一种香菇酱的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种香菇酱的制备方法，属于食品加工技术领域，经过以下工艺步骤：a、将香菇、茴香以及洋葱洗净后切成碎末，其中香菇30~40份、茴香2~4份、洋葱2~6份，再放入蒸锅蒸熟；b、将藤椒油、盐、香油、辣椒油倒入芝麻酱并搅拌均匀，其重量比份为1~4份藤椒油、0.5~1份盐、1~2份香油、1~4份辣椒油以及10~15份芝麻酱；c、将香菇、茴香以及洋葱的碎末倒入搅拌后的芝麻酱中再次搅拌均匀；搅拌后的酱料装入储存瓶内，并进行抽真空后即为所述香菇酱，解决现有的香菇酱口感不足、营养不全的问题。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工的
，具体而言，涉及一种香菇酱的制备方法。
技术介绍
已知，在市场中存在各种酱料调味剂，尤其是以香菇为原料的酱料。但是，现在市场中的香菇酱在鲜香口感上存在不足，很难满足人们的口味。另外，现在的香菇酱也存在营养不全的问题。为此，我们提供了一种新的香菇酱，以提高香菇酱的口感。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种香菇酱的制备方法以达到制作营养均衡、制作简单、口感鲜香的香菇酱的目的，解决现有的香菇酱口感不足、营养不全的问题。为实现本专利技术目的，采用的技术方案为：一种香菇酱的制备方法，其特征在于，经过以下工艺：a、将香菇、茴香以及洋葱洗净后切成碎末，其中香菇30~40份、茴香2~4份、洋葱2~6份，再放入蒸锅蒸熟；b、将藤椒油、盐、香油、辣椒油倒入芝麻酱并搅拌均匀，其重量比份为1~4份藤椒油、0.5~1份盐、1~2份香油、1~4份辣椒油以及10~15份芝麻酱；c、将香菇、茴香以及洋葱的碎末倒入搅拌后的芝麻酱中再次搅拌均匀；搅拌后的酱料装入储存瓶内，并进行抽真空后即为所述香菇酱。采用本专利技术具有如下优点：本专利技术的有益效果为：辛辣鲜香、口感好、便于储存，香菇具有肉质感，在咀嚼过程中可给人一种肉质感和茴香的清香味，而且营养丰富，洋葱能够使香菇酱散发香味，触发人们的食欲。具体实施方式下面通过具体的实施例子对本专利技术做进一步的详细描述。一种香菇酱的制备方法，其特征在于，经过以下工艺：a、将香菇、茴香以及洋葱洗净后切成碎末，其中香菇30~40份、茴香2~4份、洋葱2~6份，再放入蒸锅蒸熟；洋葱和茴香起到调节香菇酱口感的作用，且能够使香菇酱散发诱人的香味。b、将藤椒油、盐、香油、辣椒油倒入芝麻酱并搅拌均匀，其重量比份为1~2份藤椒油、0.5~1份盐、1~2份香油、1~4份辣椒油以及10~15份芝麻酱；可根据不同销售地进行调节口感，可偏麻或者偏辣的口味。c、将香菇、茴香以及洋葱的碎末倒入搅拌后的芝麻酱中再次搅拌均匀；搅拌后的酱料装入储存瓶内，并进行抽真空后即为所述香菇酱。实施例1：一种香菇酱的制备方法，其特征在于，经过以下工艺：a、将香菇、茴香以及洋葱洗净后切成碎末，其中香菇35g、茴香2g、洋葱4g，再放入蒸锅蒸熟；洋葱和茴香起到调节香菇酱口感的作用，且能够使香菇酱散发诱人的香味。b、将藤椒油、盐、香油、辣椒油倒入芝麻酱并搅拌均匀，其重量比份为1g的藤椒油、0.8g的盐、1g的香油、4g的辣椒油以及15g的芝麻酱；可根据不同销售地进行调节口感，可偏麻或者偏辣的口味，以调出偏辣的口味。c、将香菇、茴香以及洋葱的碎末倒入搅拌后的芝麻酱中再次搅拌均匀；搅拌后的酱料装入储存瓶内，并进行抽真空后即为所述香菇酱以上所述仅为本专利技术的优选实施例而已，并不用于限制本专利技术，对于本领域的技术人员来说，本专利技术可以有各种更改和变化。凡在本专利技术的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种香菇酱的制备方法，其特征在于，经过以下工艺步骤：a、将香菇、茴香以及洋葱洗净后切成碎末，其中香菇30~40份、茴香2~4份、洋葱2~6份，再放入蒸锅蒸熟；b、将藤椒油、盐、香油、辣椒油倒入芝麻酱并搅拌均匀，其重量比份为1~4份藤椒油、0.5~1份盐、1~2份香油、1~4份辣椒油以及10~15份芝麻酱；c、将香菇、茴香以及洋葱的碎末倒入搅拌后的芝麻酱中再次搅拌均匀；搅拌后的酱料装入储存瓶内，并进行抽真空后即为所述香菇酱。

【技术特征摘要】
1.一种香菇酱的制备方法，其特征在于，经过以下工艺步骤：a、将香菇、茴香以及洋葱洗净后切成碎末，其中香菇30~40份、茴香2~4份、洋葱2~6份，再放入蒸锅蒸熟；b、将藤椒油、盐、香油、辣椒油倒入芝麻酱并搅拌均匀，...

【专利技术属性】
技术研发人员：石代勇，
申请(专利权)人：成都天绿菌业有限公司，
类型：发明
国别省市：四川;51