一种花生姜糖及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种花生姜糖及其制备方法，所述花生姜糖包括以下原料：生姜、爆香花生粉、山药、肉桂、红糖、面粉、银杏黄酮、聚丙烯吡咯烷酮、羟丙基甲基纤维素钾、琼脂、美国杜邦EEA2112AC相容剂、食品级抗氧剂264、瓜尔胶、环氧化豆油脂肪酸、维生素、氨基酸、微量元素、二氢茉莉酮、乙基香、香芹酮、富马酸糠醇甲酯、51‑鸟苷酸二钠、鸟苷酸钾，所述花生姜糖是经过混合粉制备、药液提取、混合、糖浆制备、再混合、凝固、制片等步骤制成的。本发明专利技术的花生姜糖是综合了生姜、山药、肉桂多种中药功效，可以起到提神，缓解疲劳等作用，该姜糖缓解疲劳效果好且无任何副作用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于糖食加工
，具体涉及一种花生姜糖及其制备方法。
技术介绍
生姜(拉丁学名ZingiberofficinaleRoscoe)，是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎，别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。姜的根茎(干姜)、栓皮(姜皮)、叶(姜叶)均可入药。生姜在中医药学里具有发散、止呕、止咳等功效。生姜皮性辛凉，治皮肤浮肿，行皮水；生姜汁辛温，辛散胃寒力量强，多用于呕吐；干姜辛温，温中煽动寒，回阳通脉，温脾寒力量大，炮姜味辛苦走里不走表，温下焦之寒；炮姜炭性温，偏于温血分之寒；煨姜苦温，偏于温肠胃之寒。生姜辛而散温，益脾胃，善温中降逆止呕，除湿消痞，止咳祛痰，以降逆止呕为长。山药中含有大量的蛋白质、各种维生素和有益的微量元素、糖类，它可以调节人体免疫系统，增强人体免疫力，具有提神醒脑、振奋精神等作用。多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能，对人体健康非常有益，而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,小孩强健体魄都有显著效果。肉桂是一种天然药材，性温味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用，能治痰多咳嗽、肠风血痢、牙痛口臭、食欲不振、经闭腹痛。再有，肉桂含有多种生物活性成分，具有提神醒脑、振奋精神、嫩化皮肤、延缓衰老等作用。上班爱犯困一直以来都困扰着绝大部分的上班一族，导致犯困的原因有很多，主要原因是晚上睡眠质量不好，也有部分是因为季节因素，例如春困，其是自然气候、气温回升而产生的一种暂时生理现象。人们在寒冷的冬季和初春时，受低温的影响，皮肤汗腺收缩，以减少体内热量的散发，保持体温恒定。进入春季，气温升高，皮肤毛孔舒展，供血量增多，而供给大脑的氧相应减少，大脑工作受到影响，生物钟也不那么准了。暖暖的春阳，磁场强度增大，机体自然也对这些作出反应，表现的症状就是工作容易犯困、疲劳。春天，每每从中午到下午，“办公室一族”就昏昏欲睡，“春困”频发。近年来，不少白领遇到了相同的困扰，于是想尽各种办法交流经验，抵抗“春困”的侵扰。“吃完午饭就困得不行了”中午12点半后吃完饭回到办公室，双眼对着电脑屏幕，直愣愣地，一心只想睡觉的白领不在少数。对于长期在办公室工作的这些人，颈椎长时间处于屈曲位或某些特定体位，而且忙碌的生活让她们无暇去运动，封闭的空间经常会有些症状来困扰他们，当春困出现的时候，整个人变得萎靡不振。犯困不仅导致工作效率低下，而且导致工作中爱犯错。目前，用于缓解疲劳的药物和糖产品有很多，其中，用药物缓解疲劳效果虽然能达到一定的提神效果，但药物的口感欠佳。相比之下，糖产品中的口感较好，得到广大消费者的青睐，但现有糖产品存在着制备成本高、缓解疲劳效果差的问题。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是提供一种花生姜糖及其制备方法，以解决现有糖产品存在着制备成本高、缓解疲劳效果差的问题。本专利技术的花生姜糖是综合了生姜、山药、肉桂多种中药功效，可以起到提神，缓解疲劳等作用，该姜糖缓解疲劳效果好且无任何副作用。为了解决以上技术问题，本专利技术采用以下技术方案：一种花生姜糖，以重量份为单位，包括以下原料：生姜175-220份、爆香花生粉35-60份、山药22-36份、肉桂24-40份、红糖20-34份、面粉65-110份、银杏黄酮2-4份、聚丙烯吡咯烷酮0.7-1.1份、羟丙基甲基纤维素钾0.4-0.7份、琼脂0.5-0.8份、美国杜邦EEA2112AC相容剂0.7-1.2份、食品级抗氧剂2640.6-0.9份、瓜尔胶0.5-1.2份、环氧化豆油脂肪酸0.3-0.6份、维生素1.8-3份、氨基酸1-2份、微量元素1-1.6份、二氢茉莉酮0.03-0.06份、乙基香0.02-0.04份、香芹酮0.04-0.06份、富马酸糠醇甲酯0.5-0.9份、51-鸟苷酸二钠0.2-0.3份、鸟苷酸钾0.1-0.2份。优选地，所述维生素以重量份为单位，由以下组分组成：生素A0.8-1.2份、维生素B10.6-1份、维生素C0.4-0.8份。优选地，所述氨基酸以重量份为单位，由以下组分组成：苯丙氨酸0.5-0.8份、谷氨酸0.3-0.7份、丝氨酸0.2-0.5份。优选地，所述微量元素以重量份为单位，由以下组分组成：铜元素0.05-0.1份、锰元素0.05-0.1份、铬元素0.05-0.1份、铁元素0.2-0.45份、锌元素0.2-0.45份、硒元素0.25-0.4份、碘元素0.2-0.4份。本专利技术还提供一种花生姜糖的制备方法，包括以下步骤：S1：将生姜、山药洗净，去皮，水煮后烘干，制成100目混合粉；S2：将肉桂进行粉碎混合，加入230-480份水，在料液比为1:10-14(W/V)，微波功率为160-240W，提取温度为85-92℃，提取时间为1.5-2.1h，接着滤渣，制得提取液；S3：将步骤S2制得的提取液、银杏黄酮、聚丙烯吡咯烷酮、羟丙基甲基纤维素钾、琼脂、美国杜邦EEA2112AC相容剂、食品级抗氧剂264、瓜尔胶、环氧化豆油脂肪酸、400-600份水混合后，在微波功率为150-170W，温度为60-65℃，搅拌转速为200-400r/min下搅拌0.4-0.7h，制得均匀混合液A；S4：向步骤S3制得的均匀混合液A中加入维生素、氨基酸、微量元素、二氢茉莉酮、乙基香、香芹酮、富马酸糠醇甲酯、51-鸟苷酸二钠、鸟苷酸钾，在微波功率为135-150W，温度为46-54℃，搅拌转速为300-500r/min下搅拌0.3-0.6h，制得均匀混合液B；S5：向步骤S4制得的均匀混合液B中加入红糖熬制成糖浆；S6：向步骤S5制得的糖浆中加入爆香花生粉、面粉、步骤S1制得的混合粉，搅拌均匀，待冷却、凝固、制片后制得花生姜糖。优选地，步骤S1中所述水煮后烘干至含水量≤3％。优选地，步骤S3中所述银杏黄酮的制备方法，包括以下步骤：S31：将干银杏叶进行粉碎并过100-120目筛子，制得银杏叶粉末；S32：将步骤S31制得的银杏叶粉末采用45-65℃的水进行浸提，浸提中微波功率为150-200W，固液比为1:12-15(W/V)，提取时间为0.5-1h，提取2-3次，提取后过滤、合并滤液，制得混合浸提液；S33：将步骤S32制得的混合浸提液浓缩干燥，制得浸提膏，采用于浸提膏6.5-6.8倍体积的48-56℃的水进行溶解，采用无水乙酸乙酯溶剂进行萃取2-3次，继续用无水乙酸乙酯进行多次结晶处理，结晶过程中固液比为1:5.5-5.8(W/V)，制得结晶粗品；S34：将步骤S33制得的结晶粗品经过超临界CO2萃取，萃取的条件：萃取釜压力为14-20MPa，萃取温度为46-48℃，萃取时间为25-35min，制得银杏黄酮。优选地，步骤S5中所述熬制的温度控制在80-90℃。更优选地，所述熬制的温度控制在85℃。更优选地，步骤S34中所述萃取的条件：萃取釜压力为20MPa，萃取温度为48℃，萃取时间为25min。本专利技术具有以下有益效果：(1)本专利技术的花生姜糖是综合了生姜、山药、肉桂多种中药功效，可以起到提神，缓解疲劳等作用，该姜糖缓解疲劳效果好且无任何副作用；(2)生产工艺简单、安全卫生，生产成本低，有利于推广应用。【具体实施方式】为便于更好地理解本专利技术，通过以下实施例本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种花生姜糖，其特征在于，以重量份为单位，包括以下原料：生姜175‑220份、爆香花生粉35‑60份、山药22‑36份、肉桂24‑40份、红糖20‑34份、面粉65‑110份、银杏黄酮2‑4份、聚丙烯吡咯烷酮0.7‑1.1份、羟丙基甲基纤维素钾0.4‑0.7份、琼脂0.5‑0.8份、美国杜邦EEA2112AC相容剂0.7‑1.2份、食品级抗氧剂264 0.6‑0.9份、瓜尔胶0.5‑1.2份、环氧化豆油脂肪酸0.3‑0.6份、维生素1.8‑3份、氨基酸1‑2份、微量元素1‑1.6份、二氢茉莉酮0.03‑0.06份、乙基香0.02‑0.04份、香芹酮0.04‑0.06份、富马酸糠醇甲酯0.5‑0.9份、51‑鸟苷酸二钠0.2‑0.3份、鸟苷酸钾0.1‑0.2份。

【技术特征摘要】
1.一种花生姜糖，其特征在于，以重量份为单位，包括以下原料：生姜175-220份、爆香花生粉35-60份、山药22-36份、肉桂24-40份、红糖20-34份、面粉65-110份、银杏黄酮2-4份、聚丙烯吡咯烷酮0.7-1.1份、羟丙基甲基纤维素钾0.4-0.7份、琼脂0.5-0.8份、美国杜邦EEA2112AC相容剂0.7-1.2份、食品级抗氧剂2640.6-0.9份、瓜尔胶0.5-1.2份、环氧化豆油脂肪酸0.3-0.6份、维生素1.8-3份、氨基酸1-2份、微量元素1-1.6份、二氢茉莉酮0.03-0.06份、乙基香0.02-0.04份、香芹酮0.04-0.06份、富马酸糠醇甲酯0.5-0.9份、51-鸟苷酸二钠0.2-0.3份、鸟苷酸钾0.1-0.2份。2.根据权利要求1所述的花生姜糖，其特征在于，所述维生素以重量份为单位，由以下组分组成：生素A0.8-1.2份、维生素B10.6-1份、维生素C0.4-0.8份。3.根据权利要求1所述的花生姜糖，其特征在于，所述氨基酸以重量份为单位，由以下组分组成：苯丙氨酸0.5-0.8份、谷氨酸0.3-0.7份、丝氨酸0.2-0.5份。4.根据权利要求1所述的花生姜糖，其特征在于，所述微量元素以重量份为单位，由以下组分组成：铜元素0.05-0.1份、锰元素0.05-0.1份、铬元素0.05-0.1份、铁元素0.2-0.45份、锌元素0.2-0.45份、硒元素0.25-0.4份、碘元素0.2-0.4份。5.一种根据权利要求1-4任一项所述的花生姜糖的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1：将生姜、山药洗净，去皮，水煮后烘干，制成100目混合粉；S2：将肉桂进行粉碎混合，加入230-480份水，在料液比为1:10-14(W/V)，微波功率为160-240W，提取温度为85-92℃，提取时间为1.5-2.1h，接着滤渣，制得提取液；S3：将步骤S2制得的提取液、银杏黄酮、聚丙烯吡咯烷酮、羟丙基甲基纤维素钾、琼脂、美国杜邦EEA2112AC相容剂、食品级抗氧剂264、瓜尔胶、环氧化豆油脂肪酸、400-600份水混合后，在微波...

【专利技术属性】
技术研发人员：许春玲，
申请(专利权)人：许春玲，
类型：发明
国别省市：广西;45