【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于酱菜制作领域,特别是一种白酒桂花糖蒜。
技术介绍
蒜本来是辛热的食物,吃多了容易上肝火,但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜,不仅蒜的辣味减轻,其辛热之性也变得缓和了,即使阴虚火旺的人,也可以使用,尤其吃含脂肪较多的肉类食物时,吃点糖蒜不但可以去除油腻,还能够促进人体的消化、吸收。本专利技术在以往的原料内加上了白酒和桂花,不仅使糖蒜具有以上的功效,还使消毒更彻底,味道更清香,因此,本专利技术提出一种白酒桂花糖蒜。
技术实现思路
本专利技术的目的就是提出一种白酒桂花糖蒜。一种白酒桂花糖蒜,按下述原料组成:鲜蒜1000~3000克、白糖100~600克、高度白酒10~50克、盐50~200克、蜂蜜10~80克、桂花10~80克、凉水适量;制备本专利技术步骤如下:①泡蒜:选取鲜嫩、个大的蒜,切去尾巴,留少许把,仅留下一两层嫩皮,放入淡盐水里泡3天(每天以浸过大蒜的清水加50克盐来配制淡盐水),然后捞出,放入干净带水封的坛子内;②腌蒜:将泡好的蒜放入坛子内,放入白糖、白酒、白醋、蜂蜜,再加入凉开水,糖水要比蒜高出3cm左右,用手在坛子内搅动使白糖和蜂蜜完全溶于水中,再盖好坛盖,在盖口处注入清水封口,将坛子放在阴凉处,腌制2-3个月;③调味:在成熟前6-7天,可加些桂花,即得本专利技术。本专利技术在以往糖蒜制作方法上加上了白酒和桂花两种食材,不仅能使蒜进行很好的消毒,而且还使大蒜具有桂花的清香,是居家必备的一款美食。具体实施方式实施例1一种白酒桂花糖蒜,按下述原料组成:鲜蒜2500克、白糖500克、高度白酒50克、盐150克、蜂蜜50克、桂花50克、凉水适量;制 ...
【技术保护点】
一种白酒桂花糖蒜, 按下述原料组成:鲜蒜1000~3000克 白糖100~600克 高度白酒10~50克 盐50~200克 蜂蜜10~80克 桂花10~80克 凉水适量;制备本专利技术步骤如下:①泡蒜:选取鲜嫩、个大的蒜,切去尾巴,留少许把,仅留下一两层嫩皮,放入淡盐水里泡3天(每天以浸过大蒜的清水加50克盐来配制淡盐水),然后捞出,放入干净带水封的坛子内;②腌蒜:将泡好的蒜放入坛子内,放入白糖、白酒、白醋、蜂蜜,再加入凉开水,糖水要比蒜高出3cm左右,用手在坛子内搅动使白糖和蜂蜜完全溶于水中,再盖好坛盖,在盖口处注入清水封口,将坛子放在阴凉处,腌制2‑3个月;③调味:在成熟前6‑7天,可加些桂花,即得本专利技术。
【技术特征摘要】
1.一种白酒桂花糖蒜,按下述原料组成:鲜蒜1000~3000克白糖100~600克高度白酒10~50克盐50~200克蜂蜜10~80克桂花10~80克凉水适量;制备本发明步骤如下:①泡蒜:选取鲜嫩、个大的蒜,切去尾巴,留少许把,仅留下一两层嫩皮,放入淡盐水里泡3天(每天以浸过大蒜的清水加50克盐来配制...
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