一种拐枣姬松茸膏的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种拐枣姬松茸膏的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于，采用选料→原料处理→煮沸、冷却→空瓶处理→高温消毒→灌装→检验→成品的加工工艺流程。有益效果：本发明专利技术产品均匀一致，口感细腻爽滑，风味俱佳，具有拐枣和姬松茸应有的良好风味，本产品不仅营养丰富，可以调节、增强人体免疫力，具有健脑益肾等功效。操作简单，易于实施。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及属于食品加工
，尤其是涉及一种拐枣姬松茸膏的制作方法。
技术介绍
姬松茸，是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。姬松茸性平、味甘，归心、肺、肝、肾经，具有健脑、消炎、益肾、降血糖、改善糖尿病、降胆固醇、增强精力、改善动脉硬化、防治心血管病等功效。姬松茸被视为强有力抵抗滤过性病毒的物质，它能防止病毒和有害物体进入人体危害脆弱的组织，大幅度提高免疫功能，阻挠、干扰病毒生长；促进人骨髓的造血功能；且有保护肝、肾的作用。姬松茸能改善肝功能障碍，具有抗过敏作用，可促进消化道的蠕动、降低血液中的胆固醇、降低血糖值，是激活免疫功能的佳品。姬松茸中的多糖类和固醇类物质，能抑制肿瘤细胞的生长，具有抗肿瘤作用，对致癌物质有吸收、排泄作用。姬松茸可促进人的骨髓的造血功能，能干扰白血病的细胞增殖。姬松茸菌丝体粉中含能杀死癌细胞的蛋白质，及人体必需的全部氨基酸，可长期服用，老少皆宜。姬松茸虽然营养价值高，功效多，但生长周期短，用于加工成拐枣姬松茸膏不仅便于储存，且营养价值含量高，有保健之功效，又提高其经济价值。
技术实现思路
本专利技术的目的是解决姬松茸生长周期短的问题，提供一种拐枣姬松茸膏的制作方法。本专利技术解决其技术问题所采取的技术方案是：一种拐枣姬松茸膏的制作方法，其特征在于，采用选料→原料处理→煮沸、冷却→空瓶处理→高温消毒→灌装→检验→成品的加工工艺流程，具体操作步骤为：A、选料：姬松茸、桂花耳选用色泽均匀，干燥无霉变的优质干品；拐枣选用无虫蛀，无霉变的干爽原料；选用优质红枣、绞股蓝、积雪草和天麻；B、姬松茸处理：先将姬松茸用清水洗净，在用适量温水浸泡6小时，使其吸水膨胀，浸开后，剪成1.5厘米×1.5厘米的碎片备用；耳蒂及浸液与中药合并提取；C、拐枣处理：将拐枣加8倍水加热并保温65℃，浸提5次，每次35min，用纱布过滤，把两次浸提过滤液混合，备用；将大块果肉剪成2.5厘米的碎块，备用；D、中药提取液制备：将红枣、绞股蓝、积雪草和天麻及姬松茸加10倍水煮沸提取2次，每次65min，用3层纱布过滤，合并滤液供浓缩配料，药渣弃去；E、浓缩：将中药提取液减压加热浓缩成糖浆状浸膏；F、琼脂处理：将卡拉胶块剪成1.5厘米长，用拐枣肉浸出液浸泡，吸饱水分供配料；G、配料煮沸、冷却：将中药浓缩液置于夹层锅中加热，放入姬松茸碎片和拐枣果肉，煮沸45分钟，加入蛋白糖、果葡糖浆、番木瓜汁搅拌，溶解后加卡拉胶及拐枣浸液、润湿后的羧甲基纤维素钠搅拌均匀，加苯甲酸钠溶解，并添加适量水搅拌均匀，煮沸即停止加热；待冷却至75℃时，倾倒于干净的保温桶内，加入拐枣香精，调匀供罐装；H、空瓶处理：选用250克装的优质广口玻璃瓶分装，配内衬塑料垫的镀锌铁盖旋压封口，空瓶用稀碱水洗刷，清水冲净后倒置，蒸汽消毒25分钟，瓶盖随同洗涤消毒；I、灌装：在经过消毒的灌装间内，趁热将调配好的膏液定量灌装于经消毒的空瓶内，迅速旋盖封口，边装边搅拌，使姬松茸及拐枣碎片分布均匀；J、检验：灌装后检查封盖严密性，并擦干净瓶边、瓶盖上的膏液，质检合格的，即贴标入库。有益效果：本专利技术产品均匀一致，口感细腻爽滑，风味俱佳，具有拐枣和姬松茸应有的良好风味，本产品不仅营养丰富，可以调节、增强人体免疫力，具有健脑益肾、防癌抗癌等功效。操作简单，易于实施。具体实施方式实施例1：一种拐枣姬松茸膏的制作方法，具体操作步骤为：A、选料：姬松茸、金耳选用色泽均匀，干燥无霉变的优质干品；拐枣选用无虫蛀，无霉变的干爽原料；选用优质白茯苓、五味子、甘草和槐花；B、姬松茸处理：先将姬松茸用清水洗净，在用适量稀释温牛奶浸泡2小时，使其吸水膨胀，浸开后，剪成1厘米×1厘米的碎片备用；耳蒂及浸液与中药合并提取；C、拐枣处理：将拐枣肉加3倍水加热并保温95℃，浸提1-2次，每次1h，用纱布过滤，把两次浸提过滤液混合，备用；将大块果肉剪成1厘米的碎块，备用；D、中药提取液制备：将白茯苓、五味子、甘草和槐花及姬松茸加8倍水煮沸提取2-3次，每次55min，用4层纱布过滤，合并滤液供浓缩配料，药渣弃去；E、浓缩：将中药提取液减压加热浓缩成糖浆状浸膏；F、琼脂处理：将黄原胶块剪成1厘米长，用拐枣肉浸出液浸泡，吸饱水分供配料；G、配料煮沸、冷却：将中药浓缩液置于夹层锅中加热，放入姬松茸碎片和拐枣果肉，煮沸30分钟，加入乳糖、阿胶搅拌，溶解后加黄原胶及拐枣浸液、润湿后的羧甲基纤维素钠搅拌均匀，加苯甲酸钠溶解，并添加适量水和百香果汁搅拌均匀，煮沸即停止加热；待冷却至70℃时，倾倒于干净的保温桶内，加入拐枣香精和柠檬精油，调匀供罐装；H、空瓶处理：选用250克装的优质广口玻璃瓶分装，配内衬塑料垫的镀锌铁盖旋压封口，空瓶用稀碱水洗刷，清水冲净后倒置，蒸汽消毒30分钟，瓶盖随同洗涤消毒；I、灌装：在经过消毒的灌装间内，趁热将调配好的膏液定量灌装于经消毒的空瓶内，迅速旋盖封口，边装边搅拌，使姬松茸及拐枣碎片分布均匀；J、检验：灌装后检查封盖严密性，并擦干净瓶边、瓶盖上的膏液，质检合格的，即贴标入库。实施例2：一种拐枣姬松茸膏的制作方法，具体操作步骤为：A、选料：姬松茸选用色泽均匀，干燥无霉变的优质干品；拐枣选用无虫蛀，无霉变的干爽原料；选用优质白芍、土枸杞、鱼腥草和生何首乌；B、姬松茸处理：先将姬松茸用清水洗净，在用适量稀释温牛奶浸泡4-5小时，使其吸水膨胀，浸开后，剪成2厘米×2厘米的碎片备用；耳蒂及浸液与中药合并提取；C、拐枣处理：将拐枣肉加6倍水加热并保温78-85℃，浸提2-3次，每次45min，用纱布过滤，把两次浸提过滤液混合，备用；将大块果肉剪成1-2厘米的碎块，备用；D、中药提取液制备：将白芍、土枸杞、鱼腥草和生何首乌及姬松茸加12倍水煮沸提取3-5次，每次40min，用6层纱布过滤，合并滤液供浓缩配料，药渣弃去；E、浓缩：将中药提取液减压加热浓缩成糖浆状浸膏；F、琼脂处理：将琼脂块剪成2-3厘米长，用拐枣肉浸出液浸泡，吸饱水分供配料；G、配料煮沸、冷却：将中药浓缩液置于夹层锅中加热，放入姬松茸碎片和拐枣果肉，煮沸25分钟，加入蔗糖搅拌，溶解后加琼脂及拐枣浸液、润湿后的羧甲基纤维素钠搅拌均匀，加苯甲酸钠溶解，并添加适量水搅拌均匀，煮沸即停止加热；待冷却至60℃时，倾倒于干净的保温桶内，加入拐枣香精，调匀供罐装；H、空瓶处理：选用250克装的优质广口玻璃瓶分装，配内衬塑料垫的镀锌铁盖旋压封口，空瓶用稀碱水洗刷，清水冲净后倒置，蒸汽消毒45分钟，瓶盖随同洗涤消毒；I、灌装：在经过消毒的灌装间内，趁热将调配好的膏液定量灌装于经消毒的空瓶内，迅速旋盖封口，边装边搅拌，使姬松茸及拐枣碎片分布均匀；J、检验：灌装后检查封盖严密性，并擦干净瓶边、瓶盖上的膏液，质检合格的，即贴标入库。本专利技术未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种拐枣姬松茸膏的制作方法，其特征在于，采用选料→原料处理→煮沸、冷却→空瓶处理→高温消毒→灌装→检验→成品的加工工艺流程，具体操作步骤为：A、选料：姬松茸、桂花耳选用色泽均匀，干燥无霉变的优质干品；拐枣选用无虫蛀，无霉变的干爽原料；选用优质红枣、绞股蓝、积雪草和天麻；B、姬松茸处理：先将姬松茸用清水洗净，在用适量温水浸泡6小时，使其吸水膨胀，浸开后，剪成1.5厘米×1.5厘米的碎片备用；耳蒂及浸液与中药合并提取；C、拐枣处理：将拐枣加8倍水加热并保温65℃，浸提5次，每次35min，用纱布过滤，把两次浸提过滤液混合，备用；将大块果肉剪成2.5厘米的碎块，备用；D、中药提取液制备：将红枣、绞股蓝、积雪草和天麻及姬松茸加10倍水煮沸提取2次，每次65min，用3层纱布过滤，合并滤液供浓缩配料，药渣弃去；E、浓缩：将中药提取液减压加热浓缩成糖浆状浸膏；F、琼脂处理：将卡拉胶块剪成1.5厘米长，用拐枣肉浸出液浸泡，吸饱水分供配料；G、配料煮沸、冷却：将中药浓缩液置于夹层锅中加热，放入姬松茸碎片和拐枣果肉，煮沸45分钟，加入蛋白糖、果葡糖浆、番木瓜汁搅拌，溶解后加卡拉胶及拐枣浸液、润湿后的羧甲基纤维素钠搅拌均匀，加苯甲酸钠溶解，并添加适量水搅拌均匀，煮沸即停止加热；待冷却至75℃时，倾倒于干净的保温桶内，加入拐枣香精，调匀供罐装；H、空瓶处理：选用250克装的优质广口玻璃瓶分装，配内衬塑料垫的镀锌铁盖旋压封口，空瓶用稀碱水洗刷，清水冲净后倒置，蒸汽消毒25分钟，瓶盖随同洗涤消毒；I、灌装：在经过消毒的灌装间内，趁热将调配好的膏液定量灌装于经消毒的空瓶内，迅速旋盖封口，边装边搅拌，使姬松茸及拐枣碎片分布均匀；J、检验：灌装后检查封盖严密性，并擦干净瓶边、瓶盖上的膏液，质检合格的，即贴标入库。...

【技术特征摘要】
1.一种拐枣姬松茸膏的制作方法，其特征在于，采用选料→原料处理→煮沸、冷却→空瓶处理→高温消毒→灌装→检验→成品的加工工艺流程，具体操作步骤为：A、选料：姬松茸、桂花耳选用色泽均匀，干燥无霉变的优质干品；拐枣选用无虫蛀，无霉变的干爽原料；选用优质红枣、绞股蓝、积雪草和天麻；B、姬松茸处理：先将姬松茸用清水洗净，在用适量温水浸泡6小时，使其吸水膨胀，浸开后，剪成1.5厘米×1.5厘米的碎片备用；耳蒂及浸液与中药合并提取；C、拐枣处理：将拐枣加8倍水加热并保温65℃，浸提5次，每次35min，用纱布过滤，把两次浸提过滤液混合，备用；将大块果肉剪成2.5厘米的碎块，备用；D、中药提取液制备：将红枣、绞股蓝、积雪草和天麻及姬松茸加10倍水煮沸提取2次，每次65min，用3层纱布过滤，合并滤液供浓缩配料，药渣弃去；E、浓缩：将中药提取液减压加热浓缩成糖浆...

【专利技术属性】
技术研发人员：王芳，李志明，张函，
申请(专利权)人：安徽智联管理咨询有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34