The utility model provides a heat exchange system of a solid fermentation vinegar brewing pot. The utility model relates to a heat exchange system of a solid state fermentation vinegar tank, which comprises a vinegar can, a heat exchanger, a rotary joint, a water inlet pipe and a water outlet pipe which can rotate around the axis. The utility model of the heat exchanger system provided with heat exchange in acetator can rotate around its axis, the heat exchange piece are respectively connected with the water inlet pipe and a water outlet pipe, the water inlet pipe to heat in the introduction of cooling water or hot water, in order to achieve the effect of heat transfer, and the outlet is carried out and the material after heat exchange the water. The water inlet pipe and the water outlet pipe are connected with a rotating vinegar brewing pot through a rotary joint. The utility model provides a solid-state fermentation vinegar tank heat exchanger system has the advantages of simple structure, low manufacture cost, solve the heat system of low heat exchange efficiency of solid state fermentation acetator, air pollution is serious, production is low, the recovery rate of small, many problems such as resource consumption.
【技术实现步骤摘要】
本技术涉及酿醋
,尤其涉及一种固态发酵酿醋罐的换热系统。
技术介绍
食醋酿造方法分为液态发酵法和固态发酵法两大类,其中固态发酵法为中国独有。大多数固态发酵法以谷类或薯类、麸皮、稻壳和水为原料,在适宜的温度和通气、供氧的控制条件下,使多种微生物和酶类在物料中共生、增殖、代谢、消长、酶解,将原料中的淀粉和蛋白质分解转化为食醋中的成分。在固态发酵过程中,适宜的品温控制是能否顺利完成发酵过程的关键因素之一。当发酵初始品温过低或发酵旺盛期物料产热品温升高时,需要及时对物料进行加热或冷却,使品温控制在合适的范围。在目前市场上,对于酿醋中的醋醅换热大多采用通入大量的空气进行表面交换换热,但这种方式仍存在以下技术缺陷:1.换热效率低,且空气污染严重。空气热容量低,特别是高温、湿热天气时空气能够带走的热量不及醋醅散发的热量;同时大量的空气输出时带走部分挥发性物质,造成了空气污染,也加重了对厂房或设备的腐蚀。2.生产效率低,且回收率小。加大空气流量虽能提高换热效果,但同时也加速了醋醅中水、酒精和醋酸的挥发,使产率进一步降低;同时大量空气会带走较多的挥发性物质,对酒精和醋酸等挥发性成分的回收率低。3.资源消耗多。为了冷却醋醅,通入的空气量大于醋醅中酒精氧化为醋酸的需求量,因此增加了风机的负荷和耗电量。
技术实现思路
本技术的目的在于提供一种固态发酵酿醋罐的换热系统,以解决现有技术中的固态发酵酿醋罐的换热系统换热效率低,空气污染严重,同时使得产品生产率低,回收率小,资源消耗大等问题。为了实现上述目的,本技术采用以下技术方案:本技术提供的一种固态发酵酿醋罐的换热系统,包括能够绕其轴 ...
【技术保护点】
一种固态发酵酿醋罐的换热系统,其特征在于,包括能够绕其轴线旋转的酿醋罐、换热件、旋转接头、进水管和出水管;所述换热件设置在所述酿醋罐的内壁,且通过水管依次连接;所述旋转接头连接于所述酿醋罐左端盖;所述进水管和所述出水管分别通过所述旋转接头连接所述换热件。
【技术特征摘要】
1.一种固态发酵酿醋罐的换热系统,其特征在于,包括能够绕其轴线旋转的酿醋罐、换热件、旋转接头、进水管和出水管;所述换热件设置在所述酿醋罐的内壁,且通过水管依次连接;所述旋转接头连接于所述酿醋罐左端盖;所述进水管和所述出水管分别通过所述旋转接头连接所述换热件。2.根据权利要求1所述的固态发酵酿醋罐的换热系统,其特征在于,还包括冷却塔;所述冷却塔设置于所述酿醋罐的外部,且连接所述进水管和所述出水管。3.根据权利要求2所述的固态发酵酿醋罐的换热系统,其特征在于,还包括热交换水泵;所述热交换水泵连接于所述出水管和所述冷却塔,且位于所述酿醋罐的外部。4.根据权利要求3所述的固态发酵酿醋罐的换热系统,其特征在于,还包括热交换循环水罐;所述热交换循环水罐设置于所述冷却塔和所述热交换水泵之间,且分别连接所述冷却塔和所述热交换水泵。5...
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