一种牲畜及畜肉产品的检疫标识溯源系统技术方案

本发明专利技术公开了一种牲畜及畜肉产品的检疫标识溯源系统，包括检疫标识、手持终端、第一溯源电子秤、第二溯源电子秤和后台服务器，所述检疫标识包括电子耳标、挂钩标签、部位标签和产品溯源标签。本发明专利技术利用电子耳标、挂钩标签、部位标签和产品溯源标签建立闭合的牲畜及畜肉产品检疫标识，保证宰前与宰后数据的完整联接，有序实施检疫检验和畜肉产品安全监管；可实现畜肉问题产品的精准召回；在不影响屠宰加工效率的前提下，可提高畜肉检疫监管效果，保障畜肉产品召回制度的有效实施、可有效控制畜肉产品质量。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品质量安全控制
，特别指一种牲畜及畜肉产品的检疫标识溯源系统。技术背景牲畜屠宰一头连着养殖，一头连着畜肉食品的消费，是畜肉产品进入市场流通，摆上百姓餐桌前的关键一环。国家相关法规中规定，屠宰过程须同步实施检疫检验，未经检疫检验或者经检疫检验不合格的不得出厂。检疫检验环节的增加必然延长了屠宰企业生产时间，降低了生产效率，部分屠宰企业为了追求产能，有意抵制检疫检验环节的实施，造成部分畜肉产品少检、漏检甚至不检现象的发生，留下畜肉产品安全隐患。以往检疫采样时普遍采用人工记录牲畜来源，记录信息只能对应到牧户，而无法对应到牲畜个体。造成检疫检验若发现问题，无法精确追溯到牲畜个体，被采样的牲畜产品也已入库无法识别，产品召回制度形同虚设，无法有效实施。随着《内蒙古牛羊肉屠宰管理办法》的出台，政府必将加大对屠宰企业管理力度，要求屠宰企业建立畜肉产品质量追溯制度，屠宰和检疫过程牲畜身份信息的有效标识则变得尤为重要。
技术实现思路
本专利技术目的在于提出一种牲畜及畜肉产品的检疫标识溯源系统，通过技术手段改进牲畜养殖和屠宰检疫过程监管方式，完善畜肉产品生产过程信息溯源体系。为实现上述目的，本专利技术采用的技术方案为：一种牲畜及畜肉产品的检疫标识溯源系统，包括检疫标识、手持终端、第一溯源电子秤、第二溯源电子秤和后台服务器；所述检疫标识包括电子耳标、挂钩标签、部位标签和产品溯源标签；所述电子耳标做为牲畜养殖阶段唯一身份标识，用于记录牲畜养殖过程信息，其中包括牲畜免疫接种信息；所述挂钩标签设置于屠宰流水线挂钩上，是将牲畜活体身份信息链接到畜肉产品溯源信息的中转标记，作用于牲畜屠宰过程；所述部位标签作为屠宰分割各部位的身份标识，粘贴在密封塑料袋表面，作用于屠宰、检疫检验和储藏过程，分割各部位包括头、蹄、内脏；所述产品溯源标签粘贴在畜肉产品包装表面，作为查询畜肉产品溯源信息标识，作用于畜肉产品仓储、物流以及销售环节；所述手持终端，用于扫描电子耳标、挂钩标签信息和部位标签，实现牲畜身份标识识别、信息录入、数据上传和标识转换；所述第一溯源电子秤用于对分割部位称重并打印部位标签，所述第二溯源电子秤用于畜肉产品称重并打印产品溯源标签；所述后台服务器，通过无线通信网络分别与手持终端、第一溯源电子秤和第二溯源电子秤联接，用于牲畜养殖、屠宰、检疫、仓储和销售信息的储存、查询、比对和实施畜肉产品召回管理。而且，所述部位标签与产品溯源标签均采用与电子耳标一致的编号作为主身份标识，并分别增加部位和产品编号作为副身份标识；所述电子耳标和挂钩标签采用RFID无源电子标签；所述部位标签和产品溯源标签采用二维码纸质标签。而且，所述牲畜及畜肉产品的检疫标识溯源系统用于控制和管理畜肉产品质量安全。而且，牲畜及畜肉产品的检疫标识溯源系统用于控制和管理畜肉产品质量安全，具体包括以下步骤：S1：给初生牲畜佩戴电子耳标并通过后台服务器建立牲畜溯源信息数据库；S2：根据养殖牲畜特点及管理要求采集养殖过程指标数据并加以记录，通过手持终端完成相关数据录入并上传到后台服务器进行记录；S3：进场前通过手持终端扫描电子耳标查验免疫接种记录进行宰前检疫核查；S4：牲畜进入屠宰车间，身份标识由电子耳标转换为挂钩标签；S5：根据屠宰工艺进行屠宰分割，分割部位分别装袋封装并粘贴部位标签；S6：对分割部位进行采样并实施检疫检验，对牲畜是否合格做出判定；S7：对不合格的牲畜及其畜肉产品实施强制召回措施；S8：对合格畜肉产品进行包装，将部位标签转换为产品溯源标签。本专利技术的优点和积极效果是：1、本专利技术通过技术手段改进了牲畜养殖和屠宰过程监管方式，进一步完善了畜肉产品生产过程信息溯源体系。利用电子耳标、挂钩标签、部位标签和产品溯源标签建立闭合的牲畜及畜肉产品身份标识，保证宰前与宰后数据的完整联接，有序实施检疫检验、产品召回和畜肉产品安全监管。2、本专利技术可实现畜肉问题产品的精准召回。由于每一头牲畜及畜肉产品都贴有可追溯的标签，当该畜肉产品发生问题时通过后台服务器可查询到该头牲畜及畜肉产品所对应的标号信息，只要召回有问题的畜肉产品即可，要优于现有技术中的畜肉问题产品批次召回的处理方式，在保证食品质量安全的前提下，降低了生产商的损失，避免了浪费。3、本专利技术操作便捷，在不影响屠宰加工效率的前提下，可提高畜肉检疫监管效果，保障畜肉产品召回制度的有效实施、可有效控制畜肉产品质量。附图说明图1为牲畜及畜肉产品的检疫标识溯源系统组成示意图；图2为牲畜及畜肉产品的检疫标识溯源系统用于控制和管理畜肉产品质量安全的步骤流程图。具体实施方式：下面结合实施例，对本专利技术作进一步详细的描述，但本专利技术的实施方式不限于此，不能以下述实施例来限定本专利技术的保护范围。下述实施实例中所使用的实验方法如无特殊说明，均为常规方法；所使用的材料、试剂等，如无特殊说明，均可从商业途径得到。如图1所示，一种牲畜及畜肉产品的检疫标识溯源系统，包括检疫标识1、手持终端5、第一溯源电子秤2、第二溯源电子秤3和后台服务器4；所述检疫标识1包括电子耳标11、挂钩标签12、部位标签13和产品溯源标签14；所述电子耳标11做为牲畜养殖阶段唯一身份标识，用于记录牲畜养殖过程信息，其中包括牲畜免疫接种信息；所述挂钩标签12设置于屠宰流水线挂钩上，是将牲畜活体身份信息链接到畜肉产品溯源信息的中转标记，作用于牲畜屠宰过程；所述部位标签13作为屠宰分割各部位的身份标识，粘贴在密封塑料袋表面，作用于屠宰、检疫检验和储藏过程，分割各部位包括头、蹄、内脏；所述产品溯源标签14粘贴在畜肉产品包装表面，作为查询畜肉产品溯源信息标识，作用于畜肉产品仓储、物流以及销售环节；所述手持终端5，用于扫描电子耳标和挂钩标签信息，实现牲畜身份标识识别、信息录入、数据上传和标识转换；手持终端5采用Android4.4操作系统，能够读写取UHF电子耳标的信息，通过蓝牙连接体征测量设备读取测量数据，拍摄照片，录入中文字符信息，并通过WIFI连接网络将采集数据上传；所述手持终端5也可采用专利申请号为201510092666.9的文献中所采用的手持终端，来实现其功能。所述第一溯源电子秤2用于对分割部位称重并打印部位标签13，所述第二溯源电子秤3用于畜肉产品称重并打印产品溯源标签14；第一溯源电子秤2和第二溯源电子秤3可采用专利申请号为201510092666.9的专利文献中所采用的溯源电子秤，来实现其功能。所述后台服务器4，通过无线通信网络分别与手持终端5、第一溯源电子秤2和第二溯源电子秤3联接，用于牲畜养殖、屠宰、检疫、仓储和销售信息的储存、查询、比对和实施畜肉产品召回管理。优选地，所述部位标签13与产品溯源标签14均采用与电子耳标11一致的编号作为主身份标识，并分别增加部位和产品编号作为副身份标识；所述电子耳标11和挂钩标签12采用RFID无源电子标签；所述部位标签13和产品溯源标签14采用二维码纸质标签。所述牲畜及畜肉产品的检疫标识溯源系统用于控制和管理畜肉产品质量安全，具体包括以下步骤：步骤S1：给初生牲畜佩戴电子耳标11并通过后台服务器4建立牲畜溯源信息数据库；所述步骤S1给初生牲畜佩戴电子耳标11并通过后台服务器4建立牲畜溯源信息数据库具体实施方式可为：牲畜从一出生即佩戴本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种牲畜及畜肉产品的检疫标识溯源系统，包括检疫标识、手持终端、第一溯源电子秤、第二溯源电子秤和后台服务器，其特征在于：所述检疫标识包括电子耳标、挂钩标签、部位标签和产品溯源标签；所述电子耳标做为牲畜养殖阶段唯一身份标识，用于记录牲畜养殖过程信息，其中包括牲畜免疫接种信息；所述挂钩标签设置于屠宰流水线挂钩上，是将牲畜活体身份信息链接到畜肉产品溯源信息的中转标记，作用于牲畜屠宰过程；所述部位标签作为屠宰分割各部位的身份标识，粘贴在密封塑料袋表面，作用于屠宰、检疫检验和储藏过程，分割各部位包括头、蹄、内脏；所述产品溯源标签粘贴在畜肉产品包装表面，作为查询畜肉产品溯源信息标识，作用于畜肉产品仓储、物流以及销售环节；所述手持终端，用于扫描电子耳标、挂钩标签和部位标签信息，实现牲畜身份标识识别、信息录入、数据上传和标识转换；所述第一溯源电子秤用于对分割部位称重并打印部位标签，所述第二溯源电子秤用于畜肉产品称重并打印产品溯源标签；所述后台服务器，通过无线通信网络分别与手持终端、第一溯源电子秤和第二溯源电子秤联接，用于牲畜养殖、屠宰、检疫、仓储和销售信息的储存、查询、比对和实施畜肉产品召回管理。

【技术特征摘要】
1.一种牲畜及畜肉产品的检疫标识溯源系统，包括检疫标识、手持终端、第一溯源电子秤、第二溯源电子秤和后台服务器，其特征在于：所述检疫标识包括电子耳标、挂钩标签、部位标签和产品溯源标签；所述电子耳标做为牲畜养殖阶段唯一身份标识，用于记录牲畜养殖过程信息，其中包括牲畜免疫接种信息；所述挂钩标签设置于屠宰流水线挂钩上，是将牲畜活体身份信息链接到畜肉产品溯源信息的中转标记，作用于牲畜屠宰过程；所述部位标签作为屠宰分割各部位的身份标识，粘贴在密封塑料袋表面，作用于屠宰、检疫检验和储藏过程，分割各部位包括头、蹄、内脏；所述产品溯源标签粘贴在畜肉产品包装表面，作为查询畜肉产品溯源信息标识，作用于畜肉产品仓储、物流以及销售环节；所述手持终端，用于扫描电子耳标、挂钩标签和部位标签信息，实现牲畜身份标识识别、信息录入、数据上传和标识转换；所述第一溯源电子秤用于对分割部位称重并打印部位标签，所述第二溯源电子秤用于畜肉产品称重并打印产品溯源标签；所述后台服务器，通过无线通信网络分别与手持终端、第一溯源电子秤和第二溯源电子秤联接，用于牲畜养殖、屠宰、检疫、仓储和销售信息的储存、查询、比对和实施畜肉产品召回管理。2.根据权利要求1所述的牲畜及畜肉产品的检疫标识溯源系统，其特...

【专利技术属性】
技术研发人员：兴安，张万锴，王立全，
申请(专利权)人：内蒙古物通电子商务有限责任公司，
类型：发明
国别省市：内蒙古;15