一种茉莉绿茶的加工工艺制造技术

技术编号:14397622 阅读:132 留言:0更新日期:2017-01-11 11:26
本发明专利技术公开了一种茉莉绿茶的加工工艺,本发明专利技术采用茉莉与茶叶相结合,制备出来的茉莉绿茶不仅保留了绿茶原有的风味,同时提高茶叶的香气和口感,而且本茉莉绿茶的制备方法简单,效率高,杀青均匀,成品茉莉绿茶汤色透亮,滋味浓厚、气味芳香,是一种高品质的新型绿茶。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及茶叶加工
,具体涉及一种茉莉绿茶的加工工艺
技术介绍
绿茶是没有经过发酵的茶,又称为不发酵茶,是中国主要的茶类之一,相结合为广大的茶类饮品爱好者提供了一种新型的绿茶。
技术实现思路
为解决上述技术问题,本专利技术提供了一种茉莉绿茶的加工工艺,充分利用茉莉及鲜叶的特性,在保持绿茶原有的风味的同时提高茶叶的香气和口感。本专利技术是通过以下技术方案予以实现的:一种茉莉绿茶的加工工艺,该工艺包括以下步骤:a、杀青:采取一芽一叶或一芽二叶的鲜叶作为原料,将其放入滚筒式杀青机中进行杀青,控制温度为180-20,杀青时间为2-4min,杀青完成后摊放在摊凉室中置放15-20min;b、降温处理:将杀青完成的茶叶放入温度为5-10℃的冷藏室中冷藏15-20min;c、揉捻处理;将茶叶与茉莉花按照2:1的质量比混合后进行揉捻处理,采用型号为6CR-35揉捻机进行揉捻,揉捻机的转速为35-40转/min,揉捻时间为30-4,揉捻成条直至茶汁不在流出并散发出清香即可;d、干燥:将揉捻完成的茶叶放入烘干机中进行烘干处理,控制温度为120-150℃;e、成品:将干燥后的茶叶装袋密封,放入温度为2-5℃的冷藏室中冷藏保鲜。所述步骤a中茶叶杀青后的含水量为60-65%。所述步骤c中揉捻处理后的茶叶含水量为30-35%。所述步骤d中茶叶的干燥时间为10-15min,烘干后茶叶的含水量为3-6%。本专利技术的有益效果在于:本专利技术采用茉莉与茶叶相结合,制备出来的茉莉绿茶不仅保留了绿茶原有的风味,同时提高茶叶的香气和口感,而且本茉莉绿茶的制备方法简单,效率高,杀青均匀,成品茉莉绿茶汤色透亮,滋味浓厚、气味芳香,是一种高品质的新型绿茶。具体实施方式以下结合具体实施例对本专利技术的技术方案作进一步描述,但要求保护的范围并不局限于所述。实验例一杀青、降温处理、揉捻处理、干燥、成品。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种茉莉绿茶的加工工艺,该工艺包括以下步骤:a、杀青:采取一芽一叶或一芽二叶的鲜叶作为原料,将其放入滚筒式杀青机中进行杀青,控制温度为180‑200℃,杀青时间为2‑4min,杀青完成后摊放在摊凉室中置放15‑20min;b、降温处理:将杀青完成的茶叶放入温度为5‑10℃的冷藏室中冷藏15‑20min;c、揉捻处理;将茶叶与茉莉花按照2:1的质量比混合后进行揉捻处理,采用型号为6CR‑35揉捻机进行揉捻,揉捻机的转速为35‑40转/min,揉捻时间为30‑40min,揉捻成条直至茶汁不在流出并散发出清香即可;d、干燥:将揉捻完成的茶叶放入烘干机中进行烘干处理,控制温度为120‑150℃;e、成品:将干燥后的茶叶装袋密封,放入温度为2‑5℃的冷藏室中冷藏保鲜。

【技术特征摘要】
1.一种茉莉绿茶的加工工艺,该工艺包括以下步骤:a、杀青:采取一芽一叶或一芽二叶的鲜叶作为原料,将其放入滚筒式杀青机中进行杀青,控制温度为180-200℃,杀青时间为2-4min,杀青完成后摊放在摊凉室中置放15-20min;b、降温处理:将杀青完成的茶叶放入温度为5-10℃的冷藏室中冷藏15-20min;c、揉捻处理;将茶叶与茉莉花按照2:1的质量比混合后进行揉捻处理,采用型号为6CR-35揉捻机进行揉捻,揉捻机的转速为35-40转/min,揉捻时间为30-40min,揉捻成条直至茶汁不在流出并散发出清香...

【专利技术属性】
技术研发人员:骆寿英
申请(专利权)人:安顺市晶英科技研发有限责任公司
类型:发明
国别省市:贵州;52

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