一种柠檬蜜桃果酱的制作方法技术

本发明专利技术提供一种柠檬蜜桃果酱的制作方法，工艺流程如下：1、柠檬水蜜桃预处理；2、柠檬水蜜桃加热、打浆，3、真空浓缩，4、灌装封口，5、杀菌冷却。柠檬水蜜桃果酱清热解渴、防癌抗癌、养血美颜、美味可口，老少皆宜。

【技术实现步骤摘要】
所属
本专利技术涉及一种卫食品制备技术，具体是说一种柠檬蜜桃果酱的制作方法。
技术介绍
柠檬、水蜜桃具有天然生长、无任何污染的特点，柠檬具有生津解暑开胃、预防心血管疾病、清热化痰、抗菌消炎的功效，水蜜桃有健美皮肤，养血美颜，清胃，润肺，祛痰的功效，水蜜桃的营养价值丰富，含丰富的铁质，能增加人体血红蛋白数量，还有利尿通淋、抗贫血防癌抗癌抗血凝止咳平喘抗肝纤维化的医疗作用。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种柠檬蜜桃果酱的制作方法，本专利技术制作的柠檬蜜桃果酱，清热解渴、防癌抗癌、养血美颜、美味可口，老少皆宜。本专利技术是通过以下技术方案实现的：1、一种柠檬蜜桃果酱的制作方法，其特征是工艺流程如下：（1）柠檬蜜桃预处理水蜜桃剥皮去核，取肉，破碎成2—4mm碎块，柠檬榨汁，柠檬汁淋在水蜜桃上拌匀后腌制3—4小时；（2）加热、打浆加冰糖大火煮开，转小火熬至一个半小时至粘稠；（3）真空浓缩在真空条件下，压力控制在0.15—0.05MPa，进行浓缩处理，浓缩过程中不断搅拌，防止焦锅；（4）灌装封口浓缩后迅速出锅趁热灌装封口；（5）杀菌冷却在100℃下杀菌5—10分钟并逐渐冷却至室温。有益效果：本专利技术制作的柠檬蜜桃果酱，降糖养胃、防癌养血、美味可口，老少皆宜。具体实施方式（1）柠檬蜜桃预处理水蜜桃剥皮去核，取肉，破碎成2—4mm碎块，柠檬榨汁，柠檬汁淋在水蜜桃上拌匀后腌制3—4小时；（2）加热、打浆加冰糖大火煮开，转小火熬至一个半小时至粘稠；（3）真空浓缩在真空条件下，压力控制在0.15—0.05MPa，进行浓缩处理，浓缩过程中不断搅拌，防止焦锅；（4）灌装封口浓缩后迅速出锅趁热灌装封口；（5）杀菌冷却在100℃下杀菌5—10分钟并逐渐冷却至室温。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种柠檬蜜桃果酱的制作方法，其特征是工艺流程如下：柠檬蜜桃预处理水蜜桃剥皮去核，取肉，破碎成2—4mm碎块，柠檬榨汁，柠檬汁淋在水蜜桃上拌匀后腌制3—4小时；加热、打浆加冰糖大火煮开，转小火熬至一个半小时至粘稠；真空浓缩在真空条件下，压力控制在0.15—0.05MPa，进行浓缩处理，浓缩过程中不断搅拌，防止焦锅；灌装封口浓缩后迅速出锅趁热灌装封口；杀菌冷却在100℃下杀菌5—10分钟并逐渐冷却至室温。

【技术特征摘要】
1.一种柠檬蜜桃果酱的制作方法，其特征是工艺流程如下：
柠檬蜜桃预处理
水蜜桃剥皮去核，取肉，破碎成2—4mm碎块，柠檬榨汁，柠檬汁淋在水蜜桃上拌匀后腌制3—4小时；
加热、打浆
加冰糖大火煮开，转小火熬至一个半小时至粘稠；

【专利技术属性】
技术研发人员：徐静，
申请(专利权)人：天长市高新技术创业服务中心，
类型：发明
国别省市：安徽;34