一种竹叶茶的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种竹叶茶的制作方法，包括以下步骤：原料采摘、烘烤、放凉、成型、包装。采摘新鲜的嫩竹叶，挑选出嫩竹叶中的杂质，将新采摘的去除杂质的嫩竹叶放到烘烤室中进行烘烤，将温度设定在70～75摄氏度，当竹叶中的水分减少到50%的时候，将温度调节到50摄氏度以下进行烘烤至水分在2%以下，将烘烤完成的竹叶从烘烤室中取出摊开放凉12～18小时后揉捻成型包装。通过本发明专利技术中的方法，能够保证竹叶中的营养元素不流失，在竹叶茶冲泡之后，竹叶好像新采摘的新鲜竹叶一样，保留了竹叶的新鲜度。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工领域，具体涉及一种竹叶茶的制作方法。
技术介绍
竹叶在中国食用、药用历史悠久，其中含有大量的黄酮、内酯、多糖、叶绿素、氨基酸、维生素、微量元素等营养素，竹叶黄酮具有良好的抗自由基能力，能有效调节人体血脂，并具有消炎、抗菌、抗病毒、抗氧化、提高免疫力的作用，是理想的纯天然营养品。竹叶中的有效成分是黄酮类化合物和生物活性多糖及其他如酚酸类化合物、蒽醌类化合物、萜类内酯、特种氨基酸和活性肽、锰、锌、硒等微量元素。竹叶中所含的功能因子主要是黄酮糖苷和香豆素类内酯。竹叶提取物具有优良的抗自由基、抗氧化、抗衰老、降血脂和血胆固醇、扩张毛细血管、疏通微循环、活化大脑促进记忆、改善睡眠、抗癌症、美化肌肤等功效。竹叶提取物以其丰富的资源、优秀的品质、确凿的保健功效、清新怡人的风味和极大的安全性，在功能性食品和医药保健品领域有着十分广阔的应用。竹叶提取物是竹叶茶的主要成分，所以常喝对人体有益。然而目前虽然有很多竹叶茶的制作方法，但是这些方法并不利于保存竹叶的有效营养成分，也很难保存竹叶固有的清香味。传统的方法一般都是经过杀青、烤焙、揉捻等步骤，而杀青步骤容易造成营养元素的流失。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种竹叶茶的制作方法，解决传统方法不利于保存竹叶中的优选营养成分的问题。为解决上述的技术问题，本专利技术采用以下技术方案：一种竹叶茶的制作方法，包括以下步骤：原料采摘、烘烤、放凉、成型、包装。作为优选，原料采摘步骤是采摘新鲜的嫩竹叶，挑选出嫩竹叶中的杂质。作为优选，烘烤步骤是将新采摘的去除杂质的嫩竹叶放到烘烤室中进行烘烤，将温度设定在70～75摄氏度，当竹叶中的水分减少到50%的时候，将温度调节到50摄氏度以下进行烘烤至水分在2%以下。在刚开始烘烤时的温度在70～75摄氏度，不仅能够激发竹叶的香味，很能保证较快的烘烤速度。如果烘烤温度过低，烘烤的速度太慢，香味很难激发出来，如果烘烤温度过高，容易引起竹叶燃烧。当水分减少到50%时，要将温度调节到50摄氏度以下，烘烤速度降低，保证烘烤时竹叶的香味不流失。作为优选，放凉步骤是将烘烤完成的竹叶从烘烤室中取出摊开放凉12～18小时。放凉12～18小时后，烘干的竹叶吸收空气的少量水分变软，方便成型包装。作为优选，成型步骤是将放凉后的竹叶进行揉捻成型，然后包装成为产品。作为优选，烘烤步骤中在烘烤室内还放置鼓风机或风扇，通过风力加速竹叶中水分的蒸发。与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：通过本专利技术中的方法，能够保证竹叶中的营养元素不流失，在竹叶茶冲泡之后，竹叶好像新采摘的新鲜竹叶一样，保留了竹叶的新鲜度。杀青步骤虽然可以增加茶的香味，但是会影响竹叶中营养元素的流失，本专利技术省去了杀青步骤，而是通过控制烘烤时候的温度来激发竹叶茶的香味，这样不仅保证了竹叶茶的营养元素不流失，同时还保证了竹叶茶的香味，同时没有通过杀青步骤而直接将竹叶烤干，避免了竹叶中的水分触发竹叶进行氧化发酵，从而导致竹叶颜色的改变。具体实施方式为了使本专利技术的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本专利技术进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本专利技术，并不用于限定本专利技术。实施例1：一种竹叶茶的制作方法，包括以下步骤：原料采摘、烘烤、放凉、成型、包装。其中，原料采摘是采摘新鲜的嫩竹叶，挑选出嫩竹叶中的杂质；烘烤步骤是将新采摘的去除杂质的嫩竹叶放到烘烤室中进行烘烤，将温度设定在70摄氏度，当竹叶中的水分减少到50%的时候，将温度调节到50摄氏度进行烘烤至水分在2%以下，同时在烘烤室内还放置鼓风机或风扇，通过风力加速竹叶中水分的蒸发；放凉步骤是将烘烤完成的竹叶从烘烤室中取出摊开放凉12小时；成型步骤是将放凉后的竹叶进行揉捻成型，然后包装成为产品。实施例2：一种竹叶茶的制作方法，包括以下步骤：原料采摘、烘烤、放凉、成型、包装。其中，原料采摘是采摘新鲜的嫩竹叶，挑选出嫩竹叶中的杂质；烘烤步骤是将新采摘的去除杂质的嫩竹叶放到烘烤室中进行烘烤，将温度设定在75摄氏度，当竹叶中的水分减少到50%的时候，将温度调节到45摄氏度进行烘烤至水分在2%以下，同时在烘烤室内还放置鼓风机或风扇，通过风力加速竹叶中水分的蒸发；放凉步骤是将烘烤完成的竹叶从烘烤室中取出摊开放凉18小时；成型步骤是将放凉后的竹叶进行揉捻成型，然后包装成为产品。实施例3：一种竹叶茶的制作方法，包括以下步骤：原料采摘、烘烤、放凉、成型、包装。其中，原料采摘是采摘新鲜的嫩竹叶，挑选出嫩竹叶中的杂质；烘烤步骤是将新采摘的去除杂质的嫩竹叶放到烘烤室中进行烘烤，将温度设定在73摄氏度，当竹叶中的水分减少到50%的时候，将温度调节到40摄氏度进行烘烤至水分在2%以下，同时在烘烤室内还放置鼓风机或风扇，通过风力加速竹叶中水分的蒸发；放凉步骤是将烘烤完成的竹叶从烘烤室中取出摊开放凉15小时；成型步骤是将放凉后的竹叶进行揉捻成型，然后包装成为产品。通过本专利技术中的方法，能够保证竹叶中的营养元素不流失，在竹叶茶冲泡之后，竹叶好像新采摘的新鲜竹叶一样，保留了竹叶的新鲜度。杀青步骤虽然可以增加茶的香味，但是会影响竹叶中营养元素的流失，本专利技术省去了杀青步骤，而是通过控制烘烤时候的温度来激发竹叶茶的香味，这样不仅保证了竹叶茶的营养元素不流失，同时还保证了竹叶茶的香味，同时没有通过杀青步骤而直接将竹叶烤干，避免了竹叶中的水分触发竹叶进行氧化发酵，从而导致竹叶颜色的改变。尽管这里参照本专利技术的多个解释性实施例对本专利技术进行了描述，但是，应该理解，本领域技术人员可以设计出很多其他的修改和实施方式，这些修改和实施方式将落在本申请公开的原则范围和精神之内。更具体地说，在本申请公开和权利要求的范围内，可以对主题组合布局的组成部件和/或布局进行多种变型和改进。除了对组成部件和/或布局进行的变形和改进外，对于本领域技术人员来说，其他的用途也将是明显的。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种竹叶茶的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：原料采摘、烘烤、放凉、成型、包装。

【技术特征摘要】
1.一种竹叶茶的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：原料采摘、烘烤、放凉、成型、包装。2.根据权利要求1所述的竹叶茶的制作方法，其特征在于：所述原料采摘步骤是采摘新鲜的嫩竹叶，挑选出嫩竹叶中的杂质。3.根据权利要求1所述的竹叶茶的制作方法，其特征在于：所述烘烤步骤是将新采摘的去除杂质的嫩竹叶放到烘烤室中进行烘烤，将温度设定在70～75摄氏度，当竹叶中的水分减少到50%的时候，将温度调节到50摄...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨常贵，
申请(专利权)人：陇川县集强林竹产业有限责任公司，
类型：发明
国别省市：云南;53