一种食用菌干品贮存用防霉防蛀剂制造技术

本发明专利技术公开了一种食用菌干品贮存用防霉防蛀剂，涉及食品贮存剂技术领域，由如下重量份数的原料制成：海砂15‑20份、食品下脚料10‑15份、香椿叶10‑15份、紫苏叶6‑11份、莲藕粉5‑9份、糯米粉5‑9份、预胶化淀粉4‑8份、聚乙烯吡咯烷酮3‑6份、水溶性壳聚糖3‑6份、田菁胶2‑4份、氢化蓖麻油2‑4份、亲水性气相二氧化硅2‑4份、米糠蜡1‑2份、硬脂酸镁1‑2份、砻糠灰1‑2份、葡萄糖粉0.5‑1份、分子筛原粉0.5‑1份、泡打粉0.5‑1份。本发明专利技术防霉防蛀剂具有显著的防霉防蛀效果，有效防止虫害和霉菌危害食用菌干品，延长其贮存时间和贮存质量。

【技术实现步骤摘要】

：本专利技术涉及食品贮存剂
，具体涉及一种食用菌干品贮存用防霉防蛀剂。
技术介绍
：近年来，食用菌由于味美且营养丰富而深受人们喜爱。食用菌的贮存方法主要包括冷藏和干燥两种，前者贮存时间比较短，适合于鲜品的贮存；后者贮存时间长，可达三年以上，因此市售食用菌绝大多数为干品。但食用菌干品的吸水性强，不易贮存，干品受潮后变软，引起霉变，发生虫蛀，导致严重变质。因此在食用菌干品贮存时不仅要经过严格挑选，剔除不合格品，而且要采用药剂对霉菌和虫害进行防治，但要慎用药剂且需严格掌握剂量，避免影响食用菌干品的食用安全性。
技术实现思路
：本专利技术所要解决的技术问题在于提供一种防治效果显著且使用安全性高的食用菌干品贮存用防霉防蛀剂。本专利技术所要解决的技术问题采用以下的技术方案来实现：一种食用菌干品贮存用防霉防蛀剂，由如下重量份数的原料制成：海砂15-20份、食品下脚料10-15份、香椿叶10-15份、紫苏叶6-11份、莲藕粉5-9份、糯米粉5-9份、预胶化淀粉4-8份、聚乙烯吡咯烷酮3-6份、水溶性壳聚糖3-6份、田菁胶2-4份、氢化蓖麻油2-4份、亲水性气相二氧化硅2-4份、米糠蜡1-2份、硬脂酸镁1-2份、砻糠灰1-2份、葡萄糖粉0.5-1份、分子筛原粉0.5-1份、泡打粉0.5-1份；其制备方法包括如下步骤：(1)将香椿叶和紫苏叶切碎后送入冷冻干燥机中，经充分冷冻后研磨成粉末，再加入莲藕粉和糯米粉，充分混合，即得物料I；(2)向海砂中加入食品下脚料、田菁胶和米糠蜡，并加热至100-105℃保温混合5min，然后加入氢化蓖麻油、砻糠灰和分子筛原粉，继续保温混合5min，即得物料II；(3)向物料II中加入物料I、预胶化淀粉、聚乙烯吡咯烷酮和水溶性壳聚糖，充分混合后于0-5℃下静置3h，最后加入亲水性气相二氧化硅、硬脂酸镁、葡萄糖粉和泡打粉，充分混合均匀。所述食品下脚料由如下重量份数的原料制成：甘蔗渣10-15份、玉米轴8-12份、椰糠5-8份、花生壳5-8份、豆渣4-6份、葡萄皮渣3-5份、聚乙二醇40003-5份、菜籽饼2-3份、大豆皮渣2-3份、花生饼2-3份、卡波树脂2-3份、蛋壳1-2份、醋糟1-2份，其制备方法为：①将甘蔗渣、豆渣、葡萄皮渣、大豆皮渣和醋糟送入冷冻干燥机中，经充分冷冻后粉碎成粒度为1-2mm的粗粉，即得粉料I；②将玉米轴、花生壳、菜籽饼、花生饼和蛋壳粉碎成粒度为2-3mm的粗粉，即得粉料II；③向粉料I中加入粉料II、椰糠、聚乙二醇4000和卡波树脂，最后加热至60-70℃保温混合30min即可。本专利技术的有益效果是：本专利技术以海砂为主要原料，辅以食品下脚料和多种助剂制得食用菌干品贮存用防霉防蛀剂，制备成本低且实现资源合理再利用，该防霉防蛀剂使用方便，贮存时直接与食用菌干品拌合均匀，在食用前通过筛除和清水冲洗即可完全清除干净，不影响食用安全性；同时具有显著的防霉防蛀效果，有效防止虫害和霉菌危害食用菌干品，延长其贮存时间和贮存质量。具体实施方式：为了使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本专利技术。实施例1(1)将10份香椿叶和8份紫苏叶切碎后送入冷冻干燥机中，经充分冷冻后研磨成粉末，再加入5份莲藕粉和5份糯米粉，充分混合，即得物料I；(2)向15份海砂中加入10份食品下脚料、4份田菁胶和1份米糠蜡，并加热至100-105℃保温混合5min，然后加入2份氢化蓖麻油、2份砻糠灰和0.5份分子筛原粉，继续保温混合5min，即得物料II；(3)向物料II中加入物料I、6份预胶化淀粉、5份聚乙烯吡咯烷酮和3份水溶性壳聚糖，充分混合后于0-5℃下静置3h，最后加入2份亲水性气相二氧化硅、2份硬脂酸镁、0.5份葡萄糖粉和0.5份泡打粉，充分混合均匀。食品下脚料的制备：①将15份甘蔗渣、6份豆渣、3份葡萄皮渣、2份大豆皮渣和1份醋糟送入冷冻干燥机中，经充分冷冻后粉碎成粒度为1-2mm的粗粉，即得粉料I；②将10份玉米轴、5份花生壳、3份菜籽饼、2份花生饼和1份蛋壳粉碎成粒度为2-3mm的粗粉，即得粉料II；③向粉料I中加入粉料II、6份椰糠、5份聚乙二醇4000和2份卡波树脂，最后加热至60-70℃保温混合30min即可。实施例2(1)将15份香椿叶和6份紫苏叶切碎后送入冷冻干燥机中，经充分冷冻后研磨成粉末，再加入8份莲藕粉和5份糯米粉，充分混合，即得物料I；(2)向20份海砂中加入15份食品下脚料、2份田菁胶和1份米糠蜡，并加热至100-105℃保温混合5min，然后加入3份氢化蓖麻油、1份砻糠灰和0.5份分子筛原粉，继续保温混合5min，即得物料II；(3)向物料II中加入物料I、8份预胶化淀粉、3份聚乙烯吡咯烷酮和5份水溶性壳聚糖，充分混合后于0-5℃下静置3h，最后加入3份亲水性气相二氧化硅、1份硬脂酸镁、1份葡萄糖粉和0.5份泡打粉，充分混合均匀。食品下脚料的制备：①将10份甘蔗渣、4份豆渣、3份葡萄皮渣、3份大豆皮渣和1份醋糟送入冷冻干燥机中，经充分冷冻后粉碎成粒度为1-2mm的粗粉，即得粉料I；②将8份玉米轴、8份花生壳、2份菜籽饼、2份花生饼和1份蛋壳粉碎成粒度为2-3mm的粗粉，即得粉料II；③向粉料I中加入粉料II、8份椰糠、3份聚乙二醇4000和3份卡波树脂，最后加热至60-70℃保温混合30min即可。以上显示和描述了本专利技术的基本原理和主要特征和本专利技术的优点。本行业的技术人员应该了解，本专利技术不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本专利技术的原理，在不脱离本专利技术精神和范围的前提下，本专利技术还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本专利技术范围内。本专利技术要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种食用菌干品贮存用防霉防蛀剂，其特征在于，由如下重量份数的原料制成：海砂15‑20份、食品下脚料10‑15份、香椿叶10‑15份、紫苏叶6‑11份、莲藕粉5‑9份、糯米粉5‑9份、预胶化淀粉4‑8份、聚乙烯吡咯烷酮3‑6份、水溶性壳聚糖3‑6份、田菁胶2‑4份、氢化蓖麻油2‑4份、亲水性气相二氧化硅2‑4份、米糠蜡1‑2份、硬脂酸镁1‑2份、砻糠灰1‑2份、葡萄糖粉0.5‑1份、分子筛原粉0.5‑1份、泡打粉0.5‑1份；其制备方法包括如下步骤：(1)将香椿叶和紫苏叶切碎后送入冷冻干燥机中，经充分冷冻后研磨成粉末，再加入莲藕粉和糯米粉，充分混合，即得物料I；(2)向海砂中加入食品下脚料、田菁胶和米糠蜡，并加热至100‑105℃保温混合5min，然后加入氢化蓖麻油、砻糠灰和分子筛原粉，继续保温混合5min，即得物料II；(3)向物料II中加入物料I、预胶化淀粉、聚乙烯吡咯烷酮和水溶性壳聚糖，充分混合后于0‑5℃下静置3h，最后加入亲水性气相二氧化硅、硬脂酸镁、葡萄糖粉和泡打粉，充分混合均匀。

【技术特征摘要】
1.一种食用菌干品贮存用防霉防蛀剂，其特征在于，由如下重量份数的原料制成：海砂15-20份、食品下脚料10-15份、香椿叶10-15份、紫苏叶6-11份、莲藕粉5-9份、糯米粉5-9份、预胶化淀粉4-8份、聚乙烯吡咯烷酮3-6份、水溶性壳聚糖3-6份、田菁胶2-4份、氢化蓖麻油2-4份、亲水性气相二氧化硅2-4份、米糠蜡1-2份、硬脂酸镁1-2份、砻糠灰1-2份、葡萄糖粉0.5-1份、分子筛原粉0.5-1份、泡打粉0.5-1份；其制备方法包括如下步骤：(1)将香椿叶和紫苏叶切碎后送入冷冻干燥机中，经充分冷冻后研磨成粉末，再加入莲藕粉和糯米粉，充分混合，即得物料I；(2)向海砂中加入食品下脚料、田菁胶和米糠蜡，并加热至100-105℃保温混合5min，然后加入氢化蓖麻油、砻糠灰和分子筛原粉，继续保温混合5min，即得物料II；(3)向物料II中加入物料I、预胶化淀粉、...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘宁，
申请(专利权)人：界首市众鑫科技服务有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34