【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及制茶
,具体是关于一种荷叶茶的制备方法。
技术介绍
荷叶是药食两用的植物,含有丰富的黄酮和生物碱成分。研究表明荷叶具有降脂减肥作用、抗氧化及抗衰老作用、抑制脂肪肝作用、抑菌作用等,主要的活性物质是黄酮类化合物和生物碱类。荷叶的这些保健功能越来越受到人们的重视。我国荷叶资源丰富,而现在的生产设施简陋,产品单一,附加值低,产量低,规模小,荷叶资源浪费现象严重。因此开发出富含荷叶生物活性成分的高附加值保健食品,具有相当可观的社会效益和经济效益。目前荷叶一般被应用来生产复方药物、保健胶囊、冲剂、保健饮料等。茶叶尤其是袋泡茶食用方便,价值相对较低,适合大众消费,为绝大多数人群所接受。然而,目前市场上荷叶茶较少,采用传统手段制作的荷叶茶虽然还保持有荷叶原有的有效成分,但其有效活性成分损失较多,价值降低,茶汤口感也带有青涩味,色泽欠佳,不能令人满意。因此,迫切需求一种能保留较多活性成分的简易的荷叶袋泡茶生产工艺,充分利用资源,既可带动产业发展,又可以为消费者提供一种附加值较高、食用方便并具有保健功能的新型产品。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种荷叶茶的制备方法,制备的荷叶茶香气自然,口感好。本专利技术是通过以下技术方案来实现的:一种荷叶茶的制备方法,包括以下步骤:1)将洗净、凉干、去梗的荷叶顺沿叶脉包卷切条,得荷叶条;2)将荷叶条摊放在阴凉地方进行摊青处理,摊叶厚度为10-15mm,摊青处理3-4h;3)将完成摊青的荷叶条放入滚筒式杀青机中杀青处理,在60-70℃下杀青处理2-3min;4)将经过杀青处理的荷叶条置于200-300℃蒸汽环境下处 ...
【技术保护点】
一种荷叶茶的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:1)将洗净、凉干、去梗的荷叶顺沿叶脉包卷切条,得荷叶条;2)将荷叶条摊放在阴凉地方进行摊青处理,摊叶厚度为10‑15mm,摊青处理3‑4h;3)将完成摊青的荷叶条放入滚筒式杀青机中杀青处理,在60‑70℃下杀青处理2‑3min;4)将经过杀青处理的荷叶条置于200‑300℃蒸汽环境下处理3‑6min,再放入到揉捻机中进行揉捻,揉捻机转速为45‑55r/min,揉捻时间为50‑65min;5)将经过揉捻后的荷叶放入温度为35‑55℃的发酵池中发酵,待叶色变红即可;6)将发酵后荷叶进行第一次干燥处理;7)将第一次干燥后的荷叶整形处理,然后进行第二次干燥;8)包装。
【技术特征摘要】
1.一种荷叶茶的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:1)将洗净、凉干、去梗的荷叶顺沿叶脉包卷切条,得荷叶条;2)将荷叶条摊放在阴凉地方进行摊青处理,摊叶厚度为10-15mm,摊青处理3-4h;3)将完成摊青的荷叶条放入滚筒式杀青机中杀青处理,在60-70℃下杀青处理2-3min;4)将经过杀青处理的荷叶条置于200-300℃蒸汽环境下处理3-6min,再放入到揉捻机中进行揉捻,揉捻机转速为45-55r/min,揉捻时间为50-65min;5)将经过揉捻后的荷叶放入温度为35-...
【专利技术属性】
技术研发人员:黄刚,
申请(专利权)人:成都金卉农土地股份合作社,
类型:发明
国别省市:四川;51
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