一种防晕车醋饮料及其制备方法技术

本发明专利技术涉及食品技术领域，特别是涉及一种防晕车醋饮料及其制备方法。包括以下重量份原料制得：橄榄20~30份、柠檬20~30份、苹果10~20份、猕猴桃10~20份、笋10~20份、五味子5~15份、当归3~7份，L‑阿拉伯糖20~30份、蜂蜜15~25份。其制备方法为：将橄榄、柠檬、苹果去核，与猕猴桃、五味子、笋混合，破碎，研磨，与蒸煮过的当归液及L‑阿拉伯糖混合，经过酵母菌、乳酸菌及醋酸菌发酵后离心，离心液中加蜂蜜进行调配，过滤，灌装、杀菌，制得。本发明专利技术防晕车醋饮料酸甜爽口，营养丰富，达到有效缓解或制止晕车症状的同时，还具有保健功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品
，特别是涉及一种防晕车醋饮料及其制备方法。
技术介绍
晕车在医学上称为“晕动病”或“运动病”，确切地讲不是真正的疾病，是指人们乘坐的交通工具发生旋转或转弯时，或汽车启动、加减速刹车、晃动、颠簸，电梯和飞机升降时，都会使人经常不规则地改变体位，使内耳的前庭器官受到刺激而产生过量生物电，进而影响神经中枢并导致身体局部功能紊乱，出现出冷汗、恶心、呕吐、头晕等症状群。每个人对这些刺激的强度和时间的耐受性有一个限度，这个限度就是致晕阈值，在一定限度和时间内人们不会产生不良反应，如果刺激超过了这个限度就要出现运动病症状。现代生活中，随着交通工具的发达，人们出行避免不了乘坐飞机、火车、汽车、电梯等工具，而晕车反应也随之而来，目前市售的防治晕车反应的大多是服用抑制神经中枢兴奋、缓解消化道痉挛为主西药，诸如安定、乘晕宁等，服用后会出现口干、瞌睡等症状，副作用较大，而且需要在制定的要点才能买到，在旅途中尤其是不易于老人儿童服用，并且口感不好，不易于受众接受。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种防晕车醋饮料及其制备方法，该醋饮料饮用后防治晕车效果好，营养丰富，无毒副作用，便于任何年龄段受众服用，口感好。为此，本专利技术的技术方案如下：一种防晕车醋饮料，其特征在于，包括以下重量份原料制得：橄榄20~30份、柠檬20~30份、苹果10~20份、猕猴桃10~20份、笋10~20份、五味子5~15份、当归3~7份，L-阿拉伯糖20~30份、蜂蜜15~25份。优选地，一种防晕车醋饮料，包括以下重量份原料制得：橄榄25份、柠檬25份、苹果15份、猕猴桃15份、笋15份、五味子8份、当归5份，L-阿拉伯糖25份、蜂蜜20份。一种防晕车醋饮料的制备方法，包括以下步骤：1)将橄榄、柠檬、苹果去核，与猕猴桃、五味子、笋按照上述重量份混合，破碎，放入研磨机研磨，制得研磨液A；取上述重量份当归放入蒸煮锅中，加入3-4倍水，大火煮沸后小火炖煮3-4h，过滤渣体后加热浓缩至水分为总重量的10~20%，得浓缩液B；2)将研磨液A、浓缩液B以及上述重量份数的L-阿拉伯糖混合均匀，接种混合浆液重量0.03~0.05%的酵母菌和乳酸菌，30℃静置，无氧密闭发酵25h，制得发酵液；3)将步骤2)制得发酵液接种发酵液重量0.02~0.04%重量的醋酸菌，在25~30℃条件下发酵，当醋酸含量不再增加时发酵结束，离心分离沉淀，收集离心液；4)将步骤3)制得离心液中加入上述重量份数蜂蜜进行调配，过滤，灌装、杀菌，制得防晕车醋饮料。所述原料中的橄榄、柠檬、苹果、猕猴桃、五味子、笋均为新鲜果蔬，洗净后使用。所述五味子具有敛肺，滋肾，生津，收汗、安抚神经功效。所述当归具有抗缺氧、调节机体免疫功能、抗癌、护肤美容、补血活血、抑菌、抗动脉硬化以及安抚神经作用。所述乳酸菌是一类能利用简单的碳水化合物生成大量乳酸的细菌。乳酸菌的种类有200多种，所述乳酸菌包括四链球菌和嗜盐足球菌等，其作用是产生乳酸，促进酵母繁殖。所述酵母菌能使产品产生乙醇、酯类、琥珀酸、糠醛、呋喃酮等香气成分，本专利技术所述酵母菌包括鲁氏酵母、易变球拟酵母、埃契氏球拟酵母、假丝酵母等。所述水均为经臭氧或紫外线照射灭菌的水。本专利技术的优点是：1）本专利技术以多种水果及中草药为原料，经过乳酸菌、酵母菌以及醋酸菌发酵制得饮料，酶系丰富，整个过程不引入化学成分，安全可靠；2）制得的防晕车醋饮料酸甜爽口，营养丰富，无毒副作用；3）本专利技术制得的防晕车醋饮料购买方便，携带方便，达到有效缓解或制止晕车症状的同时，还具有保健功效；4）本专利技术配方中的L-阿拉伯糖能够抑制蔗糖的吸收，控制血糖升高，抑制肥胖，预防与高血糖相关的疾病；预防便秘，促进双歧杆菌生长；有改变骨骼肌纤维成分的功效；5）在制备过程中，理化条件易于控制，生产工艺规范，生产周期短，产品质量稳定，产量高，对制备设备及场所要求低，便于工业化生产，并且不受季节控制。具体实施方式以下通过实施例形式的具体实施方式，对本专利技术的上述内容作进一步的详细说明。但不应将此理解为本专利技术上述主题的范围仅限于以下实施例。凡基于本专利技术技术实质所做的任何简单修改、等同变化与修饰均属于本专利技术的范围。实施例11)将橄榄25份、柠檬25份、苹果15份洗净去核，与猕猴桃15份、五味子8份、笋15份混合，破碎成小块，放入研磨机研磨，制得研磨液A；将当归5份放入蒸煮锅中，加入3倍水，大火煮沸后小火炖煮3h，过滤渣体后加热浓缩至水分为总重量的10~20%，得浓缩液B；2)将研磨液A、浓缩液B以及L-阿拉伯糖25份混合均匀，接种混合浆液重量0.03%的酵母菌和乳酸菌，30℃静置，无氧密闭发酵25h，制得发酵液；3)将步骤2)制得发酵液接种发酵液重量0.02%重量的醋酸菌，在25℃条件下发酵，当醋酸含量不再增加时发酵结束，离心分离沉淀，收集离心液；4)将步骤3)制得离心液中加入蜂蜜25份进行调配，过滤，灌装、杀菌，制得防晕车醋饮料。实施例21)将橄榄20份、柠檬20份、苹果10份去核，与猕猴桃10份、五味子5份、笋10份按照上述重量份混合，破碎，放入研磨机研磨，制得研磨液A；取当归3份放入蒸煮锅中，加入4倍水，大火煮沸后小火炖煮4h，过滤渣体后加热浓缩至水分为总重量的20%，得浓缩液B；2)将研磨液A、浓缩液B以及L-阿拉伯糖20份混合均匀，接种混合浆液重量0.05%的酵母菌和乳酸菌，30℃静置，无氧密闭发酵25h，制得发酵液；3)将步骤2)制得发酵液接种发酵液重量0.04%重量的醋酸菌，在30℃条件下发酵，当醋酸含量不再增加时发酵结束，离心分离沉淀，收集离心液；4)将步骤3)制得离心液中加入上述重量份数蜂蜜进行调配，过滤，灌装、杀菌，制得防晕车醋饮料。实施例31)将橄榄30份、柠檬30份、苹果20份去核，与猕猴桃30份、五味子15份、笋20份按照上述重量份混合，破碎，放入研磨机研磨，制得研磨液A；取当归7份放入蒸煮锅中，加入4倍水，大火煮沸后小火炖煮4h，过滤渣体后加热浓缩至水分为总重量的20%，得浓缩液B；2)将研磨液A、浓缩液B以及L-阿拉伯糖30份混合均匀，接种混合浆液重量0.05%的酵母菌和乳酸菌，30℃静置，无氧密闭发酵25h，制得发酵液；3)将步骤2)制得发酵液接种发酵液重量0.04%重量的醋酸菌，在30℃条件下发酵，当醋酸含量不再增加时发酵结束，离心分离沉淀，收集离心液；4)将步骤3)制得离心液中加入上述重量份数蜂蜜进行调配，过滤，灌装、杀菌，制得防晕车醋饮料。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种防晕车醋饮料，其特征在于，包括以下重量份原料制得：橄榄20~30份、柠檬20~30份、苹果10~20份、猕猴桃10~20份、笋10~20份、五味子5~15份、当归3~7份，L‑阿拉伯糖20~30份、蜂蜜15~25份。

【技术特征摘要】
1.一种防晕车醋饮料，其特征在于，包括以下重量份原料制得：橄榄20~30份、柠檬20~30份、苹果10~20份、猕猴桃10~20份、笋10~20份、五味子5~15份、当归3~7份，L-阿拉伯糖20~30份、蜂蜜15~25份。2.根据权利要求1所述的一种防晕车醋饮料，，其特征在于，包括以下重量份原料制得：橄榄25份、柠檬25份、苹果15份、猕猴桃15份、笋15份、五味子8份、当归5份，L-阿拉伯糖25份、蜂蜜20份。3.根据权利要求1或2所述的一种防晕车醋饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1)将橄榄、柠檬、苹果去核，与猕猴桃、五味子、笋按照上述重量份混合，破碎...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵金梁，赵发，
申请(专利权)人：天津替代医学科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：天津;12