一种食品中甲醛成分的检测方法技术

本发明专利技术涉及一种食品中甲醛成分的检测方法，将Schiff’s指示剂溶于试纸中，用试纸接触一定浓度的甲醛溶液，根据试纸颜色的变化与标准比色卡比较得出食品中甲醛含量。本发明专利技术具有简便快捷、费用低，非专业人员也能操作等优点。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种化学成分检测方法，尤其是一种用于食品中甲醛成分的检测方法。技术背景甲醛是一种无色、具有刺激性气味且易溶于水的气体，又称蚁醛，体积分数为35％～40％的甲醛水溶液的商品为福尔马林，主要用于消毒剂和防腐剂，也是重要的化工原料。甲醛为毒性较高物质，在我国有毒化学品有效控制名单上高居第二位。甲醛对人体健康的影响包口嗅觉异常、刺激、过敏、肺功能异常、肝功能异常、免疫功能异常、中枢神经受影响，还可损伤细胞内的遗传物质，是可疑致癌物。其中最敏感的是嗅觉和刺激，因此其主要危害表现为对黏膜的刺激作用。甲醛经呼吸道易于吸收，但经皮肤吸收很少。经鼻吸入的甲醛93％滞留在鼻腔组织中，高浓度吸入时会出现呼吸道严重的刺激和水肿、呼吸道阻力增高、呼吸频率下降、眼刺激、头痛。而作为一种防腐剂，甲醛可直接作用于氨基、羧基和羟基，生成次甲基衍生物，从而破坏机体蛋白质和酶。甲醛对人体具有刺激、致敏与致突变作用，故食品添加剂使用卫生标准中规定严禁将甲醛及其化合物用作食品添加剂。但是由于甲醛具有防腐保鲜、增加机体组织脆性的作用，一些不法厂商向水发食物中添加甲醛，以达到延长保存时间、改善口感的目的。目前，食品中甲醛的检测方法主要以化学法为主，如盐酸苯肼法、变色酸法、AHMT法和乙酰丙酮法等。但是上述方法存在操作复杂、工序繁琐、需专业人员才能进行测量，不便于推广使用。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种食品中甲醛成分的检测方法，用于解决现有检测方法操作复杂、技术含量高等问题。为达到上述目的，本专利技术食品中甲醛成分的检测方法，将Schiff’s指示剂溶于试纸中，用试纸接触一定浓度的甲醛溶液，根据试纸颜色的变化与标准比色卡比较得出食品中甲醛含量；所述的Schiff’s试剂为，将1.0g碱性品红结晶体溶入100ml煮沸的去离子水中，搅动，使其充分溶解，移离热源，待冷却至50℃时过滤，装入一棕色瓶中，冷却至25℃时，加入0.5gNaHSO3和10ml1mol/LHCL，在室温冷暗处至少放置24h(有时需2～3天)，使其颜色退至无色或淡黄色、淡茶色，密封瓶口，藏长于暗处；试纸的制作方法为，将普通试纸浸泡在所配Schiff’s试剂中，适量时间，取出晾干；比色卡的制作方法为，配置不同浓度的甲醛溶液(单位：1mg/L)向试管中依次加入1ml不同浓度的甲醛溶液，分别加入一滴Schiff’s试剂，摇匀后在明亮处观察颜色的变化。本专利技术的优点是：可以实现对食品中甲醛含量进行半定量测定，经与分光光度法的测量结果进行对比，其结果十分接近；该方法简单便捷，是分析方法走向生活生产实际的良好开端；用本方法检测食品中的甲醛含量非常简便、快捷、费用低，非专业人员也能操作。具体实施方式本专利技术食品中甲醛成分的检测方法，将Schiff’s指示剂溶于试纸中，用试纸接触一定浓度的甲醛溶液，根据试纸颜色的变化与标准比色卡比较得出食品中甲醛含量；所述的Schiff’s试剂为，将1.0g碱性品红结晶体溶入100ml煮沸的去离子水中，搅动，使其充分溶解，移离热源，待冷却至50℃时过滤，装入一棕色瓶中，冷却至25℃时，加入0.5gNaHSO3和10ml1mol/LHCL，在室温冷暗处至少放置24h(有时需2～3天)，使其颜色退至无色或淡黄色、淡茶色，密封瓶口，藏长于暗处；试纸的制作方法为，将普通试纸浸泡在所配Schiff’s试剂中，适量时间，取出晾干；比色卡的制作方法为，配置不同浓度的甲醛溶液(单位：1mg/L)向试管中依次加入1ml不同浓度的甲醛溶液，分别加入一滴Schiff’s试剂，摇匀后在明亮处观察颜色的变化。具体样品处理：称取90g新鲜蘑菇，经浸泡、研磨、过滤后，稀释到450ml，取滤液于试管中，另一支试管加入同等量的纯水或自来水，取2片试纸，用玻璃棒各取少量蘸于试纸上，观察颜色的变化，并与标准比色卡进行比较便可得出蘑菇中甲醛的含量。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种食品中甲醛成分的检测方法，其特征是：将Schiff’s指示剂溶于试纸中，用试纸接触一定浓度的甲醛溶液，根据试纸颜色的变化与标准比色卡比较得出食品中甲醛含量。

【技术特征摘要】
1.一种食品中甲醛成分的检测方法，其特征是：将Schiff’s指示剂溶于试纸中，用试纸接触一定浓度的甲醛溶液，根据试纸颜色的变化与标准比色卡比较得出食品中甲醛含量。2.如权利要求1所述的一种食品中甲醛成分的检测方法，其特征是：所述的Schiff’s试剂为，将1.0g碱性品红结晶体溶入100ml煮沸的去离子水中，搅动，使其充分溶解，移离热源，待冷却至50℃时过滤，装入一棕色瓶中，冷却至25℃时，加入0.5gNaHS03和10ml1mol/LHCL，在室...

【专利技术属性】
技术研发人员：高润凝，
申请(专利权)人：高润凝，
类型：发明
国别省市：辽宁;21