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一种玫瑰花红枣八宝粥及其制备方法技术

技术编号:14582659 阅读:57 留言:0更新日期:2017-02-08 12:51
本发明专利技术公开了一种玫瑰花红枣八宝粥,它是由下述重量份的原料组成:糯米100‑150、黑豆20‑28、玫瑰花4‑8、生菜20‑25、水叶菜2‑3、霹雳果仁4‑6、草果8‑12、冬桑叶3‑7、柴胡1‑3、竹叶3‑5、五加皮4‑6、苹果原醋5‑10、红枣2‑3、腰果2‑4、葡萄干3‑5,水及食盐适量。本发明专利技术以糯米、黑豆为主料,生产的八宝粥营养丰富均衡,口感细腻滑润,气味芳香,清新酸爽,同时配以冬桑叶等中药成分,具有降血压、降血糖、降血脂、养颜、增强人体免疫力的功效,保健价值高。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种玫瑰花红枣八宝粥及其制备方法,属于食品加工

技术介绍
八宝粥是人们喜爱的食品之一,各地的配方大同小异,基本上是把糯米蒸熟,拌以糖、油、桂花、倒入装有薏米、莲子、桂圆等果料的器具内,蒸熟后再浇上糖卤汁即成,味道甜美,是节日和待客佳品,传统的八宝粥含有猪油,猪油的热量高、胆固醇高,故老年人、糖尿病患者、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用,随着人们对于绿色健康食品的追求,生产一种营养均衡、具有一定保健效果、且适用于各种人群的八宝粥是很有市场前景的。糯米是糯稻脱壳的米,是制造粘性小吃,如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料,糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。对于糯米,民间有一种误解,很多人不爱吃软糯的食物,认为不好消化,一吃就有被噎住的感觉。科学研究表明,糯米比大米含有的直链淀粉更少、支链淀粉更多,支链淀粉被消化的效率比直链淀粉要高,因此与大米相比,糯米更容易被消化吸收。霹雳果含有包括人体必需的8种氨基酸在内的17种氨基酸,富含高锰、钙、磷、钾等矿物质,维生素,胡萝卜素蛋白质等多种成分。霹雳果主要功效为改善记忆力、调节血脂、延缓肌体衰老并美容养颜。霹雳果中富含单不饱和脂肪酸,对胆固醇有明显降低的作用,经常食用可降低患冠心病的风险,有效地保护心脑血管系统,防止动脉粥样硬化。霹雳果中的单不饱和脂肪酸能降低血压、调节并控制血糖水平、改善糖尿病患者的脂质代谢功能,尤其对餐后血糖水平的降低更加明显,在临床上比标准配方的营养制剂更能适合于糖尿病患者的营养需求。冬桑叶,是常用的中药,为晚秋至初冬经霜后采收的桑叶,以叶大而肥、色黄橙者为佳,富含粗蛋白、食物纤维、镁、锌、铁等多种矿物质以及18种氨基酸等营养成分,桑叶中的DNA能抑制α-葡萄糖苷酶活性,从而抑制及延缓淀粉食物分解为葡萄糖、果糖,能显著抑制食后血糖上升。
技术实现思路
随着人们生活水平的提高,人们对食品饮品的要求也越来越高,在注重食物口感的同时,更注重其保健功能,目前市场上具有保健功能的八宝粥却不丰富,本专利技术的目的是克服现有技术的不足,提供一种口感好、营养丰富均衡兼具保健功能的玫瑰花红枣八宝粥及其制备方法,迎合更多消费者的需求。本专利技术是通过以下技术方案实现的:一种玫瑰花红枣八宝粥,由下述重量份的原料组成:糯米100-150、黑豆20-28、玫瑰花4-8、生菜20-25、水叶菜2-3、霹雳果仁4-6、草果8-12、冬桑叶3-7、柴胡1-3、竹叶3-5、五加皮4-6、苹果原醋5-10、红枣2-3、腰果2-4、葡萄干3-5,水及食盐适量。所述的玫瑰花红枣八宝粥的制备方法,包括以下步骤:(1)将冬桑叶、柴胡、竹叶、五加皮加3-5倍的水,在0.1-0.2MPa下煮15-30分钟,冷却后加入苹果原醋混合均匀,研磨成浆压滤,得营养液,同时,将滤渣烘干备用;(2)将水叶菜洗净后杀青,杀青温度为90-96℃,时间2-4分钟,将杀青后的水叶菜过3-5℃的冷水冲淋,沥干切碎,在35-40℃下烘烤至含水量为10-14%,取出,与霹雳果仁、草果混合研碎,与滤渣一并炒制熟香,再加3-5倍水煮沸20-30分钟,过滤去渣,滤液浓缩,得果蔬汁;(3)将玫瑰花、生菜用含有5-8%食盐的盐水冲洗干净,冷冻干燥剁碎,得玫瑰花生菜混合物。此工艺保持了玫瑰花和生菜的原色,能增强消费者食欲,达到秀色可餐的效果;(4)将糯米与黑豆混合,加入混料60-80%的水旺火蒸煮20-30分钟,加入营养液、果蔬汁、玫瑰花生菜混合物及其他剩余原料,混合搅拌均匀,在5~10Mpa压力下均质1~2次;(5)加水大火煮沸5-10分钟后改小火熬至稠状,罐装封口,再进行温度85~121℃,时间5~40分钟杀菌,即得所述玫瑰花红枣八宝粥。本专利技术的有益效果:本专利技术以糯米、黑豆为主料,生产的八宝粥营养丰富均衡,口感细腻滑润,气味芳香,清新酸爽,同时配以冬桑叶等中药成分,具有降血压、降血糖、降血脂、养颜、增强人体免疫力的功效,保健价值高。冬桑叶富含粗蛋白、食物纤维、镁、锌、铁等多种矿物质以及18种氨基酸等营养成分,桑叶中的DNA能抑制及延缓淀粉食物分解为葡萄糖、果糖,能显著抑制食后血糖上升;霹雳果中的单不饱和脂肪酸能降低血压、调节并控制血糖水平、改善糖尿病患者的脂质代谢功能,尤其对餐后血糖水平的降低更加明显。本专利技术不含任何化学防腐剂,属于绿色食品,适用于各种人群,尤其适合于高血压、高血糖、高血脂人群,长期使用,有益健康。具体实施方式实施例1一种玫瑰花红枣八宝粥,由下述重量份的原料组成:糯米100、黑豆20、玫瑰花4、生菜20、水叶菜2、霹雳果仁4、草果8、冬桑叶3、柴胡1、竹叶3、五加皮4、苹果原醋5、红枣2、腰果2、葡萄干3,水及食盐适量。所述的玫瑰花红枣八宝粥的制备方法,包括以下步骤:(1)将冬桑叶、柴胡、竹叶、五加皮加3倍的水,在0.1MPa下煮15分钟,冷却后加入苹果原醋混合均匀,研磨成浆压滤,得营养液,同时,将滤渣烘干备用;(2)将水叶菜洗净后杀青,杀青温度为90℃,时间2分钟,将杀青后的水叶菜过3℃的冷水冲淋,沥干切碎,在35℃下烘烤至含水量为10%,取出,与霹雳果仁、草果混合研碎,与滤渣一并炒制熟香,再加3倍水煮沸20分钟,过滤去渣,滤液浓缩,得果蔬汁;(3)将玫瑰花、生菜用含有5%食盐的盐水冲洗干净,冷冻干燥剁碎,得玫瑰花生菜混合物;(4)将糯米与黑豆混合,加入混料60%的水旺火蒸煮20分钟,加入营养液、果蔬汁、玫瑰花生菜混合物及其他剩余原料,混合搅拌均匀,在5Mpa压力下均质2次;(5)加水大火煮沸5分钟后改小火熬至稠状,罐装封口,再进行温度85℃,时间40分钟杀菌,即得所述玫瑰花红枣八宝粥。实施例2一种玫瑰花红枣八宝粥,由下述重量份的原料组成:糯米150、黑豆28、玫瑰花8、生菜25、水叶菜3、霹雳果仁6、草果12、冬桑叶7、柴胡3、竹叶5、五加皮6、苹果原醋10、红枣3、腰果4、葡萄干5,水及食盐适量。所述的玫瑰花红枣八宝粥的制备方法,包括以下步骤:(1)将冬桑叶、柴胡、竹叶、五加皮加5倍的水,在0.2MPa下煮30分钟,冷却后加入苹果原醋混合均匀,研磨成浆压滤,得营养液,同时,将滤渣烘干备用;(2)将水叶菜洗净后杀青,杀青温度为96℃,时间4分钟,将杀青后的水叶菜过5℃的冷水冲淋,沥干切碎,在40℃下烘烤至含水量为14%,取出,与霹雳果仁、草果混合研碎,与滤渣一并炒制熟香,再加5倍水煮沸30分钟,过滤去渣,滤液浓缩,得果蔬汁;(3)将玫瑰花、生菜用含有8%食盐的盐水冲洗干净,冷冻干燥剁碎,得玫瑰花生菜混合物;(4)将糯米与黑豆混合,加入混料80%的水旺火蒸煮30分钟,加入营养液、果蔬汁、玫瑰花生菜混合物及其他剩余原料,混合搅拌均匀,在10Mpa压力下均质1次;(5)加水大火煮沸10分钟后改小火熬至稠状,罐装封口,再进行温度121℃,时间5分钟杀菌,即得所述玫瑰花红枣八宝粥。实施例3一种玫瑰花红枣八宝粥,由下述重量份的原料组成:糯米130、黑豆25、玫瑰花6、生菜23、水叶菜3、霹雳果仁5、草果10、冬桑叶5、柴胡2、竹叶4、五加皮5、苹果原醋8、红枣2本文档来自技高网
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【技术保护点】
一种玫瑰花红枣八宝粥,其特征在于由下述重量份的原料组成:糯米100‑150、黑豆20‑28、玫瑰花4‑8、生菜20‑25、水叶菜2‑3、霹雳果仁4‑6、草果8‑12、冬桑叶3‑7、柴胡1‑3、竹叶3‑5、五加皮4‑6、苹果原醋5‑10、红枣2‑3、腰果2‑4、葡萄干3‑5,水及食盐适量。

【技术特征摘要】
1.一种玫瑰花红枣八宝粥,其特征在于由下述重量份的原料组成:糯米100-150、黑豆20-28、玫瑰花4-8、生菜20-25、水叶菜2-3、霹雳果仁4-6、草果8-12、冬桑叶3-7、柴胡1-3、竹叶3-5、五加皮4-6、苹果原醋5-10、红枣2-3、腰果2-4、葡萄干3-5,水及食盐适量。2.一种如权利要求1所述的玫瑰花红枣八宝粥的制备方法,其特征在于包括以下步骤:(1)将冬桑叶、柴胡、竹叶、五加皮加3-5倍的水,在0.1-0.2MPa下煮15-30分钟,冷却后加入苹果原醋混合均匀,研磨成浆压滤,得营养液,同时,将滤渣烘干备用;(2)将水叶菜洗净后杀青,杀青温度为90-96℃,时间2-4分钟,...

【专利技术属性】
技术研发人员:不公告发明人
申请(专利权)人:陈荣
类型:发明
国别省市:安徽;34

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