一种长效食品乳化剂制造技术

本发明专利技术属于食品加工技术领域，具体的说是一种长效食品乳化剂，包括单硬脂酸油脂、小麦胚芽粉、甘油、硫酸铝铵和蒸馏水，各成份的质量份数分别为：所述单硬脂酸油脂为2-8份、所述小麦胚芽粉为10-20份、所述甘油为8-14份、所述硫酸铝铵为1-3份、所述蒸馏水为50-70份。本发明专利技术采用所使用的单硬脂酸油脂、小麦胚芽粉、甘油、硫酸铝铵和蒸馏水、辛烯基琥珀酸酐、NAOH溶液等成份，能够广泛的应用在食品上，能够实现对食品的长时间乳化的功效，并且其主要成份为单硬脂酸油脂、小麦胚芽粉、甘油等天然成份，所以能够保证即使食用的量比较大的前提下，也不会对消费者的健康造成较大的损害，并且天然成份乳化效果更佳。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品加工
，具体的说是一种长效食品乳化剂。
技术介绍
食品乳化剂是指能改善乳化体系中各种构成相之间的表面张力，形成均匀分散体或乳化体的物质，也称为表面活性剂。或说是使互补相溶的液质转为均匀分散相（乳浊液）的物质，添加少量即可显著降低油蒸馏水两相界面张力，产生乳化效果的食品添加剂。添加于食品后可显著降低油蒸馏水两相界面张力，使互不相溶的油（疏蒸馏水性物质）和蒸馏水（亲蒸馏水性物质）形成稳定乳浊液的食品添加剂。乳化剂的作用：表面活性剂、降低界面张力、在分散相表面形成保护膜。食品中乳化剂作用：乳化作用；起泡作用；悬浮作用；破乳作用和消泡作用；络合作用；结晶控制；湿润作用；润滑作用。但是现有的乳化剂的乳化效果持续时间较短，食品经过一定时间的乳化后，可能会出现乳化失败的现象。
技术实现思路
为了克服现有食品乳化剂存在的乳化持续时间较短的问题，现特别提出一种能够长时间其作用的食品乳化剂。为实现上述技术效果，本专利技术技术方案如下：一种长效食品乳化剂，其特征在于，包括单硬脂酸油脂、小麦胚芽粉、甘油、硫酸铝铵和蒸馏水，各成份的质量份数分别为：所述单硬脂酸油脂为2-8份、所述小麦胚芽粉为10-20份、所述甘油为8-14份、所述硫酸铝铵为1-3份、所述蒸馏水为50-70份。所述单硬脂酸油脂为3-6份、所述小麦胚芽粉为12-17份、所述甘油为10-13份、所述硫酸铝铵为2-3份、所述蒸馏水为55-65份。所述单硬脂酸油脂为5份、所述小麦胚芽粉为16份、所述甘油为12份、所述硫酸铝铵为2份、所述蒸馏水为60份。还包括有辛烯基琥珀酸酐和NAOH溶液，各成份的质量份数分别为：所述辛烯基琥珀酸酐为1-5份、所述NAOH溶液为0.1-2.5份。所述辛烯基琥珀酸酐为3份、所述NAOH溶液为1.2份。本专利技术的优点在于：本专利技术采用所使用的单硬脂酸油脂、小麦胚芽粉、甘油、硫酸铝铵和蒸馏水、辛烯基琥珀酸酐、NAOH溶液等成份，能够广泛的应用在食品上，能够实现对食品的长时间乳化的功效，并且其主要成份为单硬脂酸油脂、小麦胚芽粉、甘油等天然成份，所以能够保证即使食用的量比较大的前提下，也不会对消费者的健康造成较大的损害，并且天然成份乳化效果更佳。具体实施方式实施例1一种长效食品乳化剂，其特征在于，包括单硬脂酸油脂、小麦胚芽粉、甘油、硫酸铝铵和蒸馏水，各成份的质量份数分别为：所述单硬脂酸油脂为2-8份、所述小麦胚芽粉为10-20份、所述甘油为8-14份、所述硫酸铝铵为1-3份、所述蒸馏水为50-70份。本专利技术采用所使用的单硬脂酸油脂、小麦胚芽粉、甘油、硫酸铝铵和蒸馏水、辛烯基琥珀酸酐、NAOH溶液等成份，能够广泛的应用在食品上，能够实现对食品的长时间乳化的功效，并且其主要成份为单硬脂酸油脂、小麦胚芽粉、甘油等天然成份，所以能够保证即使食用的量比较大的前提下，也不会对消费者的健康造成较大的损害，并且天然成份乳化效果更佳。实施例2一种长效食品乳化剂，其特征在于，包括单硬脂酸油脂、小麦胚芽粉、甘油、硫酸铝铵和蒸馏水，各成份的质量份数分别为：所述单硬脂酸油脂为3-6份、所述小麦胚芽粉为12-17份、所述甘油为10-13份、所述硫酸铝铵为2-3份、所述蒸馏水为55-65份。本专利技术采用所使用的单硬脂酸油脂、小麦胚芽粉、甘油、硫酸铝铵和蒸馏水、辛烯基琥珀酸酐、NAOH溶液等成份，能够广泛的应用在食品上，能够实现对食品的长时间乳化的功效，并且其主要成份为单硬脂酸油脂、小麦胚芽粉、甘油等天然成份，所以能够保证即使食用的量比较大的前提下，也不会对消费者的健康造成较大的损害，并且天然成份乳化效果更佳。实施例3一种长效食品乳化剂，其特征在于，包括单硬脂酸油脂、小麦胚芽粉、甘油、硫酸铝铵和蒸馏水，各成份的质量份数分别为：所述单硬脂酸油脂为5份、所述小麦胚芽粉为16份、所述甘油为12份、所述硫酸铝铵为2份、所述蒸馏水为60份。本专利技术采用所使用的单硬脂酸油脂、小麦胚芽粉、甘油、硫酸铝铵和蒸馏水、辛烯基琥珀酸酐、NAOH溶液等成份，能够广泛的应用在食品上，能够实现对食品的长时间乳化的功效，并且其主要成份为单硬脂酸油脂、小麦胚芽粉、甘油等天然成份，所以能够保证即使食用的量比较大的前提下，也不会对消费者的健康造成较大的损害，并且天然成份乳化效果更佳。实施例4一种长效食品乳化剂，其特征在于，包括单硬脂酸油脂、小麦胚芽粉、甘油、硫酸铝铵和蒸馏水，各成份的质量份数分别为：所述单硬脂酸油脂为3-6份、所述小麦胚芽粉为12-17份、所述甘油为10-13份、所述硫酸铝铵为2-3份、所述蒸馏水为55-65份。还包括有辛烯基琥珀酸酐和NAOH溶液，各成份的质量份数分别为：所述辛烯基琥珀酸酐为1-5份、所述NAOH溶液为0.1-2.5份。本专利技术采用所使用的单硬脂酸油脂、小麦胚芽粉、甘油、硫酸铝铵和蒸馏水、辛烯基琥珀酸酐、NAOH溶液等成份，能够广泛的应用在食品上，能够实现对食品的长时间乳化的功效，并且其主要成份为单硬脂酸油脂、小麦胚芽粉、甘油等天然成份，所以能够保证即使食用的量比较大的前提下，也不会对消费者的健康造成较大的损害，并且天然成份乳化效果更佳。实施例5一种长效食品乳化剂，其特征在于，包括单硬脂酸油脂、小麦胚芽粉、甘油、硫酸铝铵和蒸馏水，各成份的质量份数分别为：所述单硬脂酸油脂为5份、所述小麦胚芽粉为16份、所述甘油为12份、所述硫酸铝铵为2份、所述蒸馏水为60份。还包括有辛烯基琥珀酸酐和NAOH溶液，各成份的质量份数分别为：所述辛烯基琥珀酸酐为3份、所述NAOH溶液为1.2份。本专利技术采用所使用的单硬脂酸油脂、小麦胚芽粉、甘油、硫酸铝铵和蒸馏水、辛烯基琥珀酸酐、NAOH溶液等成份，能够广泛的应用在食品上，能够实现对食品的长时间乳化的功效，并且其主要成份为单硬脂酸油脂、小麦胚芽粉、甘油等天然成份，所以能够保证即使食用的量比较大的前提下，也不会对消费者的健康造成较大的损害，并且天然成份乳化效果更佳。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种长效食品乳化剂，其特征在于：包括单硬脂酸油脂、小麦胚芽粉、甘油、硫酸铝铵和蒸馏水，各成份的质量份数分别为：所述单硬脂酸油脂为2‑8份、所述小麦胚芽粉为10‑20份、所述甘油为8‑14份、所述硫酸铝铵为1‑3份、所述蒸馏水为50‑70份。

【技术特征摘要】
1.一种长效食品乳化剂，其特征在于：包括单硬脂酸油脂、小麦胚芽粉、甘油、硫酸铝铵和蒸馏水，各成份的质量份数分别为：所述单硬脂酸油脂为2-8份、所述小麦胚芽粉为10-20份、所述甘油为8-14份、所述硫酸铝铵为1-3份、所述蒸馏水为50-70份。
2.根据权利要求1所述的一种长效食品乳化剂，其特征在于：所述单硬脂酸油脂为3-6份、所述小麦胚芽粉为12-17份、所述甘油为10-13份、所述硫酸铝铵为2-3份、所述蒸馏水为55-65份。
3.根据权利要求1所...

【专利技术属性】
技术研发人员：罗小东，
申请(专利权)人：四川省汇泉罐头食品有限公司，
类型：发明
国别省市：四川;51