一种保健饮料及其制备方法和用途技术

本发明专利技术提供了一种保健饮料，它含有下述重量配比的原辅料制备而成：原料：金银花10～20份、扁豆花5～15份、西瓜翠衣10～20份、丝瓜皮10～20份、荷叶10～20份、竹叶10～20份；辅料：白砂糖39～287份、柠檬酸6.5～57.5份、β‐环状糊精5.2～34.5份。本发明专利技术还提供了该保健饮料的制备方法和用途。本发明专利技术的保健饮料口感佳，风味独特，质量稳定，具有良好的商业应用前景。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种保健饮料及其制备方法和用途。
技术介绍
清络饮，出自《温病条辨》，为清代名医吴鞠通所创，方由鲜荷叶、丝瓜皮、鲜金银花、西瓜翠衣、鲜扁豆花、鲜竹叶组成，六味药均为药食同源的中药材，功用为祛暑清热。原方清络饮在临床上应用多年，是治疗暑热伤肺轻证的常用方，疗效显著，安全可靠，也可煎汤代茶，作预防中暑饮料饮用。清络饮常用的制作方法是现用现制，取六味药鲜品，加水煎煮，取汁服用，也可加少许盐或糖调味。但制备出的清络饮苦味较重，口感不佳，而且原料不便随时取材、成品不宜携带和运输。随着社会的进步，人们不断追逐更高的生活品质，将传统清络饮制备成一种口感良好、食用方便的饮品，更能满足人们的需求。目前，还未见将清络饮制备成口感良好、食用方便饮品的相关报道。
技术实现思路
本专利技术提供了一种口感良好、质量稳定、四季皆可饮用的保健饮料及其制备方法。本专利技术提供了一种保健饮料，它含有下述重量配比的原辅料制备而成：原料：金银花10～20份、扁豆花5～15份、西瓜翠衣10～20份、丝瓜皮10～20份、荷叶10～20份、竹叶10～20份；辅料：白砂糖39～287份、柠檬酸6.5～57.5份、β‐环状糊精5.2～34.5份。其中，它是由下述重量配比的原辅料制备而成：原料：金银花15份、扁豆花10份、西瓜翠衣15份、丝瓜皮15份、荷叶15份、竹叶15份；辅料：白砂糖110～212份、柠檬酸21～42.5份、β‐环状糊精13.5～25.5份。进一步地，它是由下述重量配比的原辅料制备而成：原料：金银花15份、扁豆花10份、西瓜翠衣15份、丝瓜皮15份、荷叶15份、竹叶15份；辅料：白砂糖110份、柠檬酸21份、β‐环状糊精13.5份。或，它是由下述重量配比的原辅料制备而成：原料：金银花15份、扁豆花10份、西瓜翠衣15份、丝瓜皮15份、荷叶15份、竹叶15份；辅料：白砂糖212份、柠檬酸42.5份、β‐环状糊精25.5份。或，它是由下述重量配比的原辅料制备而成：原料：金银花10份、扁豆花5份、西瓜翠衣10份、丝瓜皮10份、荷叶10份、竹叶10份；辅料：白砂糖72份、柠檬酸14份、β‐环状糊精8.8份。本专利技术还提供了上述保健饮料的制备方法，它包括如下步骤：a、按重量配比称取原辅料；b、取金银花、扁豆花、西瓜翠衣、丝瓜皮、荷叶、竹叶6种原料，加入6～12重量份的水浸润0.5～1h，然后浸提，过滤，得到浸提液；c、在步骤a的浸提液中加入白砂糖、柠檬酸和β‐环状糊精，搅拌均匀后用水定容至6种原料总质量的15～25倍，得凉茶原液；d、将步骤c所得的调配液进行均质，然后精滤、脱气、灌装、杀菌、冷却至室温，即可。室温：称为常温或者一般温度，是指10-30℃。其中，步骤a中，所述原料均为新鲜、无腐败的药材，切至长度为1cm；步骤b中，所述浸提为超声波震荡提取，温度为50～65℃，时间为0.5～1h，频率为30～40kHz，每隔4min搅拌一次；步骤c中，用水定容至6种原料总质量的20倍；优选地，步骤b中，所述超声波震荡提取的温度为60℃，时间为0.75h，频率为35kHz。其中，步骤d中，所述均质的压力为16～25MPa，温度为60～65℃；所述精滤的精度为0.8μm；所述脱气的压力为0.05～0.06Mpa；所述杀菌的方法为121℃下20～30min。进一步地，所述均质压力为16～20MPa，温度为60～65℃；优选地，所述均质压力为18MPa，温度为60℃；本专利技术还提供了上述保健饮料在制备具有祛暑清热功效的食品、保健品或药物中的用途。本专利技术提供的保健饮料，通过特定的组分及含量筛选，使得饮料口感佳，风味独特，质量稳定，又可以突破季节的限制、食用方便；而且本专利技术保健饮料具有良好的清热解毒、预防中暑作用，功效明确、安全可靠，具有良好的商业应用前景。显然，根据本专利技术的上述内容，按照本领域的普通技术知识和惯用手段，在不脱离本专利技术上述基本技术思想前提下，还可以做出其它多种形式的修改、替换或变更。以下通过实施例形式的具体实施方式，对本专利技术的上述内容再作进一步的详细说明。但不应将此理解为本专利技术上述主题的范围仅限于以下的实例。凡基于本专利技术上述内容所实现的技术均属于本专利技术的范围。具体实施方式本专利技术具体实施方式中使用的原料、设备均为已知产品，通过购买市售产品获得。实施例1本专利技术凉茶的制备1、称取下述原辅料原料：15g金银花、10g扁豆花、15g西瓜翠衣、15g丝瓜皮、15g荷叶、15g竹叶；注意：各原料使用前需进行清洗、去霉变，然后切割成约1cm长，再称取所需的原料重量。辅料：白砂糖110g、柠檬酸21g、β‐环状糊精13.5g。2、浸提、过滤：取六种原料，加入10倍水浸润0.75h，采用超声波震荡提取，恒温60℃，提取时间为0.75h，频率为35kHz，每隔4min搅拌一次，使用6层400目滤布过滤，即得浸提液。3、调配：在步骤2)中所得浸提液中加入白砂糖、柠檬酸和β‐环状糊精，搅拌均匀，再用水定容至原料总质量的20倍，得到凉茶原液。4、均质、精滤、脱气：将步骤3)所得的凉茶原液进行均质，压力为20MPa，温度为60℃；然后精滤，在0.06Mpa下进行脱气处理，其中，过滤精度为0.8μm。5、灌装、杀菌、冷却：将脱气后凉茶灌装，于121℃下杀菌20～30min后，冷却至室温，即得凉茶饮料。二、本专利技术凉茶的感官特性评价1、感官评价本专利技术凉茶口感柔和，香甜协调，具有中草药特殊风味，色泽均匀，无沉淀、悬浮颗粒，无分层现象，流动性好。2、理化指标可溶性固形物为11.03％，总酸为0.117％。3、微生物指标细菌总数≤100个/ml，大肠菌数≤5个/ml，致病菌不得检出。理化指标、微生物指标均符合DBJ440100/T30‐2009植物饮料卫生要求。实施例2本专利技术凉茶的制备1、称取下述原辅料原料：15g金银花、10g扁豆花、15g西瓜翠衣、15g丝瓜皮、15g荷叶、15g竹叶；注意：各原料使用前需进行清洗、去霉变，然后切割成约1cm长，再称取所需的原料重量。辅料：白砂糖212g、柠檬酸42.5g、β‐环状糊精25.5g。2、浸提、过滤：取六种原料，加入12倍水浸润1h，采用超声波震荡提取，恒温60℃，提取时间为1h，频率为35kHz，每隔4min搅拌一次，使用6层400目滤布过滤，即得浸提液。3、调配：本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种保健饮料，其特征在于：它含有下述重量配比的原辅料制备而成：原料：金银花10～20份、扁豆花5～15份、西瓜翠衣10～20份、丝瓜皮10～20份、荷叶10～20份、竹叶10～20份；辅料：白砂糖39～287份、柠檬酸6.5～57.5份、β‐环状糊精5.2～34.5份。

【技术特征摘要】
1.一种保健饮料，其特征在于：它含有下述重量配比的原辅料制备而成：
原料：金银花10～20份、扁豆花5～15份、西瓜翠衣10～20份、丝瓜皮10～20份、荷叶10
～20份、竹叶10～20份；
辅料：白砂糖39～287份、柠檬酸6.5～57.5份、β‐环状糊精5.2～34.5份。
2.根据权利要求1所述的保健饮料，其特征在于：它是由下述重量配比的原辅料制备而
成：
原料：金银花15份、扁豆花10份、西瓜翠衣15份、丝瓜皮15份、荷叶15份、竹叶15份；
辅料：白砂糖110～212份、柠檬酸21～42.5份、β‐环状糊精13.5～25.5份。
3.根据权利要求2所述的保健饮料，其特征在于：它是由下述重量配比的原辅料制备而
成：
原料：金银花15份、扁豆花10份、西瓜翠衣15份、丝瓜皮15份、荷叶15份、竹叶15份；
辅料：白砂糖110份、柠檬酸21份、β‐环状糊精13.5份。
4.根据权利要求2所述的保健饮料，其特征在于：它是由下述重量配比的原辅料制备而
成：
原料：金银花15份、扁豆花10份、西瓜翠衣15份、丝瓜皮15份、荷叶15份、竹叶15份；
辅料：白砂糖212份、柠檬酸42.5份、β‐环状糊精25.5份。
5.根据权利要求1所述的保健饮料，其特征在于：它是由下述重量配比的原辅料制备而
成：
原料：金银花10份、扁豆花5份、西瓜翠衣10份、丝瓜皮10份、荷叶10份、竹叶10份；
辅料：白砂糖72份、柠檬酸14份、β‐环状糊精8.8份。
6.权利要求1‐5任意一项所...

【专利技术属性】
技术研发人员：何宇新，余杰，李玲，易氚，陈玲琳，陈莉萍，颜爽，
申请(专利权)人：西华大学，
类型：发明
国别省市：四川;51