一种葛根干茶的制备方法技术

技术编号:15189083 阅读:92 留言:0更新日期:2017-04-19 17:00
本发明专利技术涉及饮料领域,尤其是一种葛根干茶的制备方法,包括选料、分离、切块、浸泡、晾干蒸煮、炒制、干燥步骤,采用本发明专利技术所述的方法制备的葛根干茶,采用皮、茎分离的处理方式,在保障葛根有益物的前提下,有效去除了葛根内的淀粉,且制备方法简单、易于操作。产品中淀粉含量少,泡制的茶水茶汤红亮,口感上佳。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及饮料
,具体而言,涉及一种方葛根干茶的制备方法。
技术介绍
葛根,中药名。为豆科植物野葛的干燥根,习称野葛。秋、冬二季采挖,趁鲜切成厚片或小块;干燥。甘、辛,凉。有解肌退热,透疹,生津止渴,升阳止泻之功。常用于表证发热,项背强痛,麻疹不透,热病口渴,阴虚消渴,热泻热痢,脾虚泄泻。葛根是中国卫生部批准的药食同源植物,既有药用价值,又有营养保健之功效。葛粉和葛花用于解酒。现有的葛根茶大多采用葛根切片后进行干燥所得,由于葛根中含有大量的淀粉,直接干燥后冲泡容易导致茶水浑浊、且口感不佳。
技术实现思路
针对上述问题,本专利技术提出了一种葛根干茶的制备方法,可以有效保障茶水清澈、且口感好。为了实现上述目的,本专利技术所采用的技术方案为,一种葛根干茶的制备方法包括以下步骤:1.选料:选取新鲜葛根,清洗消毒;2.分离:将葛根表皮与根茎分离:3.切块:将葛根表皮与根茎切割成为块状,得到表皮块与根茎块;4.浸泡:将根茎块置于-5~10℃的水中浸泡3~5h;5.晾干蒸煮:将经过浸泡的根茎块晾干表面水后进行蒸制,蒸制15~35min;6.炒制:将蒸制后的根茎块放入炒制设备进行炒制,使其水分迅速快速挥发,使物料含水量低于25%;7.烘干:将经过炒制的物料与表皮块混合后进行烘干,干燥至含水量低于8%,得到产品。进一步,所述根茎块的体积为1~6cm3。进一步,所述表皮块的体积为0.5~3cm3。进一步,所述步骤4为将根茎块置于0℃的水中浸泡4h。进一步,所述步骤5中蒸制时间为30min。采用本专利技术所述的方法制备的葛根干茶,采用皮、茎分离的处理方式,在保障葛根有益物的前提下,有效去除了葛根内的淀粉,且制备方法简单、易于操作。产品中淀粉含量少,泡制的茶水茶汤红亮,口感上佳。具体实施方式下面通过具体的实施例对本专利技术做进一步的详细描述。实施例1:一种葛根干茶的制备方法包括以下步骤:1.选料:选取新鲜葛根,清洗消毒;2.分离:将葛根表皮与根茎分离:3.切块:将葛根表皮与根茎切割成为块状,得到表皮块与根茎块;4.浸泡:将根茎块置于0℃的水中浸泡4h;5.晾干蒸煮:将经过浸泡的根茎块晾干表面水后进行蒸制,蒸制15~35min;6.炒制:将蒸制后的根茎块放入炒制设备进行炒制,使其水分迅速快速挥发,使物料含水量低于25%;7.烘干:将经过炒制的物料与表皮块混合后进行烘干,干燥至含水量低于8%,得到产品。所述根茎块的体积为3cm3,所述表皮块的体积为1.5cm3。实施例2:一种葛根干茶的制备方法包括以下步骤:1.选料:选取新鲜葛根,清洗消毒;2.分离:将葛根表皮与根茎分离:3.切块:将葛根表皮与根茎切割成为块状,得到表皮块与根茎块;4.浸泡:将根茎块置于-5℃的水中浸泡5h;5.晾干蒸煮:将经过浸泡的根茎块晾干表面水后进行蒸制,蒸制35min;6.炒制:将蒸制后的根茎块放入炒制设备进行炒制,使其水分迅速快速挥发,使物料含水量低于25%;7.烘干:将经过炒制的物料与表皮块混合后进行烘干,干燥至含水量低于8%,得到产品。所述根茎块的体积为6cm3,所述表皮块的体积为3cm3。实施例3:一种葛根干茶的制备方法包括以下步骤:1.选料:选取新鲜葛根,清洗消毒;2.分离:将葛根表皮与根茎分离:3.切块:将葛根表皮与根茎切割成为块状,得到表皮块与根茎块;4.浸泡:将根茎块置于10℃的水中浸泡3h;5.晾干蒸煮:将经过浸泡的根茎块晾干表面水后进行蒸制,蒸制15min;6.炒制:将蒸制后的根茎块放入炒制设备进行炒制,使其水分迅速快速挥发,使物料含水量低于25%;7.烘干:将经过炒制的物料与表皮块混合后进行烘干,干燥至含水量低于8%,得到产品。所述根茎块的体积为1cm3,所述表皮块的体积为0.5cm3。以上所述仅为本专利技术的优选实施例而已,并不用于限制本专利技术,对于本领域的技术人员来说,在本专利技术的精神和原则内可以有各种更改和变化,这些等同的变型或替换等,均包含在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种葛根干茶的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:选料:选取新鲜葛根,清洗消毒;分离:将葛根表皮与根茎分离:切块:将葛根表皮与根茎切割成为块状,得到表皮块与根茎块;浸泡:将根茎块置于‑5~10℃的水中浸泡3~5h;晾干蒸煮:将经过浸泡的根茎块晾干表面水后进行蒸制,蒸制15~35min;炒制:将蒸制后的根茎块放入炒制设备进行炒制,使其水分迅速快速挥发,使物料含水量低于25%;烘干:将经过炒制的物料与表皮块混合后进行烘干,干燥至含水量低于8%,得到产品。

【技术特征摘要】
1.一种葛根干茶的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:选料:选取新鲜葛根,清洗消毒;分离:将葛根表皮与根茎分离:切块:将葛根表皮与根茎切割成为块状,得到表皮块与根茎块;浸泡:将根茎块置于-5~10℃的水中浸泡3~5h;晾干蒸煮:将经过浸泡的根茎块晾干表面水后进行蒸制,蒸制15~35min;炒制:将蒸制后的根茎块放入炒制设备进行炒制,使其水分迅速快速挥发,使物料含水量低于25%;烘干:将经过炒制的物料与表皮块混合后进行烘...

【专利技术属性】
技术研发人员:何晓宇
申请(专利权)人:成都鑫瑞现代农业开发有限公司
类型:发明
国别省市:四川;51

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