一种食品中过氧化氢检测试纸制造技术

本发明专利技术公开了一种食品中过氧化氢检测试纸，由纸基和显色纸片固定连接组成，所述显色纸片通过混合液的浸泡，浸泡时间为3‑40min，于温度42‑55℃的环境下烘干20‑40min；其中混合液包括辣根过氧化物酶、显色剂、蛋白酶保护剂与水，其中辣根过氧化物酶的浓度为0.01‑0.60g/L，显色剂的浓度为0.5‑5g/L，蛋白酶保护剂的浓度为3‑12g/L。本发明专利技术过氧化氢检测试纸灵敏度高、稳定性好、操作简便、经济实用，响应时间快，保存时间长，且测试过程简单，无需其它仪器和配件，可大大节约测试成本，安全可靠。本发明专利技术可广泛适用于食品行业中，对各种经消毒或漂白的样品中过氧化氢残留含量进行快速、有效的检测。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品安全检测
，具体是一种食品中过氧化氢检测试纸。
技术介绍
过氧化氢是一种强氧化剂，具有消毒、杀菌、漂白等功能，在工业及医疗领域广泛使用。在食品工业中，过氧化氢主要用于软包装纸的消毒、罐头厂的消毒剂、奶和奶制品杀菌等。食品中过氧化氢残留浓度过高对人类具有致癌的危险性，还可能加速人体衰老。所以，《食品添加剂使用卫生标准》GB2760-2002中规定：过氧化氢作为食品添加剂只能用于鲜牛乳和袋装豆腐干，同时规定在袋装豆腐干中不得有残留，其它食品中使用过氧化氢必须经过卫生部的严格审批。但是不法商人对过氧化氢在食品加工尤其是保存中的滥用严重威胁到人们的身体健康，因此，简单快速的测定食品中残留过氧化氢浓度显得尤为重要。食品中过氧化氢残留的传统检测方法大体可分为化学分析方法和仪器分析方法。对于高浓度的样品，一般采用化学滴定分析法，主要有高锰酸钾法、碘量法和硫酸铈法等；对于低浓度的样品，常用的仪器分析方法有高效液相色谱法、紫外分光光度法、流动注射-分光光度法等。这些传统方法耗时稍长，并且成本较高，不适于在基层及现场检测中普及使用。试纸成为了一个非常令人关注的平台，并且具有独特的性能，包括:制造和使用成本低廉、具有生物降解性和生物相容性、易涂层印迹、多孔纤维结构、凭借毛细管力无需其他动力、通常为白色可提供比色法和荧光法检测的最佳平台。但现有的过氧化氢检测试纸制作周期长，有效期短，不利于试纸做为商品的流通与应用。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种纸灵敏度高、稳定性好、操作简便、保存时间长的食品中过氧化氢检测试纸，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种食品中过氧化氢检测试纸，由纸基和显色纸片固定连接组成，所述显色纸片通过混合液的浸泡，浸泡时间为3-40min，于温度42-55℃的环境下烘干20-40min；其中混合液包括辣根过氧化物酶、显色剂、蛋白酶保护剂与水，其中辣根过氧化物酶的浓度为0.01-0.60g/L，显色剂的浓度为0.5-5g/L，蛋白酶保护剂的浓度为3-12g/L。作为本专利技术进一步的方案：辣根过氧化物酶的浓度为0.01-0.50g/L。作为本专利技术进一步的方案：显色剂的浓度为1.0-2.5g/L。作为本专利技术进一步的方案：蛋白酶保护剂的浓度为5-10g/L。作为本专利技术进一步的方案：蛋白酶保护剂为糖、氨基酸、蛋白质和聚合物的混合物。作为本专利技术进一步的方案：显色剂为四甲基联苯胺盐酸盐。与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：本专利技术过氧化氢检测试纸灵敏度高、稳定性好、操作简便、经济实用，响应时间快，不超过15秒，试纸检测灵敏度高，保存时间长，且测试过程简单，无需其它仪器和配件，可大大节约测试成本，安全可靠。本专利技术可广泛适用于食品行业中，对各种经消毒或漂白的样品中过氧化氢残留含量进行快速、有效的检测。具体实施方式下面将结合本专利技术实施例，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例1本专利技术实施例中，一种食品中过氧化氢检测试纸，由纸基和显色纸片固定连接组成，所述显色纸片通过混合液的浸泡，浸泡时间为3min，于温度42℃的环境下烘干20min；其中混合液包括辣根过氧化物酶、显色剂、蛋白酶保护剂与水，其中辣根过氧化物酶的浓度为0.01g/L，显色剂的浓度为0.5g/L，蛋白酶保护剂的浓度为3g/L。蛋白酶保护剂为糖、氨基酸、蛋白质和聚合物的混合物。显色剂为四甲基联苯胺盐酸盐。实施例2本专利技术实施例中，一种食品中过氧化氢检测试纸，由纸基和显色纸片固定连接组成，所述显色纸片通过混合液的浸泡，浸泡时间为40min，于温度55℃的环境下烘干40min；其中混合液包括辣根过氧化物酶、显色剂、蛋白酶保护剂与水，其中辣根过氧化物酶的浓度为0.60g/L，显色剂的浓度为5g/L，蛋白酶保护剂的浓度为12g/L。蛋白酶保护剂为糖、氨基酸、蛋白质和聚合物的混合物。显色剂为四甲基联苯胺盐酸盐。实施例3本专利技术实施例中，一种食品中过氧化氢检测试纸，由纸基和显色纸片固定连接组成，所述显色纸片通过混合液的浸泡，浸泡时间为10min，于温度45℃的环境下烘干25min；其中混合液包括辣根过氧化物酶、显色剂、蛋白酶保护剂与水，其中辣根过氧化物酶的浓度为0.05g/L，显色剂的浓度为1.0g/L，蛋白酶保护剂的浓度为5g/L。蛋白酶保护剂为糖、氨基酸、蛋白质和聚合物的混合物。显色剂为四甲基联苯胺盐酸盐。实施例4本专利技术实施例中，一种食品中过氧化氢检测试纸，由纸基和显色纸片固定连接组成，所述显色纸片通过混合液的浸泡，浸泡时间为30min，于温度50℃的环境下烘干35min；其中混合液包括辣根过氧化物酶、显色剂、蛋白酶保护剂与水，其中辣根过氧化物酶的浓度为0.50g/L，显色剂的浓度为2.5g/L，蛋白酶保护剂的浓度为10g/L。蛋白酶保护剂为糖、氨基酸、蛋白质和聚合物的混合物。显色剂为四甲基联苯胺盐酸盐。实施例5本专利技术实施例中，一种食品中过氧化氢检测试纸，由纸基和显色纸片固定连接组成，所述显色纸片通过混合液的浸泡，浸泡时间为20min，于温度48℃的环境下烘干30min；其中混合液包括辣根过氧化物酶、显色剂、蛋白酶保护剂与水，其中辣根过氧化物酶的浓度为0.30g/L，显色剂的浓度为1.5g/L，蛋白酶保护剂的浓度为8g/L。蛋白酶保护剂为糖、氨基酸、蛋白质和聚合物的混合物。显色剂为四甲基联苯胺盐酸盐。本专利技术用于检测时，包括以下步骤：将过氧化氢检测试纸浸入待测样品制成的试液中，2秒后取出，甩去过氧化氢检测试纸上多余的溶液，显色完全后，将过氧化氢检测试纸所显的颜色与标准比色卡相比较，读出过氧化氢残留的浓度数据。所述标准比色卡，由以下方法制备：1）用纯水配制浓度为0.5mg/L的过氧化氢标准溶液，将过氧化氢检测试纸浸入标准溶液中，2秒后取出，甩去多余的溶液，待试纸所呈现的颜色稳定后，在潘通色卡上找出对应的标准色；2）同步骤1）所述方法，分别获得检测浓度为1mg/L、2mg/L、4mg/L、8mg/L、10mg/L、15mg/L、20mg/L、30mg/L、40mg/L的过氧化氢标准溶液时过氧化氢检测试纸所呈现的标准色；3）根据各标准色的色值制备得到标准比色卡。测试方法如下：水发食品直接取浸泡液进行测试；固体食品测试：取10g样品，剪碎后用100mL纯水浸泡10分钟，取浸泡液测试，测试结果乘以10得到固体样品中过氧化氢残留浓度，单位为mg/kg；器械管道类，收集部分冲洗液，取冲洗液测试。将某超市的凤爪浸泡液利用上述方法进行测试，测得其过氧化氢含量为0.5mg/L。对于本领域技术人员而言，显然本专利技术不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本专利技术的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本专利技术。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本专利技术的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种食品中过氧化氢检测试纸，其特征在于，由纸基和显色纸片固定连接组成，所述显色纸片通过混合液的浸泡，浸泡时间为3‑40min，于温度42‑55℃的环境下烘干20‑40min；其中混合液包括辣根过氧化物酶、显色剂、蛋白酶保护剂与水，其中辣根过氧化物酶的浓度为0.01‑0.60g/L，显色剂的浓度为0.5‑5g/L，蛋白酶保护剂的浓度为3‑12g/L。

【技术特征摘要】
1.一种食品中过氧化氢检测试纸，其特征在于，由纸基和显色纸片固定连接组成，所述显色纸片通过混合液的浸泡，浸泡时间为3-40min，于温度42-55℃的环境下烘干20-40min；其中混合液包括辣根过氧化物酶、显色剂、蛋白酶保护剂与水，其中辣根过氧化物酶的浓度为0.01-0.60g/L，显色剂的浓度为0.5-5g/L，蛋白酶保护剂的浓度为3-12g/L。2.根据权利要求1所述的食品中过氧化氢检测试纸，其特征在于，辣根过氧化物...

【专利技术属性】
技术研发人员：张进，吴念绮，周朱晨，张根义，胡彬，
申请(专利权)人：百奥森江苏食品安全科技有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32