本发明专利技术涉及一种人工饲养的驯鹿制成的肉罐头及其制备方法，属于食品加工技术领域。一种人工饲养的驯鹿制成的肉罐头，由以下按重量份配比的原料制成：驯鹿肉150-180份、精盐10-15份、玫瑰盐8-12份、味精18-20份、橄榄油30-50份、白砂糖8-12份、苹果醋40-60份、白芷12-15份、陈皮8-12份、豆蔻6-10份、党参5-10份、黄芪8-12份、峨参3-5份、石斛2-5份、天麻3-5份、白术2-6份。本发明专利技术的一种驯鹿肉罐头，制作方法简单，便于运输，其中驯鹿肉肉质软嫩，煮制时添加的中药可以使肉质味道更加鲜美，罐头中添加的中药液也可以进一步提升肉质的营养度，而且脂肪含量极少，非常具有营养和滋补功效。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种人工饲养的驯鹿制成的肉罐头及其制备方法，属于食品加工
技术介绍
驯鹿是鹿科驯鹿属下的唯一一种动物。体长100-125厘米，肩高100-120厘米。雌雄皆有角，角的分枝繁复是其外观上的重要特征。长角分枝繁复，有时超过30叉，蹄子宽大，悬蹄发达，尾巴极短。驯鹿的身体上覆盖着轻盈但极为抗寒冷的毛皮。主要分布于北半球的环北极地区，包括在欧亚大陆和北美洲北部及一些大型岛屿。在中国驯鹿只见于大兴安岭东北部林区。目前人工饲养驯鹿已经初具规模，因此人们不但可以更方便的使用驯鹿作为交通工具，也开始将驯鹿作为食物，因为驯鹿肉脂肪含量极少，在所有肉类里是非常具有营养和滋补功效的一种，但是毕竟驯鹿生活的地域较偏远，不是所有人都可以品尝到驯鹿肉的滋味。
技术实现思路
本专利技术的目的在于解决上述已有技术存在的不足之处，提供一种味道鲜美、肉质软嫩、便于运输的人工饲养的驯鹿制成的肉罐头及其制备方法。本专利技术是通过以下技术方案实现的：一种人工饲养的驯鹿制成的肉罐头，其特殊之处在于由以下按重量份配比的原料制成：驯鹿肉150-180份、精盐10-15份、玫瑰盐8-12份、味精18-20份、橄榄油30-50份、白砂糖8-12份、苹果醋40-60份、白芷12-15份、陈皮8-12份、豆蔻6-10份、党参5-10份、黄芪8-12份、峨参3-5份、石斛2-5份、天麻3-5份、白术2-6份、阿胶2-6份、藏红花1-4份、红莓20-30份、桑葚8-10份、山莓12-20份、茅莓3-8份、酸奶30-80份；所述一种人工饲养的驯鹿制成的肉罐头，由以下按重量份最优配比的原料制成：驯鹿肉165份、精盐12份、玫瑰盐8-1210份、味精19份、橄榄油40份、白砂糖10份、苹果醋50份、白芷13份、陈皮10份、豆蔻8份、党参7份、黄芪10份、峨参4份、石斛3份、天麻4份、白术5份、阿胶4份、藏红花2份、红莓25份、桑葚9份、山莓15份、茅莓5份、酸奶50份；一种人工饲养的驯鹿制成的肉罐头的制备方法，其特殊之处在于包括以下步骤：（1）将驯鹿肉切片，放入锅中，用橄榄油，煎至表面微焦，加水，倒入苹果醋、精盐、白芷、陈皮、豆蔻、党参、黄芪，焖煮2-3小时，得到熟驯鹿肉；（2）将峨参、石斛、天麻、白术、阿胶、藏红花加水煎煮两次，第一次2-4小时，第二次1-3小时，合并两次煮液，过滤得到滤液；（3）将红莓、桑葚、山莓、茅莓、酸奶混合，打成果奶汁；（4）将步骤（1）的熟驯鹿肉与步骤（2）的滤液、步骤（3）的果奶汁混合，添加玫瑰盐、味精、白砂糖，味道调匀后，灭菌、罐装即可。本专利技术的一种驯鹿肉罐头，制作方法简单，便于运输，其中驯鹿肉肉质软嫩，煮制时添加的中药可以使肉质味道更加鲜美，罐头中添加的中药液也可以进一步提升肉质的营养度，而且脂肪含量极少，非常具有营养和滋补功效。具体实施方式以下给出本专利技术的具体实施方式，用来对本专利技术的构成作进一步详细说明。实施例1本实施例的一种人工饲养的驯鹿制成的肉罐头，由以下按重量份配比的原料制成：驯鹿肉150份、精盐10份、玫瑰盐8份、味精18份、橄榄油30份、白砂糖8份、苹果醋40份、白芷12份、陈皮8份、豆蔻6份、党参5份、黄芪8份、峨参3份、石斛2份、天麻3份、白术2份、阿胶2份、藏红花1份、红莓20份、桑葚8份、山莓12份、茅莓3份、酸奶30份。实施例2本实施例的一种人工饲养的驯鹿制成的肉罐头，由以下按重量份配比的原料制成：驯鹿肉180份、精盐15份、玫瑰盐12份、味精20份、橄榄油50份、白砂糖12份、苹果醋60份、白芷15份、陈皮12份、豆蔻10份、党参10份、黄芪12份、峨参5份、石斛5份、天麻5份、白术6份、阿胶6份、藏红花4份、红莓30份、桑葚10份、山莓20份、茅莓8份、酸奶80份。实施例3本实施例的一种人工饲养的驯鹿制成的肉罐头，由以下按重量份最优配比的原料制成：驯鹿肉165份、精盐12份、玫瑰盐8-1210份、味精19份、橄榄油40份、白砂糖10份、苹果醋50份、白芷13份、陈皮10份、豆蔻8份、党参7份、黄芪10份、峨参4份、石斛3份、天麻4份、白术5份、阿胶4份、藏红花2份、红莓25份、桑葚9份、山莓15份、茅莓5份、酸奶50份。以上实施例的一种人工饲养的驯鹿制成的肉罐头的制备方法，包括以下步骤：（1）将驯鹿肉切片，放入锅中，用橄榄油，煎至表面微焦，加水，倒入苹果醋、精盐、白芷、陈皮、豆蔻、党参、黄芪，焖煮2.5小时，得到熟驯鹿肉；（2）将峨参、石斛、天麻、白术、阿胶、藏红花加水煎煮两次，第一次3小时，第二次2小时，合并两次煮液，过滤得到滤液；（3）将红莓、桑葚、山莓、茅莓、酸奶混合，打成果奶汁；（4）将步骤（1）的熟驯鹿肉与步骤（2）的滤液、步骤（3）的果奶汁混合，添加玫瑰盐、味精、白砂糖，味道调匀后，灭菌、罐装即可。以上实施例的一种驯鹿肉罐头，制作方法简单，便于运输，其中驯鹿肉肉质软嫩，煮制时添加的中药可以使肉质味道更加鲜美，罐头中添加的中药液也可以进一步提升肉质的营养度，而且脂肪含量极少，非常具有营养和滋补功效。本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种人工饲养的驯鹿制成的肉罐头，其特征在于由以下按重量份配比的原料制成：驯鹿肉150‑180份、精盐10‑15份、玫瑰盐8‑12份、味精18‑20份、橄榄油30‑50份、白砂糖8‑12份、苹果醋40‑60份、白芷12‑15份、陈皮8‑12份、豆蔻6‑10份、党参5‑10份、黄芪8‑12份、峨参3‑5份、石斛2‑5份、天麻3‑5份、白术2‑6份、阿胶2‑6份、藏红花1‑4份、红莓20‑30份、桑葚8‑10份、山莓12‑20份、茅莓3‑8份、酸奶30‑80份。
【技术特征摘要】
1.一种人工饲养的驯鹿制成的肉罐头，其特征在于由以下按重量份配比的原料制成：驯鹿肉150-180份、精盐10-15份、玫瑰盐8-12份、味精18-20份、橄榄油30-50份、白砂糖8-12份、苹果醋40-60份、白芷12-15份、陈皮8-12份、豆蔻6-10份、党参5-10份、黄芪8-12份、峨参3-5份、石斛2-5份、天麻3-5份、白术2-6份、阿胶2-6份、藏红花1-4份、红莓20-30份、桑葚8-10份、山莓12-20份、茅莓3-8份、酸奶30-80份。
2.根据权利要求1所述的一种人工饲养的驯鹿制成的肉罐头，其特征在于由以下按重量份最优配比的原料制成：驯鹿肉165份、精盐12份、玫瑰盐8-1210份、味精19份、橄榄油40份、白砂糖10份、苹果醋50份、白芷13份、陈皮10份、豆蔻8份、党参7...
【专利技术属性】
技术研发人员：苗娥，
申请(专利权)人：苗娥，
类型：发明
国别省市：山东;37
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