烧烤架以及使用烧烤架的烹调方法技术

本发明专利技术提供的烧烤架在低温下也能够稳定地进行工作；该烧烤架(100)用于烧制食材(90)，其具备：连接在卡式储气瓶(52)上的燃气软管(40)、收容有燃气燃烧器(12)的燃烧器部(10)、支撑燃烧器部(10)的支撑部(30)、以及遮盖燃烧器部(10)的窑部(60)；支撑部(30)设有支撑构件(31)和由支撑构件(31)围成的支持部空间(20)，支持部空间(20)中收容有卡式储气瓶(52)；在支撑部空间(20)的燃烧器部侧的位置(20a)处，配置有向卡式储气瓶(52)输送空气(25)的风扇(21)。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种烧烤架以及使用烧烤架的烹调方法。尤其涉及一种使用卡式储气瓶作为燃料的烧烤架。
技术介绍
烧烤是指在野外烹调肉、鱼、蔬菜等(以下称为“食材”)，并且能够在野外品尝享受该烹调出的料理。在进行烧烤时，将食材(肉等)放置在烧烤网上，并利用炭火或燃气灶对该烧烤网进行加热，从而进行烧烤。尤其是在日本，广泛认为利用炭火进行烧烤是最美味的，烧烤就要用炭火这一观念根深蒂固。但是，如果不是在烧烤方面熟练的人员或专业人士，则利用炭火进行烧烤是很难的。这是因为：首先，生炭火需要花费时间，并且，炭火的火力调节需要熟练的技术。烧烤就要用炭火这一观点被认为是烧烤未在日本迅速得到普及的一个主要原因。实际上，在作为烧烤起源地的北美(美国、加拿大)，都是使用燃气燃烧器(燃气火)进行烧烤而不是炭火，利用燃气火进行烧烤的话，每周都可以容易地举办家庭聚会，并且，燃气火不仅点火容易，而且火力的调节也简单，不同于炭火，烹调很少失败，另外，通过一个调节盘就可以调节为合适的火力，因此，烧烤初学者大多都能够烹调出比炭火更加美味的料理。另外，对于熟练者或专业人士来说，由于已经掌握技术，因而即使是利用燃气火的烧烤架，也能够烹调出不逊于炭火的料理。作为燃气式的烧烤架(烧烤炉)，例如可以举出专利文献1和专利文献2中所公开的烧烤炉。图1和图2表示专利文献1所公开的烧烤炉1000的结构。图1是烧烤炉1000的主视图，图2是从后侧表示烧烤炉1000的立体图。烧烤炉1000包括炉灶部1100、遮盖该炉灶部1100的通风罩1200、以及向炉灶部1100供给燃气的丙烷瓶(propanecylinder)1500。烧烤炉1000能够抑制烟的产生，从而在大楼内或普通住宅内也能够享受烧烤。具体而言，烧烤炉1000构成为：在通风罩1200上安装有软管1300，并将该软管1300连接至鼓风单元1400，从而通过鼓风单元1400而抽吸所产生的烟。抽吸出的烟通过由过滤网(过滤器)1600构成的集烟装置进行处理。另外，图3和图4表示专利文献2所公开的烧烤架2000的结构。图3是烧烤架2000的主视图，图4是表示烧烤架2000中的烤架部2100的俯视图。烧烤架2000包括烤架部2100、配置于烤架部2100上的烧烤网2300、以及向烤架部2100供给燃气的丙烷瓶1500。烧烤架2000构成为：在烧烤网2300上设有流体循环管，以防肉类烤焦或者粘在烧烤网上，并且，通过使冷却介质流经该烧烤网2300的流体循环管，从而能够对烧烤网2300进行冷却。【在先技术文献】【专利文献】专利文献1：日本专利特开2014-54508号公报专利文献2：日本专利第4575960号公报
技术实现思路
专利文献1的烧烤炉1000和专利文献2的烧烤架2000均进行了各种设计。但是，根据本专利技术的专利技术人的研究，认为这些设计实际上削弱了烧烤烹调装置(烧烤架)的性能，并且，实施这些设计的烧烤烹调装置并未使烧烤迅速得到普及。首先，专利文献1的烧烤炉1000中存在如下问题，即：由于通风罩1200中的高温环境(加热空气)通过软管1300而被抽走，因而无法以良好的状态加热烹调肉类。实际上，使用烧烤烹调装置的烧制要领在于利用通风罩1200进行密封加热，并且通过利用该通风罩1200密封的高温加热而烧制出美味的肉。实际问题在于，相比于炭火与燃气火的不同，是否通过通风罩1200密封加热对于肉的味道的影响更大。并且，专利文献1的烧烤炉1000为了排出烟而通过软管1300将通风罩1200中的高温环境抽走，因而很难烤出美味的肉。接着，在专利文献2的烧烤架2000的情况下，具备对烧烤网2300进行冷却的功能，以防肉被烤焦，但这也会使烧烤网2300周围的温度降低，因而很难烤出美味的肉这一可能性很大。本专利技术的专利技术人经过研究后发现，烧烤得到普及的障碍既不是预防产生烟雾，也不是肉会粘在烧烤网上，而是移动式烧烤烹调装置(烧烤架)中所使用的丙烷瓶。为了在野外进行烧烤，烧烤烹调装置必须为移动式的，而这就需要使用丙烷瓶(1500)作为燃料。在作为烧烤起源地的北美(加拿大、美国)，为了举办家庭聚会、或者在野外野营或郊游，会在家里备置容易携带的丙烷瓶1500，并且，对于丙烷瓶1500的使用也很熟练。另一方面，在日本，无论是在自己家中还是在野外进行烧烤都是很难得的，而非经常性的活动，因此，对于携带丙烷瓶1500，并将其连接在移动式烧烤烹调装置上存在抵触感，正是因为该抵触感才使用炭火进行烧烤，而正是因为炭火很难才会疏远烧烤，这便成为一种恶性循环。另外，在丙烷瓶的情况下，为了防止丙烷气在烧烤期间耗尽，每次烧烤都需要到丙烷气公司充装(补充)丙烷气。与便利店、超市或日用杂货商店的店铺数量相比，丙烷气公司的数量很少，从而很多时候需要去很远的地方补充丙烷气。而且，丙烷气的价格比较高(与城市燃气等相比)，并且，在补充丙烷气时，即便上次的丙烷气仍有剩余，也是根据丙烷瓶的容量进行收费，因而价钱比较贵。本专利技术的专利技术人认为，如果烧烤烹调装置(烧烤架)使用日本普及的卡式储气瓶(卡式炉中使用的燃气容器)进行工作而非丙烷瓶(1500)，则能够使烧烤迅速得到普及。本专利技术的专利技术人对此继续进行了研究，相比于丙烷瓶(1500)，卡式储气瓶中存在决定性的问题，该问题成为障碍，但是，通过本专利技术的专利技术人的持续改进和实验，成功清除了该障碍，并且成功开发出了能够使用卡式储气瓶且能够稳定地工作的烧烤烹调装置(烧烤架)。本专利技术是鉴于上述问题而完成的，其主要目的在于提供一种低温下也能够稳定地工作的烧烤架。本专利技术涉及的烧烤架是用于烧制食材的烧烤架，其具备：燃气软管，其连接在填充有以正丁烷为主要成分的液化丁烷的卡式储气瓶上；燃烧器部，其收容有利用从所述燃气软管供给的燃气进行燃烧的燃气燃烧器；支撑部，其位于所述燃烧器部的下方且支撑所述燃烧器部；以及窑部，其配置在所述燃烧器部的上方且将所述燃烧器部遮盖。所述支撑部设有用于固定所述燃烧器部的支撑构件、和由所述支撑构件围成的支撑部空间。所述支撑部空间中收容有所述卡式储气瓶。并且，在所述支撑部空间的所述燃烧器部侧的位置处，配置有向所述卡式储气瓶吹送空气的风扇。在一个较佳实施方式中，所述风扇是电池驱动式的鼓风机，所述支撑部空间是由所述支撑构件围成的封闭空间。在一个较佳实施方式中，所述卡式储气瓶配置在收容多个卡式储气瓶的卡式储气瓶单元中。所述燃气软管连接在所述卡式储气瓶单元上。所述卡式储气瓶单元的上方配置有所述风扇。在一个较佳实施方式中，在所述支撑部空间中，在所述卡式储气瓶的下方配置有向所述卡式储气瓶吹送空气的第二风扇。在一个较佳实施方式中，所述支撑部空间中设有导风构件，所述导风构件用于通过所述风扇的送风而朝向所述第二风扇输送空气。在一个较佳实施方式中，围成所述支撑部空间的所述支撑构件包括金属制成的板构件和门部。在一个较佳实施方式中，所述支撑构件连接在具有车轮的底座部上。所述底座部上设有用于配置丙烷瓶的丙烷瓶收容部。所述燃烧器部中收容有多个所述燃气燃烧器。所述燃气燃烧器的上方设置有用于放置所述食材的网部。所述网部通过被所述窑部遮盖而成为密封状态。所述窑部上设置有显示所述窑部的内部温度的温度计。在包含所述网部的所述燃烧器部上连接有侧台。所述风扇和所述卡式储气瓶配置在设本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种烧烤架，其用于烧制食材，所述烧烤架的特征在于，具备：燃气软管，其连接在填充有以正丁烷为主要成分的液化丁烷的卡式储气瓶上，燃烧器部，其收容有利用从所述燃气软管供给的燃气进行燃烧的燃气燃烧器，支撑部，其位于所述燃烧器部的下方且支撑所述燃烧器部，以及窑部，其配置于所述燃烧器部的上方且将所述燃烧器部遮盖，所述支撑部设有用于固定所述燃烧器部的支撑构件、和由所述支撑构件围成的支撑部空间，所述支撑部空间中收容有所述卡式储气瓶，并且，在所述支撑部空间的所述燃烧器部侧的位置处，配置有向所述卡式储气瓶吹送空气的风扇。

【技术特征摘要】
2015.12.29 JP 2015-257682;2016.06.06 JP PCT/JP20161.一种烧烤架，其用于烧制食材，所述烧烤架的特征在于，具备：燃气软管，其连接在填充有以正丁烷为主要成分的液化丁烷的卡式储气瓶上，燃烧器部，其收容有利用从所述燃气软管供给的燃气进行燃烧的燃气燃烧器，支撑部，其位于所述燃烧器部的下方且支撑所述燃烧器部，以及窑部，其配置于所述燃烧器部的上方且将所述燃烧器部遮盖，所述支撑部设有用于固定所述燃烧器部的支撑构件、和由所述支撑构件围成的支撑部空间，所述支撑部空间中收容有所述卡式储气瓶，并且，在所述支撑部空间的所述燃烧器部侧的位置处，配置有向所述卡式储气瓶吹送空气的风扇。2.如权利要求1所述的烧烤架，其特征在于，所述风扇是电池驱动式的鼓风机，所述支撑部空间是由所述支撑构件围成的封闭空间。3.如权利要求1或者2所述的烧烤架，其特征在于，所述卡式储气瓶配置在收容多个卡式储气瓶的卡式储气瓶单元中，所述燃气软管连接在所述卡式储气瓶单元上，所述卡式储气瓶单元的上方配置有所述风扇。4.如权利要求1至3中任意一项所述的烧烤架，其特征在于，在所述支撑部空间中，在所述卡式储气瓶的下方配置有向所述卡式储气瓶吹送空气的第二风扇。5.如权利要求4所述的烧烤架，其特征在于，所述支撑部空间中设有导风构件，所述导风构件用于通过所述风扇的送风而朝向所述第二风扇输送空气。6.如权利要求1至5中任意一项所述的烧烤架，其特征在于，围成所述支撑部空间的所述支撑构件包括金属制成的板构件和门部。7.如权利要求1至6中任意一项所述的烧烤架，其特征在于，所述支撑构件连接在具有车轮的底座部上，所述底座部上设有用于配置丙烷瓶的丙烷瓶收容部，所述燃烧器部中收容有多个所述燃气燃烧器，所述燃气燃烧器的上方设置有用于放置所述食材的网部，所述网部通过被所述窑部遮盖而成为密封状态，所述窑部上设置有显示所述窑部的内部温度的温度计，在包含所述网部的所述燃烧器部上连接有侧台，所述风扇和所述卡式储气瓶配置在设置于所述支撑部空间内的搁置架上。8.一种烹调方法，其是使用烧烤架进行烹调的方法，所述烹调方法的特征在于，所述烧烤架是使填充有液化丁烷的卡式储气瓶中的燃气进行燃烧的烧制装置，所述烹调方法包括：使燃气在所述烧烤架中燃烧的工序，通过所述燃烧对食材进行加热的工序，和将通过所述燃烧而被加热的空气吹送...

【专利技术属性】
技术研发人员：青山雅则，
申请(专利权)人：株式会社爱食品，
类型：发明
国别省市：日本;JP