红枣饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了红枣饮料及其制备方法。本发明专利技术所提供的红枣饮料主要由下述重量份的原料制成：红枣80份-85份，枸杞3份-6份，桑葚3份-6份，黄精1份-5份，甘草1份-5份，菊花1份-5份，陈皮1份-5份，山药1份-5份，龙眼肉1份-5份，莲子1份-5份，白果1份-5份和冰糖0.5份-2份。本发明专利技术的配方采用药食同源的原料，参照中医食疗方法进一步改进，并通过调整各成分的比例，制成了具有降血脂功效的山楂饮料。

Jujube beverage and preparation method thereof

The invention discloses a jujube beverage and a preparation method thereof. The present invention provides red dates drink mainly consists of the following parts by weight of raw materials: red dates 80 medlar 3 -85 copies of copies, -6 copies of copies, 3 copies of mulberry -6, polygonatum 1 -5, licorice 1 -5, chrysanthemum 1 -5 copies of copies, orange peel 1 -5 copies of copies, 1 copies of -5 copies of yam longan pulp, 1 -5, 1 -5 of lotus seed, ginkgo 1 -5 copies of copies 0.5 copies of -2 copies and candy. The formula of the invention adopts the raw material of medicine and food, and is further improved by referring to the traditional Chinese medicine dietotherapy method.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品领域，尤其涉及红枣饮料及其制备方法。
技术介绍
红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。在药理药效方面具有健脾益胃、补气养血、养血安神等功效。枸杞含有胡萝卜素、甜菜碱、维生素A、维生素B1、维生素C和钙、铁、磷等成分。由于枸杞功效显著且药性平和，所以被历代名家推崇为强身健体、延缓衰老之良药。桑葚中含有鞣酸、苹果酸、维生素C和脂肪酸等。其中所含的脂肪酸主要为亚油酸、油酸、软脂酸、硬脂酸、亚麻酸等。此外，桑葚中含有丰富的白黎芦醇。黄精中含有多糖、氨基酸、黏液质、淀粉等成分，黄精味甘性平，有补气养阴、健脾益肾的功效。甘草为多年生草本植物甘草的根及根茎，性味甘平，归心、肺、脾、胃经。具补脾益气、润肺止咳、缓急止痛、缓和药性之功，其有效成分为甘草甜素、甘草次酸、甘草苷元、甘草多糖。菊花味甘苦，性微寒；有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用。陈皮具有健脾和胃，行气宽中，降逆化痰的功效。山药具有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用。龙眼肉性平，味甘，含有硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等化学成份，具有益气补血，安神定志，养血安胎的功效。莲子性平、味甘涩，入心、脾、肾经；补脾止泻，益肾涩清，养心安神。白果味甘，微苦、涩，性温，有小毒。能温肺益气，定喘咳，缩小便，止带滞，止泻，益脾。尽管以上原料的功效已被世人所知，但在饮料行业中，其食用与药用价值并没有被充分开发与利用。
技术实现思路
本专利技术克服现有技术存在的不足，提供一种红枣饮料及其制备方法。本专利技术所提供的红枣饮料，主要由下述重量份的原料制成：红枣80份-85份，枸杞3份-6份，桑葚3份-6份，黄精1份-5份，甘草1份-5份，菊花1份-5份，陈皮1份-5份，山药1份-5份，龙眼肉1份-5份，莲子1份-5份，白果1份-5份和冰糖0.5份-2份。所述红枣饮料主要由下述重量份的原料制成：红枣80份-82份，枸杞3份-5份，桑葚3份-5份，黄精1份-3份，甘草1份-3份，菊花1份-3份，陈皮1份-3份，山药1份-3份，龙眼肉1份-3份，莲子1份-3份，白果1份-3份和冰糖0.5份-1份。所述红枣饮料主要由下述重量份的原料制成：红枣82份-85份，枸杞5份-6份，桑葚5份-6份，黄精3份-5份，甘草3份-5份，菊花3份-5份，陈皮3份-5份，山药3份-5份，龙眼肉3份-5份，莲子3份-5份，白果3份-5份和冰糖1份-2份。所述红枣饮料由下述重量份的原料制成：红枣80份-85份，枸杞3份-6份，桑葚3份-6份，黄精1份-5份，甘草1份-5份，菊花1份-5份，陈皮1份-5份，山药1份-5份，龙眼肉1份-5份，莲子1份-5份，白果1份-5份、冰糖0.5份-2份、柠檬酸0.5份-1.5份、苹果酸0.5份-1.5份、甜蜜素0.2份-1份和安赛蜜0.01份-0.05份。所述红枣饮料由下述重量份的原料制成：红枣80份-83份，枸杞3份-4份，桑葚3份-4份，黄精1份-2份，甘草1份-2份，菊花1份-2份，陈皮1份-2份，山药1份-2份，龙眼肉1份-2份，莲子1份-2份，白果1份-2份、冰糖0.5份-1.5份、柠檬酸0.5份-1份、苹果酸0.5份-1份、甜蜜素0.2份-0.6份和安赛蜜0.01份-0.03份。所述红枣饮料由下述重量份的原料制成：红枣83份-85份，枸杞4份-6份，桑葚4份-6份，黄精2份-5份，甘草2份-5份，菊花2份-5份，陈皮2份-5份，山药2份-5份，龙眼肉2份-5份，莲子2份-5份，白果2份-5份、冰糖1.5份-2份、柠檬酸1份-1.5份、苹果酸1份-1.5份、甜蜜素0.6份-1份和安赛蜜0.03份-0.05份。本专利技术还提供了所述红枣饮料的制备方法，包括如下步骤：(1)压榨提取：将桑葚破碎成果浆，压榨果浆得到果汁，在果汁中添加果浆酶和淀粉酶进行酶解，过滤、浓缩，作为提取液I；(2)水煮提取：将红枣、枸杞、黄精、甘草、菊花、陈皮、山药、龙眼肉、莲子和白果用水提取，水提液静置后取上清液，超滤，浓缩，作为提取液П；(3)调配：将冰糖加热溶解，再与所述提取液I和提取液П混合，即得到所述红枣饮料。所述步骤(3)中所述将冰糖加热溶解后，再加入溶解了柠檬酸、苹果酸、甜蜜素和安赛蜜的水溶液，再与所述提取液I和提取液П混合，即得到所述红枣饮料。所述步骤(1)中所述果胶酶和淀粉酶是按照质量比为0.03-0.08％的比例添加；所述酶解是在50-60℃条件下酶解60-120分钟。所述步骤(2)中所述水煮提取的条件为用提取罐水煮提取2次，第一次加水10倍量，水沸后水煮1小时，第二次加水8倍量，水沸后水煮1小时；合并两次提取液，过100目筛；水提液在4℃低温静置12小时；取上清液，过5μm滤芯进行超滤，在70℃减压浓缩至比重为1.10。本专利技术的配方采用药食同源的原料，参照中医食疗方法进一步改进，并通过调整各成分的比例，制成了具有降血脂功效的山楂饮料。具体实施方式实施例1、制备红枣饮料该实施例中所用的原料红枣、枸杞、桑葚、黄精、甘草、菊花、陈皮、山药、龙眼肉、莲子、白果和冰糖均可从商业途径购买得到。该实施例制备得到的红枣饮料如表1所示：表1实施例1制备得到的红枣饮料该实施例中红枣饮料的制备方法如下：1、压榨提取：按照表1中原料的比例，挑拣原料桑葚，去除烂果、病果及杂质。用饮用流动水冲洗干净；将桑葚破碎成果浆；用带式榨汁机对果浆进行一次压榨；在果渣内加入1倍量纯净水，用带式榨汁机进行二次压榨；将两次压榨果汁过200目筛，按照0.03％(质量比)的比例添加果浆酶和淀粉酶(两种酶的质量比是2:1)，50℃条件下酶解60分钟；将果汁过0.2μm膜超滤；将果汁进三效蒸发器浓缩，将其浓缩至Brix(可溶性固形物)60％，为提取液I；2、水煮提取：分别按照表1中原料的比例，挑拣原料：红枣、枸杞、黄精、甘草、菊花、陈皮、山药、龙眼肉、莲子、白果去除杂质，用饮用水流动冲洗干净；将以上原料用提取罐水煮提取2次，第一次加水10倍量，水沸后水煮1小时，第二次加水8倍量，水沸后水煮1小时；合并两次提取液，过100目筛；水提液在4℃低温静置12小时；取上清液，过5μm滤芯进行超滤，在70℃减压浓缩至比重为1.10(55℃)，得到红枣、枸杞、黄精、甘草、菊花、陈皮、山药、龙眼肉、莲子、白果提取液，为提取液П；3、调配：将化糖罐内加入适量纯化水加热至30～40℃，然后按照表1中的比例，加...

【技术保护点】
一种红枣饮料，其特征在于：所述红枣饮料主要由下述重量份的原料制成：红枣80份‑85份，枸杞3份‑6份，桑葚3份‑6份，黄精1份‑5份，甘草1份‑5份，菊花1份‑5份，陈皮1份‑5份，山药1份‑5份，龙眼肉1份‑5份，莲子1份‑5份，白果1份‑5份和冰糖0.5份‑2份。

【技术特征摘要】
1.一种红枣饮料，其特征在于：所述红枣饮料主要由下述重量份的原料制成：红枣80
份-85份，枸杞3份-6份，桑葚3份-6份，黄精1份-5份，甘草1份-5份，菊花1份-5份，陈皮1份-5
份，山药1份-5份，龙眼肉1份-5份，莲子1份-5份，白果1份-5份和冰糖0.5份-2份。
2.根据权利要求1所述的红枣饮料，其特征在于：所述红枣饮料主要由下述重量份的原
料制成：红枣80份-82份，枸杞3份-5份，桑葚3份-5份，黄精1份-3份，甘草1份-3份，菊花1份-
3份，陈皮1份-3份，山药1份-3份，龙眼肉1份-3份，莲子1份-3份，白果1份-3份和冰糖0.5份-
1份。
3.根据权利要求1所述的红枣饮料，其特征在于：所述红枣饮料主要由下述重量份的原
料制成：红枣82份-85份，枸杞5份-6份，桑葚5份-6份，黄精3份-5份，甘草3份-5份，菊花3份-
5份，陈皮3份-5份，山药3份-5份，龙眼肉3份-5份，莲子3份-5份，白果3份-5份和冰糖1份-2
份。
4.根据权利要求1所述的红枣饮料，其特征在于：所述红枣饮料由下述重量份的原料制
成：红枣80份-85份，枸杞3份-6份，桑葚3份-6份，黄精1份-5份，甘草1份-5份，菊花1份-5份，
陈皮1份-5份，山药1份-5份，龙眼肉1份-5份，莲子1份-5份，白果1份-5份、冰糖0.5份-2份、
柠檬酸0.5份-1.5份、苹果酸0.5份-1.5份、甜蜜素0.2份-1份和安赛蜜0.01份-0.05份。
5.根据权利要求4所述的红枣饮料，其特征在于：所述红枣饮料由下述重量份的原料制
成：红枣80份-83份，枸杞3份-4份，桑葚3份-4份，黄精1份-2份，甘草1份-2份，菊花1份-2份，
陈皮1份-2份，山药1份-2份，龙眼肉1份-2份，莲子1份-2份，白果1份-2份、冰糖0.5份-1.5
份、柠檬酸0.5份-1份、...

【专利技术属性】
技术研发人员：曲明，李文艳，张鹏，
申请(专利权)人：天津隆顺榕发展制药有限公司，
类型：发明
国别省市：天津;12