一种食材榨磨机制造技术

本发明专利技术公开了一种食材榨磨机，包括喂料机构、磨粉机构、驱动机构、滤网、出料机构、机壳。上述的喂料机构包括盛料斗，所述的盛料斗设有喂料通道；上述的磨粉机构包括竖立的纺锥状螺杆、套设于螺杆外与螺杆配合反向旋转的磨盘，所述的旋转的磨盘内设有至少一层刀圈，本发明专利技术在旋转的磨盘内设置条状切割刀及退粒槽，条状切割刀与旋转的螺杆配合，在螺杆与磨盘的相对运动中，在螺杆的螺旋与刀圈倾斜切割刀相交之间构成剪切状，且对食材进行剪切，粉碎食材，旋转的磨盘的每层切割刀及刀槽与螺杆本体和螺杆凸条构成对食材的切割粉碎；反向旋转的磨盘倾斜刀槽构成驱压食材从下至上的反向输送喂料的退粒槽。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种食材榨磨机。
技术介绍
在现有的家用食材榨汁机和磨粉机中，一类是延续了传统的食品加工方式，以小型化适用机型，如：搅拌机、盘式粉碎机、小钢磨、咖啡磨制机等，另一类是随着人们生活不断提高，对食品加工技术提出更高要求下，出现的新概念产品，如：高速破壁机、打粉机、离心榨汁机等。这类机型源于对非食品物料粉碎技术在食品加工领域中的新尝试与应用。在快捷精细化路径的引导下对食材营养成分和食材原结构的破坏作用大大超过了前一类传统的加工机。其中说明了对食材加工中所采用的方式应通过食材本身的属性与特点来验证其方式的适合性。在新鲜食材包括五谷杂粮中，贮藏大量营养成分是食材的原结构，有其脆弱的一面，一旦损失且不能复原如在加工过程中破坏了这个原结构，就产生了营养成分的损失，例如在细胞破壁后其中维生素、抗氧化物质大量损失，使营养成分与其他物质混合后产生氧化，尤其在高速旋转，高热量的状况下加速了对食材的破坏作用。根据这些属性意味着在加工作用力度越大（不适当）对食材营养成分的损坏愈大。反观现有技术在加工中对食材营养成分破坏问题的产生原因有：如现有的盘式粉碎机、小钢磨、咖啡磨粉机等采用了从粗到细，逐渐推进的加工方式，食材经磨盘的刀片或凸条切割粉碎，在动盘刀片与定盘内壁（刀片槽）之间构成加工间隙，该间隙设置由内向外或自上而下呈倾斜，内大外小或上大下小，食材在磨腔内切割经间隙向外排出，颗粒的粗细取决于该间隙的大小，其中小颗粒从该间隙槽中排出而大颗粒留在间隙中继续切割，但在这种加工方式中产生了几个问题。1、在磨腔内对食材加工因受到喂料与推进速度等多种影响在挤压和冲击等多个合力下完成的粉碎。其中有经刀片切割的颗粒，有经挤压下夹碎的颗粒，也有经粉碎弯折颗粒，形状与大小不定。拥挤在各段落中混合并推进，随着食材的增加与间隙逐渐变小，使得在间隙中的颗粒间更加紧凑一起。其中小颗粒被阻挡在间隙中无法达到排出口，而被留在间隙中的食材将继续切割。在刀片无法区别颗粒粗与细的状况下，小颗粒就不可避免的被再次切割，在反复的切割中产生了过细的粉尘和糊状。导致了对食材过度粉碎。由此可见，加工间隙的大小与否不是决定颗粒大小的主要因素，而是在从粗到细逐渐推进的加工方式是产生颗粒不匀和过度粉碎的主要原因。2、经加工产生的颗粒不匀影响到之后的蒸煮、发酵、浸泡中食材原有的弹性、韧性，特别是在咖啡的蒸煮中，渗透性变差，生熟不匀等等损失了原汁原味，降低了产品的经济价值以及在加工过程中产生的粉尘化破坏了食材的原结构，损失了大量的营养成分与原汁原味，在加工新鲜果蔬时甚至会出现变色变味，很明显的出现在高速粉碎方式的破壁机和打粉机的过度粉碎的效果上。3、在动盘凸条（刀片）与定盘内壁之间构成的加工磨腔，由内向外或自上而下越向前间隙变小，使食材在推进中受到内壁的挤压，推进的顺利与否受到加料速度，食材的干湿度、粘度等多种因素的影响，在一个逐渐变小的间隙中易产生排出的拥挤与阻塞，使得磨腔内的挤压室效果增强，对于含水分的新鲜果蔬在这挤压室效果下产生了破壁。特别在加工咖啡豆等熟制磨粉时，在挤压室效果下因产生了高热量破坏了大量的原色原味。这种现象在高速粉碎机上更加凸显出对食材的结构破坏的严重程度。4、以上机型采用的加工方式虽有不同但对食材的破坏作用与结果且是相同的。（1）颗粒不匀与粉尘化（2）高热量（3）挤压与破壁，在盘式粉碎机（咖啡磨粉机）所产生的破坏因素可以追溯到石磨结构的原点上，在高速粉碎方式中的破坏因素可以回溯到对食材粉碎的技术原点上。说明了不论是采用高速或低速，只要是经过了从粗到细逐渐加工过程，就无法避免对颗粒的反复切割从而导致了食材的过度加工，产生以上问题的是一种结构性的缺陷和产生于加工方式中的弊端。5、现有的榨磨机主要针对果蔬榨汁成饮品，功能不足，不能适用于五谷杂粮磨粉，如中国专利201310378880.1、201210303377.5公开的榨磨机。随着人们对食品安全性，健康性的日益重视，用户对食材加工技术提出了新的要求是：原汁原味和现榨现磨。原汁原味的本质就是在保持食材中营养成分和原始结构中的前提下实现的要求。现做现磨原意上包含着一种现场服务与消费体验过程。并通过一种对新鲜食材的有效加工途径，以实现在现做现卖的服务方式中提高产品和服务质量与工作效率。根据以上要求向用户提供一种对食材营养成分与原结构的保护措施行之有效的加工机，以满足用户对原汁原味的要求。在具有现榨现磨的特证上提供一种结构简单，加工方式恰当，且功能多，体积小，噪音低，使用方便的机型，在功能上从磨粉扩展到榨汁，搅拌，加工范围从五谷杂粮扩大到新鲜果蔬和咖啡粉。由于加工范围广泛，用户可以根据不同品种的特点，加工的需要选择或定制机型，从而实现了家用小型加工机的实用性，方便性与健康性。
技术实现思路
本专利技术为解决现有食材榨磨机及装置在使用中存在的问题，提供一种可通过双螺旋快速剪切磨粉、保持了颗粒的完整性，又减少了对食材原结构的破坏因素，可防止对食材产生过度粉碎的食材榨磨机。本专利技术解决现有问题的技术方案为：一种食材榨磨机，包括喂料机构、磨粉机构、驱动机构、滤网、出料机构、机壳。上述的喂料机构包括盛料斗，所述的盛料斗设有喂料通道；上述的磨粉机构包括竖立的纺锥状螺杆、套设于螺杆外与螺杆配合反向旋转的磨盘，所述的旋转的磨盘内设有至少一层刀圈，所述的刀圈包括与螺杆凸条交叉的若干条状切割刀，所述的两切割刀之间设有或构成倾斜的刀槽，所述的反向旋转的磨盘倾斜刀槽构成驱压食材从下至上的反向输送喂料的退粒槽；上述的驱动机构包括直接或间接驱动螺杆、磨盘旋转的动力输入轴至少一个；上述的滤网内壁与螺杆边缘设有间隙；上述的出料机构包括出料口及排渣口，所述的出料口、排渣口设置于滤网内壁与螺杆边缘所设间隙的下方。所述的盛料斗内设有间歇加料的加料结构。上述的同层刀圈的刀槽下浅上深。作为进一步改进，所述的驱动机构包括驱动螺杆旋转的动力输入轴、传递动力输入轴动力驱动磨盘旋转的齿轮轴。所述的磨盘设有与刀圈对应的层数，所述的相应层的刀圈设置于相应层的磨盘上；上述的刀圈相邻层的切割刀交错设置并相互止挡住另一层的退粒槽的相应端口；上述的退粒槽横截面为平滑曲线或圆弧构成的槽；上述的退粒槽为从下至上宽度渐变窄。所述的刀圈的切割刀呈螺旋状设置于磨盘内壁；上述的刀圈至少两层，下层刀圈的退粒槽的最浅处的深度小于等于上层刀圈退粒槽最浅处的深度。所述的刀圈的切割刀的刀后角为大于等于-90°、小于0°，所述的刀后角所在面与退粒槽平滑过渡。所述的螺杆的凸条的外径与螺杆本体外径之差隙从螺杆中部至两端逐步增大。还包括设置于磨粉机构下侧与螺杆配合的定磨盘，所述的定磨盘包括中圈、底盘，所述的滤网设置于中圈与底盘之间，所述的出料口及排渣口设置于底盘上；所述的中圈内壁设有与螺杆配合的直刀槽或/和倾斜刀槽；所述的中圈与磨盘配合止挡底层刀圈的退粒槽。所述的螺杆凸条的总高度度不小于至少两层刀圈的高度。本专利技术与现有技术相比较，在旋转的磨盘内设置条状切割刀及退粒槽，条状切割刀与旋转的螺杆配合，在螺杆与磨盘的相对运动中，在螺杆的螺旋与刀圈倾斜切割刀相交之间构成剪切状，且对食材进行剪切，粉碎食材，旋转的磨盘的每层切割刀及刀槽与螺杆本体和螺杆凸条构成对食材的切割粉碎；反向旋转的磨盘倾斜刀槽构成驱压本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种食材榨磨机，包括喂料机构、磨粉机构、驱动机构、滤网、出料机构、机壳，其特征在于： 所述的喂料机构包括盛料斗，所述的盛料斗设有喂料通道； 所述的磨粉机构包括竖立的纺锥状螺杆、套设于螺杆外与螺杆配合反向旋转的磨盘，所述的旋转的磨盘内设有至少一层刀圈，所述的刀圈包括与螺杆凸条交叉的若干条状切割刀，所述的两切割刀之间设有或构成倾斜的刀槽，所述的反向旋转的磨盘倾斜刀槽构成驱压食材从下至上的反向输送喂料的退粒槽； 所述的驱动机构包括直接或间接驱动螺杆、磨盘旋转的动力输入轴至少一个； 所述的滤网内壁与螺杆边缘设有间隙； 所述的出料机构包括出料口及排渣口，所述的出料口、排渣口设置于滤网内壁与螺杆边缘所设间隙的下方。

【技术特征摘要】
1.一种食材榨磨机，包括喂料机构、磨粉机构、驱动机构、滤网、出料机构、机壳，其特征在于：所述的喂料机构包括盛料斗，所述的盛料斗设有喂料通道；所述的磨粉机构包括竖立的纺锥状螺杆、套设于螺杆外与螺杆配合反向旋转的磨盘，所述的旋转的磨盘内设有至少一层刀圈，所述的刀圈包括与螺杆凸条交叉的若干条状切割刀，所述的两切割刀之间设有或构成倾斜的刀槽，所述的反向旋转的磨盘倾斜刀槽构成驱压食材从下至上的反向输送喂料的退粒槽；所述的驱动机构包括直接或间接驱动螺杆、磨盘旋转的动力输入轴至少一个；所述的滤网内壁与螺杆边缘设有间隙；所述的出料机构包括出料口及排渣口，所述的出料口、排渣口设置于滤网内壁与螺杆边缘所设间隙的下方。2.如权利要求1所述的食材榨磨机，其特征在于：所述的盛料斗内设有间歇加料的加料结构。3.如权利要求1所述的食材榨磨机，其特征在于：所述的驱动机构包括驱动螺杆旋转的动力输入轴、传递动力输入轴动力驱动磨盘旋转的齿轮轴。4.如权利要求1所述的食材榨磨机，其特征在于：所述的相邻层刀圈的刀槽不相通；所述的刀圈相邻层的切割刀交...

【专利技术属性】
技术研发人员：徐小鸿，
申请(专利权)人：杭州富阳正易工贸有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江;33