一种板栗肽的提取方法技术

本发明专利技术属生物工程领域，具体涉及一种运用生物酶解技术提取板栗肽的方法。包括原材料加工、蒸煮、排汤、水解、过滤、浓缩、喷雾干燥等步骤，本发明专利技术的提取方法具有工艺过程简单，能连续进行，本方法提取而成的板栗肽，产品纯度高，无搅拌即可迅速溶于水，水溶液清亮透明，性质稳定，不会析出任何杂质和沉淀物，适于工业化生产。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属生物工程领域，具体涉及一种运用生物酶解技术提取板栗肽的方法。
技术介绍
板栗是多年生落叶果树乔木，又叫大栗、魁栗。板栗素有“千果之王”的美誉，板栗性味甘寒，健脾补肾，是延年益寿的上等果品。板栗果实营养丰富，矿物质全面，有钾、锌、铁等，富含优质碳水化合物、蛋白质、维生素和多种矿物质，营养价值极高。每100克中含淀粉51～60％，蛋白质5.7～10.7％，脂肪2～7.4％，钙15毫克，铁1.2毫克，锌1.32毫克，维生素E11.45毫克，核黄素0.15毫克，维生素C2.5毫克、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达98％。板栗属于坚果类，它的淀粉含量很高，栗子所含高淀粉质可提供高热量，而钾有助维持正常心跳规律，纤维素则能强化肠道，保持排泄系统正常运作。栗子对辅助治疗肾虚有益，故又称“肾之果”。栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，虽然板栗具有很高的药用价值及含有丰富的营养物质，但是由于其含有大量的淀粉及糖类，很难消化吸收，尤其是糖尿病人，吃多了影响血糖的稳定。目前市面上板栗产品多为粗加工，板栗的深加工目前还停留在糖炒板栗、板栗酱和板栗罐头等低技术含量低附加值和低市场需求的“三低”的粗加工。这些产品本质上并不能够改变板栗原有的大分子结构，做为一种大分子化合物在人体中的吸收和利用率极低。随着现代技术水平的提高，对板栗进行深加工，提取其有效成分板栗肽成为可能，板栗肽中氨基酸种类丰富且不含脂肪，不需消化直接吸收；生物活性强可完整吸收；无竞争性主动吸收；耗能低不增加肠胃负担。板栗肽所含的不饱和脂肪酸和各种维生素，有抗高血压、冠心病、骨质疏松和动脉硬化的功效，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。板栗肽有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功用，适合于治疗肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多，和脾胃虚寒引起的慢性腹泻，以及外伤后引起的骨折、瘀血肿痛和筋骨疼痛等症。CN201310360381.X提供一种板栗肽全营养酒及其制备方法，将板栗仁经柠檬酸溶液浸泡护色钝化单宁，研磨，灭菌，加入淀粉酶和糖化酶、加入菠萝蛋白酶恒温静置使蛋白质尽可能多的降解缩合为肽，最后加入酒用酵母发酵、提取，即得板栗肽全营养酒。CN201310360050.6公开了一种板栗肽乳酸菌饮料及其制备方法，将板栗仁烘烤至金黄色，然后按1∶5～7的重量比加水制浆，加入逐步递增驯化后的乳酸菌菌种，发酵后得到的凝块状物质即为板栗肽乳酸菌饮料。
技术实现思路
本专利技术的目的就是能够将板栗中的各种营养物质进行小分子的转化和提取，从而有效解决了人体难以有效吸收和利用的问题。板栗肽是将优质板栗经特殊的植物蛋白酶降解萃取后制成的，其分子量均在1000道尔顿以下，具有极高的消化吸收性和利用率。它可以不经胃肠消化，直接被人体吸收。可以有效的保证人体对板栗中营养素的补充。为了解决
技术介绍
所存在的问题，专利技术人利用酶解技术，经原材料初加工、低温蒸煮、浸泡、水解、浓缩、干燥、喷雾等工艺流程来提取小分子肽。本专利技术通过以下技术方案来实现：1、原材料加工：将清洗去皮后的板栗仁进打浆机里打浆，230目过滤，过滤后的板栗粉块进行甩干、烘干处理；2、蒸煮：将自来水加入蒸煮罐、开启搅拌，边升温边投入计重板栗粉，升温至下部55℃上部65℃时计时60分钟保温，保温结束，停止搅拌，静置1.5小时；3、排汤：汤储罐及物料管道清洗灭菌，静置结束立即排汤，利用真空抽提罐抽提一次汤，泵入一次汤储罐，此时汤温为45℃～55℃；4、水解：水解罐及输送管道清洗灭菌，将一次汤泵入水解罐，升温至80℃保持10分钟灭菌，降温至60℃并保持，加入NaoH碱液调整PH至中性，投入植物蛋白酶制剂水解，时长1～2小时，酶解结束升温70℃保温15分钟灭酶；5、过滤：水解液灭酶后，静置，利用桶式过滤器、两级板框过滤器过滤至清液储罐，过滤完毕，再利用板框过滤器循环过滤1小时；6、浓缩：利用真空浓缩器减压浓缩至浓度为3～15玻美度，浓缩液澄清可直接喷雾干燥，若混浊，则需再进行板框过滤或用管式离心机分离；7、喷雾干燥：通过喷雾干燥器喷雾干燥得板栗肽精品，进风温度95～100℃，出风温度80～90℃，根据进料浓度调整出风温度。本专利技术具有以下有益效果：本专利技术的提取方法具有工艺过程简单，能连续进行，本方法提取而成的板栗肽，不含任何化学成分与激素，对人体没有任何毒副作用，是十分纯净的营养物质。无需搅拌即可迅速溶于水，水溶液清亮透明，为白色或淡黄色透明液体，产品性质稳定，不会析出任何杂质和沉淀物，适于工业化生产。具体实施方式现通过以下实施例来进一步描述本专利技术的有益效果，同时本领域普通技术人员根据本专利技术所做的显而易见的改变和修饰也包含在本专利技术范围之内。1、原材料加工：将清洗去皮后的板栗仁进打浆机里打浆，230目过滤，过滤后的板栗粉块进行甩干、烘干处理；2、蒸煮：将自来水加入蒸煮罐、开启搅拌，边升温边投入计重板栗粉，升温至下部55℃上部65℃时计时60分钟保温，保温结束，停止搅拌，静置1.5小时；3、排汤：汤储罐及物料管道清洗灭菌，静置结束立即排汤，利用真空抽提罐抽提一次汤，泵入一次汤储罐，此时汤温为45℃～55℃；4、水解：水解罐及输送管道清洗灭菌，将一次汤泵入水解罐，升温至80℃保持10分钟灭菌，降温至60℃并保持，加入NaoH碱液调整PH至中性，投入植物蛋白酶制剂水解，时长1～2小时，酶解结束升温70℃保温15分钟灭酶；5、过滤：水解液灭酶后，静置，利用桶式过滤器、两级板框过滤器过滤至清液储罐，过滤完毕，再利用板框过滤器循环过滤1小时；6、浓缩：利用真空浓缩器减压浓缩至浓度为3～15玻美度，浓缩液澄清可直接喷雾干燥，若混浊，则需再进行板框过滤或用管式离心机分离；7、喷雾干燥：通过喷雾干燥器喷雾干燥得板栗肽精品，进风温度95～100℃，出风温度80～90℃，根据进料浓度调整出风温度。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种板栗肽的提取方法，包括以下步骤：1、原材料加工：将清洗去皮后的板栗仁进打浆机里打浆，230目过滤，过滤后的板栗粉块进行甩干、烘干处理；2、蒸煮：自来水加入蒸煮罐、开启搅拌，边升温边投入计重板栗粉，升温至下部55℃上部65℃时计时60分钟保温，保温结束，停止搅拌，静置1.5小时；3、排汤：汤储罐及物料管道清洗火菌，静置结束立即排汤，利用真空抽提罐抽提一次汤，泵入一次汤储罐，此时汤温为45℃～55℃；4、水解：水解罐及输送管道清洗火菌，将一次汤泵入水解罐，升温至80℃保持10分钟火菌，降温至60℃并保持，加入NaoH碱液调整PH至中性，投入植物蛋白酶制剂水解，时长1～2小时，酶解结束升温70℃保温15分钟火酶；5、过滤：水解液灭酶后，静置，利用桶式过滤器、两级板框过滤器过滤至清液储罐，过滤完毕，再利用板框过滤器循环过滤；6、浓缩：利用真空浓缩器减压浓缩至浓度为3～15玻美度，浓缩液澄清可直接喷雾干燥，若混浊，则需再进行板框过滤或用管式离心机分离；7、喷雾干燥：通过喷雾干燥器喷雾干燥得板栗肽精品，进风温度95～100℃，出风温度80～90℃，根据进料浓度调整出风温度。

【技术特征摘要】
1.一种板栗肽的提取方法，包括以下步骤：
1、原材料加工：将清洗去皮后的板栗仁进打浆机里打浆，230目
过滤，过滤后的板栗粉块进行甩干、烘干处理；
2、蒸煮：自来水加入蒸煮罐、开启搅拌，边升温边投入计重板
栗粉，升温至下部55℃上部65℃时计时60分钟保温，保温结束，
停止搅拌，静置1.5小时；
3、排汤：汤储罐及物料管道清洗火菌，静置结束立即排汤，利
用真空抽提罐抽提一次汤，泵入一次汤储罐，此时汤温为45℃～
55℃；
4、水解：水解罐及输送管道清洗火菌，将一次汤泵入水解罐，
升温至80℃保持10分钟火菌，降...

【专利技术属性】
技术研发人员：张恒，
申请(专利权)人：国肽生物科技北京有限公司，
类型：发明
国别省市：北京;11