一种水晶月饼的制作方法技术

本发明专利技术具体公开了一种水晶月饼的制作方法，包括以下步骤：1、取食用鲜花4～6份、蜂蜜0.5～2份，混合腌制3～7天完成备用；2、取3～7份卡罗水晶粉和5～10份清水，搅拌均匀，再加入12～20份玉米糖浆，搅拌均匀，蒸13～17分钟拿出，制成面团备用；3、将1中的腌制花揉成小团放入2中的面团中制作成馅料团备用；4、取1～3份烧仙草粉加入20～30份清水均匀搅拌后烧开，晾1～3分钟后将烧仙草汁倒入月饼模具中，倒入的深度为模具深度的三分之一，晾2～6分钟后放入3中的馅料面团，再把烧仙草汁全部倒入模具；5、将模具中的月饼放置35～45分钟后取出即可。发明专利技术具有如下优点：外皮水晶透明、无油，不含任何添加剂、色素，绝对营养健康，所用馅料含有丰富的粗纤维、微量元素和抗衰老因子。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及朽食品加工
，具体是指一种水晶月饼的制作方法。
技术介绍
月饼不仅是我国的传统美食，也是我国文化的传承，月饼象征着团圆是中秋节的必备品，而且由于月饼营养价值丰富、味道好，也是人们日常生活中常吃的一种食品。随着科学技术的发展和人们生活水平的提高，各式各样的月饼不断出现，现有技术中的月饼多数采用的是面粉、食用油和各种各样的馅料组成然后烘烤完成，此类月饼是发展历史较久而且人群食用较多的一种，但是此种月饼比较油腻、热量高不适合老年人食用，而且外形单一不美观。现在有一种新兴的月饼叫做水晶月饼，看上去晶莹透体非常美观，但是现有技术中的水晶月饼具有很多不足之处，例如：专利号为201210425475.6，专利名称叫做一种水晶月饼的生产方法的专利公开了一种水晶月饼的制作方法，其材料主要包括木薯淀粉350～450g、澄粉300～400g、醋酸酯化淀粉200～300g、9～11g瓜尔豆胶、植物油和单甘酯等，此配方中淀粉种类较多，淀粉的营养价值较低而且多种类的淀粉混合产生的水晶效果不好，还具有食品添加剂单甘酯和植物油等，不符合现在绿色环保、营养价值高、低油的理念，而且现有技术中水晶月饼还具有不方便运输、不易存放的缺陷。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是，提供一种纯天然、绿色环保健康、营养价值高、外形美观、口味独特、便于运输的水晶月饼的制作方法。为解决上述技术问题，本专利技术提供的技术方案为：一种水晶月饼的制作方法，它包括以下步骤：(1)、取食用鲜花4～6份、蜂蜜0.5～2份，将食用鲜花洗净晾干，将蜂蜜和食用鲜花混合均匀进行腌制，腌制4～6天完成备用；(2)、取3～7份卡罗水晶粉放在容器中，然后加入5～10份清水，搅拌均匀，再加入12～20份玉米糖浆，搅拌均匀，放入蒸锅蒸13～17分钟拿出，制成面团备用；(3)、将步骤1中的腌制花揉成小团放入步骤2中的面团中制作成馅料团备用；(4)、取1～3份烧仙草粉放入容器中，然后加入20～30份清水均匀搅拌形成烧仙草汁，对烧仙草汁进行加热，加热至沸腾状态后即可停止加热，自然降温1～3分钟后将烧仙草汁倒入月饼模具中，倒入的深度为模具深度的三分之一，然后自然降温2～6分钟后放入制作好的馅料面团，再把烧仙草汁全部倒入模具形成完整的月饼；(5)、将模具中的月饼在自然状态下放置35～45分钟，然后将月饼从模具中取出即可。作为优选，一种水晶月饼的制作方法，它包括以下步骤：(1)、取食用鲜花5份、蜂蜜1份，将食用鲜花洗净晾干，将蜂蜜和食用鲜花混合均匀进行腌制，腌制5天完成备用；(2)、取5份卡罗水晶粉放在容器中，然后加入7份清水，搅拌均匀，再加入15份玉米糖浆，搅拌均匀，放入蒸锅蒸15分钟拿出，制成面团备用；(3)、将步骤1中的腌制花揉成小团放入步骤2中的面团中制作成馅料团备用；(4)、取2份烧仙草粉放入容器中，然后加入25份清水均匀搅拌形成烧仙草汁，对烧仙草汁进行加热，加热至沸腾状态后即可停止加热，自然降温2分钟后将烧仙草汁倒入月饼模具中，倒入的深度为模具深度的三分之一，然后自然降温4分钟后放入制作好的馅料面团，再把烧仙草汁全部倒入模具形成完整的月饼；(5)、将模具中的月饼在自然状态下放置40分钟，然后将月饼从模具中取出即可。本专利技术具有如下优点：本专利技术的水晶月饼制方法简单，也克服了水晶月饼不好运输和存放的缺陷，鲜花的加入不仅使月饼的外形美观，而且口感独特，所采用的食材均为热量低、纯天然绿色健康的食材，本专利技术还具有如下优点：外皮水晶透明，很直观的能看见里面的馅料品质；无油，不用一滴油，不腻口，不发胖，适合所有人群食用；馅料不含任何添加剂，色素也能色彩缤纷，绝对营养健康；所用馅料含有丰富的粗纤维、微量元素和抗衰老因子，而且本专利技术是先加热煮熟再压成成型，使最终形成的水晶月饼外形比较有规则美观度大大提升。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术做进一步的详细说明。鲜花不仅可以用来观赏，近些年来鲜花也被做成各式各样的食物，鲜花中不仅含有丰富的微量元素和抗衰老因子，而且外形美观、色彩鲜艳、具有独特的清香气味，越来越受人们的欢迎，现在我们常见的食用鲜花有玫瑰、桂花和茉莉等，此类鲜花是我们常见的花类，而且具有价格低、味道鲜美等优点。卡罗水晶粉和玉米糖浆混合做成的团体也为馅料团，玉米糖浆具有一定的甜度还含有丰富的粗纤维，和直接使用白糖相比具有很大的优势，卡罗水晶粉是一种可用来制作软饼的材料，营养价值高、味道可口。烧仙草是现有技术中人们非常喜爱的一种甜品，其主要由烧仙草、各种谷类组成，烧仙草是由烧仙草粉加工形成的透明状、口感类似于果冻、晶莹透亮的物质，本专利技术利用烧仙草作为月饼的面皮，外形晶莹剔透、水晶感强，口感好，但是现有技术中的烧仙草一般较软、不好运输，而且容易出现脱水的现象(水和粉分离)不好存放，此缺陷一直是人们亟待解决的难题，本专利技术严格控制烧仙草和水的比例，加热时间，有效的解决了这一问题，本专利技术的月饼不仅外形美观而且便于运输和存放。实施例一(1)、取食用玫瑰5份、蜂蜜1份，将食用鲜花洗净晾干，将蜂蜜和食用鲜花混合均匀进行腌制，腌制5天完成备用；(2)、取5份卡罗水晶粉放在容器中，然后加入7份清水，搅拌均匀，再加入15份玉米糖浆，搅拌均匀，放入蒸锅蒸15分钟拿出，制成面团备用；(3)、将步骤1中的腌制花揉成小团放入步骤2中的面团中制作成馅料团备用；(4)、取2份烧仙草粉放入容器中，然后加入25份清水均匀搅拌形成烧仙草汁，对烧仙草汁进行加热，加热至沸腾状态后即可停止加热，自然降温2分钟后将烧仙草汁倒入月饼模具中，倒入的深度为模具深度的三分之一，然后自然降温4分钟后放入制作好的馅料面团，再把烧仙草汁全部倒入模具形成完整的月饼；(5)、将模具中的月饼在自然状态下放置40分钟，然后将月饼从模具中取出即可。本实施例加工出来的水晶月饼晶莹剔透，可清楚的看到里面的深红色的花色馅料，口感柔软，有股玫瑰花的香味，水晶月饼可存储不会有脱水现象，常见的月饼有200克、100克和50克的，实施例一中和权利要求中的配比均是按照100克的来加工制作的。实施例二(1)、取食用茉莉4份、蜂蜜1份，将食用鲜花洗净晾干，将蜂蜜和食用鲜花混合均匀进行腌制，腌制4天左右完成备用；(2)、取6份卡罗水晶粉放在容器中，然后加入7份清水，搅拌均匀，再加入17份玉米糖浆，搅拌均匀，放入蒸锅蒸15分钟左右拿出，制成面团备用；(3)、将步骤1中的腌制花揉成小团放入步骤2中的面团中制作成馅料团备用；(4)、取3份烧仙草粉放入容器中，然后加入本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种水晶月饼的制作方法，其特征在于：它包括以下步骤：(1)、取食用鲜花4～6份、蜂蜜0.5～2份，将食用鲜花洗净晾干，将蜂蜜和食用鲜花混合均匀进行腌制，腌制3～7天完成备用；(2)、取3～7份卡罗水晶粉放在容器中，然后加入5～10份清水，搅拌均匀，再加入12～20份玉米糖浆，搅拌均匀，放入蒸锅蒸13～17分钟拿出，制成面团备用；(3)、将步骤1中的腌制花揉成小团放入步骤2中的面团中制作成馅料团备用；(4)、取1～3份烧仙草粉放入容器中，然后加入20～30份清水均匀搅拌形成烧仙草汁，对烧仙草汁进行加热，加热至沸腾状态后即可停止加热，自然降温1～3分钟后将烧仙草汁倒入月饼模具中，倒入的深度为模具深度的三分之一，然后自然降温2～6分钟后放入制作好的馅料面团，再把烧仙草汁全部倒入模具形成完整的月饼；(5)、将模具中的月饼在自然状态下放置35～45分钟，然后将月饼从模具中取出即可。

【技术特征摘要】
1.一种水晶月饼的制作方法，其特征在于：它包括以下步骤：
(1)、取食用鲜花4～6份、蜂蜜0.5～2份，将食用鲜花洗净晾干，将蜂蜜和食用鲜花混合均匀进行腌
制，腌制3～7天完成备用；
(2)、取3～7份卡罗水晶粉放在容器中，然后加入5～10份清水，搅拌均匀，再加入12～20份玉米糖
浆，搅拌均匀，放入蒸锅蒸13～17分钟拿出，制成面团备用；
(3)、将步骤1中的腌制花揉成小团放入步骤2中的面团中制作成馅料团备用；
(4)、取1～3份烧仙草粉放入容器中，然后加入20～30份清水均匀搅拌形成烧仙草汁，对烧仙草汁进
行加热，加热至沸腾状态后即可停止加热，自然降温1～3分钟后将烧仙草汁倒入月饼模具中，倒入的深度
为模具深度的三分之一，然后自然降温2～6分钟后放入制作好的馅料面团，再把烧仙草汁全部倒入模具形
成完整的月饼；
(5)、将模具中的月饼在自然状态下放置35～45分钟，然后将月饼从模...

【专利技术属性】
技术研发人员：李春姗，
申请(专利权)人：李春姗，
类型：发明
国别省市：吉林;22