栀子黄色素的制备方法技术

本发明专利技术涉及一种栀子黄色素的制备方法，属于食品添加剂及其制备方法领域。所述的栀子黄色素的制备方法，该方法包括以下步骤：（1）取干燥栀子粉，加入抽提溶液在水浴上进行抽提，至色素提尽，抽提液滤去不溶物，将抽提液在水浴上浓缩。（2）将上述浓缩液加水稀释，用萃取溶剂萃取三次，合并萃取液，减压浓缩至干，得黄色粉状物，为粗栀子黄色素。（3）将粗栀子黄色素加入到吸附剂中，以乙醇-水溶液进行洗脱，洗脱液减压浓缩至干，得金黄色略带橙样色泽的粉末即栀子黄色素。本发明专利技术所述的栀子黄色素的制备方法，经测定,其产品得率为4.54％，A238/A440之比为0.2左右,所制备得到的栀子黄色素色泽艳丽，稳定性好，并且具有工艺较简单,生产成本低。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种栀子黄色素的制备方法，属于食品添加剂及其制备方法领域。
技术介绍
栀子黄色素是常用的食用色素，广泛用作酒类、果汁、饮料、菜肴、糕点、酱菜等的着色剂，最大使用量为0.3g/Kg，为一种很受人们欢迎的天然色素。但如果栀子黄色素质量不高，或加工方法不妥，以栀子黄色素着色的食品会发生绿变现象。早期研究认为产生绿变现象是由于栀子黄色素中含有栀子苷(栀子苷的最大吸收波长为238nm)，而栀子黄色素中的主要色素成分应为藏红花素(藏红花素的最大吸收波长为440nm)。当栀子黄色素水溶液在238nm的吸光度值和440nm的吸光度值之比(A238/A440)小于0.2时，可以避免绿变现象的发生，因此对栀子黄色素的质量指标有A238/440小于某个数值的要求。但实验又表明，即使除去了栀子苷，但A238/A440之比仍达不到指标，这说明除栀子苷外，还有其他因素影响A238/A440之比，并且产生绿变。对于栀子黄色素的纯化，有吸附树脂法和凝胶层析法，前者A238/A440之比与指标尚有较大差距，后者所使用的吸附剂价格太贵，难于规模化生产。因此,研究一种工艺简单,生产成本低以及产品得率高,A238/A440小的制备栀子黄色素的方法具有明显的经济与社会效益。
技术实现思路
本专利技术旨在提供一种工艺简单,生产成本低以及产品得率高,A238/A440小的制备栀子黄色素的方法。本专利技术所述的栀子黄色素的制备方法，包括以下步骤：（1）取干燥栀子粉，加入抽提溶液在水浴上进行抽提，至色素提尽，抽提液滤去不溶物，将抽提液在水浴上浓缩。（2）将上述浓缩液加水稀释，用萃取溶剂萃取三次，合并萃取液，减压浓缩至干，得黄色粉状物，为粗栀子黄色素。（3）将粗栀子黄色素加入到吸附剂中，以乙醇-水溶液进行洗脱，洗脱液减压浓缩至干，得金黄色略带橙样色泽的粉末即栀子黄色素。优选的，本专利技术所述的步骤（1）中的抽提溶液为70%乙醇水溶液,用量为栀子粉重量的20倍,水浴温度为45-55℃；更优选的，本专利技术所述的步骤（2）中的加水量为浓缩液的2倍用量，萃取溶剂为正丁醇，每次用量为加水量；进一步优选的，本专利技术所述的步骤（3）中的吸附剂为层析用聚酰胺，并以蒸馏水湿法装柱，洗脱液乙醇-水溶液的浓度为5-10％；本专利技术所述的栀子黄色素的制备方法，经测定, 其产品得率为4.54％，A238/A440之比为0.2左右,所制备得到的栀子黄色素色泽艳丽，稳定性好，并且具有工艺较简单,生产成本低。具体实施方式实施例一：取干燥栀子粉1000g，加入20L的70%乙醇水溶液在55℃水浴上进行抽提，至色素提尽，抽提液滤去不溶物，将抽提液在水浴上浓缩5L；然后将浓缩液加入10L水稀释，用10L正丁醇萃取三次，合并萃取液，减压浓缩至干，得黄色粉状物，为粗栀子黄色素81g；将所得的粗栀子黄色素加入到层析用聚酰胺中，并以蒸馏水湿法装柱，然后以10%的乙醇-水溶液进行洗脱，洗脱液减压浓缩至干，得金黄色略带橙样色泽的粉末即栀子黄色素45.4g。经测定, 本专利技术所述的栀子黄色素的制备方法的产品得率为4.54％，A238/A440之比为0.21,栀子黄色素色泽艳丽，稳定性好。实施例二：取干燥栀子粉1000g，加入20L的70%乙醇水溶液在50℃水浴上进行抽提，至色素提尽，抽提液滤去不溶物，将抽提液在水浴上浓缩5L；然后将浓缩液加入10L水稀释，用10L正丁醇萃取三次，合并萃取液，减压浓缩至干，得黄色粉状物，为粗栀子黄色素80.2g；将所得的粗栀子黄色素加入到层析用聚酰胺中，并以蒸馏水湿法装柱，然后以5%的乙醇-水溶液进行洗脱，洗脱液减压浓缩至干，得金黄色略带橙样色泽的粉末即栀子黄色素45.2g。经测定, 本专利技术所述的栀子黄色素的制备方法的产品得率为4.52％，A238/A440之比为0.25,栀子黄色素色泽艳丽，稳定性好。 本文档来自技高网...

【技术保护点】
栀子黄色素的制备方法，该方法包括以下步骤：（1）取干燥栀子粉，加入抽提溶液在水浴上进行抽提，至色素提尽，抽提液滤去不溶物，将抽提液在水浴上浓缩；（2）将上述浓缩液加水稀释，用萃取溶剂萃取三次，合并萃取液，减压浓缩至干，得黄色粉状物，为粗栀子黄色素；（3）将粗栀子黄色素加入到吸附剂中，以乙醇‑水溶液进行洗脱，洗脱液减压浓缩至干，得金黄色略带橙样色泽的粉末即栀子黄色素。

【技术特征摘要】
1.栀子黄色素的制备方法，该方法包括以下步骤：
（1）取干燥栀子粉，加入抽提溶液在水浴上进行抽提，至色素提尽，抽提液滤去不溶物，将抽提液在水浴上浓缩；
（2）将上述浓缩液加水稀释，用萃取溶剂萃取三次，合并萃取液，减压浓缩至干，得黄色粉状物，为粗栀子黄色素；
（3）将粗栀子黄色素加入到吸附剂中，以乙醇-水溶液进行洗脱，洗脱液减压浓缩至干，得金黄色略带橙样色泽的粉末即栀子黄色素。
2. 如权利要求1所述的栀子黄色素的制...

【专利技术属性】
技术研发人员：李勇，刘文斌，
申请(专利权)人：西安米亿生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：陕西;61