The invention discloses a preparation method of mulberry jam, the mulberry jam preparation method is as follows: (1) raw materials; (2) heating, beating; (3) concentration; (4) filling, sterilizing and cooling. Mulberry jam preparation method is simple, tasty and healthy, suitable for all kinds of people to eat, the jam with UFA beauty and reduce blood fat and enhance immunity, anti-cancer, prevent hardening of the arteries and other multiple health benefits.
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种食品制备方法领域，具体涉及桑果酱的制备方法。
技术介绍
水果种类繁多，但是不同的水果具有不同的营养成分，每一种水果的营养价值都是独有的，是其他水果无法代替的，桑果富含多种营养成分的同时具备多种保健功效，但是新鲜水果的保存时间总是很短，将桑果和中药结合制备成果酱，既能够满足人们的营养需求，又能够延长水果的保存时间。
技术实现思路
专利技术目的：本专利技术的目的在于提供一种桑果酱的制备方法，以满足人们的营养需求和延长水果的保存时间。技术方案：为达到上述目的，本专利技术提供了一种桑果酱的制备方法，所述桑果酱的制备方法如下：(1)原料处理：取何首乌和新鲜成熟的桑果去除杂质洗净晾干后碎化成小碎块。(2)加热、打浆：将何首乌碎块浸泡2～3小时后加入两倍量的水煮沸4～5小时，再过滤出何首乌药液；将碎化的桑果加热至80～85℃的温度下置于打浆机中打成浆状。(3)浓缩：按照1∶3的比例取药液和果浆混合物，再加入混合物20％～30％的甜味剂调匀后置于60～70℃、0.08～0.09MPa条件下快速加热浓缩果浆和药液，浓缩至可溶性固形物达40％～50％。(4)灌装、杀菌、冷却：将浓缩后的果酱进行灌装、封盖后置于100℃水中加热20分钟灭菌，冷却后即为成品。有益效果：本专利技术制备果酱的方法简单易操作，而且效用显著，桑果具有嫩白肌肤、防止血管硬化、乌发美容、防癌抗癌等功效，何首乌则具备益肝明目、降低血脂、增强免疫力、促进造血功能等多重功效，本专利技术的果酱不仅味道可口而且保健养生，适宜各种人群食用。具体实施方式下面结合具体实施例对本专利技术作进一步...
【技术保护点】
一种桑果酱的制备方法，其特征在于：所述桑果酱的制备方法如下：(1)原料处理：取何首乌和新鲜成熟的桑果去除杂质洗净晾干后碎化成小碎块。(2)加热、打浆：将何首乌碎块浸泡2～3小时后加入两倍量的水煮沸4～5小时，再过滤出何首乌药液；将碎化的桑果加热至80～85℃的温度下置于打浆机中打成浆状。(3)浓缩：按照1∶3的比例取药液和果浆混合物，再加入混合物20％～30％的甜味剂调匀后置于60～70℃、0.08～0.09MPa条件下快速加热浓缩果浆和药液，浓缩至可溶性固形物达40％～50％。(4)灌装、杀菌、冷却：将浓缩后的果酱进行灌装、封盖后置于100℃水中加热20分钟灭菌，冷却后即为成品。
【技术特征摘要】
1.一种桑果酱的制备方法，其特征在于：所述桑果酱的制备方法如下：(1)原料处理：取何首乌和新鲜成熟的桑果去除杂质洗净晾干后碎化成小碎块。(2)加热、打浆：将何首乌碎块浸泡2～3小时后加入两倍量的水煮沸4～5小时，再过滤出何首乌药液；将碎化的桑果加热至80～85℃的温度下置于打浆机中打成浆状。(3...
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