术保护点】
一种山楂糕,其特征在于,由以下原料制成:山楂55‑70份、红枣10‑20份、糖15‑25份、蛇皮果10‑18份、芡实粉8‑16份、马蹄5‑10份、西米粉5‑13份、葛根粉8‑16份、羊奶果2‑5份、木瓜蛋白酶0.1‑0.3份、鼠李糖乳杆菌0.1‑0.4份、干酪乳杆菌0.1‑0.5份。
【技术特征摘要】
1.一种山楂糕,其特征在于,由以下原料制成:山楂55-70份、红枣10-20份、糖15-25份、蛇皮果10-18份、芡实粉8-16份、马蹄5-10份、西米粉5-13份、葛根粉8-16份、羊奶果2-5份、木瓜蛋白酶0.1-0.3份、鼠李糖乳杆菌0.1-0.4份、干酪乳杆菌0.1-0.5份。2.根据权利要求1所述的一种山楂糕,其特征在于,由以下原料制成:山楂60-65份、红枣12-18份、糖18-22份、蛇皮果12-16份、芡实粉10-14份、马蹄6-9份、西米粉7-11份、葛根粉10-14份、羊奶果3-4份、木瓜蛋白酶0.15-0.25份、鼠李糖乳杆菌0.2-0.3份、干酪乳杆菌0.2-0.3份。3.根据权利要求1所述的一种山楂糕,其特征在于,由以下原料制成:山楂62.5份、红枣15份、糖20份、蛇皮果14份、芡实粉12份、马蹄7.5份、西米粉9份、葛根粉12份、羊奶果3.5份、木瓜蛋白酶0.2份、鼠李糖乳杆菌0.25份、干酪乳杆菌0.25份。4.一种制备权利要求1-3所述山楂糕的方法,其特征在...
【专利技术属性】
技术研发人员:温善安,
申请(专利权)人:罗城仫佬族自治县金陆地种养农民专业合作社,
类型:发明
国别省市:广西;45
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