一种茶树花藏茶的加工工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种茶树花藏茶的加工工艺，包括以下步骤：藏茶的筛选和处理，茶树花的采摘和处理，茶树花的萎凋处理，茶叶第一次窨花提花，茶叶第二次窨花提花，茶叶第三次窨花提花，烘焙；增加了藏茶的香味，同时使得藏茶的味道带甘甜；与此同时，增加了藏茶的抗氧化功效效果。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种茶树花藏茶的加工工艺。
技术介绍
藏茶属于最典型的黑茶，它的颜色呈深褐色，又是全发酵茶，具有红、浓、醇、陈四绝特色，但是藏茶香气成分中缺乏酸类；茶树花内含成分具有解毒、抑菌、降糖、延缓衰老、防癌抗癌和增强免疫力等功效，其蛋白质、茶多糖、茶多酚、活性抗氧化物质超出茶叶中同类物质含量，农药残留和重金属含量低于欧盟标准，茶树花是一种优质蛋白营养源，茶树花的香气成分主要是棕榈酸，邻苯二甲酸二异丁酯。目前市面上很少见将藏茶和茶树花结合的花茶。
技术实现思路
本实专利技术的目的在于：针对藏茶香气成分中缺乏酸类导致藏茶的香味不芬芳，味道不甘甜的问题，本专利技术提供一种茶树花藏茶的加工工艺。本专利技术采用的技术方案如下：一种茶树花藏茶的加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：步骤1、藏茶的筛选和处理藏茶是选取符合安全卫生的藏茶,利用风选来出掉藏茶表面的相关杂质,同时进行烘干，使其含水量在15％以下备用；步骤2、茶树花的采摘和处理采完全开放的茶树花，并在采摘的同时除去杂质，备用；步骤3、茶树花的萎凋处理将茶树花摊到干净的萎凋箱上，自然萎凋，放置厚度在2cm-4cm；时间放置10小时，控制茶树花失水率10％至15％；步骤4、茶叶第一次窨花提花将步骤1处理后的藏茶平铺于竹筛上，以60克藏茶配用20克的茶树花的比例，将一层藏茶一层茶树花重复多层铺叠，顶层以藏茶来覆盖，铺叠的总厚度不超过15cm，温度控制在26℃-30℃，处理5小时后，匀堆，后2小时，再筛花，在烘干，使其含水量降到20％以下，摊凉至室温，完成第一次窨花提花，以下再进行第二次窨花提花；步骤5、茶叶第二次窨花提花将步骤4处理后的藏茶平铺于竹筛上，以60克上述第一次窨花提花的茶配用15克茶树花的比例，将一层藏茶一层茶树花重复多层铺叠，顶层以藏茶来覆盖，铺叠的总厚度不超过10cm，温度控制在35℃-40℃，处理6小时后，匀堆，后3小时，再筛花，在烘干，使其含水量降到15％以下，摊凉至室温，完成第二次窨花提花，以下再进行第三次窨花提花；步骤6、茶叶第三次窨花提花将步骤5处理后的藏茶平铺于竹筛上，以60克上述第一次窨花提花的茶配用5克茶树花的比例，将一层藏茶一层茶树花重复多层铺叠，顶层以藏茶来覆盖，铺叠的总厚度不超过8cm，温度控制在40℃-45℃，处理7小时后，匀堆，后4小时，再筛花，在烘干，使其含水量降到13％以下，摊凉至室温，完成第三次窨花提花；步骤7、烘焙在吸香时，吸收大量水分，需要对步骤6处理后的茶叶进行烘干处理，温度70℃，时间为30分钟左右，后在含水量低于10％的环境下，摊凉至室温。综上所述，由于采用了上述技术方案，本专利技术的有益效果是：利用窨花提花技术，增加了藏茶的香味，同时使得藏茶的味道带甘甜；与此同时，增加了藏茶的抗氧化功效效果。具体实施方式一种茶树花藏茶的加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：步骤1、藏茶的筛选和处理藏茶是选取符合安全卫生的藏茶,利用风选来出掉藏茶表面的相关杂质,同时进行烘干，使其含水量在15％以下备用；步骤2、茶树花的采摘和处理采完全开放的茶树花，并在采摘的同时除去杂质，备用；步骤3、茶树花的萎凋处理将茶树花摊到干净的萎凋箱上，自然萎凋，放置厚度在2cm-4cm；时间放置10小时，控制茶树花失水率10％至15％；步骤4、茶叶第一次窨花提花将步骤1处理后的藏茶平铺于竹筛上，以60克藏茶配用20克的茶树花的比例，将一层藏茶一层茶树花重复多层铺叠，顶层以藏茶来覆盖，铺叠的总厚度不超过15cm，温度控制在26℃-30℃，处理5小时后，匀堆，后2小时，再筛花，在烘干，使其含水量降到20％以下，摊凉至室温，完成第一次窨花提花，以下再进行第二次窨花提花；步骤5、茶叶第二次窨花提花将步骤4处理后的藏茶平铺于竹筛上，以60克上述第一次窨花提花的茶配用15克茶树花的比例，将一层藏茶一层茶树花重复多层铺叠，顶层以藏茶来覆盖，铺叠的总厚度不超过10cm，温度控制在35℃-40℃，处理6小时后，匀堆，后3小时，再筛花，在烘干，使其含水量降到15％以下，摊凉至室温，完成第二次窨花提花，以下再进行第三次窨花提花；步骤6、茶叶第三次窨花提花将步骤5处理后的藏茶平铺于竹筛上，以60克上述第一次窨花提花的茶配用5克茶树花的比例，将一层藏茶一层茶树花重复多层铺叠，顶层以藏茶来覆盖，铺叠的总厚度不超过8cm，温度控制在40℃-45℃，处理7小时后，匀堆，后4小时，再筛花，在烘干，使其含水量降到13％以下，摊凉至室温，完成第三次窨花提花；步骤7、烘焙在吸香时，吸收大量水分，需要对步骤6处理后的茶叶进行烘干处理，温度70℃，时间为30分钟左右，后在含水量低于10％的环境下，摊凉至室温。本说明书中公开的所有特征，除了互相排斥的特征和/或步骤以外，均可以以任何方式组合。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种茶树花藏茶的加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：步骤1、藏茶的筛选和处理，藏茶是选取符合安全卫生的藏茶,利用风选来出掉藏茶表面的相关杂质,同时进行烘干，使其含水量在15％以下备用；步骤2、茶树花的采摘和处理，采完全开放的茶树花，并在采摘的同时除去杂质，备用；步骤3、茶树花的萎凋处理，将茶树花摊到干净的萎凋箱上，自然萎凋，放置厚度在2cm‑4cm；时间放置10小时，控制茶树花失水率10％至15％；步骤4、茶叶第一次窨花提花，将步骤1处理后的藏茶平铺于竹筛上，以60克藏茶配用20克的茶树花的比例，将一层藏茶一层茶树花重复多层铺叠，顶层以藏茶来覆盖，铺叠的总厚度不超过15cm，温度控制在26℃‑30℃，处理5小时后，匀堆，后2小时，再筛花，在烘干，使其含水量降到20％以下，摊凉至室温，完成第一次窨花提花，以下再进行第二次窨花提花；步骤5、茶叶第二次窨花提花，将步骤4处理后的藏茶平铺于竹筛上，以60克上述第一次窨花提花的茶配用15克茶树花的比例，将一层藏茶一层茶树花重复多层铺叠，顶层以藏茶来覆盖，铺叠的总厚度不超过10cm，温度控制在35℃‑40℃，处理6小时后，匀堆，后3小时，再筛花，在烘干，使其含水量降到15％以下，摊凉至室温，完成第二次窨花提花，以下再进行第三次窨花提花；步骤6、茶叶第三次窨花提花，将步骤5处理后的藏茶平铺于竹筛上，以60克上述第一次窨花提花的茶配用5克茶树花的比例，将一层藏茶一层茶树花重复多层铺叠，顶层以藏茶来覆盖，铺叠的总厚度不超过8cm，温度控制在40℃‑45℃，处理7小时后，匀堆，后4小时，再筛花，在烘干，使其含水量降到13％以下，摊凉至室温，完成第三次窨花提花；步骤7、烘焙，在吸香时，吸收大量水分，需要对步骤6处理后的茶叶进行烘干处理，温度70℃，时间为30分钟左右，后在含水量低于10％的环境下，摊凉至室温。...

【技术特征摘要】
1.一种茶树花藏茶的加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：步骤1、藏茶的筛选和处理，藏茶是选取符合安全卫生的藏茶,利用风选来出掉藏茶表面的相关杂质,同时进行烘干，使其含水量在15％以下备用；步骤2、茶树花的采摘和处理，采完全开放的茶树花，并在采摘的同时除去杂质，备用；步骤3、茶树花的萎凋处理，将茶树花摊到干净的萎凋箱上，自然萎凋，放置厚度在2cm-4cm；时间放置10小时，控制茶树花失水率10％至15％；步骤4、茶叶第一次窨花提花，将步骤1处理后的藏茶平铺于竹筛上，以60克藏茶配用20克的茶树花的比例，将一层藏茶一层茶树花重复多层铺叠，顶层以藏茶来覆盖，铺叠的总厚度不超过15cm，温度控制在26℃-30℃，处理5小时后，匀堆，后2小时，再筛花，在烘干，使其含水量降到20％以下，摊凉至室温，完成第一次窨花提花，以下再进行第二次窨花提花；步骤5、茶叶第二次窨花提花，将步骤4处理...

【专利技术属性】
技术研发人员：张全义，
申请(专利权)人：四川雅安全义茶树花科技有限公司，
类型：发明
国别省市：四川;51