本发明专利技术涉及食品加工技术领域，具体涉及一种有减肥功效的莲藕粉及其制作方法。由莲藕、芡实、山药、荷叶碱、甜味剂、绿豆淀粉、CMC、变性淀粉制成，通过先将莲藕、芡实、山药进行磨浆干燥制粉后与其余物料混合，获得该发明专利技术，其能够在提供良好的减肥功效的同时，防止食欲降低，正常的脂肪吸收功能受到影响。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品加工
，具体涉及一种有减肥功效的莲藕粉及其制作方法。
技术介绍
藕，属睡莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，用藕制成粉，能消食止泻，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍；另外，它的根叶、花须果实皆可滋补、入药，如荷叶，是一种具有良好的消脂去油的食药两用的食物。目前为止，从荷叶中已经鉴定出十五中生物碱，其中荷叶碱为其主要成分，它是荷叶降脂平衡胆固醇的有效成分。但荷叶碱是一种比较强力的消脂产品，能密布于人体的肠壁上形成一层脂肪隔离膜，长期积蓄于人体会抑制人体的脂肪吸收，产生潜信号惯化大脑饮食植物神经而使人对荤腥油腻食物产生抗拒效果，其功效过强，大多运用于具有病理需求的人，如体脂含量过高引起的糖尿病、动脉粥样硬化、冠心病、胆石症、高血压等人群。芡实味甘，性平，具有补脾固肾，促进食欲，治疗消化不良的功效；山药未干，性平，具有补脾养胃，生津益肺的作用。在中医药领域，两者常合用，用于治疗食欲不振、补充气血、调和脾胃，且其药性平和易吸收，不会带来任何毒副作用。目前市面上大多数的减肥药物大多有加入荷叶碱，其带来的消减食欲的影响难以避免，长期服用将会对人的饮食植物神经带来不良影响，因此开发一款不影响人体正常消化功能、保持对脂肪的正常吸收的减肥品具有一定市场。
技术实现思路
本专利技术提供了一种有减肥功效的莲藕粉及其制作方法，能够在提供良好的减肥功效的同时，防止食欲降低，正常的脂肪吸收功能受到影响。为达上述专利技术目的，本专利技术提供以下技术方案：一种有减肥功效的莲藕粉，按重量份数计，由以下原料制成：莲藕1000-1200份芡实60-80份山药120-150份荷叶碱5-7份甜味剂6-8份绿豆淀粉35-40份CMC1-2份变性淀粉10-12份其中所述的甜味剂是由三氯蔗糖与甜菊糖按1:5到1:7的比例混合而成。所述的有减肥功效的莲藕粉的制作方法是通过以下方式制得：步骤1：将莲藕去皮、洗净后放入磨浆机中，加入适量的水及莲藕重量1-2%的玉米油进行磨浆，制得的浆液待用，滤渣加入适当的水与滤渣1-2%的玉米油进行二次磨浆，制得的浆液与第一次制得的浆液混合，经过静置沉淀24h得到湿莲藕粉，将湿莲藕粉与上清液分离，湿莲藕粉在45-50℃之间进行低温烘干处理后，与上清液进行喷雾干燥处理获得粉末两者混合，之后过200目筛除去杂质，获得莲藕粉。步骤2：将芡实剥皮、洗净、去芯后后放入磨浆机中，加入适量的水进行磨浆，制得的浆液待用，滤渣加入适当的水进行二次磨浆，制得的浆液与第一次制得的浆液混合，经过静置沉淀24h得到湿芡实粉，将湿芡实粉与上清液分离，湿芡实粉在45-50℃之间进行低温烘干处理后过200目筛除去杂质，获得芡实粉。步骤3：将山药去皮、洗净后切成小片，在60-80℃下烘干，用粉碎机粉碎，过200目筛后经膨化机膨化，再粉碎后过200目筛获得山药粉。步骤4：将上述的莲藕粉、芡实粉、山药粉与荷叶碱、甜味剂、绿豆淀粉、CMC、变性淀粉按比例混合，放入搅拌器内进行搅拌混匀，获得所述的带有减肥功效的莲藕粉。本专利技术的有益之处在于，其提供主要减肥功效的物质为荷叶碱，利用其强力的清油去脂的功效来提升减肥效果；同时将莲藕制作成莲藕粉能够促进肠道蠕动，促进肠道排空，避免荷叶碱积蓄于肠道内部引起人体对脂肪的正常吸收，同时莲藕粉具备的健胃健脾，补血养益的效果，能够促进脾胃虚弱的人增强消化能力，促进食欲，能阻止由于荷叶碱对人体饮食植物神经带来的厌食的效果。本专利技术加入还山药、芡实两味药性平和的药材，在健脾养胃的同时，能够降低莲藕、荷叶凉性；另外其味清淡甘润，不影响莲藕粉的主味。添加甜菊粉、三氯蔗糖代替如果糖、蔗糖等普通甜味剂，能够防止其降低人体内胰岛素的敏感度以及处理脂肪的能力，达到巩固本品减肥的效果。具体实施方式本专利技术公开了一种有减肥功效的莲藕粉及其制作方法，本领域的技术人员可以借鉴本文内容，适当改造工艺参数实现本品的制作。特别需要指出的是，所有类似的替换和改动对本领域技术人员来说是显而易见的，他们都被视为包括在本专利技术。本专利技术所述的辅助减肥的肉味调味粉及其制备方法已经经过了较佳的实施例进行了描述，相关人员明显能在不脱离本
技术实现思路
、精神和范围内对本文所述的方法和应用进行改动或适当变更与组合，来实现和应用本专利技术技术。如无特别说明，在具体实施方式中涉及的试验材料均可从市场自由购得。实施例1一种有减肥功效的莲藕粉，由以下的原料制成：莲藕1000份芡实60份山药120份荷叶碱5份甜味剂6份绿豆淀粉35份CMC1份变性淀粉10份其中所述的甜味剂是由三氯蔗糖与甜菊糖按1:5的比例混合而成。所述的有减肥功效的莲藕粉的制作方法是通过以下方式制得：步骤1：将莲藕去皮、洗净后放入磨浆机中，加入适量的水及莲藕重量1%的玉米油进行磨浆，制得的浆液待用，滤渣加入适当的水与滤渣1%的玉米油进行二次磨浆，制得的浆液与第一次制得的浆液混合，经过静置沉淀24h得到湿莲藕粉，将湿莲藕粉与上清液分离，湿莲藕粉在45℃之间进行低温烘干处理后，与上清液进行喷雾干燥处理获得粉末两者混合，之后过200目筛除去杂质，获得莲藕粉。步骤2：将芡实剥皮、洗净、去芯后后放入磨浆机中，加入适量的水进行磨浆，制得的浆液待用，滤渣加入适当的水进行二次磨浆，制得的浆液与第一次制得的浆液混合，经过静置沉淀24h得到湿芡实粉，将湿芡实粉与上清液分离，湿芡实粉在45℃之间进行低温烘干处理后过200目筛除去杂质，获得芡实粉。步骤3：将山药去皮、洗净后切成小片，在60℃下烘干，用粉碎机粉碎，过200目筛后经膨化机膨化，再粉碎后过200目筛获得山药粉。步骤4：将上述的莲藕粉、芡实粉、山药粉与荷叶碱、甜味剂、绿豆淀粉、CMC、变性淀粉按比例混合，放入搅拌器内进行搅拌混匀，获得所述的带有减肥功效的莲藕粉。实施例2一种有减肥功效的莲藕粉，由以下的原料制成：莲藕1100份芡实70份山药135份荷叶碱6份甜味剂7份绿豆淀粉37份CMC1.5份变性淀粉11份其中所述的甜味剂是由三氯蔗糖与甜菊糖按1:6的比例混合而成。所述的有减肥功效的莲藕粉的制作方法是通过以下方式制得：步骤1：将莲藕去皮、洗净后放入磨浆机中，加入适量的水及莲藕重量2%的玉米油进行磨浆，制得的浆液待用，滤渣加入适当的水与滤渣2%的玉米油进行二次磨浆，制得的浆液与第一次制得的浆液混合，经过静置沉淀24h得到湿莲藕粉，将湿莲藕粉与上清液分离，湿莲藕粉在50℃之间进行低温烘干处理后，与上清液进行喷雾干燥处理获得粉末两者混合，之后过200目筛除去杂质，获得莲藕粉。步骤2：将芡实剥皮、洗净、去芯后后放入磨浆机中，加入适量的水进行磨浆，制本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种有减肥功效的莲藕粉，其特征在于，按重量份数比，由以下原料制得：莲藕 1000‑1200份甜味剂 6‑8份绿豆淀粉 35‑40份CMC 1‑2份变性淀粉 10‑12份其特征在于，在其中加入具有减肥功效的成分：芡实 60‑80份山药 120‑150份荷叶碱 5‑7份。
【技术特征摘要】
1.一种有减肥功效的莲藕粉，其特征在于，按重量份数比，由以下原料制得：
莲藕1000-1200份
甜味剂6-8份
绿豆淀粉35-40份
CMC1-2份
变性淀粉10-12份
其特征在于，在其中加入具有减肥功效的成分：
芡实60-80份
山药120-150份
荷叶碱5-7份。
2.如权利要求书1所述的一种有减肥功效的莲藕粉，其特征在于：所述的甜味剂是由三氯蔗糖与甜菊糖按1:5到1:7的比例混合而成。
3.一种如权利要求1所述的有减肥功效的莲藕粉的制作方法，其特征在于以下步骤：
步骤1：将莲藕去皮、洗净后放入磨浆机中，加入适量的水及莲藕重量1-2%的玉米油进行磨浆，制得的浆液待用，滤渣加入适当的水与滤渣1-2%的玉米油进行二次磨浆，制得的浆液与第一次制得的浆液混合，经过静置沉淀24h得到湿...
【专利技术属性】
技术研发人员：麦亚孙，
申请(专利权)人：麦亚孙，
类型：发明
国别省市：广东;44
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