当前位置: 首页 > 专利查询>邢玉军专利>正文

仿人工包子皮成形模具及包子皮机制造技术

技术编号:14718586 阅读:86 留言:0更新日期:2017-02-27 11:21
仿人工包子皮成形模具及包子皮机,包括2块平行的固定板,2块所述固定板之间垂直安装第一滚筒和第二滚筒,第一滚筒、第二滚筒的两端分别设置第一转轴和第二转轴,第一转轴、第二转轴均通过轴承与固定板连接,同一侧的第一转轴和第二转轴外端安装啮合的第一齿轮和第二齿轮,另一侧的第一转轴或第二转轴上安装驱动机构,其特征在于,所述第一滚筒或第二滚筒表面设有展开为圆形的凹槽,所述凹槽具有中心深边缘浅的结构。本实用新型专利技术和现有在滚筒外表面设置深度相同的凹槽结构不同,而是在滚筒外表面设有深度不同的凹槽,利用凹槽中间深边缘浅的特性,对面片实现挤压,该包子皮成形模具能够较好的模仿人工手动的制作过程,制作出的包子皮和手工的类似。

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及一种食品制作模具,尤其涉及一种仿人工包子皮成形模具及包子皮机
技术介绍
包子、水饺等食品的制作工艺,需要先准备好近圆形的面皮,然后在面皮上放馅料,进而生产出成形食品。现有的机械式面皮成形模具,通常都是采用一对相对转动的滚筒压制,在滚筒外表面开有深度相同的凹槽,当面片经过滚筒之间时,凹槽区域间距变大、对面片的挤压力变小,因此在面片上形成面皮形状,然后通过后端的人工或机械操作将面皮取下,以制取厚度相同的面皮。和机械制作的面皮不同,人工制作的包子皮,其面皮厚度是中间厚周边较薄,从结构上来说,因为要承受馅料等质量,面皮中间较厚以形成包子底部,而周边较薄主要是围挡馅料和形成整体的主要。包子在加热蒸熟的过程中,其底部面皮较厚的部分,受到的热传导也最强烈,而周边面皮较薄能较快的传递给包子内部的馅料,对馅料的受热成熟有益,因此,能形成较好包子口感。另外,2个滚筒之间的间距通常都是固定,无法根据不同的包子品种需要进行调节,从而生产出不同厚度的面皮,因此,现有的机械式面皮成形模具通用性较差。
技术实现思路
本技术提供一种新型抽纸,用于解决现有技术中的问题。为了实现本技术的目的,采用以下技术方案:仿人工包子皮成形模具,包括2块平行的固定构成的支架,2块所述固定板之间垂直安装第一滚筒和第二滚筒,第一滚筒、第二滚筒的两端分别设置第一转轴和第二转轴,第一转轴、第二转轴均通过轴承与固定板连接,同一侧的第一转轴和第二转轴外端安装啮合的第一齿轮和第二齿轮,另一侧的第一转轴或第二转轴上安装驱动机构,所述第一滚筒或第二滚筒表面设有展开为圆形的凹槽,所述凹槽具有中心深边缘浅的结构。如上所述的仿人工包子皮成形模具,所述驱动机构包括第一皮带轮,第一皮带轮的侧面设置第二皮带轮,第二皮带轮安装在电机转轴上,第二皮带轮和第一皮带轮上套设有皮带。如上所述的仿人工包子皮成形模具,所述第一滚筒、第二滚筒两侧端部与2块固定板之间均安装有防磨密封板。如上所述的仿人工包子皮成形模具,所述第一滚筒、第二滚筒以及防磨密封板均采用硬质塑料或POM材料制成。如上所述的仿人工包子皮成形模具,所述第一转轴或第二转轴位于2块固定板的外侧均安装滚筒间距调节机构,所述滚筒间距调节机构包括竖板,竖板下端安装第一横板,第一横板下方安装第二横板;所述固定板上开有调节孔,通孔内设有轴承座,第一转轴或第二转轴设在轴承座的轴承内,所述轴承座与竖板固定,轴承座两侧的第一竖板上分别开设竖向条形口,条形孔内安装调节螺栓,所述固定板上设有与调节螺栓配合的内螺孔,所述第一横板与第二横板通过拉紧螺栓连接。如上所述的仿人工包子皮成形模具,所述第一滚筒、第二滚筒之间的间距为0-10mm之间,所述凹槽的直径为第一滚筒或第二滚筒的长度的1/2倍。包子皮机,包括机架,所述机架上安装如上所述的仿人工包子皮成形模具,所述仿人工包子皮成形模具下侧安装下皮机构,所述下皮机构包括固定安装在机架上的主动辊和导向辊,主动辊与导向辊上安装传送带,传送带的上方安装可上下移动的刀刃,刀刃的直径不大于凹槽的直径。如上所述的包子皮机,所述刀刃为圆形,所示传送带上设有与凹槽直径相同的圆形洞。如上所述的包子皮机,所述圆形洞下侧安装有固定的衬板。本技术的有益效果:1、本技术在第一滚筒或第二滚筒外表面设有深度不同的凹槽,利用凹槽具有的中间深边缘浅的特性,在面片经过2个滚筒的间隙时,可以对面片实现挤压,并制取出厚度不同的包子皮,该包子皮成形模具能够较好的模仿人工手动的制作过程,制作出的包子皮和手工的类似,因而,可改善采用该包子皮生产的包子的口感。2、在第一转轴或第二转轴的外侧设有滚筒间距调节机构,利用调节螺栓在条形口内活动并与固定板连接,进而可通过竖板带动轴承座和轴承相对于固定板位移,从而实现第一滚筒和第二滚筒之间的距离调整,以根据不同的包子品种需要进行调节,从而生产出不同厚度的包子皮,具有较好的通用性。3、在固定板与第一滚筒、第二滚筒端部之间设置有防磨密封板,可以避免面粉、细小的面片等进入轴承内,提高使用质量,该防磨密封板可与滚筒采用相同或食品级不锈钢材料构成,以减轻磨损,避免异物因为磨损掉落到面皮中,影响食用的安全。4、本技术包子皮机,结构简单、质量稳定,具有较好的生产效率,可与包子制作流程中的其它设备配合,实现制作包子皮、自动上皮和放馅等步骤,进而实现全自动的包子成品制作。附图说明图1是本技术仿人工包子皮成形模具的结构示意图。图2是图1的右视图。图3是图1的左视图。图4是图1中A-A剖视图。图5是图3中所述滚筒间距调节机构的结构放大图。图6是本技术包子皮机的结构示意图。附图标记:1-固定板,2-第一滚筒,3-第二滚筒,4-第一转轴,5-第二转轴,6-第一齿轮,7-第二齿轮,8-凹槽,9-第一皮带轮,10-第二皮带轮,11-皮带,12-电机转轴,13-防磨密封板,14-竖板,15-第一横板,16-第二横板,17-条形口,18-调节螺栓,19-拉紧螺栓,20-主动辊,21-导向辊,22-传送带,23-圆形刀刃,24-面片。具体实施方式为使本技术实施例的目的、技术方案和优点更加清楚,下面将结合本技术实施例中的附图,对本技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述,显然,所描述的实施例是本技术一部分实施例,而不是全部的实施例。如图1-图5所示,本实施例一种仿人工包子皮成形模具,包括2块平行的固定构成的支架,2块所述固定板1之间垂直安装第一滚筒2和第二滚筒3,第一滚筒2、第二滚筒3的两端分别设置第一转轴4和第二转轴5,第一转轴4、第二转轴5均通过轴承与固定板1连接,同一侧的第一转轴4和第二转轴5外端安装啮合的第一齿轮6和第二齿轮7,另一侧的第一转轴4或第二转轴5上安装驱动机构,所述第一滚筒2或第二滚筒3表面设有展开为圆形的凹槽8,所述凹槽8具有中心深边缘浅的结构。具体而言,本实施例公开的仿人工包子皮成型模具,和现有在滚筒外表面设置深度相同的凹槽8结构完全不同,通过2块固定板1构成固定架,并在固定架上设置平行的第一滚筒2和第二滚筒3,在第一滚筒2或第二滚筒3外表面设有深度不同的凹槽8,利用凹槽8具有的中间深边缘浅的结构,在面片经过2个滚筒的间隙时,可以对面片实现挤压,并制取出厚度不同的包子皮,该包子皮成形模具能够较好的模仿人工手动的制作过程,制作出的包子皮和手工的类似,因而,可改善采用该包子皮生产的包子的口感。实际使用中,第一滚筒2和第二滚筒3的位置可以为上下或水平或者倾斜安装,只要保持合适的间距即可,同时,被送入本包子皮成型模具的面片最初的厚度,要大于第一滚筒2、第二滚筒3之间的间距,才能保证在经过第一滚筒2、第二滚筒3的挤压后,使面片的厚度受挤压减小,并在在凹槽8区域形成相同结构的包子皮。使用时,将较厚的面片被引入第一滚筒2、第二滚筒3之间,通过驱动装置人工或电机驱动第一滚筒2或第二滚筒3转动,设置在另一侧的啮合齿轮动作,并带动第二滚筒3或第一滚筒2逆向旋转,面片受引导进入,其厚度被挤压减小,而当面片经过凹槽8区域时,由于凹槽8具有中间深边缘浅的结构,该处的面片会进入凹槽8内并形成与凹槽8相同的形状,带有包子皮形状的面片经过第一本成形模具后被引出,以方便通过人工和刀刃23将本文档来自技高网...
仿人工包子皮成形模具及包子皮机

【技术保护点】
仿人工包子皮成形模具,包括2块平行的固定板, 2块所述固定板之间垂直安装第一滚筒和第二滚筒,第一滚筒、第二滚筒的两端分别设置第一转轴和第二转轴,第一转轴、第二转轴均通过轴承与固定板连接,同一侧的第一转轴和第二转轴外端安装啮合的第一齿轮和第二齿轮,另一侧的第一转轴或第二转轴上安装驱动机构,其特征在于,所述第一滚筒或第二滚筒表面设有展开为圆形的凹槽,所述凹槽具有中心深边缘浅的结构。

【技术特征摘要】
1.仿人工包子皮成形模具,包括2块平行的固定板,2块所述固定板之间垂直安装第一滚筒和第二滚筒,第一滚筒、第二滚筒的两端分别设置第一转轴和第二转轴,第一转轴、第二转轴均通过轴承与固定板连接,同一侧的第一转轴和第二转轴外端安装啮合的第一齿轮和第二齿轮,另一侧的第一转轴或第二转轴上安装驱动机构,其特征在于,所述第一滚筒或第二滚筒表面设有展开为圆形的凹槽,所述凹槽具有中心深边缘浅的结构。2.根据权利要求1所述的仿人工包子皮成形模具,其特征在于,所述驱动机构包括第一皮带轮,第一皮带轮的侧面设置第二皮带轮,第二皮带轮安装在电机转轴上,第二皮带轮和第一皮带轮上套设有皮带。3.根据权利要求1所述的仿人工包子皮成形模具,其特征在于,所述第一滚筒、第二滚筒两侧端部与2块固定板之间均安装有防磨密封板;所述防磨密封板采用不锈钢或硬质塑料或POM材料制成。4.根据权利要求1所述的仿人工包子皮成形模具,其特征在于,所述第一转轴或第二转轴位于2块固定板的外侧均安装滚筒间距调节机构,所述滚筒间距调节机构包括竖板,竖板...

【专利技术属性】
技术研发人员:邢玉军
申请(专利权)人:邢玉军
类型:新型
国别省市:山东;37

网友询问留言 已有0条评论
  • 还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。

1