一种养肝护肝保健黑茶及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种养肝护肝保健黑茶及其制备方法。该保健黑茶由以下重量百分比组成：茶叶60～85％、叶下珠8～20％、金钱草4～15％、荨麻3～12％。将干燥的叶下珠叶、金钱草叶、荨麻叶分别切成与揉捻后的茶叶大小和长度相近的形状以备用，然后将准备好的金钱草、叶下珠、荨麻分别用水进行喷雾、软化；与杀青、初揉后的茶叶混合搅拌均匀，然后一起渥堆发酵、揉捻、干燥、包装，即得黑茶成品。该黑茶新产品除保留了黑茶原有保健功能之外，主要具有养肝护肝作用，兼有降压、抗癌等保健功能。而且，三种中草药的养肝护肝协同作用效果较为明显。该保肝护肝保健黑茶产品的开发，使人们在享用黑茶的同时，也达到了养肝护肝、保健身体的目的。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于保健品及其制备
，具体涉及到一种养肝护肝保健黑茶及其制备方法。
技术介绍
研究表明，黑茶中含有多种对人体有益的活性成分，其中复合多糖类化合物对于调节体内糖脂代谢、降血脂、降血压、抗血凝血栓、提高机体免疫力有明显作用；而且茶黄素具有抗癌、抗突变、抑菌、抗病毒、防治心脑血管疾病等功效，甚至比绿茶等其他茶类效果更佳。随着生活水平的不断提高，人们越来越注重身体健康，平时也更注重身体锻炼与保健，因此，保健型的黑茶产品也越来越受到人们的推崇。据报道，我国是全球肝癌发病率最高和病死率最多的国家，肝癌患者占全球的55％，而肝癌发生于慢性肝病。肝脏作为人体主要解毒器官，人体摄入的毒物、药物，人体产生的代谢废物，均靠肝脏来解毒，肝脏负担较重。预防肝病的发生，应注意减轻肝脏负担，所以保健身体当以养肝护肝为重点。黑茶作为我国的几大茶类之一，在保健功效方面有着独特的优势，因此，保健黑茶将有巨大市场。如果针对性地开发出保肝护肝保健黑茶产品，人们在饮用黑茶的同时，也将达到养护身体的目的。保健黑茶产品中一般都添加了具有相应功效的中草药，而且这些中草药要能很方便地融入到黑茶制作工艺中。通过查阅中医古籍，发现叶下珠、金钱草、荨麻等具有保肝护肝作用，因而将它们按一定比例添加制得一种保健黑茶。叶下珠(PhyllanthusurinariaL.)，别名珠仔草、假油甘、龙珠草等。一年生草本植物，茎带紫红色，有纵棱。花后结扁圆形小果，形如小珠，排列于假复叶下面。其叶微苦甘，性凉，无毒。入肝脾经。内服清热平肝、清肝明目、消疳止痢、利尿。外服解毒消肿。尤其对于抵抗乙型肝炎病毒，抗肝细胞损伤，抗原发性肝细胞癌具有显著的效果，还对艾滋病毒具有明显的抑制作用。金钱草(LysimachiachristinaeHance)，别名镜面草、过路黄、荷包草等。金钱草为报春花科植物，含有大量黄酮类成分，多糖以及钙、镁、铁等9种化学元素。具有预防结石、利胆排石、利水通淋、清热解毒、散瘀消肿、清利湿热等功效，多用于治疗沙淋、尿涩作痛、黄疸尿赤、痈肿疔疮等，尤其对于慢性肝炎、黄疸型肝炎、肾炎具有明显的功效。荨麻(UrticafissaE.Pritz.)，是一种多年生草本植物。其功效为活血止痛，对于治疗风湿疼痛、荨麻疹、湿疹、高血压具有良好效果。黑茶是一种多功能保健的植物饮料，含有多种水溶性维生素、矿物质、茶多糖、茶色素。其中茶多糖能够降血压、降血脂、抗血栓、增强免疫力等作用；茶色素中的茶黄素是一种有效的自由基清除剂及抗氧化剂，有明显的降脂效果，还能抗癌、抗突变、改善糖尿病症状。虽然，市场上保健黑茶品种很多，但缺乏针对养肝护肝方面的保健黑茶，所以有必要开发出一种既养肝护肝，又不失黑茶独特风味的保健黑茶。
技术实现思路
本专利技术的目的在于，提供一种具有明显养肝护肝功能的保健黑茶及其制备方法。本专利技术的上述目的是通过以下技术解决方案达到的：一种养肝护肝保健黑茶，按如下成份的重量百分配比加工制成：茶叶60～85％、叶下珠8～20％、金钱草4～15％、荨麻3～12％。由于除茶叶外各成分都具有一定的苦涩味，为了保证此保健黑茶的独特风味以及显著效果，选出以下四种优选配比。所述的养肝护肝保健黑茶优选原料重量百分配比为：茶叶65～70％、叶下珠10～16％、金钱草4～10％、荨麻6～10％。此配比茶汤苦味稍重，降压效果明显，护肝效果较好。或者优选原料重量百分配比为：茶叶68～75％、叶下珠12～18％、金钱草5～12％、荨麻8～12％。此配比茶汤味苦，降压、护肝效果较好。或者优选原料重量百分配比为：茶叶72～78％、叶下珠14～20％、金钱草6～10％、荨麻2～8％。此配比茶汤茶味明显，降压、护肝效果好。或者优选原料重量百分配比为：茶叶76～85％、叶下珠8～12％、金钱草4～8％、荨麻3～5％。此配比茶汤茶味明显，护肝效果好，降压效果较好。所述的养肝护肝保健黑茶的制备方法：将干燥的叶下珠叶、金钱草叶、荨麻叶分别切成与揉捻后的茶叶大小和长度相近的形状以备用，然后将准备好的叶下珠、金钱草、荨麻分别用水进行喷雾、软化；与杀青、初揉后的茶叶混合搅拌均匀，然后一起渥堆发酵、揉捻、干燥、包装，即得黑茶成品。所述的养肝护肝保健黑茶的制备方法，具体包括以下步骤：1)将干燥的叶下珠叶、金钱草叶、荨麻叶切成与揉捻之后的茶叶大小、长度相似的形状，分别用水进行喷雾、软化；2)挑选新鲜茶叶，利用高温蒸汽将茶叶均匀杀青；杀青后立即进行第一次揉捻，即初揉，控制时间20～30分钟，将茶叶揉成条状，备用；3)将步骤1)和2)准备好的叶下珠、金钱草、荨麻及茶叶放入搅拌机中均匀混合；4)将叶下珠、金钱草、荨麻及茶叶的混合物进行渥堆发酵，其室温控制在25～30℃，堆内温度控制在40～50℃，湿度控制在85～90％，时间控制在20～24小时；5)将渥堆完成后的混合茶叶进行再次揉捻，时间20分钟；6)将第2次揉捻后的茶叶进行干燥处理并包装。本专利技术的优点：1、所用叶下珠、金钱草两种原料在其它保健黑茶中未曾使用过。2、除保留黑茶原有的保健功能外，还具有养肝护肝、降压、抗癌等针对性保健作用。3、作为保健黑茶新品种，丰富了黑茶保健功效，提高了黑茶市场竞争力。4、制备方法简单、成本低廉，并促进了黑茶生产工艺的进步。5、黑茶与叶下珠、金钱草、荨麻渥堆过程中的混合发酵，使得黑茶与三者的活性成分得到了充分的混合，其协同效果明显。具体实施方式以下实施例是对本专利技术的进一步说明，不是对本专利技术的限制。实施例1：一种保健黑茶，其原料重量配比是：茶叶80％、叶下珠10％、金钱草6％、荨麻4％。制备方法，具体步骤如下：1、将干燥的叶下珠叶、金钱草叶、荨麻叶切成与揉捻之后的茶叶大小、长度相似的形状，分别用水进行喷雾、软化。2、挑选新鲜茶叶，利用高温蒸汽将茶叶均匀杀青；杀青后立即进行第一次揉捻，即初揉，控制时间20～30分钟。将茶叶揉成条状，备用。3、将准备好的叶下珠、金钱草、荨麻及茶叶放入搅拌机中均匀混合。4、将叶下珠、金钱草、荨麻及茶叶的混合物进行渥堆。其室温控制在25～30℃，堆内温度控制在40～50℃，湿度控制在85～90％，时间控制在20～24小时。5、将渥堆完成后的混合茶叶进行再次揉捻，揉捻20分钟，以保证茶叶良好的形状以及品质。6、将第2次揉捻后的茶叶进行干燥处理并包装，制得毛茶产品本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种养肝护肝保健黑茶，其特征在于，按如下成份的重量百分配比加工制成：茶叶60～85％、叶下珠8～20％、金钱草4～15％、荨麻3～12％。

【技术特征摘要】
1.一种养肝护肝保健黑茶，其特征在于，按如下成份的重量百分配比加工制成：茶叶60～85％、
叶下珠8～20％、金钱草4～15％、荨麻3～12％。
2.根据权利要求1所述的养肝护肝保健黑茶，其特征在于，原料重量百分配比为：茶叶
65～70％、叶下珠10～16％、金钱草4～10％、荨麻6～10％。
3.根据权利要求1所述的养肝护肝保健黑茶，其特征在于，原料重量百分配比为：茶叶
68～75％、叶下珠12～18％、金钱草5～12％、荨麻8～12％。
4.根据权利要求1所述的养肝护肝保健黑茶，其特征在于，原料重量百分配比为：茶叶
72～78％、叶下珠14～20％、金钱草6～10％、荨麻2～8％。
5.根据权利要求1所述的养肝护肝保健黑茶，其特征在于，原料重量百分配比为：茶叶
76～85％、叶下珠8～12％、金钱草4～8％、荨麻3～5％。
6.权利要求1-5任一项所述的养肝护肝保健黑茶的制备方法，其特征在于，将干燥的叶下珠
叶、金钱草叶、荨麻叶分别切成与揉捻...

【专利技术属性】
技术研发人员：谢练武，王斌，秦海蛟，郭亚平，
申请(专利权)人：中南林业科技大学，
类型：发明
国别省市：湖南;43