The present invention is a manufacturing method of a low sugar pumpkin sauce, the raw material is the golden color, no pests, fresh and high maturity, washed with water, peel, pulp, Aberdeen, extraction of pumpkin meat, diced, beater beating, sieving, removing slag fiber, retaining slurry sandwich pot heating for 10 minutes, at room temperature, the ingredients are added to the pumpkin pulp, mixing, and vacuum concentration, the liquid will be filling, sealing, sterilizing in sterilization pot.
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品加工
，具体涉及一种低糖果酱的制作方法。
技术介绍
南瓜是一种重要的粮菜兼用型作物，产量高，营养丰富，是一种被广泛认可的保健蔬菜，特别是其中维生素含量较高，而含糖量却很低，具有一定的降糖作用，同时，其中富含的南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。南瓜日常以鲜食为主，主要作为蔬菜食用。南瓜是一种种植季节很强的蔬菜品种，难以四级供应。在南瓜成熟上市季节，往往造成大量积压。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是针对现有技术的不足，提供一种新的低糖果酱的制作方法。本专利技术所要解决的技术问题是通过以下的技术方案来实现的。色泽金黄、无病虫害、新鲜、成熟度高的老南瓜，用清水洗净、去皮、瓤、仔，取南瓜净肉，切块，用打浆机打浆，过筛，除去纤维渣，保留浆液，用夹层锅加热煮10分钟，降至常温，将配料加入到南瓜浆中，搅拌，然后减压浓缩，将料液灌装、密封，放到杀菌锅内灭菌即可。与现有技术相比，本专利技术加工成的低糖果酱，色泽金黄，质地细腻，酸甜适口，具有南瓜特有的风味，深受消费者的欢迎。具体实施方式原料。挑选色泽金黄、无病虫害、新鲜、成熟度高的老南瓜，用清水洗净、去皮、瓤、仔，取南瓜净肉，切块。打浆。将南瓜块用打浆机打浆，过60目筛，除去纤维渣，保留浆液。煮浆。将南瓜浆用夹层锅加热至100℃，煮10分钟，降至常温。配料。100千克南瓜浆配木糖醇8千克、精盐2千克、羟基纤维素钠1千克、柠檬酸0.6千克。调配。将配料加入到南瓜浆中，搅拌30分钟，然后减压浓缩至二分之一体积...
【技术保护点】
一种低糖果酱的制作方法，其特征在于：所用原料为南瓜，经清洗、切块、打浆、煮浆、调配、灌装、杀菌而成。
【技术特征摘要】
1.一种低糖果酱的制作方法，其特征在于：所用原料为南瓜，经清洗、切块、打浆、煮浆、调配、灌装、杀菌而成。2.根据权利要求1所述的一种低糖果酱的制作方法，其特征在于：所述打浆是将南瓜块用打浆机打浆，过30-80目筛。3.根据权利要求1所述的一种低糖果酱的制作方法，其特征在于：所述煮浆是将南瓜浆用夹层锅加热至80-100℃，煮5-20分钟。4.根据权利要求1所述的一种低糖果酱的制作方法，其特...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。